Verkauf von Fleisch und Geflügel Loire

Die Familie Bruel empfängt Sie auf ihrem Bauernhof, der auf Freilandhaltung spezialisiert ist. Auf Hunderten von Hektar werden Kälber bis zum Alter von etwa 6 Monaten, Limousin-Rinder, aber auch Enten und Geflügel gehalten, die alle mit Getreide aus dem eigenen Betrieb gefüttert werden. Alle Arbeiten werden hier auf handwerkliche Weise ausgeführt. Das Fleisch wird direkt ab Hof in Kisten verkauft, im Einzelhandel oder gekocht und in Gläsern aufbewahrt. Ihre Spezialität ist nach wie vor die Ente, die Marie-Jo und Marcel vor Ort zu Foie Gras, Confits, Rillettes, Entenbrust oder Cassoulet verarbeiten. Denken Sie auch an Geflügel (Huhn, Perlhuhn, Gans oder sogar Truthahn) für Ihre Festtagsmahlzeiten!

Im Jahr 2020 feierte die Ferme Bertholet ihr 100-jähriges Bestehen! Sie wurde von Pétrus, dem Großvater von Rémi, Bruno und Hervé, gegründet. Rémi kümmert sich um die Tiere: Milchkühe, Mutterkühe, Schweine und Lämmer und die 150 Hektar Acker- und Weideland! Bruno und Hervé verarbeiten mit ihrem Team die Produkte am Anfang der Woche, um sie ab Donnerstag zum Verkauf anzubieten. Frischer geht es nicht! Die Produkte sind garantiert frei von Farb-, Konservierungs- und Zusatzstoffen und EWG-zugelassen. Ein Grund mehr, sein Fleisch direkt beim Erzeuger zu kaufen!

Die Metzgerei Pécresse, die seit drei Generationen in Saint-Etienne ansässig ist, bietet traditionelle Metzgereiprodukte, handwerklich hergestellte Wurstwaren und einen Feinkostservice an. Ob Rindfleisch (Rib-Eye-Steak, Côte de Boeuf) oder Lammfleisch (Gigot, Sattel, Carré, Lammbaron ohne Knochen), der Schwerpunkt liegt auf Fleisch aus französischer Herkunft. Gegrilltes, getrüffelte Cervelats oder ein Schwein am Spieß, das für Ihre Veranstaltungen am Holzfeuer gegart wird - die Qualität stimmt. Die Trockenwurst ist hausgemacht. Zögern Sie nicht, sich bei der Wahl des Fleisches, der Art der Zubereitung und der Garung oder bei den Beilagen beraten zu lassen: Das Team hat immer ein offenes Ohr für Sie!

Als Metzger vom Vater auf den Sohn und mit Leidenschaft für ihre Arbeit bietet die Familie Mosnier seit über 15 Jahren Qualitätsprodukte mit dem Gütesiegel "Agriculture biologique" an. In diesem Betrieb ist alles biologisch und stammt von lokalen Betrieben aus dem Departement Loire oder Haute-Loire. Die Tiere kommen als Ganzes in die Metzgerei, bevor sie verarbeitet werden. Es wird eine lange Reifung beobachtet, um die beste geschmackliche Qualität zu erzielen. Entdecken Sie für die Kefta-Spieße vom Lamm mit Brennnesseln.

Domaine du Banchet ist ein landwirtschaftlicher Betrieb, der seinen Besuchern ein einzigartiges Erlebnis bietet. Bei einem Spaziergang im Freien kann man die weitläufigen Felder und die Tiere, die dort leben, bewundern. Die Domaine bietet außerdem frische und lokale Produkte zum Verkauf an, sodass die Besucher die Geschmäcker der Region probieren können. Um über die neuesten Nachrichten des Landguts informiert zu bleiben, kann man ihm auch auf Facebook folgen.

Die Spezialität aus dem Forez, der Sac Bardin, füllt die Stände dieses Wurstwarengeschäfts in der Nähe von Roanne. Sie sieht aus wie eine große Wurst (mit Schweineinnereien, die in einer speziellen Tüte gegart werden), die gekocht wird und als Vorspeise oder in einem Sandwich serviert werden kann. Der Geschmack ist da und man schätzt den guten Geschmack einer gut zur Geltung gebrachten Region. Alle anderen Produkte, wie die Pastete, können verkostet und verkauft werden. Stéphane Desseigne bietet einen Partyservice mit Gerichten auf der Grundlage guter Wurstwaren an, die den lokalen Ruf dieses Handwerkers begründet haben.

Der Saint-Roch-Kalbsbraten hat eine solide Stammkundschaft des Hauses begeistert. Der Braten wird mit einer Scheibe magerem Kalbfleisch, einer Schicht geriebenem Greyerzer Käse, Champignons und einer weiteren Schicht dieser Zutaten zubereitet. Das Ganze wird dann in ein Schweinefleischpaneel geschoben. Eine Stunde im Ofen oder Schmortopf garen lassen und schon wird die Köstlichkeit serviert. Perfekt mit einem kleinen Saft. Ein weiterer Teil der Karte umfasst hochwertige Wurstwaren und Fertiggerichte. Und außerdem lässt dieses Geschäft um 19:30 Uhr den Vorhang für Last-Minute-Einkäufe für das Abendessen fallen.

Seit 2008 produziert dieser Familienbetrieb Schweine und Geflügel. Um Qualitätsprodukte zu fördern, werden die Tiere im Freien gehalten und mit Getreide gefüttert, das keine GVO enthält. Die Tiere werden vor Ort auf traditionelle und handwerkliche Weise verarbeitet. So werden Ihnen das ganze Jahr über Wurstwaren angeboten, aber auch Rezepte, die je nach Jahreszeit variieren. Im Winter können Sie Blutwurst und Kohlwurst probieren, und im Sommer werden Sie Godiveaux mit Kräutern oder mit Fourme genießen, um Ihre Grillfeste zu verfeinern! Diese Produkte werden auf dem Bauernhof, in Erzeugerläden oder auf dem Markt in Noirétable verkauft!

Geflügel, Kälber, Rinder: In ihrem bukolisch gelegenen Bauernhof aus Stein stellt das Ehepaar Margot selbst hausgemachte Wurstwaren her. Die Liste der Produkte ist lang und reicht für ein gargantues Ripailles: getrocknete und frische Würste, Gras-, Fleisch- und Schwartenwurst, Schinken, Godiveaux, frischer Speck, Blutwurst das ganze Jahr über, hausgemachte Pastete, Quark, Terrinen, hausgemachte Brioche-Wurst und im Ofen gebackene Landpastete. Außerdem können Sie sich mit Quark und Rigotten eindecken.

Das in La Terrasse-sur-Dorlay gelegene Haus Duculty ist seit 1816 berühmt. Fünf Generationen von Genießern haben hier die unveränderlichen Rezepte weitergegeben! Im Herzen des Pilat-Parks profitiert das Haus von der reinen Luft, die für den Geschmack der Pökelwaren, die seinen Ruf begründen, von entscheidender Bedeutung ist! Zu dieser Umweltqualität kommt noch die sorgfältige Auswahl der Produzenten hinzu. Im Laden und an den Wochenenden im Restaurant genießt man Wurstwaren aus der Region: Trocken- oder Kochwurst, Schinken und getrocknete Schweinefleischstücke... Heute, mit Gaëtan Duculty, öffnet sich das Haus den neuen Technologien und bietet Boxen und Sauciboxen an, die zu Ihnen nach Hause geliefert werden, damit Sie sich mit wenigen Klicks verwöhnen können.

Unter Einhaltung der Regeln einer Region, in der seine Wurzeln verwurzelt sind, stellt dieser junge Metzger nach alter Tradition Trockenwürste, Rosetten und Jesus her, wobei er nur gesunde Produkte verwendet und auf Farb- und Konservierungsstoffe verzichtet. Dimitri entwickelt auch eine Spezialität aus seiner Heimatstadt Boën, den "Sac Bardin". Sie besteht aus einer Füllung aus Schweinefleisch, -herz, -zunge, -bauch und -nieren und ist eine Wurst mit rustikalen Aromen.