Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Quebec

Dieser Handwerksbetrieb ist nach der Baskeninsel benannt, die nicht weit von Trois-Pistoles entfernt liegt. Zu den Produkten gehört der beliebte "Kwick-Kwick"-Käse, aber es werden auch Weichkäse und halbfeste Käsesorten mit gewaschener Rinde, gealterter Cheddar, Schweizer Gruyère-Käse, mit Ahornholz geräucherter Käse (ein Genuss auf dem Grill!), Fondues usw. hergestellt. Um Ihren Einkauf zu vervollständigen, finden Sie vor Ort Backwaren, Fertiggerichte und viele regionale Produkte.

Diese Käserei in der Nachbarschaft hat beschlossen, die Dinge anders anzugehen. Es gibt keine Theken, sondern Vitrinen, in denen die Käse wie Kristallschmuck ausgestellt sind. Und bei einem solchen Namen wird klar, dass die Pasta persillata im Vordergrund steht, ohne jedoch die anderen Käsesorten, sowohl aus Québec als auch aus Europa, zu vernachlässigen. Außerdem gibt es feine Wurstwaren, handwerklich hergestellte Gourmetprodukte, Weine und vieles mehr. Besonders empfehlenswert ist der hausgemachte Stadthonig (in der Saison) aus den Bienenstöcken, die im Garten hinter dem Laden aufgestellt sind.

Hier wird eine schöne Auswahl an frischem oder gereiftem Ziegenkäse mit festem Teig hergestellt. Besonders beliebt sind die köstlichen Bouchées d'amour (Häppchen aus nicht gereiftem Weichkäse, die in aromatisiertem Traubenkernöl mariniert und mit Gewürzen wie Kräutern der Provence, Schnittlauch oder auch Knoblauch und Petersilie umhüllt werden). Die Käserei bietet auch Milch und Eisprodukte an, nicht zu vergessen Fleisch- und Wurstwaren sowie Terrinen.

Es genügt, einmal durch die Türen dieser Käserei zu gehen, um ihrem Charme zu verfallen: farbenfrohe Dekoration des Schaufensters, herzlicher Empfang, köstliche Käsedüfte und leckere Produkte... Da die Besitzerin ihren Kunden gesunde und authentische Lebensmittel anbieten möchte, achtet sie besonders auf ihre vielfältige Auswahl. Die Käsetheke bietet Käse von Kunsthandwerkern aus Québec und anderen Ländern an. Hier ist man sich nicht zu schade, die Besucher die Produkte probieren zu lassen. Ein Muss für Feinschmeckereinkäufe!

Eine familiengeführte Käserei, die unter anderem gereiften Cheddar, tagesfrischen körnigen Käse, Streichkäse und den berühmten 14 Arpents herstellt, einen weichen Bauernkäse, den man an seiner quadratischen Form und der orangefarbenen, gewaschenen Rinde erkennt. Sein cremiger Teig verströmt einen milden Haselnussgeschmack und ist sehr schmackhaft. Für diejenigen, die einen milderen Geschmack wünschen, ist der Rang des Îles mit seinem weichen Teig von schöner Zartheit eine ausgezeichnete Wahl. In der Bäckerei gibt es Brot, Gebäck, Patisserie, Kaffeespezialitäten und regionale Produkte.

Mit rund 60 Auszeichnungen und Erwähnungen, die sie im Laufe der Jahre gesammelt hat, genießt sie in der Provinz einen guten Ruf. Ein Dutzend Käsesorten werden hier mit viel Liebe hergestellt, darunter der Bleu d'Elizabeth, einer der besten seiner Art in Québec, und der Louis d'Or, ein fester Teig aus roher Kuhmilch. Nur einen Steinwurf von der Käserei entfernt befindet sich der General Store, in dem die hausgemachten Käsesorten, aber auch Backwaren, regionale Produkte und Prêt-à-Manger angeboten werden. Im Sommer sollten Sie sich die "Vendredis de la fromagerie" (Freitage der Käserei) mit Aufführungen und gutem Essen nicht entgehen lassen.

1998 kam eine Herde kleiner schwarzer Kühe auf die Inseln und das Abenteuer des Pied-de-Vent begann. Diese Herde wird mit Futter von den Inseln gefüttert, was dem Pied-de-Vent, einem Käse mit leicht gewaschener Rinde, seinen ganz besonderen Geschmack verleiht. Erwähnenswert sind auch der Tomme des Demoiselles, ein fest gepresster Käse mit sechsmonatiger Reifezeit, der Jeune-Coeur, ein Weichkäse mit Blumenrinde, und das hausgemachte Tartiflette. In der Saison werden Besichtigungen des Milchbauernhofs Pointe-Basse angeboten. Ein Muss auf der Gourmetroute der Inseln!

Die 1956 gegründete Fromagerie Lemaire ist auf der Route zu finden. Man kommt vor allem wegen des tagesfrischen körnigen Käses, für den das Haus bekannt ist, aber auch wegen der Tortillons, des kräftigen Cheddars, des Schweizer Käses oder des Kräuterkäses. Im Laden gibt es auch andere Käsesorten aus Québec, frisches Brot, Pizzas und vieles mehr. Probieren Sie unbedingt die Poutines, vor allem die Deluxe-Versionen, und lassen Sie das Ganze in der Milchbar ausklingen. Ein weiteres Restaurant mit Theke gibt es in Saint-Cyrille-de-Wendover und auf dem öffentlichen Markt in Drummondville.