Restaurants cuisine régionale Burgund-Franche-Comté

Seit der Übernahme dieser Einrichtung im Sommer 2019 behalten wir unsere Meinung vor, da wir von dem Angebot sehr enttäuscht sind.

Im Jahr 2002 kauften Pascal Henry und seine Frau Dany das Gemeinderestaurant in Bonnevaux. Seitdem bieten sie an der Seite ihres Sohnes Stéphane (der im Grand Hôtel des Rasses in der Schweiz gearbeitet hat) eine traditionelle Küche an, die weitgehend von regionalen Produkten wie Comté, Morbier, Vin jaune und Morteau-Wurst inspiriert ist. Das Lokal bietet auch einen Cateringservice an. Ein besonders gefragter Caterer übrigens. Der Beweis: Seit mehreren Jahren bereiten die Henrys die Mahlzeiten für den Weltcup der Nordischen Kombination in Chaux-Neuve zu.

Frédéric und Magalie Parriaux heißen Sie in ihrem Bar-Restaurant mit einem einfachen Ziel willkommen: Geselligkeit, Einfachheit und Wohlwollen miteinander zu verbinden. Es ist ganz einfach: Hier ist es wie zu Hause... Sie werden es verstanden haben, La Remise ist kein Ort wie jeder andere, und es ist sehr angenehm, sich hier niederzulassen, um ein Fondue zu genießen oder einfach nur ein Glas zu trinken, das man mit einem Comtoise-Teller oder einem Brett mit Käse oder lokalen Wurstwaren ergänzt. Die Atmosphäre ist immer top und das Lokal hat den großen Vorzug, spät zu schließen. Kurzum: Gehen Sie hin!

In dem charmanten Dorf Tramayes wurde dieses BOUCHON Anfang 2024 kürzlich eröffnet, getragen von dem dynamischen Paar Corinne und David. Eine Adresse, die ein authentisches und großzügiges kulinarisches Erlebnis verspricht. Hier ist die Küche eine Hommage an die Lyoner Spezialitäten, mit einem besonderen Schwerpunkt auf traditionellen Gerichten wie der Sapeurschürze, den Knödeln von "Les Quenelles du Soleil", den Andouillettes von "Braillon" oder dem Kalbskopf. Dazu gibt es eine sorgfältige Auswahl an Weinen, darunter ein schönes Sortiment aus dem Beaujolais-Gebiet. Die Preise sind für jedes Budget erschwinglich, und jedes Gericht wird mit Liebe und Können zubereitet.

Das Restaurant L'Orée du Bois befindet sich fast auf dem höchsten Punkt des Dorfes Châteauneuf und ist im einzigen Fachwerkhaus des Dorfes untergebracht. Im Sommer entscheidet man sich für die kleine Terrasse, im Winter macht man es sich vor dem großen Kamin in der Mitte des Saals gemütlich. Man schätzt die bodenständige Atmosphäre und "den kleinen Akzent" von Stephen Houchin, der eine gastronomische Ader hat. Man kommt wegen seiner süßen und herzhaften Crêpes ins L'Orée du Bois, aber man kehrt auch wegen seiner Spezialität zurück: dem "assiette de l'Auxois", der aus Wurstwaren und Käse aus der Region besteht.