LE FOURNIL DES JALOTS
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Alain Pichard leitet auch die Bäckerei in der Rue Limogeanne in Périgueux, außerdem gibt es eine Backstube im Les Romains und im Le Privilège. Das hausgemachte Know-how lässt sich an seinem Teig ablesen, der vor den Augen der Kundschaft zubereitet, geknetet und gebacken wird. Und die Backwaren kommen mit einem furchtbar anziehenden Duft heraus. Viennoiseries und Pâtisseries werden mit der gleichen Sorgfalt nach handwerklicher Tradition hergestellt. Der Haselnuss-Velours, ein hausgemachter Brotaufstrich, trägt seinen Namen zu Recht. Den ganzen Tag über kann man eine Kaffeepause einlegen oder sich mit einer salzigen Tarte, einem frischen Salat oder reichlich belegten Sandwiches stärken. Die Spezialität der Bäckerei ist das corde, ein Baguette mit langer Haltbarkeit. Die Handwerkerin ist auch sehr gut. Sonntags ist Brathähnchen-Tag, der die Stammgäste durch den guten Geruch verlockt bis hierher führt.
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