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Dieses 4,5 ha große Familienweingut wurde von Stéphane (vierte Generation, Sohn von Jean-Paul) übernommen. Der Besitz erstreckt sich über drei Gemeinden: Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny und Gevrey-Chambertin, vom Dorf über die Premiers Crus bis hin zu den Grands Crus, außerdem gibt es eine Auswahl an Aligoté und Passe-tout-grain. Die Böden haben nie Unkrautvernichtungsmittel kennengelernt. Das Pflügen zwingt die Wurzeln der Reben, tief in den Boden zu gehen, um dem Terroir eine große Typizität zu verleihen. Die Weinlese erfolgt von Hand, damit die Trauben bereits im Weinberg sortiert werden können. Die Weinbereitung erfolgt ebenfalls auf traditionelle Weise. Die Maischegärung dauert gut zwei Wochen und wird von Pigeages und Remontagen unterbrochen. Der Ausbau, der je nach AOC 14 bis 24 Monate dauert, erfolgt in Eichenfässern. Die Weine des Weinguts werden in der Regel weder geklärt noch gefiltert. Da das Ziel dieser handwerklichen Winzer darin besteht, die Integrität, die Feinheit des Weins so weit wie möglich zu respektieren, haben sie dafür zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Der Grand Cru Clos-Saint-Denis zieht alle Aufmerksamkeit auf sich.
Meinungen der Mitglieder zu DOMAINE STEPHANE MAGNIEN
