Die besten slowenischen Restaurants Slowenien

Ein Muss in Piran. Man bestellt direkt in der Küche, bekommt eine große, nummerierte Muschel und, wenn es fertig ist, wird man gerufen! Auf dem Teller findet man Meeresfrüchte und anderen fangfrischen Fisch zu erschwinglichen Preisen. Man kann selbst wählen, was auf den Teller kommt, oder sich riesige Platten mit mehreren herzhaften Gerichten teilen. Man isst ganz gemütlich auf einer Terrasse, die direkt auf die Adria blickt. Pommes frites als Beilage, freundlicher Service, aber in den Sommermonaten überfüllt.

Das Restaurant befindet sich in einem Herrenhaus im Barockpark von Novo Celje. Ein umfassendes kulinarisches Erlebnis wird von einem jungen und talentierten Team geboten, das lokale Zutaten verwendet, um exquisite Gerichte mit einzigartigen Aromen zu erfinden, die mit der sehr schönen Weinkarte des Restaurants harmonieren können. Mit einem kulinarischen Erlebnis namens River Food verschmelzen die Gäste mit der lokalen Umgebung, lernen die Besonderheiten der lokalen Küche sowie die Geschichte des Tals kennen und kreieren dann in Zusammenarbeit mit den Köchen ihr eigenes Menü.

Ein kulinarisches 5-Sterne-Erlebnis wird hier vom Michelin-gekrönten Küchenchef Blaž Derlink geboten. Das Vier-Gänge-Menü wechselt täglich und wird in den frühen Morgenstunden im Kontakt mit den lokalen Lieferanten entschieden. Das für die Region Jezersko typische Lamm wird auf dem Teller oft hervorgehoben und durch die Weinempfehlungen von Marko, dem Sommelier des Hauses, verfeinert. Sehr elegante Gerichte, eine romantische Atmosphäre und genau die richtigen Portionen für einen süßen Abschluss mit einer Ganache aus weißer Schokolade, Joghurt, Holunderblütengranité und Apfelsorbet.

Es handelt sich um das Restaurant von Ana Ros, die 2017 von der Fachzeitschrift Restaurant zur besten Köchin der Welt gekürt wurde. Wenn Sie ihren atypischen Werdegang noch nicht kennen, werfen Sie einen Blick auf ihr Porträt, das in der Netflix-Dokumentation Chef's Table ausgestrahlt wurde. Für Ana bedeutet Kochen vor allem, ein Gebiet, eine Jahreszeit und eine Persönlichkeit in den Vordergrund zu stellen. Auf dem Teller eine Explosion von Farben und Geschmäckern. Eine gastronomische Reise von seltener Intensität, an die sich Ihre Geschmacksknospen noch lange erinnern werden!

Eine renommierte Adresse im historischen Zentrum. In einem eher böhmisch-schicken Dekor reihen sich die Gerichte auf der Karte in einem Labyrinth aus Gerüchen und Geschmäckern aneinander, das sehr angenehm ist. Die slowenische Gastronomie steht im Vordergrund, auch wenn sie nicht die gesamte Speisekarte einnimmt. Ein Kalbsfilet mit gegrilltem Spargel und schwarzem Trüffelpüree wird Sie begeistern. Eine besondere Erwähnung verdient der Empfang, der besonders angenehm ist, mit einem Personal, das sich um alles kümmert und uns mit Leidenschaft die Geschichte unserer Gerichte und ihrer Zutaten erzählt.

Diese vornehme Gostilna bietet in einem gepflegten Ambiente eine Reihe von Gerichten von guter Qualität an. Die Speisekarte ist sowohl mit internationalen als auch mit slowenischen Gerichten besonders gut bestückt. Die Qualität der angerichteten Teller und der Einfallsreichtum der Geschmackskombinationen sind sehr zu loben. Von den recht unspektakulären Pizzen sollte man hingegen Abstand nehmen. Die Speisekarte wird in die Sprache Molières übersetzt, um Fehlinterpretationen zu vermeiden, und die Kellner haben einige Französischkenntnisse. Ein schöner Empfang und gute Ratschläge bezüglich der Kombination von Speisen und Weinen.

Auch hier müssen Sie das Stadtzentrum vorübergehend verlassen und sich ein paar Kilometer weiter nördlich auf die Anhöhen des charmanten Dorfes Otočec begeben. Das Restaurant mit seinem rustikalen Altbaucharme bietet eine lokale Küche mit hohem Mehrwert. Je nach Appetit wird man sich von einem der vier Degustationsmenüs verführen lassen - zwischen vier und sieben Gängen zu einem Preis zwischen 30 und 45 €. Der mehrsprachige Chef de salle führt Sie mit Leidenschaft in jedes Gericht ein, um Ihnen eine gelehrtere gastronomische Bewertung zu ermöglichen. Eine Adresse, die für Abwechslung sorgt!

Am Eingang des Linhartov-Platzes gelegen, bietet dieses Gasthaus auf seiner Speisekarte eine große Vielfalt an slowenischen Gerichten. Um die Gerichte zu genießen, muss man Fleisch mögen! Die ziemlich üppige Auswahl an gegrilltem Fleisch besteht aus Schweinekotelett, Landwurst, Raznic (Putenschnitzel), Pleskavica (eine Art gehacktes Steak), dazu Zwiebeln, Zucchini, Senf und Paprikasoße. Genießen Sie es auf der gemütlichen Terrasse mit Blick auf den Triglav. Eine gute Adresse für die Fleischfresser unter Ihnen!

Dieses kleine Restaurant hat sich zum Ziel gesetzt, die traditionelle slowenische Küche neu zu interpretieren und ihr einen modernen Touch zu verleihen, der den Unterschied ausmacht. In einem holzgetäfelten, zeitgenössischen Dekor herrscht eine ziemlich intensive visuelle und geschmackliche Harmonie. Der Chefkoch Izidor Kržišnik beherrscht sein Handwerk sehr gut: Seine mit Tolminer Käse gefüllten Nudeln sind ein kleines Wunder. Ein Tipp: Probieren Sie alles, worauf Sie Lust haben, oder kommen Sie ein zweites Mal wieder! Die Speisekarte ist zu 100 % lokal, aber die Menüvorschläge sind sehr vielfältig.

Ein sicherer Wert und ein Favorit für dieses Restaurant, das auf eine lange Tradition zurückblicken kann, die bis ins Jahr 1854 zurückreicht. Die Stadtbewohner lieben es, so dass es schwierig ist, ohne Reservierung einen Tisch zu bekommen. Der Service ist altmodisch und elegant, mit weißer Tischdecke und Silberbesteck am Abend. Die Küche ist zeitgemäß, überwiegend international mit einigen Anspielungen auf die slowenische Heimat. Hier wird Sie selbst eine einfache Suppe in Erstaunen versetzen, da Geschmack und Textur perfekt aufeinander abgestimmt sind.

Die Lage des Restaurants muss man zunächst einmal ignorieren. Es befindet sich inmitten eines veralteten und schlecht gestalteten Einkaufszentrums. Abgesehen von diesem etwas bedauerlichen Aspekt bietet das Restaurant in einem gemütlichen Raum jede Menge Healty-Food-Gerichte an. Auf dem Teller ist das Gemüse der König in ebenso ungewöhnlichen wie verführerischen Variationen. Die Preise sind besonders attraktiv: Rechnen Sie mit 6 bis 8 € für ein üppiges Gericht aus saisonalem Gemüse, die Präsentation ist so instagrammable.

Aus dem zwanzigsten Stock des 2017 eröffneten Hotels InterContinental hat man einen atemberaubenden Blick auf Ljubljana (man spricht sogar vom höchsten Restaurant der Stadt). Im Restaurant B sind die Gerichte nicht weniger überraschend. Zubereitet vom einheimischen Koch Komnen Bakić, ist die neue Speisekarte international mit pluralistischen Einflüssen aus Slowenien. An der Bar genießt man gerne einen der Signature-Cocktails (mit Honig) bei Sonnenuntergang oder ein DJ-Set in entspannter Atmosphäre (von April bis November).

Dieses Restaurant befindet sich zwischen der Burg und dem See und bietet einen herrlichen Blick auf das Wasser und die Umgebung von Bled. Sein Name bedeutet so viel wie "Restaurant am Strand der Burg". Die Speisekarte ist gut bestückt und der Service tadellos. Auf der Speisekarte stehen Trüffelnudeln mit Rindergeschnetzeltem oder Lachsfilet mit Süßkartoffeln und Limettensauce. Zögern Sie nicht, zu jeder Tageszeit dorthin zu gehen und einen der zahlreichen Cocktails auf der Karte zu schlürfen. Es ist die ideale Pause, um zu flanieren und die Lichtnuancen auf dem See zu beobachten.

Dieses kleine Restaurant im Herzen des Dorfes, das wie eine Alpenhütte mit traditionellen Möbeln und rustikaler Dekoration gestaltet ist, bietet eine traditionelle und typische Küche aus der Region Gorenjska. Hier findet man überlieferte Rezepte für Schmorgerichte, die man mit dem Löffel essen kann, oder Wurst- und Käsebretter mit lokalen Käsesorten. Sie können die typischen Gerichte auch mit einem Glas Bier aus der örtlichen Brauerei probieren. Zu jeder Tageszeit kann man den berühmten Apfelstrudel des Hauses probieren, für den es so berühmt ist.

Hier werden Großmutters alte Rezepte religiös nachgebildet und in unprätentiösem Keramikgeschirr wie zu Hause serviert. Mutter und Sohn werden den traditionellen Gerichten aus der Region Prekmurje gerecht, bis hin zum selbstgemachten Birnenlikör. Eine schöne Demonstration der Liebe zur rohen Küche und der Weitergabe des Know-hows von Generation zu Generation. Lassen Sie sich nicht von der scheinbaren Einfachheit der Gerichte täuschen, denn hier wird der Geschmack der alten Gerichte angeboten, der oft zugunsten einer immer moderneren Küche verloren geht.

Die lange Warteschlange vor dem Eingang zeugt von der Authentizität dieser Adresse. Reservierungen sind nicht möglich, Sie müssen sich also in Geduld üben! Der kleine, bescheidene Raum spiegelt das Konzept wider: rohe, lokale Produkte, die ohne viel Schnickschnack präsentiert werden, eine Hommage an die alpine Küche vergangener Zeiten. Die Speisekarte ist XS und zeugt von Frische mit Signature Dishes wie Franco's English Roastbeef oder Frika, einem traditionellen Hirtengericht mit Kartoffeln und Tolminer Käse. Ein Muss in der Region, das für jedes Budget erschwinglich ist.

Diese kleine Adresse hat das Zeug zu einer großen! Seine sehr schlichte und bescheidene Fassade verbirgt ein großes Know-how, das direkt vom Nachbarland Italien inspiriert ist. Handgeformter Teig ist die Königin und wird in Form von Tagliatelle, Orecchiette, Gnocchi, Fuzi, Ravioli usw. angeboten. Verfeinert werden sie durch hausgemachte Pestos und Soßen, frische Trüffel oder auch lokale Muscheln und Krustentiere. Neben der Qualität der Gerichte gibt es eine schöne Außenterrasse, Wein im Glas, einen leckeren hausgemachten Käsekuchen zum Nachtisch und vor allem eine sehr süße Schlussrechnung!

In Vipava gibt es viele gute Adressen zum Essen und Trinken, wenn es kein zufriedenstellendes Hotelangebot gibt. In einem charmanten Haus aus dem ¹⁸. Jahrhundert, das von einem Garten mit Kräuterdüften geschmückt wird, entdeckt man eine Welt der Feinschmecker, in der die Küche sehr gut ausgearbeitet ist. Trotz der recht kleinen Portionen sind die Preise attraktiv und das ermöglicht es, mehrere hochwertige Gerichte zu probieren, ohne sich zu ruinieren. Vor Ort gibt es ein Dutzend gemütlicher Zimmer mit einer sanften Dekoration. Die Zimmer befinden sich im Untergeschoss und verfügen über Lichtschächte, die es ermöglichen, die Sterne zu beobachten.

Die beste Adresse für slowenische Küche in Slovenj Gradec, ohne zu zögern! Das Gasthaus ist ziemlich klassisch, ein bisschen einfältig, aber auf der Speisekarte findet man einfach die besten kulinarischen Spezialitäten Kärntens. Wenn Sie ein Liebhaber der elsässischen Küche sind, dürfte Sie die slowenische Version des Sauerkrauts überraschen und begeistern. Die Gerichte sind ebenso deftig, die Beilagen haben den Vorzug, dass sie recht abwechslungsreich sind. Gute Klassiker der nationalen Gastronomie, auch wenn man einen leichten Mangel an Originalität bedauert.

Diese Gostilna ist berühmt dafür, dass sie viele verschiedene Arten von Wild und Meeresfrüchten in ihren Gerichten verwendet. Es ist schwer, sich die Pracht auf den Tellern vorzustellen, wenn man diesen so rustikalen Ort voller traditioneller Möbel und Gegenstände aus der Zeit der Ururgroßmutter betritt. Und doch! Die Rezepte von einst, die wenig Neigung zu eleganter Ästhetik haben, werden umgewandelt und auf raffinierte und appetitliche Weise angerichtet. Von den vielen ausgestellten Jagdtrophäen sollte man sich jedoch nicht aus der Ruhe bringen lassen.