Domaines viticoles Burgund-Franche-Comté

Zu sagen, dass die Familie Roy im Chablisien verwurzelt ist, ist eine Untertreibung! Im Jahr 1810 war Pierre Roy hier Winzer. Hundert Jahre später gründete sein Nachkomme Fernand das Weingut. Seitdem folgen die Generationen auf diesem 20 Hektar großen Betrieb, der am rechten Ufer des Serein liegt. Alle vier Appellationen sind hier vertreten: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Crus "Le Fourchaume" und "Le Vaulorent" sowie die Grand Crus "Les Bougros" und "Les Preuses". Alle Weine werden nach dem Prinzip des nachhaltigen Anbaus produziert. Entdecken Sie sie! Neben dem Weinkeller erwartet Sie dort auch eine schöne Boutique.

Neben der Basilika Notre-Dame befindet sich die Önothek des Hauses Joseph Drouhin im prächtigen Gebäude des ehemaligen Parlaments von Burgund. Dieses Gebäude aus dem 12. Jahrhundert ist allein schon einen Besuch wert und die am Giebel angebrachte Marmorplatte verrät viel über seine historische Vergangenheit. Nach dem Passieren der Schleuse betritt man einen erhabenen Saal, in dem Steinsäulen eine gewölbte Decke stützen, ein luxuriöses Schmuckkästchen für Weine der Haute Couture. Die Önothek ist das Schaufenster für die Weine eines weltberühmten Weinguts. Das Weingut wurde 1880 gegründet und wird noch immer von derselben Familie geleitet. Diese bemüht sich, die Tradition fortzusetzen, indem sie jeden Schritt der Produktion, von der Arbeit im Weinberg bis hin zur Werbung und zum Export, sicherstellt. Kurz gesagt ist dieser Ort eine prächtige Boutique, in der man sich eine der 90 Appellationen Joseph Drouhins kaufen kann, darunter auch einige alte Jahrgänge, die gerade aus dem Lager geholt wurden. Hier können Sie die historischen Keller aus dem 13. und 15. Jahrhundert besichtigen, die sich unter der Stadt erstrecken, und nach diesem einmaligen Erlebnis die Weine des Weinguts verkosten. Die Önothek bietet regelmäßig thematische Veranstaltungen an, die für Gruppen von 8 bis 30 Personen gebucht werden können. Der Terminkalender wird auf der Website veröffentlicht: Blindverkostungen, Kombinationen von Speisen und Weinen mit Trüffel oder Schokolade, Verkostung von Grands Crus... Neu: eine begleitete Fahrt mit dem Elektrofahrrad zu den Weinbergen des Maison au Clos des Mouches mit anschließendem Besuch der Weinkeller und einer Weinprobe.

Neben den regionalen Appellationen und dem roten Côte de Nuits-Villages wurde das Weingut 2008 um eine neue Appellation erweitert: Savigny-les-Beaune. Auf einer Fläche von 8,92 ha Weinbergen kann sich Hervé Petitot rühmen, eine der vielversprechendsten Produktreihen des Burgunds zu produzieren. So schätzt man die wachsende Qualität der verschiedenen Jahrgänge, ob rot oder weiß. Was könnte bei diesem Erben einer langen Reihe von Winzern, der mit einer Önologin verheiratet ist, überraschender sein? Das renovierte Gebäude mit seinem typisch burgundischen Flair lässt die Politik des Hauses erahnen, die zwischen der Wahrung von Traditionen (manuelle Weinlese, Abfüllung auf dem Weingut, Eichenfässer) und der Anwendung modernster Kenntnisse schwankt.

Wie einige andere Kollegen hat auch dieser Betrieb die alten Steine von Arbois verlassen und in die Gewerbezone investiert. Bei den Ratte's gibt es den Sohn Quentin, den Vater Michel-Henri und Françoise, deren Eltern lokale Weinbauern waren. Sie praktizieren "Bio" und "Biodynamie" und sind "Demeter"-zertifiziert. Sie verwenden beispielsweise Hornmist, Kieselerde, Kräutertees und Dekokte für die gute Gesundheit der Erde und der fünf verwendeten Rebstöcke. Die 9 Hektar verteilen sich auf 7 Lagen, die zu den lokal am besten bewerteten gehören, wie "Les Corvées", "Le grand Curoulet" und "La Bergère". Die gleiche Strenge gilt auch für die Weinbereitung und die Nüchternheit bis hin zu den Flaschenetiketten. Dafür gibt es originelle Bezeichnungen für die Cuvées wie "Aristocratte", ein naher Verwandter des Macvin auf der Basis von "Fine" oder "Dandy", ein Passerillé, der nicht den Titel Vin de paille tragen darf, weil er nur 13,7° statt der erforderlichen 14° hat. Die Trauben wurden sechs Monate lang getrocknet, der Saft drei Jahre lang gelagert, davon ein Jahr lang vergoren

Alain Gillon, ein Landwirt aus dem Châtillonnais, begann 1995 mit seinem Bruder Patrick mit dem Weinbau. Julien und Romain, ihre jeweiligen Söhne, übernahmen die Leitung des Familienweinguts mit erheblichen Investitionen. Das Weingut befindet sich in einer wunderschönen Lage, im Herzen des Dorfes und am Ufer der Seine, und umfasst etwas mehr als 9 ha Weinberge. Ständig auf der Suche nach Neuem, keltern die Besitzer derzeit einen Crémant blanc de noir sowie einen im Eichenfass gereiften Weißwein, die beide im Laufe des Jahres 2025 erhältlich sein werden.

Anne und Sylvain Bouhélier sowie ihr Sohn Paul empfangen Sie in ihrem Weinkeller, der als Winzermuseum eingerichtet wurde und eine wahre Fundgrube an Informationen über die Geschichte des Crémant du Châtillonnais darstellt. Im Sommer und nach Vereinbarung während des restlichen Jahres nehmen sie Sie mit ins Herz ihrer Weinberge, um die Hänge, die Rebsorten und die Arbeit des Winzers zu entdecken. Die 7,5 ha Weinberge, die nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung bewirtschaftet werden, verteilen sich auf 6 Dörfer. Sie haben die Wahl zwischen 5 Crémant-Cuvées, einem Burgunder, Rot-, Weiß- oder Roséwein, einem Ratafia und einem alten Trester, der auf dem Weingut destilliert wird.

1731 gegründetes Haus, eines der ältesten in Beaune! 1820 kaufte Bernard Bouchard das Gelände des ehemaligen Château de Beaune, einer königlichen Festung, die im ¹⁵. Jahrhundert. von König Ludwig XI. erbaut wurde. Der Schlosskeller ist ein zeitgenössischer Raum, der den Weinen mit einem spielerischen Parcours gewidmet ist. Von Dienstag bis Samstag um 14:30 Uhr öffnet Ihnen der Maestro-Treffpunkt die Reifekeller und die Verkostung von 6 großen Burgunderweinen mit einem Experten. Ein 130 ha großes Weingut seit 9 Generationen mit magischen Klimazonen: Montrachet, Corton-Charlemagne, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus.

Von Generation zu Generation weitergegeben, setzt Benoît Sordet, der Besitzer der Domaine Coste-Caumartin, das Leben auf dem 13 Hektar großen Weingut fort. Da ihm die Umwelt und die Biodiversität am Herzen liegen, hat das Weingut ab der Ernte des Jahrgangs 2019 das HVE-Siegel (Haute Valeur Environnementale) der Stufe 3 erhalten. Diese Auszeichnung steht für eine qualitativ hochwertige Arbeit, die es den Reben ermöglicht, sich zu entfalten. Es gibt unter anderem Saint-Romain, Beaune^1er Cru bei den Weißweinen und bei den Rotweinen Pommard und Pommard 1er Cru, darunter der "Le Clos des Boucherottes", Clos en monopole. Sehr schöne, in Eichenfässern gereifte Weine, die ihre ganze Qualität in einem wunderschönen Gewölbekeller aus dem 17. Jahrhundert entfalten.

Dies ist die Filiale des Hauses Moillard-Grivot, Züchter und Händler aus Nuits-Saint-Georges. Diese Galerie befindet sich nur wenige Schritte von den Hospizen von Beaune entfernt und stellt sehr schöne Kunstwerke aus den großen Weinbaugebieten der Côte de Nuits und der Côte de Beaune sowie der Hautes-Côtes aus. Clos-de-Vougeot, Clos-de-Bèze in Chambertin, Romanée-saint-viviant, Corton-clos-du-roi und Corton-charlemagne, die mit der hauseigenen Pfote aufgezogen und bemuttert werden. Fixin rouge 2006, 12 €, hautes-côtes-de-beaune und hautes-côtes-de-nuits blancs 2006: 7,50 €, meursault 2007: 21 €.

Régis Parigot und sein Sohn Alexandre leiten ein Weingut, das 1960 gegründet wurde, aber aus einer langen Familienerfahrung in der Welt des Weinbaus hervorgegangen ist. Es befindet sich am Eingang des Dorfes in einem wunderschönen Gebäude, das zu einem Zwischenstopp einlädt. Es werden nicht weniger als 18 ha Weinberge in Pommard, Savigny, Beaune, Volnay, Meursault, Chassagne und Meloisey in der Region Hautes-Côtes de Beaune bewirtschaftet, davon 80 % Rotwein. Das Weingut arbeitet nach dem Prinzip des nachhaltigen Anbaus ohne Herbizide. Die Cuverie und die Weinkeller befinden sich vor Ort auf dem Weingut. Entdecken und verkosten Sie die 7 Premiers Crus aus dem Katalog, deren sanfte Preise zwischen 20 und 30 € Sie begeistern werden

Thiebault Huber, der sein Weingut 1994 gründete, leitet jedoch kein junges Weingut, da seine Geschichte bis ins Jahr 1926 zurückreicht. Untergebracht in wunderschönen Räumlichkeiten am nördlichen Eingang von Meursault, wo Cuverie, Weinkeller und Verkostungskeller in einem modernen Gebäude vereint sind. Die 9,5 ha Weinberge werden seit 2001 biologisch bewirtschaftet und seit 2005 von Ecocert kontrolliert und zertifiziert. Die Bio-Weine sind sowohl Weiß- als auch Rotweine, die Appellationen reichen von Mercurey bis Pernand-Vergelesses, Puligny-Montrachet, Volnay oder Meursault.

Mit Willenskraft und Leidenschaft hat Sylvain Pataille sein Weingut und damit seinen ausgezeichneten Ruf in der Côte de Nuits aufgebaut. Dieser beratende Önologe versteht es, seine Weinberge ebenso gut zu bearbeiten wie Ihnen ihre Geschichte zu erzählen. Auf 14 Hektar bearbeitet Sylvain Pataille seine Weine auf die beste Art und Weise und respektiert dabei die Erde. Er arbeitet biodynamisch und baut seine Gewächse mit der Geduld auf, die man einem heranwachsenden Kind entgegenbringt. Wenn er nicht im Keller ist, ist er im Weinberg. Wenn Sie also einen dieser Marsannays entdecken möchten, ist ein Termin unerlässlich.

Die Domaine Pierre Bourée Fils, Eigentümer von 6 ha Weinbergen und Händler von bis zu 12 ha, bietet einen Katalog von 80 Appellationen an. Ein einzigartiges Angebot für ein Familienweingut. Seinen Erfolg verdankt er seiner Verbundenheit mit den Traditionen und seinem Know-how, das in einer neuen 400 m² großen Cuverie ausgeübt wird. Die Domaine Pierre Bourée Fils belebt auch ihr Restaurant La Table de Pierre Bourée, ein Ort, an dem man zwischen einem sehr erschwinglichen Menü und den Weinen zu Domainpreisen einige Crus der Domaine entdecken kann!

Die Domaine Houblin-Vernin, die seit über 40 Jahren in Migé ansässig ist, wird nun vollständig von Valentin Vernin geleitet. Er engagiert sich seit langem im Kampf für den Umweltschutz und bewirtschaftet die 20 Hektar Land mit größtem Respekt für die Natur. Als Beweis dafür erhielt das Weingut die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale (HVE) Niveau 3, die höchste Stufe der Umweltzertifizierung für landwirtschaftliche Betriebe. Das Ergebnis ist eine hervorragende Produktion von Bourgogne Coulanges-la-Vineuse Rot-, Weiß- und Roséwein, Crémant und Ratafia.

Die Brüder Jean-Yves und Philippe Noir bewirtschaften 11 ha Côtes-du-Jura mit bis zu 40 Jahre alten Rebstöcken. Ihre Weine werden seit 2017 in einem prächtigen Gebäude an der RN 83 in Szene gesetzt. 120^m2 plus Mezzanin, ganz aus Holz, darunter imposante sichtbare Dachstühle! Auf dem Parkplatz fühlen sich die Fahrzeuge wohl, darunter auch Busse, die nach Belieben manövrieren können. Die Hänge werden nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet (Begrünung oder Bodenbearbeitung und manuelle Weinlese). Die fünf für den Jura typischen Rebsorten liefern ihre Quintessenz. Genuss garantiert.

Jaffelin ist ein Weingut. Er bietet eine große Auswahl an Qualitätsweinen an.

Die Domaine de Chantemerle, die seit drei Generationen im Chablis-Gebiet ansässig ist, wurde von Adhémar und Marguerite Boudin gegründet und von ihrem Sohn Francis übernommen, bevor ihre Enkelinnen Angélique und Virginie die Leitung übernahmen. Die 20,5 ha, auf denen es sich erstreckt, sind in vier Lagen unterteilt: Petit Chablis, Chablis, Chablis^1er cru Fourchaume und Chablis^1er cru Homme Mort. Die Ernten werden vor Ort zu Wein verarbeitet und 9 Monate in emaillierten Tanks ausgebaut. Das Ganze bietet eine sehr schöne Produktion, die sich schon lange bewährt hat!

Die Domaine de Noëlle, die sich seit vierzig Jahren in Préhy in der Nähe von Chablis niedergelassen hat, ist ein Familienbetrieb, der eine reiche und vielfältige Palette an Weinen anbietet, die alle das AOC-Label tragen. Auf der Weißweinseite gibt es Petit Chablis, Chablis, Chablis Vieilles Vignes, im Eichenfass gereifter Chablis und Chablis Haute Tradition. Aber auch ausgezeichnete Rotweine aus Burgund und sogar einen (selteneren) Roséwein können Sie hier entdecken. Und das alles zu einem ziemlich unvergleichlichen Preis-Leistungs-Verhältnis! Gehen Sie hin und entdecken Sie sie. Und der Empfang ist immer sehr freundlich.

Der aus Rémois stammende Yves Horde verfiel 1989 dem Charme von Port-Lesney und seinen Weinbergen und ließ sich nie wieder davon abbringen. 2007 begann sein Weinabenteuer. Ein 4 Hektar großes Weingut (davon 50 % in Arbois), das sich auf 6 verschiedene Klimazonen verteilt: "Chantemerle" in Villette-les-Arbois, "les Fouilles" in Vadans, "Sauvagny" in Arbois, "en Gravelle" in Mesnay, Champagne-sur-Loue und Port-Lesney. Jeder Clos wird separat vinifiziert, ebenso wie jede Rebsorte. Die Trauben werden von Hand gelesen und alle drei Jahre mit Rindermist verbessert.

Dies ist ein schöner Familienbetrieb mit einer Fläche von 19 Hektar, der jährlich über 100.000 Flaschen Wein produziert. Ein großer Teil davon ist für den Export bestimmt. Hier wird nicht mit der Qualität gegeizt: durchdachter Anbau, manuelle Lese für gesunde und ganze Trauben, traditionelle Weinbereitung in Eichenfässern für 8 bis 10 Monate, um ein Maximum an Frische und Geschmeidigkeit zu bieten. Ein Beweis für die Qualität der Produktion? Die Weine werden regelmäßig von renommierten Weinführern ausgezeichnet. Das Weingut bietet Ihnen etwa fünfzehn Appellationen zu vernünftigen Preisen an: Monthelie, Volnay, Pommard oder auch Beaune und Auxey-Duresses für die Rotweine. Bei den weißen Gewächsen haben Sie die Wahl zwischen Saint-Aubin Premier Cru, Meursault und Hautes-Côtes-de-Beaune. Das Weingut empfängt Sie nur nach Terminvereinbarung.

Die Familie ist seit 1766 im Weinbau tätig. Daniel Maillard gründete sein Weingut im Jahr 1952. Als Vertreter der zweiten Generation leiten die beiden Brüder Pascal und Alain Maillard das Weingut, wobei sie sich die Aufgaben teilen: Alain kümmert sich um die Weinberge, während Pascal an der Weinbereitung und der Vermarktung der Weine arbeitet. Das Weingut erstreckt sich über 19 Hektar und 8 Dörfer. Ein traditioneller, durchdachter Anbau ohne Unkrautvernichtungsmittel. Eine der Besonderheiten des Hauses ist es, nach dem Mondkalender zu arbeiten, das scheint ihm gut zu gelingen! Ein beeindruckendes Weingut mit perfekt gepflegten Gebäuden, einem ca. 30 m² großen Verkostungskeller und einem 500 m² großen Weinkeller. Die Weine des Weinguts sind in vielen (guten) Restaurants der Region zu finden.

Sieben Generationen der Pigniers sind seit dem Erwerb ihres Weinkellers im Jahr 1794 aufeinander gefolgt. Die beiden Brüder, Jean-Etienne und Antoine, und die Schwester Marie-Florence arbeiten mit viel Geschick in den Steinen aus dem 13. Jahrhundert der Kartäuser in Vaucluse. Die 15 Hektar haben einen Untergrund aus Mergel aus dem Lias und Trias mit einem starken Gefälle, was eine mühsame Bearbeitung erfordert. Die gesamte Fläche wird seit 2003 biodynamisch bewirtschaftet. Nicht mehr als 25 hl/ha! Die Crus von La Percenette oder Des Gauthières lassen sich lange Zeit... bis zu 48 Monate im Fass! Aber was für ein Ergebnis am Ende!

Jean-Michel Petit, Sohn von Winzern, die ihre Ernte von Generation zu Generation zur örtlichen Genossenschaft brachten, machte sich 1990 selbstständig. Lange Zeit praktizierte er eine durchdachte Schädlingsbekämpfung mit manueller Lese, seit 2012 betreibt er biologische Landwirtschaft, wobei seit 2004 auf chemische Unkrautvernichtung verzichtet wird. Jeder der 7 Hektar großen Hänge des Weinguts wird separat bewirtschaftet, um seine Identität zu wahren. Da er sich leidenschaftlich für die Arbeit mit Wein und Reben interessiert, organisiert er manchmal Ausflüge, bei denen er mit einem Glas in der Hand und einem traditionellen Essen das Terroir, die Rebsorten und die Fertigkeiten der Winzer kennenlernt. Dieses Jahr bevorzugten wir einen Crémant Brut aus 100 % Chardonnay. Ein Geysir aus Bläschen, die von einer kräftigen Kordel gelenkt werden, eine Nase von Pflaumen "Königin Claude" und eine Geschmeidigkeit im Mund, die zum Nachschenken einlädt, aus Angst, ihn zu vergessen. Nein, das ist ein Scherz. Er wird Sie auf jeden Fall begeistern, auch wenn er alleine genossen wird.

Das Weingut Domaine de la Bourgade ist ein Ort, an dem Qualitätsweine produziert werden. Es liegt in einem für den Weinanbau geeigneten Klima mit reichhaltigen Böden und günstigen Wetterbedingungen. Die Weinberge werden sorgfältig bewirtschaftet und die Trauben werden von Hand geerntet, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Die produzierten Weine sind vielfältig und beinhalten sowohl lokale als auch internationale Rebsorten. Das Weingut bietet Weinproben und Führungen für Weinliebhaber und Interessierte an der Geschichte und Kultur der Region an.

Seit 1990 hat sich die Familie Bardet (jetzt vertreten durch Damien und seinen Cousin Alexandre) auf 9 Hektar Weinbergen auf Chablis, Petit Chablis, Irancy und Burgunder spezialisiert, wobei Chardonnay und Pinot Noir, aber auch Crémant Blanc de Blancs verwendet werden. Insgesamt nicht weniger als 7 Appellationen. Zu den Erfolgen des Hauses gehört der Chablis Cuvée 2020, der beim Concours des Vins de Chablis 2022 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde. Übrigens: Weinproben werden nach Vereinbarung angeboten. Zögern Sie nicht. Zumal der Empfang immer sehr freundlich ist.

Pierre Ravaut, die sechste Generation des Weinguts, besitzt von nun an sein eigenes Haus, ein reiches und vielversprechendes Erbe in der reinen Familientradition. An der Hauptstraße des Dorfes mit idealen Park- und Empfangsbedingungen gelegen, haben Sie Zugang zu einem Katalog von etwa zehn Rot- und vier Weißweinen der Appellationen Burgunds bis hin zu den Spitzenweinen der Climats de Bourgogne. Die Begegnung mit Pierre ist für diejenigen, die Gaston kennen, dessen Abstammung er nicht verleugnen kann, verwirrend! Heute sind es Vincent und sein Sohn Jules, die für die Kontinuität sorgen.

Das 1764 entstandene Gut wird heute von Jean-François und Myriam geführt. Es befindet sich vor den Toren von Saint Romain. Das Haus der Familie ist eine alte Mühle, die komplett renoviert wurde. Wer von einer alten Mühle spricht, meint einen Fluss, der unter dem Anwesen verläuft: Eine Quelle fließt tatsächlich durch den Keller und Salamander sind zu den Maskottchen des Hauses geworden. 17 Hektar Weinberge werden von Jean-François gepflegt. Er betreibt einen nachhaltigen Anbau, bei dem die Behandlung der Reben an die steilen Böden des Landes von Saint-Romain angepasst ist. Er bietet eine kleine Auswahl an Weiß- und Rotweinen aus Saint-Romain, Auxey-Duresses, Meursault, Volnay, Pommard und Ladoix zu sehr günstigen Preisen an. Diese Weine werden von Kennern geschätzt.

Die Geschichte dieses Weinguts in Savigny, das einer der ältesten Winzerfamilien von Savigny-les-Beaune gehört, reicht bis ins Jahr 1529 zurück. Seit 1977 leiten Jean-Jacques und Agnès Girard das Weingut, während Vincent, einer der Kinder, beginnt, die Weinbereitung zu prägen, die sich subtil weiterentwickelt, ohne dabei das jeweilige Klima zu vernachlässigen. Das Weingut bewirtschaftet 18 ha Weinberge, hauptsächlich in Savigny, aber auch in Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Volnay, Pommard und Beaune. Vernünftiger Anbau und Tradition gehen hier Hand in Hand. Das Weingut bietet Weine an, deren Preise für ihre Qualität sehr angemessen sind. Fast zwanzig Appellationen, darunter der Grand Cru Corton Charlemagne und der rote Corton Grand Cru "En Charlemagne". Über die kleine Rue de Cîteaux, in der einst Mönche lebten, gelangt man zum historischen Wohnsitz des Weinguts. Durch den Torbogen gelangen Sie in einen schönen quadratischen Innenhof, der von verschiedenen Gebäuden umgeben ist, in denen sich die Weinkellerei und der Empfangskeller befinden. Im Weinkeller finden die Weinproben statt! Entdecken Sie den Reichtum dieser schönen Proben der Climats de Bourgogne, Rot- oder Weißweine, Villages, 1ers Crus und Grands Crus, an einem Ort mit viel Charme.

Das Weingut Château de Cîteaux ist eine der ersten Weinproduktionsstätten, die von den Mönchen im Jahr 1098 gegründet wurden. Philippe Bouzereau, der zur neunten Generation des Weinguts gehört, betreibt einen umweltfreundlichen, durchdachten Weinbau. Pflügen und traditionelle Weinbereitung ermöglichen die Erschließung von 16,5 Hektar Weinbergen, die sich auf etwa 20 Appellationen verteilen, darunter 80 % Weißwein aus Meursault, acht Premiers Crus und ein Grand Cru: Corton-Bressandes als Rotwein.

Seit nunmehr 10 Jahren hat Enkel Valentin das Sagen auf dem Weingut der Familie Morel. 7 ha in der AOC Côtes du Jura, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden. Im Sortiment befinden sich ausgezeichnete Chardonnays, Savagnin, Pinot Noir, Poissard und Crémants. Weiße und rote Weine also, aber auch einige großartige Ufos wie "L'Albinos" (ein Poissard, der wie ein Weißwein vinifiziert wird) und der "Savagnin En Bois d'Arnaux", der im Gegensatz dazu wie ein Rotwein vinifiziert wird.

Die in der Gemeinde Chassagne-Montrachet gelegene Domaine Bouard-Bonnefoy ist ein familiengeführtes Weingut, das eine Auswahl an Burgunderweinen anbietet. Mit 5 Hektar Weinbergen, die hauptsächlich auf Chassagne-Montrachet, aber auch auf die Gemeinden Saint-Aubin und Puligny-Montrachet verteilt sind, wird dieses Weingut von der vierten Generation der Winzerfamilie geleitet. Seit 2006 kümmern sie sich um die gesamte Arbeit in den Weinbergen, die Weinlese, die Weinbereitung sowie die Vermarktung ihrer Weine. Das Weingut bietet auch einen Lieferservice an.

Fahren Sie nach Vosne-Romanée zur Domaine Nicole Lamarche, die seit 1797 besteht. Das 7,5 ha große Weingut wird seit 2006 von Nicole Lamarche geleitet. Sie ist seit langem auf biologische Landwirtschaft umgestiegen (2010), und das Ergebnis kann sich sehen lassen: ultraprestigeträchtige Weine wie der außergewöhnliche "La Grande Rue Monopole", der direkt neben der weltberühmten Parzelle der Domaine de la Romanée-Conti liegt. Premiers Crus und einige Appellationen Villages und Bourgogne. Keine Besichtigung möglich außer in Ausnahmefällen (nur nach Terminvereinbarung, da nur wenige Weine zum Verkauf stehen).

Seit vier Generationen bewirtschaftet dieses 21 ha große Familienweingut seine Weinberge mit größtem Respekt vor der Erde. In seinem Weinkeller gibt es ausgezeichnete Weine aus Burgund Aligoté, Saint-Bris, Burgund Côtes d'Auxerre (in weiß und rot) und Crémant zu entdecken. Als Beweis für ihre hohe Qualität wurden 2021 beim Weinwettbewerb in Mâcon der rote Bourgogne Côtes d'Auxerre "Les Boisseaux" 2018 und der weiße Bourgogne Côtes d'Auxerre "Terre blanche" 2018 mit einer Goldmedaille gekrönt. Darüber hinaus empfängt Sie die Familie Petitjean auch in ihrer 3-Ähren-Ferienwohnung: Le Repaire de Saint-Bris.

Die Weinkellerei Earl Domaine Henri LATOUR et Fils bietet eine Auswahl an Qualitätsweinen an. Sie können ihren Crémant de Bourgogne Brut, ihren Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2018 Rotwein, ihren Saint-Romain "Le Jarron" 2018 Weißwein, ihren Crémant de Bourgogne Rosé und ihren Auxey-Duresses "Vieilles Vignes" 2018 Rotwein probieren. Das Weingut bietet keine Mahlzeiten vor Ort oder zum Mitnehmen an, aber Sie können einen Lieferservice in Anspruch nehmen.

Zusammen mit seinem Sohn Joris, der sich ihm angeschlossen hat, kann Michel Faudot also beruhigt in die Zukunft blicken und die 1879 begonnene Dynastie fortsetzen. Die Medaillen, die jedes Jahr bei den renommiertesten Wettbewerben gewonnen werden, zeugen vom Know-how dieser von Louis, dem Gründer, ins Leben gerufenen Linie. Als Spezialist für "Melon à queue rouge" werden Sie hier auch einen Pinot rouge "Cuvée braise d'été" finden, der ohne Sulfit hergestellt wird. Wenn Sie nicht in die Weinkeller gehen können, hat dieses Winzerhaus auch einen Weinkeller im Stadtzentrum von Arbois unter den Arkaden.

In Epineuil, 20 km von Chablis entfernt, ist die Domaine des Quatre Saisons ein Familienbetrieb, in dem jede Generation ein Kapitel ihrer großen und schönen Geschichte geschrieben hat. Hier werden ausgezeichnete Rot- und Roséweine aus dem Tonnerrois aus der Rebsorte Pinot Noir sowie Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay angeboten. Er nimmt die Bezeichnungen Petit-Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru Vaucoupin und Bourgogne Tonnerre an. Erwähnenswert ist auch ein ausgezeichneter Crémant de Bourgogne. Außerdem kann man im Online-Shop aus der Ferne bestellen.

Diese Weinbaugenossenschaft ist mit 17 Winzern und rund 40 Hektar, die die Côtes du Jura, L'Etoile und Château-Chalon abdecken, die jüngste des Weinbaugebiets. Die Weißweine machen hier den Löwenanteil aus: 80 % der Rebfläche sind mit Chardonnay und Savagnin bepflanzt. Die Jahresproduktion liegt bei rund 2200 Hektolitern. Der Anbau erfolgt mehr als durchdacht, eine Ausrichtung, die auf Bio ausgerichtet ist, da sogar die Verarbeitungsrückstände vor Ort wiederverwertet werden. Zögern Sie nicht, die Crémants du Jura zu entdecken. Ein Ansatz der Exzellenz für ein charaktervolles Terroir.

Die Domaine Jean Fery & Fils in Échevronne ist eine 1922 gegründete Weinkellerei. Es bewirtschaftet 32 Hektar Weinberge in zertifizierter biologischer Landwirtschaft. Das Weingut bietet eine breite Palette an Appellationen, sowohl Weiß- als auch Rotweine, die vom Burgunder Aligoté bis zum Corton Grand Cru reichen. Weinliebhaber können diese Qualitätsweine bei einem Besuch nur nach vorheriger Anmeldung entdecken und verkosten. Das Weingut verfügt auch über einen Online-Shop, der die Möglichkeit bietet, sich die Weine direkt nach Hause liefern zu lassen.

Bitte beachten Sie, dass die Domaine Morey-Coffinet derzeit keine neuen Privatkunden oder Geschäftspartner akzeptiert. Wir laden Sie ein, ihre Neuigkeiten auf ihrem Instagram-Profil @thibaultmorey oder auf ihrer Facebook-Seite zu verfolgen.

Das Weingut bietet eine große Auswahl an Weiß- und Rotweinen aus den verschiedenen Appellationen der Region. Besonders berühmt sind die Weißweine aus Saint-Aubin, deren lehm- und kalkhaltiger Boden ihnen eine hohe Qualität verleiht.

Champy wurde 1720 gegründet und ist das älteste der großen Häuser von Beaune. Es kann nach Vereinbarung in der Rue du Grenier à Sel besichtigt werden. An der Place de la Halle finden Sie die freundliche Boutique mit Blick auf das Hôtel Dieu und einem Expertenteam, das sich mit den Climats auskennt. Im Obergeschoss befindet sich ein Loungebereich, der sich ideal für eine Weinprobe von Premiers und Grands Crus der Côte de Beaune und Nuits eignet. 500.000 Flaschen pro Jahr stammen aus einem Drittel der 25 ha Weinberge des Weinguts, von denen 30 % biologisch bewirtschaftet werden. Dimitri Bazas, technischer Leiter und Önologe, ist der Garant für eine strenge Weinbereitung.

Bei François Mossu zählt die Liebe zu den Weinreben mehr als Ruhm. Er hat seine Leidenschaft an seine Tochter Alexandra weitergegeben, mit der er sich seit kurzem zusammengeschlossen hat. Sie liefern das Beste, was ihre Weinberge hervorbringen. Authentizität und Know-how: Mossus Strohwein, der von Kennern auch "der Papst" genannt wird, wurde beim Concours Général in Paris mehrfach mit einer Goldmedaille und zweimal mit dem Prix d'Excellence ausgezeichnet. Aber auch der Vin Jaune ist nicht zu verachten. Sein Chateau-Chalon, eine Anthologie, wird die Weinliebhaber zweifellos begeistern. Ein sicherer Wert!

Das Château de Premeaux ist ein Weingut in Premeaux-Prissey in Burgund. Das Weingut bietet eine große Auswahl an Weiß-, Rot- und anderen Weinen an. Die Weinbereitung wird sorgfältig durchgeführt, wodurch das aromatische und geschmackliche Profil der Weine verfeinert wird. Das Château de Premeaux bietet auch Ferienwohnungen für diejenigen, die auf dem Gelände übernachten möchten.

Die Domaine Stéphane Magnien ist ein 4,5 ha großes Weingut, das seit vier Generationen vererbt wird. Die Weinberge, die sich über Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny und Gevrey-Chambertin verteilen, profitieren von einer umweltfreundlichen Bearbeitung. Entdecken Sie nachhaltige Anbaumethoden: keine Unkrautvernichtungsmittel, Pflügen für eine tiefe Verwurzelung, manuelle Weinlese und traditionelle Weinbereitung. Sie werden auch reine, feine Weine finden, die in Eichenfässern ausgebaut werden und das Terroir perfekt widerspiegeln. Der Clos-Saint-Denis, ein emblematischer Grand Cru, erweist sich als außergewöhnliche Cuvée, die mit zahlreichen Auszeichnungen bedacht wurde. Diese Adresse ist für Liebhaber authentischer und eleganter Burgunderweine gedacht.

Die Domaine du Clos Saint-Louis wurde 1918 von der Familie Bernard gegründet... Seit fünf Generationen stellt sich die Familie in den Dienst des berühmtesten Getränks der Region, das in Fixin seinen Adelsstatus erlangt hat. Heute leiten Philippe, Önologe und Vorsitzender des Schutzverbands der Appellation Fixin, und seine Frau Martine das Weingut und machen es für Sie erlebbar. Das Weingut liegt am Fuße eines Gebäudes aus dem 17. Jahrhundert und hier wird alles gemacht: Gärung, Gärbehälter, Flaschenabfüllung, Etikettierung.... Diese Etappen werden Ihnen von den Besitzern gezeigt, während Sie in einem mit alten Werkzeugen dekorierten Keller einen der zwölf angebotenen Weine probieren können. Diese Weine sind das Ergebnis von 19 Hektar Weinbergen in den Appellationen Burgund, Marsannay, Fixin, Fixin Premier Cru, Côte de Nuits Village und Gevrey-Chambertin... Wir konnten je nach Gelegenheit einen sehr guten Fixin "Clos entre deux Velles" aus dem Jahr 2013 probieren und werden beim nächsten Mal nicht am Fixin^1er Cru "Hervelets" aus dem Jahr 2013 vorbeigehen. Darüber hinaus bietet Le Clos Saint-Louis auch Weißweine und sogar einen Crémant an; alles zu vernünftigen Preisen. Echtes Know-how für authentische Weine!

Begleitet von Valérie und Jean-Batiste bewirtschaften Roland und Christophe Denis ein 13,5 Hektar großes Weingut, das sich heute über die Gemeinden Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton und Chorey-les-Beaune erstreckt. Von Bourgogne Aligoté über Bourgogne Passe-tout-grains bis hin zu prestigeträchtigen Grand Crus wie Corton-Charlemagne und Corton "Les Paulands" reicht die Weinpalette des Weinguts. Drei Generationen lang wachte die Familie über die Weinberge der Hospices de Beaune, bevor Roland in den 1970er Jahren beschloss, sein eigenes Weingut zu gründen. Die Weine des Weinguts werden von Fachleuten beachtet. So hoben die Weinführer Hachette und Dussert-Gerber in ihren Ausgaben 2017 den weißen Pernand-Vergelesses 2014 oder auch den Pernand-Vergelesses Premier Cru Îles des Vergelesses 2012 und 2013 hervor. Aufmerksame Pflege und ein Know-how, das Tradition und Moderne vereint, bieten Weinliebhabern eine reiche Palette an Gewächsen.

Jean-Michel und Yvonne Maurice sowie ihr Sohn Stephen leiten ein Familienweingut, das vor etwa fünfzig Jahren mit 4 ha im Priorat von Savigny-les-Beaune entstand, das die Mönche von Cîteaux im 18. Das Weingut erstreckt sich über 12 ha, die Weinberge werden nach einer Philosophie bewirtschaftet, die dem biologischen Anbau nahe kommt, um die Appellationen Village an verschiedenen Orten und drei 1ers Crus zu produzieren, die Preise variieren zwischen 8,5 € und 23 €. Während sich die Cuverie und die Weinkeller am Eingang des Dorfes befinden, ist der Verkostungskeller im Priorat auf dem Place Fournier im Herzen von Savigny-les-Beaune untergebracht. Yvonne Maurice heißt Sie herzlich willkommen. Genießen Sie ihre Freundlichkeit, während sie ihre Leidenschaft für die Weinberge und ihr Dorf mit Ihnen teilt. Sie können sogar einen Aufenthalt auf dem Weingut in einem der komfortablen Gästezimmer im charaktervollen Haus des Priorats in Betracht ziehen