Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Wien

Seit fast sechzig Jahren lockt das orange-schwarze Schaufenster der Konditorei und Schokoladenfabrik Le Trianon die Feinschmecker des Viertels Couronneries und die Aficionados des Sonntagsmarkts mit seinen köstlichen Backwaren und schönen Konditoreiwaren an. In den Schaufenstern wetteifern Schokolade, Bettler und Makronen neben den Kuchen. Unbedingt probieren? Das Concerto, ein Wunderwerk aus Schokoladenmousse auf einem knusprigen Bett. Es ist schwer, angesichts so vieler Leckereien zu widerstehen. An Geburtstagen sollten Sie sich in einen Number Cake verlieben! Und in der Saison gibt es handwerklich hergestelltes Eis und Sorbets. Eine unumgängliche Adresse im Viertel, die ihr Know-how mit Bravour weiterführt.

Dieser 85 Hektar große Betrieb wird von Emmanuelle und ihrem Cousin Arnaud bewirtschaftet, die dort 160 Milchziegen halten. Diese liebevollen, neugierigen und empfindlichen Tiere leben das ganze Jahr über auf dem Ziegenhof in einem hellen, luftigen und geräumigen Raum. Jeden Abend um 17:30 Uhr kann man ihnen beim Melken zusehen. Die Ziegen werden ausschließlich mit dem auf dem Hof angebauten Futter (Heu, Luzerne, Klee) gefüttert und geben gute Milch, die guten Käse ergibt, der in allen Reifestadien verkauft wird: Frischkäse mit Käsebruch, Stämme, Chabichous, Crotins, Tomme, Ziegenkiste.

In dieser Bäckerei bekommt das Wort "handwerklich" seine volle Bedeutung. Vor Ihren Augen werden die Sauerteigbrote in den Holzofen geschoben und der Duft, der von ihnen ausgeht, lässt Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Traditionell, nach Art von Elina, Polka, aber auch speziell mit Kamut, Dinkel..., die Brote werden mit Mehl aus biologischem Anbau geformt und haben einen exquisiten Geschmack. Naschkatzen werden ein Auge auf die Konditoreiwaren werfen und im Januar die Spezialität des Hauses nicht verpassen: die Brioche mit Pralinen. Pluspunkt: Ein Pizzaiolo bietet köstliche Pizzen zum Mitnehmen an, die über dem Holzfeuer zubereitet werden. Ein lokales Geschäft mit qualitativ hochwertigen Produkten. Auch auf der Place Charles de Gaulle in Poitiers zu finden.

Auf die alte Art! Mit ihrem Lastwagen fährt Mélanie von Markt zu Markt und von Haus zu Haus, um ihre gute, rohe und biologische Kuhmilch zu liefern! Die fünfzig Kühe werden auf dem Bauernhof der Familie mit Futter aus dem eigenen Betrieb gefüttert. In unseren Behältern oder in den Pfandflaschen oder Eimern des Bauernhofs sammeln wir die Milch aus dem Melken des Tages, die wir auf natürliche Weise trinken oder in unsere kulinarischen Zubereitungen einarbeiten können. Wir entdecken ihren Geschmack wieder, knüpfen an ihre Aromen an.

Die Schwestern Chartier stellten sie bereits 1872 her, und heute führen die Brüder Bertrand (⁵. Generation) die Macaron de Montmorillon weiter, indem sie ihr Geheimrezept bewahren. Mit seinem köstlichen Mandelgeschmack begeistert er jeden Feinschmecker und wird je nach Jahreszeit in zahlreichen Geschmacksrichtungen angeboten. Zum Schlemmen gibt es auch Disteln, Tartelettes bonne mémé, broyé du Poitou oder macaroné sowie 50 verschiedene Schokoladensorten. Mmmmh! Das Haus gehört zu den besten Chocolatiers Frankreichs! In diesem schönen Geschäft werden auch Tee und gemahlener Kaffee verkauft.

In der Ölmühle wird seit 1850 gemahlen! Dank des althergebrachten handwerklichen Know-hows fließt hier Gold. Der große Mühlstein aus Stein zermahlt Walnüsse (von lokalen Erzeugern), Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Erdnüsse, Raps und Bio-Sesam. Mithilfe von hydraulischen Pressen aus dem Jahr 1920 wird ein kostbarer Nektar gewonnen, der vor der Abfüllung 15 Tage bis einen Monat lang dekantiert wird. Die Herstellung findet das ganze Jahr über statt. Kommen Sie und entdecken Sie den Produktionsweg der Öle. Die Werkstatt stellt auch Obst- und Gemüseessig sowie Senf her und verkauft lokale Produkte.

Der Ort ist sehr beliebt! Bruno Berruet ist ein leidenschaftlicher Weinkenner und vor allem ein Genießer. Als er Pictavino gründete, wollte er ein geselliges Lokal schaffen, einen Bezugspunkt für Feinschmecker, Liebhaber guter Weine und Freunde. Und das ist ihm gelungen! Picatavino ist Weinkeller und Restaurant zugleich und bietet Weinproben vor Ort und zum Mitnehmen an. 500 Weinsorten sind vorhanden, die Hälfte davon aus biologischem Anbau oder nachhaltiger Bewirtschaftung, Weine von Freunden, Gourmetweine, um sich etwas Gutes zu tun und in guter Gesellschaft anzustoßen. Zahlreiche Biere teilen sich die Regale.

Aus dem Freiland, zur vollen Jahreszeit und extrem frisch! Im Jardin des Saveurs gibt es Obst und Gemüse in Hülle und Fülle. Von Mitte Mai bis Ende Oktober wird in Selbstbedienung geerntet. Zu Hause fehlt manchmal der Platz für einen Gemüsegarten, und so sehr man auch versucht, das zu ernten, was man sät, muss man sich doch eingestehen, dass Gemüsebauer ein Beruf ist. Mit einem Korb ausgestattet, können Sie Ihre Wahl treffen, denn alles wird nach Gewicht verkauft. Jeden Tag stellen Patrick und Dominique Pierre die pflückfertige Produktion auf ihre Internetseite.

Anne und Laurent haben die Domaine de la Roussille vor 30 Jahren gegründet. Hier liebt man Trauben in jeder Form: Tafeltrauben, Fruchtsäfte (Trauben-Aprikose, Trauben-Kirsche...), Weinkonfekt und natürlich Weine aus dem Loire-Tal, mehr als 10 verschiedene, darunter 3 traditionelle Methoden. Als Winzer vom Vater auf den Sohn wird Laurent nun von seinen drei Söhnen unterstützt, um den 40 Hektar großen Weinberg zu bearbeiten, der nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet wird. Laurent ist ein fröhlicher Mensch und wird Sie gerne zu einer Weinprobe einladen. Ganz in der Nähe des Futuroscope bietet die Domaine 5 Stellplätze für Wohnmobile.

Ihr Großvater pflanzte den ^ersten Samen in den 1950er Jahren. Heute bewirtschaften Vincent und Simon Baille-Barrelle 10 ha Obstbäume. In Les Roches-Prémarie bauen die beiden Brüder die Obstplantagen der Familie Chezeau weiter aus, von denen eine als ökologisch verantwortlich und die andere als biologisch zertifiziert ist. Vor Ort kann man Erdbeeren, Bohnen und Äpfel selbst pflücken. In Poitiers bieten sie in ihrem Laden ihre Apfelsorten, aber auch andere Früchte der Saison, Gemüse sowie eine große Auswahl an regionalen Produkten an. Qualität, Rückverfolgbarkeit und Authentizität!

Der aus Mauritius stammende Stephen Begue hat sich mit seinem Unternehmen Mauri Saveur in Poitiers niedergelassen und bietet schwarze Vanille (auch Bourbon-Vanille genannt) in all ihren Formen an, um unsere Desserts, Getränke und herzhaften Gerichte zu aromatisieren. Stephen hat sich dafür entschieden, mit einer Handvoll madagassischer Erzeuger zusammenzuarbeiten, die fair bezahlt werden, und Vanille in Premiumqualität anzubieten, die auf Mauritius verarbeitet wird. Im Katalog von Mauri Saveur finden Sie: frische Schoten, die innerhalb von 4 Monaten verbraucht werden müssen, Vanillepulver, das aus einer getrockneten und gemahlenen Schote gewonnen wird, Vanillekaviar und Vanillezucker. Alle Produkte von Mauri Saveur sind in einer Box zusammengefasst, die Sie auf der Website kaufen können.

In Scorbé-Clairvaux lassen sechs Mitarbeiter des Beschäftigungsunternehmens Le Ressort die Champignonzucht wieder aufleben. In den Kellern wächst pro Monat fast eine Tonne blonder Champignons, Austernpilze und Shiitake-Pilze. Die Produktion wird vor Ort, in der Galerie du Réemploi in Naintré oder in Supermärkten, Geschäften mit lokalen Produkten und auf den Märkten (dienstags in Scorbé-Clairvaux, mittwochs in Colombiers und/oder Ozon, donnerstags in Cenon-sur-Vienne) verkauft. Zögern Sie auch nicht, verarbeitete Produkte zu probieren: Champignonvelouté, Champignons auf griechische Art, Austernpilzaufstrich... Für gute lokale Pilze wissen Sie jetzt, wohin Sie sich wenden können!

Catherine Pigeonnat formt ihre süßen und herzhaften Kekse. In ihrer Biskuitbibliothek findet man Lamellen, Cracker, Sablés, Crushes, knusprige Galettes... oder auch leckere Quadrate mit dem guten Geschmack der Walnüsse aus Availles und des Honigs aus Dissay. Köstlich! Sein Geheimnis? Handwerklich herzustellen, bei lokalen Erzeugern einzukaufen und sich von ihnen zu neuen Rezepten inspirieren zu lassen. So ist sogar das Bière des Pirates du Clain mit von der Partie. Es wird auch eine glutenfreie Produktpalette angeboten. Also, auf ins Labor in Vicq-sur-Gartempe, um zu knuspern und zu knacken!

Ein Storch hat beschlossen, sein Nest in Poitiers zu bauen und nistet zwischen den Bögen der Palastbrücke. Jean, der dieses hübsche und gemütliche Geschäft leitet, hat sich auf die Suche nach den besten Produkten aus seiner Heimat, dem Elsass, begeben. Neben Lebkuchen, Spätzle usw. bietet der Laden unter seinen 900 Artikeln auch alle Zutaten für Ihr Sauerkraut oder Ihre Flammekueche. Im Keller befinden sich Biere, Pinot Noir und Gewürztraminer. Das Lokal ist auch ein Teesalon. Hier können Sie großzügige hausgemachte Kuchen, Gewürzkuchen, handgemachtes Eis und leckere Brezeln probieren.

La Manuf ist die Geschichte von Freunden, ihrem Club für die Verkostung von handwerklich gebrauten Bieren und einem Traum: die Gründung einer eigenen Brauerei. Ihre Rezepte sind das Ergebnis einer kollektiven Erregung, wobei sie ihrer Identität treu bleiben: charaktervolle, stark gehopfte Biere. Da man in La Manuf gerne innovativ ist, haben diese Aktivisten des guten Schaums Le Labo ins Leben gerufen. Jeden Monat kommen drei neue Biere auf den Markt, limitierte Editionen mit überraschenden Geschmacksrichtungen. Um sie zu entdecken: die Website oder die Bar/Boutique mit ihrem Blick auf die Tanks und ihrer Terrasse im Sommer.

Die Tradition verlangt, dass man diese berühmte Galette Poitevine aus reiner Butter mit einem Faustschlag zerschlägt, um sie zu genießen. Das Haus Goulibeur, das auf eine über 40-jährige Geschichte zurückblicken kann, führt das Rezept für seinen unumgänglichen Poitou-Kuchen mit viel Elan fort. Immer auf der Grundlage seiner fünf natürlichen Zutaten führt Goulibeur Neuerungen ein und bietet andere Geschmacksrichtungen wie Zitrone, Kakao, Walnuss, Cognac, aber auch eine herzhafte Palette mit Oliven, Comté und Zwiebeln an. Der Laden verkauft neben der exquisiten Galette in hübschen Eisendosen auch gute Produkte made in Poitou!

Die Poitevins werden es Ihnen sagen: "Wenn Sie Käse wollen, gehen Sie zu Jérémie Chosson!" Für Sie wählt der handwerkliche Käser und Sahnehersteller die Crème de la Crème aus. In seinem hübschen Laden, in dem alles elegant durchdacht ist, wird Ihnen jeder perfekt gereifte Käse liebevoll beschrieben. Sie finden die Einheimischen, alle Klassiker, aber auch die Exzentriker. Geschmäcker, die auf Ihrer Käseplatte für einen Ochseneffekt sorgen werden. Testen Sie auch die Gourmet-Zubereitungen: Gougères, Panna Cotta, Raclette-Box...

Ein seltsamer Name für ein Weingut! ^Jahrhundert kochten die Leute aus dem Dorf ihre Mahlzeiten in den in den Tuffstein gehauenen Öfen, die sich auf dem Grundstück befinden. Heute leitet Michaël Baudon den Familienbetrieb. Auf seinen 28 Hektar Weinbergen baut er 12 Rebsorten an: Gamay, Chenin, Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Franc, Sauvignon, Viognier... und Floreal. Kontaktieren Sie ihn für eine geführte Besichtigung und beenden Sie den Rundgang mit einer Weinprobe im Weinkeller. Ein Referenzweingut in Haut Poitou!