Fleisch- und Wurstwaren Großer Osten

Möchten Sie eine italienische Mahlzeit zusammenstellen? Alle Grundprodukte sind frisch und werden direkt vom Stiefel importiert; salumi, formaggi e olive. Nicht zu vergessen sind die Grissini, Pasta, Caffe, Olio di Oliva und einige gute Weine. Sie können sich auch niederlassen und zu jeder Tageszeit ein Tagesmenü, die kalte Platte mit Antipasti, ein panino oder eine una piadina genießen. Für die Salzigen können Sie gerne eine Spezialität des Hauses probieren: die für Süditalien typischen Arancini. Die Süßen können sich einen Canollo Siciliano wünschen, ein kleiner Leckerbissen!

Die Straße ist für ihr Restaurant, die Auberge du boucher, bekannt, das nach jahrelangen treuen Diensten für die Feinschmecker nun geschlossen ist! Aber die Familie Habegger bleibt in unseren Herzen und verwöhnt uns weiterhin mit dieser neuen Adresse für Liebhaber guter Speisen. Eine Rückkehr zu den Wurzeln, denn Pierre Habegger hatte in diesem Lokal bereits eine Metzgerei betrieben. Der Traiteur du Bollwerk ist ein Familienbetrieb und bietet Qualitätsfleisch, hausgemachte Wurstwaren und zahlreiche regionale Produkte an. Die Region direkt vom Erzeuger zum Verbraucher!

Herr Eddy Camus, der seit 2004 am Place du Grand Cour in Asfeld ansässig ist, hat sich einen festen Platz unter den Händlern seiner Stadt erobert. Dies liegt an der Qualität des Fleisches, das er verkauft, aber auch an seinen Wurstwaren wie Blutwurst oder Pastete und Weißwurst, zwei typischen Spezialitäten der Ardennen. Seine Präsenz auf Bauernmärkten oder Veranstaltungen für Gastronomie und regionale Produkte, bei denen sich die Kenner vor seinem Stand drängen, sind ein Zeichen für seine Qualität. Wenn Sie während Ihres Aufenthalts in Asfeld Lust haben, sich mit authentischen Produkten einzudecken, zögern Sie nicht, die Tür der Metzgerei Grand'Cour zu öffnen, wo Sie stets herzlich willkommen sind.

Die Jauß-Dynastie, die 1954 von Edgar und seiner Frau Hélène gegründet wurde, verwöhnt Liebhaber von außergewöhnlichen Fleisch- und Wurstwaren! Heute führen ihre Erben die Familientradition fort, indem sie auf tadellose und überwiegend lokale Lieferanten zurückgreifen. Sie können sich mit geschlossenen Augen mit schönen Stücken vom Rind, Schwein, Lamm oder Kalb eindecken, ganz zu schweigen von herrlichem Freilandgeflügel, köstlichen Wurstspezialitäten und schmackhaften Tagesgerichten.

Fabrice und Sylvie Tissot haben sich auf dem Marktplatz von Rethel durch die Qualität des Fleisches, das sie vermarkten, und durch den Service, den sie ihren Kunden bieten, einen Namen gemacht. Die großen französischen Fleischrassen sind im Angebot: Aubrac, Blonde d'Aquitaine, Limousine, für Lammfleisch das Label Agneau d'or, für Schweinefleisch Champorci paille. Das Geflügel kommt aus den Landes und für die Weihnachtsfeiertage finden Sie hier den berühmten roten Truthahn aus den Ardennen. Auch die Wursttheke ist nicht zu verachten. Das Haus hat sich einen Namen bei der gastronomischen Spezialität von Retheloise, der Weißwurst (natur oder mit Zwiebeln), gemacht, wo es zu den besten Handwerkern gehört. Auch andere lokale Stars sind vertreten, so die berühmte Ardenner Pastete und die Ardenner Torte oder auch der Ardenner Schinken. Lassen Sie sich überzeugen und testen Sie diese Feinschmeckeradresse, um all ihre gastronomischen Schätze zu entdecken, ein freundlicher Empfang wird Ihnen dort bereitet.

Wie der Name schon sagt, werden hier die Spezialitäten geräuchert, aber nicht irgendwie! Dies wird auf traditionelle Weise, d. h. über dem Feuer von Buchenholz, praktiziert. Zu diesen Produkten mit außergewöhnlichem Geschmack gehören die berühmte Andouille du Val d'Ajol und ihr Cousin, der Gandoyau, der Bauernspeck (mit Salz und Gewürzen eingeriebener Schweinebauch) oder auch die lothringische Spindel. Liebhaber werden auch mit Gänseleberpastete oder gefüllten Schweinefüßen nach Hause gehen. Auch die traditionellen Wurstwaren kommen nicht zu kurz: Besonders zu erwähnen ist die Trockenwurst mit Kornblumen.

Die formidable Metzgerei Humbert hat ihre Türen geschlossen.... Aber sie hat die Schlüssel Alexandre Dellarovere und Clément Segault überlassen, zwei leidenschaftliche Metzger, die mit der Familie Humbert die Liebe zu gutem Fleisch und außergewöhnlichen Produkten teilen. Um die Codes dieser Institution in Metz weiterzuführen, haben sie das gleiche Team, das gleiche Know-how und vor allem den gleichen Wunsch, die guten Produkte unserer Region in den Vordergrund zu stellen, beibehalten. Ein moderner Wind, in dem der Geschmack von schönem, nach Wunsch gereiftem Fleisch und außergewöhnlichem Geflügel unverändert bleibt.

Die Gourmetstation des Gourmet-Vogesen umfasst das Haus Pierrat, seit 1892 Metzger vom Vater auf die Tochter, die ihre Produkte mit Vogesentanne räuchern, und Jolival, eine Werkstatt für die Herstellung der echten, mit Buchenholz geräucherten Andouille aus dem Val d'Ajol. Sie können sich auch für einen Gourmet-Aperitif oder einen Gourmet-Imbiss anmelden. Probieren Sie die Schweineterrine mit Darou, ein schmackhaftes Rezept mit Bier aus der Brauerei La Madelon. Fernbestellungen sind möglich.

Eine schöne Auslage, um die lokalen Spezialitäten anzupreisen. Hier sehen die Andouillette de Troyes und das Geflügel nämlich ziemlich gut aus. Hausgemachte Andouillettes, die teilweise von Hand angerichtet werden. Die regionalen Produkte werden hervorgehoben und man kann rohes oder gekochtes Sauerkraut aus der Auboise mit Würstchen sowie Wurstwaren kaufen. Die Adresse bietet auch ein Feinkostmenü für jeden Tag der Woche, verlockende Menüs und Zubereitungen wie Fischsauerkraut, Potée champenoise oder auch Perlhuhn in Cidre. Für die Abendunterhaltung gibt es frische Häppchen, Käsestreifen oder Gougères.

Diese Familienmetzgerei befindet sich im Viertel Outre-Seille und bietet hochwertige Halal-Produkte an. Das Fleisch ist zart und schmackhaft. Sie finden hier vor allem Kalb, Huhn und Rind, als Schnitzel, Pilon, Steak... Lammfleisch gibt es als Kotelett oder Lammkeule. Einige Fleischsorten werden mariniert, um eine geschmacksintensive Verkostung zu gewährleisten. Kleine Erwähnung: Die Merguez sind die besten der Region. Ob als Grillfleisch oder als Beilage zu Couscous, Sie werden für Aufsehen sorgen... Sie können auch frische Minze und Koriander erwerben. Pluspunkt: Freundliches Personal und sehr gute Kaufleute, die Sie bei der Zubereitung des Fleisches beraten!

Bei Michel Herrscher steht die Qualität immer an erster Stelle: Fleisch, Wurstwaren, Fertiggerichte zum Mitnehmen, Catering: Alles ist seit über 30 Jahren top. In der Rue Schwoerer empfängt Sie sein Team in der Metzgerei und Wurstfabrik (Restaurantbereich extra). Kleine Snacks für zwischendurch in seinem Sandwichladen Le Carré Liberté (am Fuße der Nachbildung der Bartholdi-Skulptur). Catering-Service, spezialisiert auf Firmenessen und Familienbankette.

In diesem schönen gelben Haus, das typisch für die Region ist, entdecken Sie einen gemütlichen Laden mit Holzwänden. Das Maison Dischinger wird mit Sicherheit alle Feinschmecker zufriedenstellen, denn es bietet eine großartige Auswahl an Käse und Wurstwaren! Auf der einen Seite finden Sie Munsters fermiers AOC, Tome d'Alsace aus Rohmilch, Comtés und Beauforts oder auch Ziegenkäse. Auf der anderen Seite gibt es geräuchertes Fleisch, lothringische Pasteten, Würste, Pasteten im Teigmantel, Schinken und elsässische Würste. Zu all dem gibt es ein schönes Weinangebot. Ideal für ein spontanes Raclette!

"Alles ist gut im Schwein" und hier möchte man es beweisen. Der Betrieb ist auf die Aufzucht und Verarbeitung von Schweinen sowie auf den Anbau von Getreide spezialisiert. Seit 2011 hat sich der Betrieb vergrößert und beherbergt durchschnittlich 900 Schweine und 100 trächtige Sauen. Die Schweine werden mit Mehl aus dem eigenen Getreideanbau aufgezogen und gefüttert. Im Laden werden frische und verarbeitete Wurstwaren wie Rillettes, Pasteten, Würste, Fertiggerichte usw. angeboten.