LES BRIGITTINES
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Kuhfladen in Brühe, gekochter Kohl à la Gueuze, Schweinebacke à la kriek in einem Restaurant mit Belle-Epoque-Rahmen in Brüssel.
Dirk Myny entscheidet sich für eine kurze Speisekarte, die sich je nach seiner Inspiration und den Jahreszeiten verändert. Für ihn liegt das Wesentliche in den Produkten, die man auf unseren Tischen nur schwer findet. Einige Beispiele: Kuhmilcheuter in Brühe, der berühmte Zennepot (in Gueuze gekochter Kohl), Schweinebacke à la kriek, Kabeljau in Schlagmilchsauce... Diese Gerichte kommen und gehen auf der Speisekarte je nach Lust und Laune des Küchenchefs. Besonders hervorzuheben ist das 4-Gänge-Abendmenü. All das in einem Belle-Epoque-Rahmen, der der Küche, die hier serviert wird, entspricht. Dirk Miny hat eine gewisse Vorstellung vom Maximum!
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