Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Bretagne

Die Maison Le Daniel feierte 2023 ihr 25-jähriges Bestehen! Zu diesem Anlass hat sie sich neue Desserts in limitierter Auflage einfallen lassen. Die Festtagskarte wird immer mit großer Spannung erwartet. Die Kreationen des Konditor- und Schokoladenmeisters Laurent Le Daniel (MOF in Konditorei) können vor Ort im Teesalon oder zu Hause genossen werden. Zu den Bestsellern des Hauses gehört das Herz der Bretagne, ein typisch bretonischer Kuchen mit gesalzenem Butterkaramell, Schokolade und einem knusprigen Haselnussbiskuit. Wir gestehen auch unsere Sucht nach Karamell als Aufstrich auf den Crêpes, das ist göttlich! Was das Catering angeht, so sind Spieße, Petit Fours, Mini-Sandwiches, rustikale Canapés und Makronenpyramiden das Glück aller unserer Veranstaltungen.

Den Menschen und das Handwerk miteinander zu versöhnen, ist das Bestreben dieser 2021 gegründeten Genossenschaft, die ausschließlich Brot und Brioches herstellt. Ursprünglich hatten die Têtes de meule drei fixe Ideen: Gründung einer SCOP, Herstellung von Sauerteigbrot und Begrenzung der Umweltauswirkungen. Hier stammt jede Zutat aus der Region (lokales Mehl, Salz aus Arradon, reiner Sauerteig) und alle Produkte - vom emblematischen Pain du Golfe (Weizen, Roggen, Buchweizen) über Sinagot (Leinsamen und Hanf) bis hin zur Brioche Gacht! al (60 % Dinkel) - werden selbst hergestellt.

Die Boutique C. Chocolat befindet sich im Zentrum von Brest, in der Nähe der Hallen Saint-Louis, und ist in erster Linie ein Familienabenteuer, bei dem jeder sein Know-how und seine auf der ganzen Welt gesammelten Erfahrungen eingebracht hat. Sie bietet eine Schokoladenkollektion mit zarten Geschmacksrichtungen an (die "Ceylon" wurde vom Gault & Millau gelobt!). Quadrate aus Grand Cru-Schokolade, Macarons, Entremets oder Tafeln mit exotischen Namen - hier wird das Beste der Handwerkskunst geboten. Die Brester Marke zählt mittlerweile sechs Geschäfte: ein zweites in Brest in der Rue Jean Jaurès, dann in Guipavas, Landerneau und Quimper.

Was für eine gute Adresse! Feinschmecker wissen, dass sie hier mit geschlossenen Augen hingehen können. Der Teesalon liegt ganz in der Nähe der alten Kirche im Herzen des alten Marktfleckens. Hier können Sie ihre Gewürzschokolade und die Schokoladenaustern probieren und so viele Köstlichkeiten genießen: Erdbeermandel, Rocher de Cancale, großer Praliné-Macaron, Paris-Cancale mit Pistazie... Die Mille-feuille mit Vanille wird Sie zum Schmelzen bringen, während die Schokoladen-Karamell-Torte unwiderstehlich ist. Es gibt auch die Brote der Maisons de Bricourt, die im Holzofen von Château Richeux gebacken werden. Köstlich!

Dieser authentische Teesalon, der in einer ehemaligen Poststation aus dem ¹⁶. Jahrhundert untergebracht ist, setzt auf die Aromen vergangener Zeiten und die handwerkliche Herstellung aus lokalen Produkten. Hier wird alles schon mit den Augen genossen. Schokolade, Nougat, Fruchtpasten, kandierte Früchte, Eis und Kekse - L'Art Gourmand lädt Sie dazu ein, der Versuchung nicht zu widerstehen, gemütlich vor einem handgemachten Eis oder einem kühlen Getränk im Sommer, das Sie auf der warmen Terrasse im Winter schlürfen können, aus einer großen Auswahl an hochwertigen Teesorten und köstlichen Schokoladensorten. Vor Ort oder zum Mitnehmen.

Seit 1987 stellt Durand Chocolatier nummerierte Schokolade nach geheim gehaltenen, unveränderlichen Rezepten her. Die Boutique im Empire-Stil und mit ihrem kakaofreundlichen Dekor ist ein echter Hingucker! Die 41 kleinen Quadrate, die hinter der Theke aufgestellt sind, lassen sich zunächst mit dem Blick genießen. Alle wetteifern um Qualität und Finesse, wie zum Beispiel der "Compagnie des Indes" (Nr. 35), dessen holzige Gewürzkombination atemberaubend ist. Nr. 36, mit Algen, ist der ozeanischste von allen. Man entdeckt hier auch den berühmten Kuchen, der von der bretonischen Giftmörderin Hélène Jégado inspiriert wurde.

Ty'Papo ist eine lokale Institution und hat neben seinem Geschäft im Val-André auch einen Laden am Hafen von Erquy. Dieser Eismacher kennt während der Sommermonate keine Pause. Und das aus gutem Grund: Sein handwerklich hergestelltes Eis - 75 Geschmacksrichtungen - ist exquisit und wird mit natürlichen Fruchtpürees und Rohmilch vom Bauernhof hergestellt. Die Biskuit-Tüten Natur oder Schokolade sind schön knusprig. Unter den Rezepten stehen Brownie mit karamellisierten Pekannüssen, Käsekuchen mit Erdbeerstückchen, Palet breton pur beurre mit Madagaskar-Vanille ganz oben auf der Liste. Futé: Der Eisbehälter zum Mitnehmen!

Octopus ist eine ausschließlich pflanzliche Patisserie, eine Premiere in Brest und sogar in der Bretagne! Am Anfang dieses Projekts stand Galaad, der die traditionellen Rezepte der Patisserie überdenken wollte, um Kuchen zu kreieren, die von allen genossen werden können, Vegetarier, Veganer und Allergiker eingeschlossen. So finden Sie keine Milch, keine Eier, keine Butter und keine tierische Gelatine in den Entremets des Konditormeisters, die aus natürlichen und biologischen Produkten ohne Zusatzstoffe hergestellt werden. Zitronentörtchen und Schokoladentörtchen stehen neben raffinierten Kreationen mit Früchten, die sich je nach Jahreszeit verändern, sowie Kürbisbrioche, Buchweizenmuffin und Haselnusskrokant für einen Moment der Gaumenfreude.

Tasty ist eine Konditorei, die ihrem Namen alle Ehre macht: Hier finden Sie süße Kreationen, von denen eine so köstlich ist wie die andere! Fanny und Etienne empfangen Sie in einem kleinen Laden mit einer schlichten und eleganten Dekoration, die die angebotenen Patisserien umso mehr zur Geltung bringt. Auf der Speisekarte, die je nach Jahreszeit und Inspiration variiert, stehen große Klassiker wie Zitronenbaiser, Schwarzwälder Kirschtorte oder Schokoladentorte neben originellen Kreationen. Die Kuchen sind ebenso gut wie schön und werden aus frischen und lokalen Produkten hergestellt. Und für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es Praliné-, Karamell- oder Brownie-Cookies, die Ihren Gaumen zum Schmelzen bringen werden!

Seit 2018 arbeitet der Chefkonditor Christian Kervoern in Landerneau in seiner Konditorei in der Rue de la Fontaine Blanche im Herzen des historischen Zentrums. Der kleine Laden ist eine echte Familienangelegenheit und ganz den Leckereien gewidmet. Die modernen und einfallsreichen Kreationen der Konditorei entwickeln sich je nach den Inspirationen des Teams. Sie sind ebenso schön wie schmackhaft und zeugen von einem leidenschaftlichen, zu 100 % handwerklichen Können. Sie werden aus frischen, saisonalen Produkten und mit einem Minimum an Zucker verarbeitet. Es gibt auch gluten- und laktosefreie Kuchen. Die Adresse ist auch ein Teesalon und verfügt über einen kleinen Raum im Obergeschoss für einen raffinierten Snack.

Die 1893 gegründete Feinbäckerei und Konditorei Riguidel setzt seit fünf Generationen ein traditionelles und familiäres Know-how in der Herstellung von lokalen und regionalen bretonischen Spezialitäten fort. Angefangen mit der berühmten "Beurrée Riguidel", dem anderen Namen für den besten Kouign-Amann des Landes (oder sogar der Welt!), der aus einer großzügigen Buttercreme auf einem karamellisierten Blätterteig besteht. Es ist das Hauptprodukt des Hauses, ebenso wie die Galette Riguidel oder das pain doux, ein köstliches Brioche-Brot mit Rum und Rosinen. Hinweis für Kenner..

Das Haus Fraudin hat sich seit 2016 einen guten Ruf im Viertel Maison Blanche in Saint-Grégoire erarbeitet. Sein Erfolg hat ihn dazu veranlasst, ein zweites Geschäft im Stadtzentrum zu eröffnen. Natürlich ging man auch hin, um die Croissants von Baptiste Cortais zu probieren, dem Patissier und Tortenbäcker, der 2019 den Preis für das beste Buttercroissant Frankreichs gewonnen hatte. Ein verdienter Preis, es ist ein kleines Juwel, das unseren Sonntagmorgen verwandelt! Das Brot ist wirklich köstlich, gehen Sie nicht ohne ein Baguette Tradition. Auch der Flan mit Vanille aus Madagaskar ist ein Volltreffer. Bei den Patisserien mangelt es nicht an Kreativität und Auswahl, man kommt aus dem Staunen nicht mehr heraus!

In dieser ausgezeichneten Bäckerei und Konditorei verarbeiten die Konditorin Estelle und der Bäcker Kévin, die beide leidenschaftlich gerne backen, ihre Produkte mit biologischen Mehlen und natürlichem Sauerteig. Hier kommt es nicht in Frage, mit verarbeiteten Grundlagen zu arbeiten. "Wir sind für das verantwortlich, was dem Kunden verkauft wird". Die Lerchentorte und das rohe Bauernbrot sind Feinschmeckerbrote, die mehrere Tage haltbar sind und dabei neue Aromen entwickeln. In der Patisserie stehen Kultkreationen wie der Gentil Coquelicot neben Neuheiten. Zu entdecken gibt es den laktose- und glutenfreien Cookie.

Jampi ist die Eisdiele in Brest! Das ist das handwerklich hergestellte Eis für Sommernachmittage, aber auch für große Veranstaltungen mit der Familie und für solche in der Bretagne. In der Boutique finden Sie Eis und Sorbets in allen Geschmacksrichtungen (das bretonische Buchweizen-Buchweizen-Eis ist überraschend!), ein Bio-Sortiment, Eisspezialitäten und Entremets, Einzelportionen oder Familienbehälter und vieles mehr. Die Boutique verfügt über eine Teestube mit Garten. Kommen Sie vorbei, um ein Eis zu probieren und gleichzeitig ein Getränk zu schlürfen: günstig und so sympathisch! Was gibt es Neues? Ein Sortiment mit pflanzlicher Milch.

Ist es noch nötig, das Sanchez, den Eiskönig von Saint-Malo, vorzustellen? Dieses Lokal befindet sich auf dem Place du Pilori im Herzen der Innenstadt und ist eine Referenz in Sachen Eis. Eines köstlicher und einfallsreicher als das andere - eine bessere Erfrischung werden Sie in der Stadt nicht finden! Über hundert Eissorten, die mit Liebe und Talent zubereitet werden. Eis in der Tüte mit seiner betörenden Schlagsahne vom Bauernhof oder auch seinen himmlisch guten Coulis aus Karamell mit gesalzener Butter oder Schokolade, in Bechern, die Sie auf der charmanten - und sehr beliebten - Sonnenterrasse oder auch im Saal verzehren können, oder auch Eis am Stiel, das vom Haus auf handwerkliche Weise hergestellt wird. Weitere Adressen in Saint-Cast-le-Guildo, Dinan und Dinard, Paimpol, Dol-de-Bretagne, Rennes...

Die Confiserie Papo vollbringt Wunder ... Sie stellt zuckerfreie Bonbons her, die für Diabetiker geeignet sind! Und wenn Sie auf Diät sind, gehen Sie auch hin, es wird sogar empfohlen! 40 % weniger Kalorien als gewöhnliche Bonbons, glykämischer Index bei 7, was will man mehr? Ah, und sie schmecken auch hervorragend. Marshmallows, Frucht- und Blütengele, Gummibärchen, Mandelpaste, Fruchtpasten... Alles ist hausgemacht, nach alter Tradition, mit Aufgüssen aus Pflanzen und natürlichen Aromen. Achtung, wenn Sie eintreten, werden Sie kaum widerstehen können!

Eine Qualität, die man zu schätzen weiß, wenn man die herrlichen Makronen mit ihrem frischen und delikaten Geschmack probiert, die ohne Konservierungsstoffe, tierische Fette und Geschmacksverstärker hergestellt werden. Ein geschmackliches und visuelles Glück, das einen vor Freude schmelzen lässt... Es ist schwer, noch mehr zu sagen. Das Maison Larnicol bietet auch Galettes (Palets, Cookies...), Karamellbonbons mit gesalzener Butter und Lutscher, die mit Marshmallows angeboten werden.

Zu jeder Tageszeit findet man eine gute Ausrede, um in die Bäckerei Elluard zu kommen! Das Bio-Baguette und das Roggen- und Körnerbrot mit Sauerteig gehören zu den Klassikern, die man sich hier holt. Julien und Céline haben sich ihren Ruf auch durch ihr Angebot an Brot und Gebäck mit bretonischen und internationalen Akzenten erarbeitet. Probieren Sie das Toastbrot mit Tintenfischtinte oder dieses Bigouden-Brot, eine echte Madeleine de Proust für die Finistériens. Man reist über den Ärmelkanal mit dem chiffon cake oder dem irischen Brot. Weiter geht es nach Schweden mit dem Kanel Bullar, einer Zimtschnecke. Kaffee, Mehl, Obst, Honig, Eier... Der Laden arbeitet mit lokalen Produzenten zusammen und die meisten Produkte sind biologisch!

Mit zwei Jahren "spielt er in Töpfen", mit 16 Jahren CAP, mit 19 Chef eines Sternekochs, die erste einer langen Liste von Erfahrungen, die seine Technik schärfen, hat Maëlig Georgelin sein Leben der Pâtisserie gewidmet, die er zu einer visuellen und geschmacklichen Kunst erhebt. Unter dem Namen " Au petit prince" gründete er 2009 mit seiner Schwester Émeline sein erstes Geschäft in Etel. Es folgten Auray, Baud, Belz, Carnac, Locoal-Mendon und ... Pluvigner. Dasselbe Konzept wie bei den großen Schwestern: Schokolade, Makronen, Konfekt, bretonische Spezialitäten und, für Liebhaber, ein Workshop für alle Niveaus.