Les meilleurs restaurants catalans Spanien

Mit seiner gelb-blauen Fassade, den Rattansitzen, den Tischen aus Marmor und Schmiedeeisen und seinem entschieden modernistischen Charakter ist es zweifellos eines der beeindruckendsten Bar-Restaurants der Region, wenn nicht sogar der ganzen Provinz! Das 1919 eröffnete Aliança war zunächst eine Bar, bevor es zu einem Gourmetrestaurant wurde, das von Sternekoch Lluís geleitet wird. Heute sind es die Töchter des Kochs, die die Gäste in ihrem Lokal begrüßen, das wie ein tropisches Jugendstilkabarett aussieht und das sie in einen Mehrzweckraum umgewandelt haben. Man kommt hierher, um in den kleinen Räumen des Hauptraums einen vermut oder ein gutes Glas Wein mit Freunden zu genießen, oder um in aller Ruhe ein paar einfallsreiche Tapas zu Mittag zu essen, oder auch um im vertraulicheren Speisesaal zu speisen: Die Zubereitungen sind katalanisch, aus Meer und Land, mit einem Hauch zeitgenössischer Kreativität ausgeführt und mit großer Eleganz präsentiert, und das Ergebnis ist großartig! Wenn die Dämmerung einsetzt, wird man auch gerne auf der hübschen Terrasse einen Cocktail schlürfen. Sehr herzliches Serviceteam. Unumgänglich!

Das Can Barris wurde 1949 eröffnet und genießt seit drei Generationen einen guten Ruf: Sie befinden sich hier in einem Schneckentempel! Die Spezialität des Hauses sind Cargols "a la llauna" (Schnecken aus der Dose), ein Teller mit etwa 50 Schnecken (kleiner als die Weinbergschnecken), die in einer köstlichen Soße gekocht werden. Auf der Speisekarte finden sich noch viele weitere Angebote, die alle sehr typisch für die katalanische Küche des Landesinneren sind, von Salaten bis hin zu Carnas a la brasa, aber auch einige Fischzubereitungen. Hinzu kommt, dass die Desserts dem Rest der Speisekarte in nichts nachstehen. Angenehme Terrasse und familiäre Atmosphäre. Ein Erlebnis, das einen Besuch wert ist.

Sie befinden sich hier im Paradies für hochkarätige katalanische Wurstwaren und guten einheimischen Käse: Die Bretter mit llonganissa, botifarra de fetge und sobrassada kommen mit köstlichen Puigpedrós Vaca Moli de Ger, Truc Cabra Taüll oder Mas Farro Ovella Garrotxa. Am besten ist es immer noch, zu probieren... Lassen Sie sich von dem jungen und sympathischen Wirt Jordi beraten und wenn die Stimmung gut ist, zögern Sie nicht, ein wenig katalanischen Wein (die Karte ist reichhaltig) oder einen ehrlichen Krug handwerklich gebrautes Bier zu bestellen. Unbedingt entdecken.

Das Can Xifra befindet sich in einem alten Bauernhaus auf halbem Weg zwischen Sant Gregori und Cartellà und ist in der Region berühmt. Und das aus gutem Grund, denn hier arbeiten drei Generationen von Frauen derselben Familie, um den Gaumen der Gäste zu verwöhnen. Hier werden katalanische Spezialitäten serviert, wie z. B. eine Auswahl anEmbotits, bevor man sich von den Hauptgerichten wie Conill a la rabiosa (pikantes Kaninchen) oder Rostit de Pagès (Bauernbraten) verführen lässt. Perfekt geeignet für alle, die die typischen Gerichte des katalanischen Hinterlandes kennenlernen möchten. Ein Genuss.

An der Ecke eines Platzes im Stadtzentrum gelegen, ist es ein kleines Wunderwerk, das mit seinem Vintage-Dekor, seiner entspannten Atmosphäre und seinen einfallsreichen und gut gemachten Pinxos-Tapas punktet. Der sympathische junge Wirt, ein bekennender Baske, berät Sie gerne und kommentiert den Inhalt Ihrer Teller, während er Sie durch die umfangreiche Karte mit guten Tropfen führt, mit denen der Weinkeller vollgestopft ist. Abends verwandelt sich das Lokal in eine Party-Location, wo sich Einheimische und Touristen in fröhlicher Stimmung an der Bar treffen.

Dieses Restaurant, eines der renommiertesten der katalanischen Küche, befindet sich im Zentrum von Llafranc. Es wurde 1955 eröffnet. Das gastronomische Konzept hat sich weiterentwickelt, ohne die Tradition und den ursprünglichen Geist zu verlieren, der immer noch auf dem Respekt und der Qualität der lokalen Produkte beruht. Dank dieser Arbeit erhielt das Restaurant 2011 seinen ersten Michelin-Stern (der noch gut gültig ist). Frische und sehr gut gemachte Speisekarte, kombiniert mit einem ausgezeichneten Weinkeller. Das Lokal, das zur Vereinigung Cuina de l'Empordanet gehört, verfügt auch über ein komfortables Hotel mit 20 Zimmern. Besuch empfohlen.

Das Els Tinars wird von einem Geschwisterpaar geführt, Marc, dem Koch, und Elena, der Chefköchin. Die dritte Generation der Familie Gascon hat sich der Tischkultur verschrieben und ist eine außergewöhnliche Adresse. Das Restaurant wurde 1978 von ihren Eltern als katalanisches Spezialitätenrestaurant eröffnet. Die moderne und inspirierte Note der Sprösslinge ist heute auf den Tellern zu spüren, wobei die Vorliebe für gute Produkte unverändert geblieben ist. Die Location ist großartig - ein Bauernhaus, das in einen hellen, modernen, an einen Garten in der Provence erinnernden Speisesaal umgebaut wurde - und die Küche üppig. Probieren Sie zum Beispiel einen köstlichen Chateaubriand mit Sauce Béarnaise oder einen erhabenen Ventresca de tonyina a la brasa, tocs de gingebre, soja, wasabi i verduretes (gegrillter Thunfisch mit Ingwer, Soja , Wasabi und Gemüse). Auch Weinliebhaber kommen auf ihre Kosten, denn im Weinkeller befinden sich über 400 Etiketten. Seit 2008 trägt das Restaurant einen Michelin-Stern.

Eine außergewöhnliche Adresse. Noch bevor man die Tür der schönen Masia aufstößt , verfällt man dem Charme des blühenden Gartens mit Gemüsebeeten und einem Hühnerstall, aus dem ein Teil dessen stammt, was man auf dem Teller findet. Die Küchenchefin Fina Puigdevall spielt wie eine Künstlerin mit Aromen, Farben und Texturen. Ihre nüchterne und intuitive Küche bringt einige erfreuliche Gerichte hervor, wie z. B. eine Spaghetti-Consommé mit Buchweizenbrot und Schweinebutter.

Ursprünglich, im Jahr 1882, war Ca l'Enric ein kleines Gasthaus für Durchreisende, das den Bauern der Region auch als Laden für das Nötigste diente. 80 Jahre später eröffnete an den Wochenenden ein Restaurant, das sich auf Eintöpfe und geschmortes Fleisch spezialisiert hatte. Heute steht im Speisesaal und am Herd immer noch die gleiche Familie, die die traditionelle katalanische Küche mit einigen fast futuristischen Einflüssen liebt: Grüner Kaviar, Austern mit grüner Bergsauce, Huhn mit Langustinen oder Ochsenschwanzragout sind nur einige der Titel, die man auf der Speisekarte findet. Der Serviceraum ist durch und durch designorientiert, ohne zu vergessen, dass er die ländliche Vergangenheit des Ortes widerspiegelt. Beeindruckender Weinkeller!

Das an der Stadtmauer auf der anderen Straßenseite angesiedelte Lokal Quatre Vents 3.0 im Vintage-Look mit Panoramafenstern zum Tal, einer großen offenen Küche und einer Cocoon-Terrasse bietet eine einfallsreiche Küche aus lokalen und hochwertigen Produkten. Vielfältige und farbenfrohe Tapas und aufwendige Gerichte - zum Beispiel Amanida de cranc, maduixes, alvocat i tete de moine (Krabbensalat mit Erdbeeren, Avocado und Mönchskopf) oderTartar desalmó, guacamole de remolatxa, formatge feta i gerds (Lachstartar, Rübenguacamole, Feta und Himbeeren) - teilen sich die Karte, sodass für jeden Appetit etwas dabei sein wird. Das junge und dynamische Serviceteam ist überaus gastfreundlich. Eine zeitgemäße Adresse, die Tradition und Neuheiten zu verbinden weiß. Entdecken Sie es!

Außerhalb der Stadt befindet sich dieses elegante Restaurant des Hotels Mas Sola in einem alten, renovierten Bauernhaus: Große Fenster, Wände und Bögen aus altem Stein und eine dunkle Holzdecke bilden die Kulisse des Speisesaals. Im Service ist das Team sehr professionell und macht der 40-jährigen Erfahrung des Lokals alle Ehre. Im gastronomischen Bereich probiert man kleine, farbenfrohe Zubereitungen, die zart präsentiert werden und durch und durch schmackhaft sind. Die Teller, die sich aus der katalanischen Kochtradition, den saisonalen Produkten und der Inspiration des Küchenchefs zusammensetzen, sind alle gleich köstlich, aber nicht alle haben denselben Preis! In dieser Hinsicht empfehlen wir Feinschmeckern das Degustationsmenü, das finanziell viel interessanter ist und dem Niveau der Speisen entspricht. Um sich einen Eindruck zu verschaffen, gibt es unter anderem Kalbsfilet mit Leber in Oporto-Sauce, gegrillten Hummer mit Romesco-Nuss und Aioli oder auch die klassische Paella à la marinière. Eine prestigeträchtige Adresse.

Die Schlafzimmer dieses traditionellen Bauernhauses aus dem Jahr 1857 wurden geschickt in einen Wirtschaftsraum umgewandelt, wobei der authentische Landhausstil mit seinen Holzbalken und Fensterläden erhalten blieb. Was die Speisekarte betrifft, wird hier alles nach katalanischer Kochtradition zubereitet, wobei sich das Menü von Saison zu Saison ändert: Leberterrine mit hausgemachter Marmelade, Entrecot de vedella de Girona (ein 750 g schweres Stück Kalbfleisch aus Girona) oder Magret d'ànec a la planxa amb salsa de maduixes i compota de pera (gegrillte Entenbrust mit Erdbeersoße und Birnenkompott). Typisch und herzhaft.

Dieser Qualitätstisch bietet sehr kleine Preise, das macht Freude. Das etwas abseits der Stadt gelegene Restaurant La Deu ist eine der Hochburgen der Vulkanküche, die sich zum Ziel gesetzt hat, lokale Rezepte und Produkte aus der Region aufzuwerten. Das Ganze findet in einem angenehmen, ruhigen und weitgehend offenen Rahmen zur Außenwelt statt. Hier kann man die berühmten Olot-Kartoffeln probieren, von denen die Mundpropaganda sagt, dass das Rezept hier erfunden wurde. Aber sie werden hier auf jeden Fall immer noch hervorragend zubereitet. Eine wirklich gute Adresse.

Jahrhundert, das in ein Restaurant umgewandelt wurde, befindet sich inmitten eines großen Anwesens mit bewaldeten Gärten. Die sieben Speisesäle der Masía sind alle einzigartig dekoriert, wobei die Gemälde der berühmten Goges (Wasserfeen) an den Wänden ein wiederkehrendes Motiv darstellen. Eine große überdachte Terrasse lädt dazu ein, das schöne Wetter für einen kulinarischen Ausflug zu nutzen. Hier bekommt man traditionelle Fleischgerichte von den Bauernhöfen der Gironès, die von Raquels geschickter Hand zubereitet werden.

Das Cal Torru de Bolvir ist eine Adresse, die mit traditioneller katalanischer Küche arbeitet und dabei Wert auf frische, ökologische und saisonale Produkte legt. Zu diesem Zweck wechselt die Speisekarte alle zwei bis drei Monate. Wenn Sie also den Reis aus den Bergen, eine Spezialität des Hauses, probieren, werden saisonale Produkte (Pilze, Artischocken...) mit einbezogen. In einem minimalistischen Designdekor werden die Teller sorgfältig und inspirierend angerichtet. Ein gemütliches Lokal, das den Reichtum der Tradition perfekt nutzt und gleichzeitig seine persönliche, sehr moderne Note hinzufügt.

Auf halbem Weg zwischen Girona und Anglès, am Fuße der Guilleries, findet man dieses sehr gute katalanische Restaurant in dem kleinen Dorf Bonmatí. Chefkoch Josep Sabrià bietet eine ausgefeilte, qualitativ hochwertige Küche in einem äußerst raffinierten Ambiente: einem sorgfältig renovierten, 100 Jahre alten Bauernhaus. Hier kann man saisonale Gerichte genießen - die Speisekarte bietet zu zwei Dritteln Fleischgerichte und zu einem Drittel Meeresgerichte. Die Gerichte können im grünen Garten oder im hellen Gastraum mit gewölbten Decken genossen werden. Guter Wein, blendende Desserts.

Das 1981 eröffnete Hostalet befindet sich in einem von dicken Steinsäulen getragenen Gebäude mit großen Gewölben, das früher als Gasthaus diente. Hier können Sie in einer gedämpften und freundlichen Atmosphäre die köstlichen Gerichte der Gastronomie der Garrotxa genießen. Mit einer Mischung aus Tradition und Einfallsreichtum bekennt sich dieses Restaurant zu seiner ländlichen Herkunft und seiner Nähe zu den lokalen Erzeugern, was sich auch auf dem Teller bemerkbar macht. Als Teil der Cuina Volcanica-Gruppe werden die Produkte handverlesen und sorgfältig zubereitet: Kartoffeln, schwarze Rüben, Mais, Schweinefleisch und Pilze gehören zu den Grundzutaten der Küche des Hostalet. Die Weinkarte ist gut bestückt und die Preise sind unschlagbar, wenn man an einem Wochentag zum Mittagessen kommt.

Im alten Ortskern von Hostalets d'en Bas befindet sich diese wunderbare Adresse für typisch katalanische Gerichte. In einem modernen, cremefarbenen Ambiente haben Sie die Wahl zwischen dem sehr schönen großen Gastraum, dem kleineren Raum neben der Bar und der Terrasse. Der Empfang ist sehr herzlich, fast schon familiär, und die angebotenen Gerichte werden stets aus lokalen und saisonalen Bauernprodukten zubereitet. Es gibt herrliche Salate und andere Appetithäppchen, bevor man sich den Fisch- und Fleischgerichten zuwendet, die nach traditionellen Verfahren zubereitet werden. Die Weinkarte ist gut bestückt und es werden Tipps zur Auswahl der richtigen Kombination von Getränken und Speisen gegeben. Eine unvermutete Adresse, aus der man mit vollem Bauch und zufrieden herauskommt.

Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, in diesem erhabenen Jugendstilpalast zu übernachten, können Sie trotzdem einen Abstecher dorthin machen und die köstlichen Degustationsmenüs der illustren Tafel des La Torre del Remei probieren. Handverlesene Produkte, sorgfältig zusammengestellte Teller - die Arbeit des Küchenchefs Charles Caig ist einen Besuch wert. Dieser inspirierte Koch spielt mit den Texturen und Aromen der Region, um unseren Gaumen von der Vorspeise bis zum Dessert zu erfreuen. Entdecken Sie es, wenn Sie sich in dem großen Saal mit den Glasfenstern zum Garten hin niederlassen.

Das Can Xel ist Mitglied der Vereinigung der Vulkanküche der Garrotxa und bietet typische Gerichte der Region an, die gut präsentiert werden und alles in allem sehr preisgünstig sind: Schweinefuß mit Schnecken, Lammschulter mit Bergkräutern, gefüllte Auberginen mit Meer- und Bergfüllung und die unvermeidliche Botifarra mit Bohnen aus Santa Pau oder Trüffeleis mit Mascarpone stehen zum Beispiel auf der Speisekarte. Eine traditionelle Qualitätsadresse, die auch vier Touristenappartements für jeweils bis zu acht Personen anbietet.