Großer Osten

Champagne Ployez-Jacquemart wurde 1930 gegründet und ist ein äußerst strenges und anspruchsvolles Familienweingut. Die Eigentümer bewirtschaften ihre Weinberge auf Premier- und Grand-Cru-Terroirs. Im Ausland werden die Weine in nicht weniger als 14 Ländern vertrieben! Das Sortiment ist reichhaltig. Unser Gewinner-Trio: der Extra Brut Passion, der Extra Brut Vintage 2008 Blanc de Blancs und der Liesse d'Harbonville 2000... 5 Gästezimmer mit einem sehr guten Qualitätsniveau wurden ebenfalls eingerichtet.

David trat 2005 in den 13 ha großen Familienbetrieb am Fuße des Mont Sainte-Odile ein. Sein Urgroßvater war nicht nur Winzer, sondern auch Kräuterkundler, und - gutes Blut kann nicht lügen - David stellt selbst Kräuterabkochungen für seine Weinberge her... Das Weingut ist übrigens AB-zertifiziert und befindet sich derzeit in der biodynamischen Umstellung auf Demeter. Schwefel wird sparsam eingesetzt und um den Einsatz von Hilfsmitteln zu begrenzen, werden die Trauben reif geerntet. Auf dem nach Süden ausgerichteten Winkel in Heiligenstein baut das Weingut Sylvaner an, eine Rebsorte, die im Elsass allgemein unterschätzt wird, der es hier aber dennoch hervorragend gefällt. Die aromatischen Rebsorten stammen aus der Lage Hoell, die ton- und silikathaltig ist. Riesling und Pinot Gris werden auf dem Boden des Grand Cru Moenchberg angebaut. Das Weingut keltert auch andere elsässische Rebsorten wie den Klevener de Heiligenstein und es stellt eine schöne Auswahl an elsässischen Crémants her. Jeden Donnerstag um 17:30 Uhr von Juni bis September lädt David Sie zu einer Entdeckungstour durch die Weinberge und den Weinkeller mit anschließender Weinprobe und einem leichten Imbiss ein. Dauer: Rechnen Sie mit etwa 2 Stunden. Anmeldung direkt auf dem Weingut oder beim Office de Tourisme de Barr (✆ 03 88 08 66 65).

Die prise de mousse ist der Schritt vom stillen Wein zum Schaumwein, aber auch Ihr Zustand, wenn Sie in dieses kleine Schmuckkästchen im Herzen von Rilly-la-Montagne zurückkehren. Prise de Mousse bringt die Champagner der Winzer von La Montagne de Reims zur Geltung, dazu gibt es Tapas und schöne Brettchen mit Gänseleber, Reimser Schinken, Burrata, Carpaccio, Aufstrichen..., die die Verkostung abrunden. Auf dem Tisch werden Sie mit wärmenden Gerichten verwöhnt, von gebratenem Camembert mit Honig und Thymian bis hin zu getrüffeltem Croque und Gratin dauphinois, ohne die köstlichen Desserts zu vergessen. Sonntags gibt es einen All-you-can-eat-Brunch mit einem Glas Champagner.

Wein ist nicht nur eine Geschichte von Männern, wie die Kellerei Materne Haegelin beweist, deren Erbe und Know-how von Frauen getragen wird. 20 Hektar im Herzen des Weinbergs, eine schöne Vielfalt an Terroirs und prestigeträchtige Parzellen wie Bollenberg oder Lippelsberg. Feine und elegante Weine, die die Typizität und den Charakter jeder Rebsorte respektieren. Es ist eine Leidenschaft, die die Frauen des Weinguts gerne mit anderen teilen und entdecken lassen.

Thomas ist ein leidenschaftlicher Weinliebhaber und Menschenfreund, er ist ein "épicier épicurien", wie er sich selbst bezeichnet. Er bietet Ihnen eine strenge Auswahl an guten Weinen, die regelmäßig nach Maßgabe der verfügbaren Jahrgänge aktualisiert wird. Die Weine werden in kurzen Vertriebswegen hergestellt und stammen von zahlreichen unabhängigen Winzern, die biodynamische Methoden anwenden. Sie können Ihre Einkäufe mit ausgezeichneten Feinkostprodukten und appetitlichen Käsesorten ergänzen, die exklusiv vom Haus Lohro geliefert werden. Am Ende des Tages ist die Weinbar ein epikureisches Highlight: Sie ist intim, gesellig und mehr als originell!

Mathieu Villarmé ist ein leidenschaftlicher Weinliebhaber, dessen Charakter ebenso stark ist wie seine Weine und sein unerschütterlicher Wille, gastronomische und menschliche Entdeckungen zu machen. Nachdem er jahrelang die Geschicke des berühmten Lebensmittelgeschäfts Ô les crus geleitet hatte, gab er der Versuchung nach, einen Ort zu eröffnen, der dem Wein und dem Käse gewidmet ist! "Wein ist wie ein Sport: Je mehr man übt, desto besser wird man." Bei einem solchen Genießermotto kann man der Versuchung nur erliegen! Mathieu liebt seine Weine, er wählt sie lange aus, reist in die Weinberge, ein wahres Priestertum, das ihn glücklich macht. Man erlebt ein epikureisches Erlebnis zwischen Wein und Käse! Köstliche Planchetten und Desserts runden das Ganze ab!

Perlé ist ein Perlwein aus Mirabellen, Johannisbeeren, Himbeeren oder Sauerkirschen, der sehr kühl aus Flöten genossen werden kann, sowohl als Aperitif als auch zu einem Dessert. Seine Roben zeigen leckere Farben und seine feinen, prickelnden Bläschen sind sehr erfrischend. Er wird aus dem natürlichen Saft von Früchten aus der Region hergestellt und durch natürliche Gärung gewonnen. In der Fabrik in Void-Vacon können Sie die einzelnen Schritte der Konzeption dieses einzigartigen Getränks kennenlernen, von der Frucht bis zur Etikettierung der Flaschen. Verkostung und Shop am Ende des Rundgangs.

In Nancy ist der Spezialist für arrangierten Rum Kévin Juliac, der vor einigen Jahren sein Geschäft gegründet hat. Seine Flaschen werden bei lokalen Weinhändlern, aber auch in Brasserien in ganz Frankreich und natürlich auf seiner Website verkauft. Als zutiefst umweltbewusster Mensch bevorzugt Kevin Juliac stets kurze Wege und lokale Produkte, wie den Honig aus Lothringen, den man in den erstaunlichen und köstlichen Kombinationen Honig-Zimt oder Ingwer findet. Origineller ist der aus Japan stammende Umami, der den gesamten Gaumen stimuliert. Eine RumArrangerie, die es zu entdecken gilt!

Seit elf Jahren hat sich Léon einen hübschen Platz unter den unabhängigen Weinhändlern in Nancy erobert. Was ist der Grund dafür? Ein herzlicher Empfang, fachkundige Beratung durch den Sommelier und eine große Auswahl an verfügbaren Artikeln (fast 600!). Natürlich gibt es Wein für jeden Geldbeutel und jeden Geschmack, aber auch Champagner und Spirituosen... La Cave de Léon steht auch für Afterworks mit Winzern, die aus ganz Frankreich anreisen, um ihre Produkte in guter Stimmung zu präsentieren. Léon kommt auch zu Ihren Veranstaltungen und privatisiert den Keller.

Nach dem Zweiten Weltkrieg begannen Franck und Jeannine, den Champagner Franck Bonville zu vermarkten. Heute ist es Olivier, der das Weingut leitet. Der Betrieb erstreckt sich mittlerweile über 20 ha, die sich auf die drei als Grand Cru eingestuften Gemeinden Cramant, Avize und Oger verteilen. Die Produktpalette des Hauses: Brut Grand Cru, Brut Rosé Grand Cru, Brut Jahrgang 2014, Brut Prestige Grand Cru Blanc de Blancs, Cuvée Les Belles Voyes, Cuvées Terroir Pur Oger, Pur Mesnil und Pur Avize.

Dieses Weingut ist aufgrund der Persönlichkeit seines Besitzers Christian Binner, einem leidenschaftlichen Weinbauern und Vorsitzenden der Association des Vins Libres, weltberühmt. Seit über 20 Jahren bewirtschaftet er sein Weingut biodynamisch und entscheidet sich für eine Weinbereitung ohne Zusatz von Hilfsmitteln. Der Klimakeller aus Sandstein und Douglasie steht in völligem Einklang mit seinen Umweltanliegen. Ein besonderes Highlight ist der natürliche Perlwein Scarabée qui bulle aus dem Grand Cru Kaefferkopf, den Sie im Weinkeller entdecken können, wo Ihnen die Anbau- und Weinbereitungsmethoden erläutert werden.

Der Cellier Saint-Pierre ist eine Referenz, wenn es um gute Weine geht. Der Weinkeller liegt gegenüber der Kathedrale, deren Vorplatz neu gestaltet wurde, und bietet eine Auswahl von über 500 Referenzen. Die Champagne zeigt sich hier mit großen Häusern sowie Ernte- und Verarbeitungsbetrieben aus dem Aube, dann öffnet sich das Angebot für andere Regionen, mit stärkeren und internationalen Spirituosen wie einer Reihe japanischer Whiskys. Seit der Renovierung der angrenzenden Gebäude mit edlen Materialien ist dies jedoch kein einfacher Weinladen mehr. Wunderschöne Gebäude, die manchmal auch Ausstellungen beherbergen.

Die 2020 in Revigny angesiedelte genossenschaftliche Brauerei von Nettancourt setzt ausschließlich auf den kurzen Weg: Sie produziert und vertreibt ihr Bio-Bier. Auf der Speisekarte stehen 5 Biere: subtiles Weißbier (säuerlich), zartes Blondes (charaktervoll), schmackhaftes Bernstein (blumig), überraschende Brennnessel (originell), elegantes Braun (würzig). Kollektion (+ 1 Limonade), die Sie auf den umliegenden AMAP und Märkten finden. Das Haus organisiert Abendveranstaltungen, bei denen Sie an gestikulierten Vorträgen teilnehmen und Holzspiele ausleihen. Shop vor Ort und online. Verleih von Zapfanlagen.

Seit ihrer Gründung im Jahr 2013 vertritt die Brauerei eine alternative Produktionsweise, die darauf abzielt, qualitativ hochwertige Rohstoffe, kurze Wege und lokale Partnerschaften zu bevorzugen. Sie bevorzugt auch die Geselligkeit mit einem Ort des Lebens und des Austauschs direkt auf dem Gelände. Die angebotenen Biere sind zahlreich, aber wenn Sie nicht das Richtige finden, bietet Ihnen Franck, der Braumeister, einen maßgeschneiderten Cuvée nur für Sie an! Für Ihre Veranstaltungen sollten Sie an den Verleih von Zapfanlagen denken und für einen Ausflug mit Freunden an eine Besichtigung mit Verkostung.

Dieses Familienweingut wurde 1981 von Cécile und Robert gegründet und wird heute von ihrem Sohn Pierre geleitet. Sie werden hier vor allem trockene Weißweine auf einer schönen Vielfalt an Terroirs entdecken. Bei Ihrem Besuch werden Sie in der Produktionsstätte empfangen, wo Sie die wunderschönen traditionellen Fässer bewundern können. Das Weingut organisiert verschiedene önotouristische Aktivitäten: Besichtigung des Weinbergs, Picknick beim Winzer, Apéro gourmand, Schnitzeljagd... Informationen auf Anfrage.

Diese Mikrobrauerei aus Sparnac bietet eine schöne Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren, die auf der Hefe gebraut, weder gefiltert noch pasteurisiert werden. Ganz oben auf der Liste steht das permanente Sortiment mit sechs in Épernay gebrauten Kreationen: die Klassiker Blonde und Amber, das erfrischende Blanc Ingwer, das hopfenbetonte IPA, das mit Buchenholz geräucherte Porter und das von Abteibieren inspirierte American Tripel. Hinzu kommen saisonale Kreationen wie Amoureuse Mango-Passionsfrucht oder Avanie, sure Himbeere und Limette, und viele andere, die man unbedingt in seinem Taproom probieren sollte: Weine, Champagner, Rillettes, Brettchen zum Teilen und andere handwerkliche Produkte aus der Region.

Dieses 8 ha große Weingut ist seit 2013 AB-Bio- und seit dem Jahrgang 2020 Demeter (biodynamisch) zertifiziert. Es besitzt Weinberge auf dem Terroir des berühmten Grand Cru Goldert, der berühmte Gewürztraminer und Muscat hervorbringt. Besonders geschätzt wird die Gastfreundschaft der Familie Humbrech. Sylvie, Claude und Maxime beschreiben bei einer Verkostung im Weinkeller mit Leidenschaft ihre Weine. Insbesondere der Gewürztraminer Côté Terre 2018 (1 Stern im Guide Hachette des Vins 2022) wird gelobt. Kostenpflichtige Weinkurse mit einer Dauer von 3,5 Stunden werden nach vorheriger Reservierung angeboten.