Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Loire

François Pralus hat in Saint-Étienne einen sehr schönen Laden mit einer bordeauxroten Frontseite eröffnet. Sie kennen ihn noch nicht? Sicherlich schon, er ist dieser Chocolatier und Konditor aus Roannais, der Ihnen seine berühmten Pralulines anbietet, Brioches mit rosa Pralinen, deren Rezept geheim gehalten wird und die einen unnachahmlichen Geschmack haben. Die Familie Pralus besitzt Kakaoplantagen im Nordwesten Madagaskars und stellt Schokolade aus Grand Cru-Kakao her, die Sie in Form von Tafeln oder Phantasieschokoladen genießen können. Eine wahre Köstlichkeit ... Seine Produktionen sind in ganz Frankreich bekannt! Die Spitzenprodukte: die Pyramide der Tropen und der Höllenriegel.

Das Sprichwort "vom Feld auf den Teller" bekommt auf der Ferme des Blés d'Or dank des Landwirts und Bäckers Noël Lafertin eine ganz neue Bedeutung. Das Pain de Nono ist also das Ergebnis der guten Arbeit dieses Liebhabers von Brot nach alter Tradition. Ein göttliches Brot, und das aus gutem Grund, denn das mit Liebe angebaute Getreide wird hier geerntet, gemahlen und dann verarbeitet, um am Ende ein knuspriges Brot zu ergeben. Ob als Langkorn, Laib, Baguette, Naturbrot oder Spezialbrot - Nonos Brote haben ihre Liebhaber, die sich an den wenigen Tagen, an denen die Bäckerei geöffnet ist, darum reißen. Auch die berühmte Apfelpastete sollten Sie sich nicht entgehen lassen!

Seit 2007 beglückt L'Arbre à glaces die Einwohner von Stéphanois mit seinen eisgekühlten Köstlichkeiten. Und das aus gutem Grund: Neben der Befriedigung der Geschmacksknospen achtet der Handwerksbetrieb bei der Auswahl der Produkte auf Qualität, ohne zusätzliche Aromen, seien sie natürlich oder künstlich, ohne Farbstoffe und ohne Geschmacksverstärker! Lassen Sie sich von den Klassikern Karamell, Marone, Vanille... verführen. Oder wagen Sie es, himmlische Mischungen wie Eisenkraut und Yuzu, Himbeere und purpurrotes Basilikum oder Mango, Limette und eine Prise Kurkuma zu entdecken? Ein Genuss!

Bruno Montcoudiol ist der beste Arbeiter Frankreichs und Weltmeister in der Konditorei. In seiner hübschen Konditorei und Schokoladenfabrik "Les Martyrs" bringt er uns vor Freude zum Schmelzen. Zahlreiche köstliche Rezepte warten nur auf Sie: Kuchen, Makronen, Croquembouches, Eiscreme... Diese Desserts, die einzeln oder als Zwischengang verkauft werden, tragen zauberhafte Namen, die für Köstlichkeiten stehen: Fleur Australe, Pur Velay, Violina oder Succès Fou... Der Chefkoch bietet in seinem Atelier in Monistrol auch Patisserie-Kurse für jedermann an, denn, wie er immer wieder betont, ist die Gaumenfreude universell!

Der aus dem Elsass stammende Eugène Weiss verließ sein Heimatland während des Krieges von 1870 und ließ sich in Saint-Etienne nieder, wo er 1882 in der Rue Général Foy 8 seine Confiserie mit Schokoladenbonbons eröffnete. Das Geschäft wurde kürzlich neu in Violine gestrichen - eine dezente Erinnerung an die Farbe der Schokolade - und mit dem Porträt des Gründers im Hintergrund des Ladens versehen und wurde beim Wettbewerb commerce design 2011 ausgezeichnet. Im Jahr 1912 erfand er das berühmte Schokoladenquadrat, das neben einem Kaffee serviert wird. Schokolade zum Kochen oder zum Genießen, als Tafel oder bereits zubereitet, zum Verschenken oder für sich selbst: Katzenzungen aus Schokolade, Creme-Stangen, Paletten, Schokoladenscheiben, Nougastelles, Nougamadines oder Orangetten. Diese weltberühmte Schokoladenfabrik hat neben ihrer Fabrik in Le Pont de l'Âne, in der Nähe des Géant Casino Monthieu, ihr Schokoladenmuseum eröffnet. Im Sommer sollten Sie unbedingt das Eis probieren, das hauptsächlich aus Schokolade besteht, natürlich aus dunkler oder weißer Schokolade, aber auch aus Vanille oder Erdbeere oder Sesam-Praliné...

Ein engagierter Bäcker, der Vorbestellungen bevorzugt, um die Verschwendung zu bekämpfen, und zu 95 %... es funktioniert! Sylvain Thiéry, ein Maschinenbauingenieur, beschloss, sich zum Handwerksbäcker umzuschulen. Sein Brot wird aus einer alten Weizensorte, dem Oberkulmer Dinkel, hergestellt, die sich nur mühsam von Hand formen lässt. Fernab von industriellen Getreidemühlen bevorzugt er Mehl, das mit einem Mühlstein oder einer Stahlwalze zermahlen wird. Es sind mehrere Sorten erhältlich. Die Besonderheit dieses Brotes? Es kann 15 Tage aufbewahrt werden, ohne alt zu werden!

Das Haus ist bekannt für die Qualität seiner Pralinen, fein geröstete Mandeln und Haselnüsse, die von Zuckerplatten umhüllt sind, die man von Hand bricht, und hat seine treuen Anhänger. Sie finden eine Palette von 18 Tafeln reinen Ursprungs mit subtilen Aromen, die aus den besten Kakaosorten der Welt stammen. Eine Reise mit Zwischenstopps: Madagaskar, Indonesien, Ecuador, Kolumbien, Venezuela, Trinidad, Vanuatu, Ghana, Jamaika, São Tomé. Was die Patisserie betrifft, so heißen sie Baba, Paris-Dakar, Religieuse, Murmure, Brasilia, Hawaii, Mille-feuille, Nid d'abeilles, Guillaume Tell, ohne die Tarte aux pralines oder die Brioche aux pralines zu vergessen... Einfach knusprig!

Ihr kleiner Lieblingslöffel ist der, der in den besten aller Brotaufstriche von Charles Chocolartisan eintauchen wird. Charles Roland, ein echter Schokoladenliebhaber, der sich sehr um unsere Gesundheit und unseren Genuss kümmert, indem er handwerkliche und lokale Produkte herstellt, gesunde Produkte ohne Palmöl oder künstliche Aromen. Nur Gutes, nur Wahres, nur Natürliches für einen außergewöhnlichen Geschmack. Wenn Sie nicht wissen, welche Sie wählen sollen - von der berühmten Nutôloire (lokaler und handwerklich hergestellter Brotaufstrich aus hausgemachtem gesüßtem Kakao, Sonnenblumenöl und Kakaobutter, Milch, hausgerösteten Haselnüssen, Karamell von der Loire und Vanille aus Madagaskar) bis hin zu Caramel au beurre salé -, rät Ihnen der Petit Futé, ein ganzes Semainier mitzunehmen, um die Genüsse zu variieren. Ein weiteres Vergnügen, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten (auch wenn Sie im Internet bestellen können): der Besuch der Boutique in Civens. Hier erwartet Sie ein wahres Erlebnis für alle Sinne rund um den Brotaufstrich. In geschmackvoll eingerichteten Räumen kann man alles über die Herstellung eines außergewöhnlichen Produkts erfahren (hier wird nichts verheimlicht!), indem man es besichtigt und sich mit der Familie amüsiert, an Workshops teilnimmt ... Schlemmermomente, die man rund um die besten Brotaufstriche teilen kann.

Angetrieben von ihrer gemeinsamen Leidenschaft übernehmen Nathalie und Thibaut 2021 eine Konditorei. Aus ihrer Partnerschaft entsteht La Gandole Gourmande, ein außergewöhnliches Lokal, das köstliche, vollständig hausgemachte Kreationen anbietet: verschiedene Patisserien, Marshmallows und hausgemachte Schokolade, Cakes, Gebäck.... Jeder Bissen strahlt Authentizität und Kreativität aus und ist gleichzeitig eine Hommage an Saint-Étienne. Der Gaga-Nougat, der Babet und ihr Geniestreich, der Saint-Gaga, eine süße Sarasson, die mit Früchten der Saison verfeinert wird.

In dieser Konditorei verbergen sich Süßigkeiten mit unglaublichen Geschmacksrichtungen. Sie verführen uns mit ihrer Schönheit, aber auch mit der Finesse ihrer Geschmäcker. Entdecken Sie das Praliné mit seinem fließenden Pralinékern Noisette du Pémont. Wir haben die Frische der Exotic geschätzt und bei der Schokolade war es die Aztec, die uns mit ihrer Gourmetcreme aus Zartbitterschokolade eroberte. Um Sie besser bedienen zu können, verfügt die Patisserie über eine Sommerterrasse, auf der Sie sich bei einem hausgemachten Eis erfrischen können. Die Karte enthüllt individuelle Kuchen, aber auch Entremets oder Kuchen aller Art für Ihre Veranstaltungen (number cake, pièce montée, wedding french...).

Ein Raum, der den Leckereien, süßen Freuden und herzhaften Geschmäckern gewidmet ist. Hier wird alles hausgemacht: das Brot, das Gebäck und die Snacks. Man entdeckt deklinierte und originelle Viennoiseries sowie Reisekuchen. Für eine entdeckende und schmackhafte Kostprobe entscheidet man sich für das Signaturgebäck "Be color", ein Schokoladenbrot oder ein Croissant mit farbigen Streifen, die an den Belag erinnern: Zitronenminze, Himbeere Nutella, hausgemachter After-Eight-Geschmack. Man kann auch Rouladen (wie ein Rosinenbrot) mit wöchentlich wechselnden Geschmacksrichtungen wählen: Schokolade/Pistazie, Karamell/3 Schokoladen, Himbeere/weiße Schokoladenstückchen. Auf der Brotseite gibt es spezielle Brotsorten.

Umgeben von einer Familie, die reich an gastronomischen und kulturellen Erfahrungen ist und die Traditionen respektiert, stürzte sich Guillaume Moulin seinerseits in das geschmackliche Abenteuer. Zunächst in die Patisserie. Er kreiert Zusammenstellungen von Texturen und Aromen und bietet Ihnen auf Bestellung eine große Auswahl an Mousses, Cremeschnitten, Keksen, Knusperstücken, Dacquoise, Piemont, Guérande, Duo, Rubis, Passion... ganz nach Ihren Wünschen. Er ist auch Chocolatier und seine Schokoladen spiegeln seine Persönlichkeit wider. Seine Kreationen sind originell und werden aus natürlichen Produkten wie Kakao, Milch oder Zucker hergestellt, wobei er ein traditionsbewusstes Know-how aufrechterhält. Entdecken Sie die erstaunliche Schokoladenwurst, aber auch Astrozeichen, Herzen, Brotaufstriche und vieles mehr. Und nicht zu vergessen die Süßwaren und Makronen in allen Farben mit ihren knusprigen Schalen für eine duftende Weichheit: Entdecken Sie diese Farandole der Geschmäcker! Für die Feiertage zum Jahresende stellt er die weichen, knusprigen oder zartschmelzenden "bûches" her (im Dezember gibt es keine "entremets"). Er kreiert auch alle Arten von Tortenstücken oder Croquembouches für Ihre Empfänge und Familienfeiern. Jetzt müssen Sie nur noch eine Bestellung aufgeben!

Hinter der Fassade aus Stahl und Backstein im Industriestil verbirgt sich eines der Wunder von Chazelles-sur-Lyon. In der historischen Konditorei und Chocolaterie der Brüder Chambon beginnt der Genuss mit den Augen. Von der Handtasche aus Schokolade bis zu den rosa überzogenen Kuchen für den Valentinstag wird jede Süßigkeit mit den Augen verschlungen. Es wäre sogar schade, es dabei zu belassen, denn diese beiden Handwerker beherrschen das Know-how ihres Berufs. Die zarten Aromen verschmelzen zu einem einzigartigen Erlebnis.

Kennen Sie die Blaue Distel? Wenn Sie diese Frage mit "Nein" beantworten, sind Sie noch nicht lange im Departement! Der Ruf dieser Konditorei, die es seit über einem halben Jahrhundert gibt, ist weit über die Grenzen der Stadt Saint-Just-Saint-Rambert hinausgegangen. Hier gibt es nur das Beste vom Besten! Gebäck (traditionelle oder individuelle Desserts, Farandole von Torten, Kuchen und Wedding Cake im amerikanischen Stil), Makronen, Schokolade, Eis und Sorbets werden von einem Maître Chocolatier, Olivier Buisson, zusammengestellt. Er verrät Ihnen übrigens einige seiner Geheimnisse, damit Sie bei den Themenkursen am Samstagnachmittag auch selbst backen können!

Seit 1991 entführt Sie die Patisserie Laurent in La Grand-Croix mit ihren handwerklich hergestellten Produkten in eine Welt der Süße und Leichtigkeit. Das vielfältige Angebot an Kuchen, Schokolade, Eis und anderen Köstlichkeiten wird sorgfältig aus frischen Zutaten aus der Region zubereitet. Spezialitäten wie "la Cacotte" und "le Craquelin" sind ein Muss für jeden Feinschmecker. Die Speisekarte wechselt regelmäßig und bietet neue Geschmacksrichtungen je nach Jahreszeit und Inspiration der talentierten Konditormeister.

Von einem Spaziergang in Saint-Galmier ist es üblich, eine Flasche Badoit mitzubringen, und noch besser ist es, wenn sie aus Schokolade ist! In seinem eleganten und schlichten Geschäft bietet Ihnen Anthony Pailleux, ein renommierter Chocolatier in den Dreißigern, der Ende 2019 von der Jury des Wettbewerbs "Talents Gourmands" ausgewählt wurde, diese gefüllt mit Pavé Balnéariens, einer Praline und ihren gerösteten Haselnusssplittern, die mit Kakaopulver umhüllt sind und die Form der Gassen des Dorfes annehmen. Aber die Produktpalette geht noch weiter und ist sehr vielfältig mit handwerklich hergestellten Süßwaren, die größtenteils aus frischen Früchten hergestellt werden, cremigen Karamellbonbons oder glasierten Maronen. Kreative Köstlichkeiten!

Diese neue Bäckerei empfängt Feinschmecker in einer gemütlichen und warmen Atmosphäre mit einem lächelnden Team. Bei den Brotsorten ist das Baguette Tradition zu erwähnen, das mit lokalem Mehl aus Forez hergestellt wird. Andere Spezialitäten (gerösteter Mais, Khorazan...) warten auf Sie. Auch die Viennoiserie ist hausgemacht, einschließlich Blätterteig. In der Pâtisserie, in der ebenfalls alles vor Ort hergestellt wird, dürfen Sie die Pâté forézien, mit Äpfeln oder Konditorcreme, mit Birne und Schokoladenstückchen... nicht verpassen. Und entdecken Sie zum Dreikönigstag die Bohnen, die einige Sehenswürdigkeiten von Saint-Etienne ehren, von der Kathedrale Saint-Charles bis zum Puits Couriot!

Nach einer beruflichen Umschulung beschloss Didier 2007, seine Backstube zu gründen, um Qualitätsprodukte mit Zutaten aus biologischem Anbau herzustellen. Das Sauerteigbrot wird von Hand geknetet und in einem mit Holz beheizten Ofen gebacken. In Didiers Backstube finden wir die Aromen vergangener Zeiten wieder. Sie können "Cotancinettes", eine Art Grissini, Zitronen- und Orangenbrot und viele andere Spezialitäten probieren. Sie können diese köstlichen Produkte finden, indem Sie sie über das Internet bestellen oder sich zu einer der Abgabestellen begeben. Für seine Lieferungen nutzt Didier die Seitenwege.

In diesem Geschäft unter den Arkaden des Rathauses können Sie die gesamte Produktpalette von Voisin probieren: Schokoladentafeln, Ballotins, Lyoner Knödel und Kissen, Pralinen, Dragees... aber auch Kaffee, da der Meister-Chocolatier aus Lyon über eine Qualitätsrösterei verfügt. Die Auswahl an losen Bonbons ist groß und nach Farben sortiert, eine Auswahl, die Sie mit Ihrer Familie treffen können... bevor Sie das Know-how des Hauses in seinem Raum für sensorische Einführung entdecken!