Die besten Spezialitätenläden Frankreich

Hélice ist der Laden von Karine Obriot, die eine Leidenschaft für Schnecken hat. Ihr Hauptlieferant ist das Haus Billot, das seit 1796 auf Schnecken aus Burgund spezialisiert ist. Die Helix pomatia stammen aus der Sammlung, der Petersilie wird mit Butter aus der Normandie, rosa Knoblauch aus Lautrec und Salz aus der Camargue zubereitet. Man genießt sie hier frisch zu jeder Tageszeit, ein Dutzend zusammen mit einem Glas Chablis - lassen Sie es sich schmecken! In der Schale, frisch, tiefgefroren, gekocht - alles ist ausgezeichnet.

Cyril Pansard und Adrien Talbot haben in La Rochelle einen ganz neuen Ort eröffnet: einen Lebensmittelladen, der ausschließlich lose Ware anbietet! Der hübsche Laden befindet sich nur wenige Schritte vom Markt entfernt und zieht die Bewohner von Rochelle immer wieder an. Sein Konzept? Alles ist lose! Das Ziel besteht eindeutig darin, die Auswirkungen des Konsums auf die Umwelt zu begrenzen, Abfälle und Verpackungen zu reduzieren und gleichzeitig die lokalen Produzenten zu ehren. Wenn Sie eintreten, lassen Sie sich von einem Ort mit altmodischem Charme verführen, mit großen Gläsern, die vor allem Gewürze (Paprika, Kurkuma, Nelken), Bio-Kräutertees mit wohlklingenden Namen (Joie de vivre) und für die Naschkatzen Bio-Schokolade, Haselnuss-Praliné, Nougat und Lebkuchen enthalten. Die Produkte sind biologisch oder aus nachhaltiger Landwirtschaft, was sich auch in den Mehlsorten widerspiegelt: grüne Linsen, Kichererbsen, Dinkel etc. Sie finden sogar Waschmittel, Fleckenentferner, Geschirrspülmittel usw. Hinweis für Liebhaber: Denken Sie daran, Ihre Behälter mitzubringen, um die gewünschte Menge einzufüllen. Dieser Lebensmittelladen ist mehr als eine Alternative zu den Vertriebsnetzen, er versucht, den Lebensstil zu verändern.

Magazzino, das ist dieses schöne Glasgebäude in der Nähe der Leclerc-Filiale in Beaune. Ein innovatives Konzept, das von Joël und Christine Bertrand entwickelt wurde. Im Erdgeschoss befindet sich ein 750 m² großer italienischer Lebensmittelladen mit einer Bar und einem Schnellrestaurant mit typischen italienischen Gerichten und einem großen Restaurant im Obergeschoss. Die Regale sind voll mit transalpinen Spezialitäten, Wurstwaren, Schnittkäse, Pizzas, Trockenprodukten für den Aperitif, Lebensmitteln, Weinen, Konserven... Im Magazzino ist alles einfach, alles macht Lust auf mehr und man kann sich im Snackbereich für ein schnelles Mittagessen niederlassen.

Hinter dem neuen Leclerc Drive, oder Hyperburo, befindet sich die neue Adresse für exotische und asiatische Produkte in Le Mans. Zu attraktiven Preisen (billiger als im Supermarkt). Chilis, Sojasprossen, Mehl, Tees, Kekse, Getränke, Reis, Soßen, Nori-Blätter und viele andere Produkte werden in den Regalen angeboten. Am beeindruckendsten ist jedoch die Tiefkühlabteilung, viel Fisch, aber auch Desserts, Boucané-Fleisch, Samousas und Bouchons Réunionnais. Die Produkte kommen hauptsächlich aus Asien, aber auch aus Afrika und von den Antillen. Die Verkaufsfläche beträgt ca. 300^m2, genug, um Ihren Gerichten etwas Exotisches zu verleihen, damit Ihre Gäste sich daran erfreuen und nicht mehr davon loskommen, denen Sie die Adresse gerne weitergeben werden. Der junge Besitzer Xin Lin ist sehr freundlich und es ist nicht ungewöhnlich, Ni hao zu hören, was die Exotik dieses Geschäfts zweifellos erhöht. Und wenn Sie die Nordzone nicht reizt, gibt es denselben auch im Stadtzentrum!

Le Fumoir de Saint-Cast ist in erster Linie die Geschichte eines leidenschaftlichen Kochs, aber vor allem von geräucherten Fischen und Muscheln, nämlich Wilfrid Quinveros. Die Spezialität des Hauses? Die Jakobsmuschel, die mit Buchensägemehl und Spänen aus dem Eichenfass schottischen Whiskys geräuchert wird. Außerdem gibt es bei niedriger Temperatur geräucherten Schellfisch, halbgekochte geräucherte Makrele, geräucherte Forelle aus Zuchtbetrieben in den Pyrenäen, Lachs aus Schottland, Isigny und Cherbourg. Der Chefkoch arbeitet mit Fischern aus dem Hafen von Saint-Cast zusammen und hat sein Atelier in Hénanbihen. Wir lieben es!

Der berühmte bretonische Koch Olivier Roellinger hat seine Kochschürze an den Nagel gehängt, nicht aber seine Lust auf Exotik. Dieser leidenschaftliche Gewürzliebhaber hat mit seiner Frau diese Pariser Boutique eröffnet, in der er, wie in Cancale und Saint-Malo, den beiden anderen Boutiquen, Düfte und Aromen aus der ganzen Welt zum Leben erweckt: Gewürze, Chilis, Pfeffer, Vanille, Meeresblumen, Öle und Gewürze sowie einige Süßigkeiten. Die vorgeschlagenen Mischungen verfeinern Fleisch, Fisch und Gemüse, mit denen man sie subtil kombinieren kann. Auf der Website findet man alles, was man auch im Laden kaufen kann. Es ist absolut fabelhaft und man ertappt sich dabei, wie man die Kombination von Gewürzen als eine wahre Lebenskunst betrachtet.

Ein freundliches Team empfängt Sie in einer Zen-Atmosphäre, die zum Geist des Ladens passt. Wenn Ihnen die Begriffe Bulgur, brauner Quinoa, Tofu oder auch Hirse etwas abstrakt erscheinen, zögern Sie nicht, das Personal um Rat zu fragen, man wird Ihnen gerne antworten. Sie sind alle leidenschaftlich und bereit, Sie an ihrem Ansatz teilhaben zu lassen. Hier finden Sie zahlreiche Produkte, natürlich immer in Bioqualität, da L'Arbre à pain zum Biocoop-Netzwerk gehört: Lebensmittel (frisch, vakuumverpackt, lose, tiefgefroren, geschnitten), aber auch Kosmetika, Hygiene- und Reinigungsprodukte, ökologische Produkte und Produkte für ökologisches Wohnen. Verpassen Sie auch nicht die Buchabteilung über Bio-Kultur... ideal zum Stöbern und Lernen. Eine Ecke des Ladens ist für Kinder eingerichtet.

Erwähnenswert ist auch die Öko-Biomesse in Aurillac, die jedes Jahr am ersten Septemberwochenende stattfindet.

Da Karine selbst eine Feinschmeckerin ist, hat sie dieses Geschäft nur für Süßigkeiten eröffnet: Schokolade, kandierte Früchte, Baisers à l'ancienne XXL, Calissons, Nougat, Orangetten, Fruchtpasten und Dragees von Doucet. Alles wird in der Region hergestellt, handwerklich, sogar die Sirupe, die in Mane in den Alpes-de-Haute-Provence hergestellt werden. Je nach Jahreszeit lässt man sich von hübschen Schokoladenkreationen verführen: Handtaschen, Pumps, Eier und Küken zu Ostern. Karine kümmert sich rührend um Sie, im Winter wird sie Ihnen einen Kaffee und ein Orangette anbieten, wenn draußen das Wetter verrückt spielt.

Der vegane Laden wird von der quirligen Lola geführt und bietet tierfreie und umweltfreundliche Produkte an: milchfreies Eis, pflanzliche Würstchen, Hähnchenbrustfilet, Gebäck etc. Kurz gesagt, verschiedene Lebensmittel ohne Ei oder Butter, die es ermöglichen, im Gleichgewicht mit seiner veganen Ernährung zu leben. Das Starprodukt? Das Beyond meat, ein pflanzliches Steak aus Erbsenprotein, das Sie in Rennes nirgendwo anders finden. Es gibt auch biologische, französische und Null-Abfall-Kosmetik und sogar vegane Kondome. Neu ist die Frischeecke, in der Sie pflanzliche Quiches, Buns und von lokalen Handwerkern kreierte Backwaren wie die Kalamos-Kekse probieren können.

Mit der Ankunft des Frühlings hatten wir Lust, etwas Sonne in Ihre Verkostungen zu bringen. Wir entdeckten diesen neuen italienischen Feinkostladen, der unsere Geschmacksknospen erweckte. Edgar, ein leidenschaftlicher Koch, bietet Ihnen die Möglichkeit, ein Stück Pizza, Arancini, frische Nudeln oder auch Lasagne zu genießen. Echte Hausmannskost, die jeden Tag vor Ort zubereitet wird. Es erwartet Sie eine große Auswahl an Produkten wie Bohnenkaffee, Olivenöl, Soßen, Wein, aber auch Käse- und Wurstplatten.

Ein gemütlicher, sehr farbenfroher Ort, der einen portugiesischen Lebensmittelladen und ein Restaurant vereint. Hier zeigt Teresa den Reichtum dieser Gastronomie mit Gerichten, die zu einer Reise einladen und die man vor Ort genießen oder mitnehmen kann. Bifana (in Portwein mariniertes Fleisch), carne alentejana (Fleisch mit Herzmuscheln), gebackener Kabeljau, bolo de bolacha Maria (Keks), arroz doce (Milchreis), natas do céu (Himmelscreme). Im Laden gibt es Vinho Verde, Kabeljau-Krapfen, Francesinha-Sauce, Krake, Käse, Wurstwaren, Liköre, Bier.

Nachdem Laurine Serra drei Jahre lang im Labor ihres Onkels gearbeitet hatte, übernahm sie das Geschäft, um es zu einem Referenzort zu machen, der der Haselnuss aus Cervione gewidmet ist. Hier wird sie zu süßen (Brotaufstrich, kleine Köstlichkeiten mit Honig und Haselnüssen, Haselnusscreme usw.) und herzhaften (Haselnussmehl, Haselnussöl usw.) Köstlichkeiten verarbeitet. Salinu ist der Star des Ladens und wird überall auf der Insel weiterverkauft. Es handelt sich um ein Gewürz aus Salz (10 %) und Haselnüssen (90 %), das sich ideal zum Verfeinern von Salaten und Suppen eignet. Ein korsisches Must-have!

In der Rue de la chouette befindet sich der Dijoner Laden der Moutarderie Fallot. Hier lernen Sie das bewahrte handwerkliche Verfahren der Senfherstellung kennen; die Senfsamen werden mit einem Mühlstein gemahlen. Ein- bis zweimal im Monat ist der in Dijon ausgestellte Mühlstein betriebsbereit, um vor Ihren Augen den Senf mit Meursault zuzubereiten. Nachts erwacht ein Hologramm zum Leben und zeigt Ihnen, wie das Produkt hergestellt wird. Machen Sie einen Besuch im Stammhaus in Beaune. Verweilen Sie an der Senfbar, um alle Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Der Senf von Maille steht in der Tradition dieser großen Häuser, die in der ganzen Welt für das Symbol der Gastronomie, das sie repräsentieren, bekannt sind. Die unumgängliche Boutique thront seit 1845 und lädt Sie mit einer Auswahl an Senf in Gläsern auf eine Reise für Feinschmecker ein: mit Trüffel, Chablis, Cassis oder italienisch mit Parmesan und weißem Trüffel. Sie wählen ein Glas- oder Steinguttöpfchen, das Sie dank des Pump-Senf-Systems sogar nachfüllen können, wenn es leer ist. Es gibt zahlreiche Produkte wie Öle, Essig und Essiggurken.

Dieser Feinkostladen mit regionalen Produkten befindet sich am Ortseingang von Propriano und wird seit zwölf Jahren von der Familie Cucchi geführt, die sich über Ihren Besuch freuen würde. Marie-Blanche bereitet ihre berühmten Beignets aus Kastanienmehl zu, und Marcel sorgt für die Auswahl und Präsentation der besten Produkte. Es gibt eine sehr schöne Auswahl an Wurstwaren aus dem oberen Taravo, Olivenölen, Honig, Marmeladen, Canistrelli, Likören und Schnäpsen, handwerklich hergestellten Terrinen und den guten Flaschen der korsischen AOC-Weine. Alles ist vakuumverpackt und kann versendet werden.

Dieser geräumige und leicht zugängliche italienische Lebensmittelladen hat alles, um zu gefallen! Man schätzt den herzlichen Empfang durch zwei dynamische Schwestern, die Sie durch diese Welt, die Italien gewidmet ist, führen werden. Sie finden hier zahlreiche Lebensmittelprodukte (Nudeln, Öle, Panettone...), aber auch frische Qualitätsprodukte: italienische Wurstwaren, Käse, frische Nudeln, Antipasti... Schlau wie man ist, kann man sie vor Ort verzehren und Racletteplatte und Aperitif mit nach Hause nehmen. Übrigens: Pizzen sind Freitag und Samstag auf Vorbestellung erhältlich.