Restaurants mit europäischer Küche Belgien

Eleganter und einladender altfranzösischer Rahmen, eingerichtet in den ehemaligen Gerberwerkstätten, die zum Hôtel des Tanneurs wurden. Am Herd steht Hubert Quairiat, der sich mit Produkten vom Land und aus dem Meer gleichermaßen wohlfühlt und Kreativität, Traditionen und Präsentation ohne falsche Noten miteinander verbinden kann. Um sich davon zu überzeugen, ist es am einfachsten, sich für eines der Menüs (Espiègle, Balade oder Gourmand) zu entscheiden - eine totale Meisterschaft. Nicht umsonst zieht dieses Restaurant, das seit 1988 zu den besten Adressen in Namur zählt, so viele Feinschmecker an.

Das ehemalige Restaurant Au Gré des Saisons hat sich Ende 2023 gewandelt: Nach Renovierungsarbeiten wurde es in L'Empreinte umbenannt. Der junge und innovative Chefkoch Manu Fiévet hat immer noch das Sagen und bietet eine schicke und trendige Gourmetküche. Er vereint Kreativität und Geschmack auf der Grundlage einer markt- und saisonorientierten Küche aus frischen Produkten. Seine Realisierungen sind schmackhaft, sehr ästhetisch und farbenfroh. Die Teller sind sehr raffiniert im Stil der Nouvelle Cuisine. Der Speisesaal ist ebenso elegant wie der Teller.

Die Auberge ist Eigentum der Trappistenbiere von Chimay und vertritt die gleichnamigen Biere und Käsesorten würdig im Laden oder auf der Speisekarte. Als unumgänglicher Anlaufpunkt findet man vor Ort ein Restaurant mit chimaikanischen Aromen, eine Brauerei, eine Boutique, ein Hotel und das berühmte Museum Chimay Expérience. Neben den zahlreichen Gerichten, die mit dem örtlichen Trappisten gekocht werden, ist Poteaupré ein beliebter Ort, um die besonderen Cuvées und fast alle Chimays vom Fass zu entdecken. Um all das zu verdauen, starten mehrere Wanderungen von der Herberge aus.

Frédéric Maquin gehört zu den diskreten, konzentrierten und perfektionistischen Männern unter den angesagtesten Köchen in Lüttich. Die Speisekarte wechselt regelmäßig je nach Jahreszeit, begleitet von einem Vorschlag des Augenblicks. Erfinderisch und einfallsreich werden die Klassiker neu interpretiert. Es gibt Gerichte, die ihre Küche widerspiegeln, wie das Hirschfilet, das mit Paprika, Preiselbeeren, Pastinaken, Pfifferlingen und Chicorée serviert wird, oder den Kabeljau mit Kohl, Charlottenpüree, Ingwer und Erdnüssen. Was das Hummermenü betrifft, so wird es nur auf Vorbestellung serviert und muss 48 Stunden im Voraus bestellt werden.

Gute alte Adresse, wo das vorherrschende Rot (Vichykaro-Tischdecken, Tische und Stühle...) durch Widmungen von Persönlichkeiten und Künstlern aufgewertet wird, die eines Tages diese Küche in Form einer Liebesgeschichte für regionale Produkte gekostet haben. Aus der Region und von anderswo. Auf der Speisekarte sind der gratinierte Schinken, das Schweinerückensteak, das Entrecôte vom Rind oder das Cassoulet sichere Werte des Hauses. Man kommt auch wegen der Gastfreundschaft: Der Wirt Dominique Renson ist ein solider, trockener Lacher, mit dem man sich nicht anlegen sollte! Er produziert exklusiv einen köstlichen Aperitif, den Florange.

In dieser ehemaligen mittelalterlichen Metzgerei aus dem 15. Jahrhundert kann man regionale Produkte aus Ostflandern in Form von preisgünstigen Tapas probieren, die man mit seinem Glas aufpickt, es sei denn, man entscheidet sich für das Tagesgericht. Das Gebäude ist beeindruckend. Im Inneren wurde eine vorgefertigte, verglaste und beheizte Struktur errichtet, damit man im Winter im Warmen essen kann. In der warmen Jahreszeit sind die Tische unter dem Dachstuhl verteilt. Alle Produkte werden direkt von den Erzeugern gekauft und im angrenzenden Laden verkauft: Wurstwaren, Käse, Senf, Wacholder...

Dieses kleine Restaurant mit französischer und belgischer Küche befindet sich, wie der Name schon sagt, in einer ehemaligen Mälzerei und bietet gepflegte Gerichte in einer familiären Atmosphäre. Die Leidenschaft des Küchenchefs François Nicolas für lokale Produkte zeigt sich sowohl auf der Speisekarte (die nur frische und saisonale Produkte anbietet) als auch im angeschlossenen Laden, wo Bier und Käse im Vordergrund stehen. Forellen-Escavêche, mit Chimay-Käse gefülltes Geflügel, geschmortes Kalbsbries mit rotem Chimay... schmackhafte und schön angerichtete Gerichte, von denen viele mit Bier zubereitet werden.

Le Garage à manger ist eine natürliche Verlängerung des bekanntesten Brüsseler Foodtrucks, El Camion. In direkter Verbindung mit der Buchhandlung Pêle-Mêle in Ixelles geht man von einem zum anderen, um seinen Durst nach Wissen und Unterhaltung, aber auch seinen Appetit auf hochwertiges Essen zu stillen... Hier lässt man sich gerne nieder, um mittags oder abends eine Kleinigkeit zu essen, nachmittags ein Stück Kuchen mit einem Kaffee zu genießen, um ein wenig zu verschnaufen, natürliche Weine oder handwerklich gebraute Biere zu probieren oder am Wochenende mit der Familie zu brunchen.

Eddy, seine karierten Tischdecken und das Ambiente einer alten Metzgerei. Die Küche ist eine Auswahl an Brüsseler und Brabanter Klassikern. Man isst hier den besten Windbeutel im Umkreis von 10 km, der amerikanische wird mit allen Zutaten zubereitet oder serviert, um ihn selbst zu würzen, das Blutwurstduo ist reichlich und entspricht genau der Vorstellung, die man sich davon macht, mit hausgemachtem Kompott und Kartoffelpüree. Wir bestätigen den Toast mit Champignons und erinnern an die unvermeidlichen Muscheln in der Saison. Der "königliche" French Toast macht seinem Namen alle Ehre: eingetaucht in Milch, Korinthen und Vanillekugeln.

Zu sagen, dass es sich um eine trendige Brasserie handelt, wäre eine Untertreibung. Das Jugendstildekor und die Atmosphäre sind äußerst angenehm und die Terrasse bietet einen freien und kostenlosen Beobachtungspunkt für die vorbeiziehenden Passanten. Aber die Hauptmotivation für einen Besuch bleibt trotzdem die Speisekarte. Die der Biere (über 90, davon 6 vom Fass) und die der Brauereigerichte. Die Qualität hängt von den Tagen ab. Zu manchen Zeiten ist es sehr gut, zu anderen Zeiten bleibt die Küche hinter ihren Möglichkeiten zurück, aber das zeigt, dass die Küche nicht formatiert ist. Alles in allem ein Pluspunkt.

Hier gibt die Forelle den Ton an; meunière, d. h. gesalzen, gepfeffert und in der Pfanne gebraten, seit vierzig Jahren auf die gleiche Weise, dazu Speckkartoffeln. Ebenfalls im Winter Sauerkraut und Touffaye (48 Stunden im Voraus bestellen), ein regionales Gericht aus Schweinerippchen, Gaumaischer Wurst und den köstlichen Kartoffeln, die "Plates de Florenville" genannt werden. Neben der berühmten Forelle stehen auch ein Omelett, Knochenschinken, Quiche mit Orval-Käse und Gaumais-Pastete auf der Speisekarte. Der Ort liegt wunderbar abgeschieden im Wald.

Heben Sie einen Schleier über die Seele Brüssels, indem Sie bei dieser "verrückten Fliege" eintreten. Sie setzt voll und ganz auf die Karte des Belgischen: Man sitzt auf Bierkästen, Plattencover der größten Künstler der Jahre 1960-1980 zieren die Speisekarten und die Wände... Auf der Speisekarte findet man die Gerichte von Omas: Carbonnades, gratinierter Chicorée, Hühnchen mit Kompott... und natürlich Pommes frites. Alles hausgemacht und zu einem vernünftigen Preis. Schöne Bierkarte. Am Samstag schwingt man die Hüften zu den Klängen von DJ-Has-Been oder walzt am Sonntag beim Thé Dansant von DJ Naphtaline.

Carl Gillain blieb am Ruder, aber das Agathopède änderte seinen Namen in ein korporativeres Aushängeschild. Geselliger und mit weniger Chichis setzt das Restaurant im Hotel Royal Snail auf Bistronomie. Man isst an der Bar oder auf Wunsch an niedrigen Tischen, nimmt einen unprätentiösen Aperitif, bevor man die Teller, die à la carte serviert werden, in die Hand nimmt. Der ehemalige Zweite des Comme Chez Soi hat sich also für eine 90°-Drehung entschieden, die dem Zeitgeist entspricht, einer anderen symbolträchtigen Adresse, an der er ebenfalls seine Sporen verdiente. Die Köche brechen mit den Codes, und das gefällt uns!

Das Ambiente, die Dekoration, der Service und natürlich die guten Gerichte... Alle Zutaten sind vorhanden, damit Sie eine angenehme Zeit in diesem Restaurant oder auf der Sonnenterrasse im Herzen des Grand' Place verbringen können. Dominique und sein Team wissen, wie man Gäste empfängt, immer mit einem Lächeln, und die Gerichte von Küchenchef Philippe sind ein Genuss. Während die Fleisch- und Fischgerichte auf der Karte traditionell sind (Chateaubriand Black Angus' Sole meunière...), sind die aktuellen Vorschläge manchmal exotischer. In beiden Fällen wird man nie enttäuscht!

Dieses Restaurant befindet sich in der gediegenen Art-déco-Umgebung eines Bürgerhauses aus dem 19. Die moderne und gewagte Küche wird von Chefkoch Michel Lotiquet jede Saison neu konzipiert, wobei er von seiner Tochter Gessy unterstützt wird. Klassiker, die mit einem ungewöhnlichen Touch neu interpretiert werden (wie die Lollis mit Foie gras!). Große Küche, in der Käse und Wein eine wichtige Rolle spielen. Ein Menü mit Marktküche steht ebenfalls auf der Karte, je nach Inspiration, zu Tiefstpreisen. Bei schönem Wetter sind die schattige Terrasse und der große Blumengarten sehr angenehm. Eine Reservierung ist unbedingt erforderlich.

Frédéric Bruneel empfängt seine Gäste in seinem Lokal, in dem alte Steine und gute Küche perfekt miteinander harmonieren. Es ist eine obligatorische Etappe, bei der Sie die ganze Finesse der Ardenner Küche mit Gourmet-Sauce entdecken können. Wild in der Saison gehört selbstverständlich zum Gesamtpaket. Die Terrasse ist dank ihrer Lage etwas abseits des Trubels angenehm. Neben dem Restaurant gibt es auch ein kleines Hotel, das gemütlichen Komfort mit modernem Charme verbindet. Hier lässt es sich besonders gut (wieder) einkehren.

Riesige Uhr, hängende Gänge, alte Möbel mit Schubladen und vor allem diese lebhafte Brasserie-Atmosphäre. Ein wunderschöner Rahmen für eine Küche, in der Austern, Fisch, Meeresfrüchte und regionale Rezepte im Vordergrund stehen. Die Karte wechselt zweimal im Jahr und setzt auf Transparenz mit der Rückverfolgbarkeit der Produkte. Wie die von ihrem eigenen Bauernhof für das Bresse-Huhn und andere Fleischsorten. Einige biodynamische Weine runden die Karte ab. La Quinc' verfügt über eine Induktionsküche, die das Garen bei niedrigen Temperaturen und Minutenzubereitungen ermöglicht.

Diese helle und renommierte Brasserie in der Nachbarschaft bietet vor allem herzhafte Rindfleischgerichte, ist aber auch für ihre bodenständigen Gerichte und ihre Schuppenbank (von September bis Mai) beliebt. Hummer (in vier Variationen) und Fisch machen den Löwenanteil der Speisekarte aus. Das ganze Jahr über strömen die Menschen hierher, insbesondere vom benachbarten RTBF (französischsprachiges belgisches Radio und Fernsehen), und nutzen die geselligen Halbstockwerke, um sich wie zu Hause zu fühlen. Und das schon seit dreißig Jahren und immer noch mit Costa Loulas am Ruder.

Dieses kleine, modern eingerichtete Restaurant ist eine bekannte Adresse für Pasta-Liebhaber: Der Chefkoch bietet hier neue Versionen traditioneller italienischer Rezepte für frische Pasta an. Eine recht umfangreiche Liste mit saisonalen Tagesvorschlägen ergänzt die Karte, und einige gute Weine, hauptsächlich aus Italien, aber auch aus Spanien, wurden vom Chef handverlesen. Was uns hier gefällt, sind die großzügigen Teller, die Aromen, die mit frischen, qualitativ hochwertigen Zutaten zubereitet werden, und die sehr moderaten Preise.

Ein Spezialist für Fondue, das gefällt uns! Wir befinden uns allerdings nicht in Savoyen, sondern am Rande des Hohen Venns. Das Faitafondue bietet nicht weniger als fünfzehn verschiedene Fonduesorten an, von den klassischsten bis zu den unerwartetsten. Die Preise variieren je nach Auswahl, aber die Fondues werden immer nach Belieben serviert. Eine weitere Originalität ist, dass die Dekorationen und Kostüme des Personals alle vier Monate wechseln. Das soll wohl den Wunsch wecken, öfter dorthin zu gehen. Und um das Ganze zu verdichten, werden die Mahlzeiten in Kostümen auf der Tanzfläche fortgesetzt!

Diese Hochburg der Gastronomie in Mons hat nun einen erneuerten und geräumigeren Rahmen. Lisa Calcus regiert am Herd, Nicolas Campus führt im Speisesaal Regie. Von Fisch über Wild bis hin zu feinem Geflügel und erlesenen Fleischsorten bieten sie eine abwechslungsreiche Speisekarte, auf der der gegrillte Hummer im Mittelpunkt steht. Der Kellermeister versteht es perfekt, ihn mit guten, ausschließlich europäischen Weinen zu begleiten. Die angebotenen Käsesorten sind gereift, die leckeren Desserts und das frische Brot sind hausgemacht. Die Speisekarte folgt den Jahreszeiten und wird alle zwei Wochen erneuert.

Ihr Name soll von der ersten Patronin stammen, deren Vater Tierarzt war. So soll sie den Fötus eines Schweins in ein Glas mit Formaldehyd gelegt haben! Seitdem haben Thierry Vanbrabant und seine Frau Sandra im April 2017 dieses alte Lokal aus dem Jahr 1747 übernommen. Sie behielten den Namen - aber nicht das Glas! - und beschlossen, Räume mit sichtbaren Holzbalken und einen Gewölbekeller einzurichten. Es wird eine traditionelle Speisekarte mit hausgemachten Gerichten angeboten, die nach Möglichkeit mit lokalen Produkten zubereitet werden. Am besten reservieren Sie im Voraus, um Enttäuschungen zu vermeiden.

In einem eleganten Rahmen bietet Küchenchef Philippe Burton klassische, aber gut gemachte Gourmetgerichte an: Rindertartar und mit Zitronenöl aromatisierte Austern aus der Bretagne, Entrecôte vom Aubrac, Kartoffelmousseline "Bordelaise"... Er hat sogar, nun schon seit mehreren Jahren, ein kalorienarmes Schlankheitsmenü zusammengestellt. Es ist eines der wenigen Restaurants mit französischer Gastronomie in Lüttich, das sich mit einem guten Service behaupten kann. Die Kehrseite der Medaille ist, dass man besser im Voraus reservieren sollte, bevor man hingeht.

In diesem von Agnès und Eric geführten Restaurant mit seinem ganz aus Holz bestehenden Rahmen fühlt man sich wie zu Hause. Auf der Speisekarte stehen hauptsächlich Salate, aber auch Suppen und Focaccia-Sandwiches. Das Besondere hier ist die Zusammenstellung der sehr reichhaltigen Salate, wie z. B. der Colvert: geräucherte Entenbrust, mit Honig karamellisierte Äpfel, Salat, Rohkost, Trockenfrüchte, Balsamicocreme. Man schätzt die hausgemachten Aperitifs wie Löwenzahnwein, Veilchenlimonade und Rhabarberwein, aber auch Spekulatiuskaffee, Cuberdon-Milchshake und hausgemachte Desserts.

Für den großen Hunger serviert diese Adresse in der Nähe des Grand-Place riesige Spieße mit Rindfleisch oder Gambas und imposante Rippchen am Knochen. Der Service ist charmant und im Sommer ist es ein Vergnügen, die Terrasse mit Blick auf die Tuchhallen und die Kathedrale Saint Martin zu genießen. Dies ist ein familienfreundliches Restaurant, in dem man gut (und reichlich) essen oder sich am Nachmittag eine kleine Dessertpause gönnen kann.

Knödelbars sprießen überall aus dem Boden! Meatball's Bar hat sich die Rue de Marcinelle als Standort ausgesucht und ragt mit Tischen und hohen Stühlen bis auf den Bürgersteig. Die zeitgenössische Industriedekoration rundet das Ambiente ab. Am Tisch kann man zwischen fünf verschiedenen Arten von Klößen (Rind, Vitoulet - eine Mischung aus Schweine- und Kalbfleisch -, Veggie...), vier Soßen (Tomate, Curry des Küchenchefs...) und einer Beilage (Pommes frites, Nudeln, Gemüse...) wählen. Man kann seine Klöße auch in die Suppe geben oder sie in Scheiben in Brot schneiden, wie ein Sandwich. Eine gutbürgerliche und trendy Bar.

Nudeln, Salate, Sandwiches und andere Snacks stehen auf der unprätentiösen Speisekarte dieses kleinen Lokals, alles mit frischen Zutaten, die gut aufeinander abgestimmt sind und in großzügigen Mengen zubereitet werden. Die Einrichtung ist authentisch, wie der Name "de werf", also "die Baustelle", schon sagt. Sogar die Kellner tragen einen Arbeitsgürtel wie die Bauarbeiter! Die Terrasse ist mehr als gemütlich, selbst im Winter, wenn es kälter wird, dank der Wärmelampen und der kleinen Decken. Es gibt auch eine schöne Auswahl an lokalen handwerklichen Bieren, um sein Gericht zu begiessen.

Diese alte Brauerei war einst ein Nebengebäude des Rathauses, daher der Name. Im Juli und August ist die Terrasse sehr beliebt. Das Innere hat seinerseits mit seinen alten Steinen seinen Charme behalten. Das Essen ist einfach, schmackhaft, recht üppig und zumindest originell. Auf der Speisekarte stehen beispielsweise Gerichte, die nur mit Bier zubereitet werden, wie gekochtes Schollenfilet, mit Hommel-Bier aromatisierte Weißbuttersauce, Tomate, Pilze und Garnelen, flämische Karbonade à la Trappiste Rochefort, Chicoréesalat und Pommes frites.

Betreten Sie ein Universum, in dem Komfort und Zenit die Schlüsselwörter sind. Nach einigen Stufen über einem Becken nimmt man im zeitgenössisch und natürlich eingerichteten Restaurant oder auf der Terrasse Platz. Der Küchenchef Ivan Puystiens bietet eine faire und originelle Küche aus frischen Produkten mit dem Ziel, zu überraschen (vor allem das Menü Menu Oh Expérience), in der Kombination der Aromen und der Präsentation. Als Vorspeise war das Trüffelrisotto köstlich, ebenso wie als Hauptgericht der gegrillte Steinbutt. Alles ist hausgemacht, das Gebäck, die Macarons und sogar das Brot.

Das "Elfste Gebot" ist eine Café-Brasserie mit barocker Einrichtung, die aus religiösen Statuen und anderen Weihwasserbecken-Breloques besteht. Es befindet sich gegenüber der Kathedrale Notre-Dame. Schöne Bierkarte und belgische Spezialitäten auf der Speisekarte. Das Restaurant ist ziemlich berühmt. Die Schweinerippchen (ribs) im Honigmantel waren göttlich, ebenso wie das Kaninchen mit Pflaumen, das zu vernünftigen Preisen angeboten wird. Der Ort ist einen Besuch wert, aber er ist ziemlich touristisch. Wahrscheinlich, weil es auf der Liste der "World's best bars" steht (www.worldsbestbars.com)...

De Mayeur ist ein Tisch, der für eine gesellige Küche steht. Der Chefkoch, Patrick Vandecasserie, war früher Leiter der Villa Lorraine und Sohn einer anderen Kochlegende, Freddy Vandecasserie. Die Zusammenführung dieser beiden Auffassungen von der heimischen Küche ergibt eine Adresse, die nach geschmorten Gerichten, traditionellen Zubereitungen und respektiertem Geschmack duftet. Wenn Tradition auf Legende trifft, wird ein Restaurant in Ruisbroek, das von den neuen Generationen ein wenig vergessen wurde, zu neuem Leben erweckt. Im hinteren Teil des Restaurants befindet sich eine Terrasse, auf der man im Freien sitzen kann.