Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Seine-Et-Marne

Besuchen Sie die Käserei von Meaux Saint-Faron, die auf dem Weg zum Museum des Großen Krieges liegt, und tauchen Sie ein in die Herstellungs- und Reifungstechniken des Bries de Meaux und des Bries de Melun AOP. Die Führung dauert eine Stunde: Sie beginnt mit einem Film, der die Geschichte des Brie de Meaux erzählt, geht in der Käserei weiter, um die Geheimnisse der Herstellung zu entdecken, und endet im Laden. Dort werden neben den Bries auch verschiedene lokale Produkte zum Verkauf angeboten.

Madeleine by Ferrières ist eine sehr schöne Bäckerei in Ferrière-en-Brie mit einer schlichten, designorientierten Einrichtung. Auch wenn die Räumlichkeiten dem Zeitgeist entsprechen, bleiben die Geschmacksknospen auf der sicheren Seite, denn die französische Exzellenz verpflichtet. Der Chefkonditor Desty Brami und der Chefbäcker Guillaume Nuncq verwöhnen uns mit verschiedenen Brotsorten (Dinkel, Weizen...), Gebäck, Patisserie (Macarons, Entremets, Schokolade, Cakes...), süßen Leckereien und Snacks (Sandwiches, frische Salate), die zugleich fein und köstlich sind. Eine ausgezeichnete Adresse!

In Champs-sur-Marne hat Anissa Lakehal ihre Bäckerei Aube eröffnet. Sie ist Anwärterin auf den Titel "Meilleure Boulangerie de France 2024" und beeindruckt immer wieder. Zunächst war sie Juristin, gab aber schließlich alles auf, um sich ihrer wahren Leidenschaft, dem Backen, zu widmen. In L'Aube wird übrigens alles selbst gemacht, Bäckerei und Konditorei, und das mit hochwertigen Rohstoffen (Sahne aus der Bresse, Butter AOP Poitou-Charentes...). Ein Schnäppchen für Liebhaber von Süßigkeiten, die diesen Namen auch verdienen!

Raffinierte Einrichtung mit altmodischer Patina, Balken, Schmiedeeisen und großen Bildern mit Mohnblumen - willkommen in der Welt der Leckereien. Zu den angebotenen Süßigkeiten gehören: Tuilettes de Nemours; Craquelines; Gentils Coquelicots: zartschmelzende Karamellbonbons mit Mohnaroma... Aber auch Spezialitäten aus der Region: Biscuits Briards, Sablés brie de Melun, Sablés moutarde de Meaux, Zuckerstangen der Nonnen von Moret, Provins rose jam.... Der Empfang ist aufmerksam und angenehm. Beachten Sie, dass Sie Ihre Produkte auch online bestellen können.

Im "Miroir des halles" können Sie Ihre Vorräte auffüllen, nicht nur für den Haushalt, sondern auch für ein schönes Picknick am Ufer der Marne oder ein Mittagessen im Gras, und das trifft sich gut, denn Sie befinden sich in der Region der Maler. Lassen wir die Kultur beiseite und gehen wir zum Essen, genauer gesagt zum Einkaufen. In den Regalen dieses Gemüsehändlers finden Sie eine bunte Palette an frischem, schmackhaftem Obst und Gemüse, das im Laufe der Monate die Jahreszeiten prägt: Erdbeeren, Aprikosen, Nektarinen, Äpfel, Endivien, Lauch, Kohl und tutti quanti!

Diese Bäckerei wechselte den Besitzer und wurde am 1. Mai 2021 neu eröffnet. Von Anfang an machte sie von sich reden, als sie drei Monate später den^ersten Preis für das beste Baguette Seine-et-Marnaise in der Kategorie Tradition gewann. Eine Auszeichnung für Helena und Yannick Jehenne, die Besitzer. Sie wissen nun, wo Sie Ihr traditionelles Baguette kaufen werden! Hinzu kommen ausgezeichnete Konditoreiwaren, eine tip top Snackabteilung und, als Sahnehäubchen auf dem Croissant, ein freundlicher Empfang.

Fromages et Cie ist der Ort, an dem Sie Ihre Liebe zu Weich- und Hartkäse stillen können. Die Käserei befindet sich in einer der Wiegen des Brie und bietet drei verschiedene Sorten an: Melun natürlich, Meaux und Nangis. Die Räumlichkeiten laden auch mit mehreren englischen oder holländischen Käsesorten zum Reisen ein. Das Angebot geht noch weiter, denn im Lebensmittelgeschäft finden zahlreiche lokale Produkte ihren Platz: Bier aus Brie, Macarons aus Réau, Produkte aus Belle-Ileoise, Poilâne-Brot und Cidre aus Seine-et-Marne.

Diese Bäckerei und Konditorei befindet sich in der Unterstadt, nur wenige Gehminuten von der mittelalterlichen Stadt entfernt, an der Ecke zwischen dem Place du Maréchal Leclerc und der Rue Victor Garnier. Seine Vorderseite kündigt die Farbe an: Rosenspezialitäten sind zahlreich vertreten, vor allem Macarons und Confits... Aber man sollte sich nicht auf diesem Weg aufhalten, denn die Gebäcke aus verschiedenen dunklen und weißen Schokoladen sind ebenso leicht und angenehm im Mund. Wir haben es getestet und waren begeistert. Das ist also eine Adresse, die man sich für den kleinen Hunger zwischendurch merken sollte.

Le Repère de l'Epicurien ist für Liebhaber von Wein, Champagner, Spirituosen und anderen Getränken, die zu einem guten Essen passen, gedacht. Als unabhängiges Geschäft ist dieser Ort des Bacchus frei in seinen Entscheidungen, was sehr angenehm ist. Er bevorzugt also Produkte, die man nicht überall sonst findet oder die den Wünschen der Stammkunden entsprechen. Auch andere Geschmacksrichtungen werden angeboten: Gänseleber, Terrinen, Würste, Taramas, Senf, Essig und Tapenaden sowie feine Schokolade und Bio-Fruchtsäfte und -Sirupe.

Un luogho del buon mangiare! L'Epicerie Italienne ist aus einer Leidenschaft heraus entstanden, nämlich aus der Leidenschaft für gute Produkte und Gerichte. Hier findet man also handwerkliche Produkte, die aus einer Arbeit stammen, die die Tradition, die Umwelt und die Geschmacksknospen respektiert, und zwar sowohl im Lebensmittelgeschäft als auch auf dem Tisch: Wurstwaren, Käse, Antipasti, frische Pasta, 100 % italienische und hausgemachte Gerichte sowie originelle Getränke, Weine, Biere... Ein Genuss für die Mittagspause, den Sie vor Ort genießen, mitnehmen oder vorbestellen können, wenn Sie einen Empfang organisieren!

Auf der Ferme des Chardonnerets im Departement Seine-et-Marne können Sie frische, lokale Produkte kaufen. Entdecken Sie eine schöne Vielfalt an Kulturen, von Weizen über Raps bis hin zu Eiern, die von Hühnern in Freilandhaltung gelegt werden. Die Achtung des Tierschutzes steht an erster Stelle, mit einer verantwortungsvollen, gesunden und gentechnikfreien Ernährung. Sie können direkt auf dem Bauernhof einkaufen oder den Automaten nutzen, der rund um die Uhr zugänglich ist. Hier finden Sie auch saisonale Produkte von benachbarten Erzeugern, alles zu attraktiven Preisen.

Jean Pacheco ist ein leidenschaftlicher Mensch. Nichts hätte ihn dazu prädestiniert, Landwirt zu werden. Obwohl er jung angefangen hat, um etwas Geld zu verdienen, ist er heute nicht müde geworden und bewirtschaftet 6,5 ha, um seinen Kunden frische, qualitativ hochwertige und vielfältige Lebensmittel aus der Region anzubieten. Er zögert auch nicht, verschiedene Tipps und Tricks zu geben! Wie man Spargel kocht, mit welchen Tricks man den bitteren Geschmack des Gemüses mildern kann - all diese "kleinen Tricks" gibt Jean Pacheco gerne an Sie weiter. Sie werden Spargel nie wieder auf die gleiche Weise essen.

La Petite Ferme Auffervilloise stellt den Respekt vor der Natur in den Vordergrund, indem sie schmackhafte Bio-Produkte anbietet. Eingebettet in die Felder von Seine-et-Marne bietet dieser seit 2017 bio-zertifizierte Bauernhof eine große Vielfalt an saisonalem Gemüse, das umweltfreundlich angebaut wird. Ressourcen sinnvoll zu nutzen, Abfall zu reduzieren und die lokale Biodiversität zu erhalten sind seine Grundwerte. Ob Privatperson oder Gewerbetreibender, hier finden Sie frische, gesunde und qualitativ hochwertige Produkte, die das Ergebnis harter Arbeit sind und die Erde, die uns ernährt, respektieren.

Emeline und Charles Beronie eröffneten ihren Bauernhof 2008 und stellten einen großen Teil ihres Betriebs auf biologischen Landbau um. Das Ehepaar baut auf ihrem Land etwa zehn verschiedene Arten an, die die Herstellung eines halben Dutzends Mehlsorten (Weichweizen, Hartweizen, Roggen, Einkorn und Großdinkel, Buchweizen) ermöglichen, die in einer Steinmühle verarbeitet werden. Außerdem gibt es ein Sortiment an Hartweizen- und Dinkelpasta (vier Sorten).

Die Zimmer befinden sich im ersten Stock eines Gebäudes aus dem 17. Jahrhundert und bieten eine maximale Kapazität von 2 bis 3 Personen. Jedes Zimmer bietet einen Blick auf die umliegende Landschaft und ist mit WLAN ausgestattet.

Die Ferme d'Eprunes in Réau ist ein landwirtschaftlicher Betrieb, der sich auf die Produktion und den Verkauf von Kartoffeln spezialisiert hat. Der Betrieb, der seit 1920 von der Familie Proffit geführt wird, kann auf eine solide Erfahrung zurückblicken und bietet heute eine Reihe von Kartoffelsorten wie Agria, Nicola oder Jazzzy an. Neben dem Direktverkauf, der mittwochs und samstags stattfindet, bietet der Hof auch die Originalität, sie rund um die Uhr über einen Automaten anzubieten. Sehr guter Empfang.

Die Ferme du Grand Balleau Terre de Brie ist ein landwirtschaftlicher Betrieb, der verschiedene lokale Produkte anbietet: frischen Rhabarber, Apfelessig mit Safran, Safransirup, Rhabarbersirup, Fleur de Sel de Noirmoutier safranée... Sie können den Bauernhof nach Absprache besuchen. In der Nähe des Bauernhofs können Sie auch Wanderungen, Mountainbike-Touren oder Autofahrten unternehmen, um den Teich von Pereuse, den Militärfriedhof von Pereuse und die Abtei von Jouarre zu entdecken.

La Cueillette de la Grange ist ein Gemüsegarten, in dem Besucher ihr eigenes Obst, Gemüse und Blumen pflücken können, wobei ihnen Schubkarren und Erntewerkzeuge zur Verfügung stehen. Das 35 Hektar große Gelände bietet je nach Jahreszeit eine große Vielfalt an Produkten, wie Mangold, Spinat, Lauch, Karotten und vieles mehr. Für diejenigen, die lieber direkt einkaufen möchten, gibt es auch einen Laden auf dem Gelände. La Cueillette de la Grange bietet somit eine angenehme und freundliche Erfahrung für Liebhaber frischer und lokaler Produkte.

Seit 1997 baut dieser Bauernhof Hülsenfrüchte, Haselnüsse und Getreide nach dem Prinzip der konservierenden Landwirtschaft an: grüne, blonde und schwarze Linsen, Spalterbsen... aber auch Öle: Raps, Sonnenblumen, Lein und Haselnüsse, die in 25-cl-Flaschen abgefüllt werden. Im Obstgarten gibt es keine Maschinen, um die Vegetation zu kontrollieren, sondern hübsche Schafe, die außerdem die Wolle liefern, die zu Steppdecken und Kissen verarbeitet wird. Der Bauernhof öffnet seine Tore jedes Jahr für die "Balade du Goût" (^2. Wochenende im Oktober) zum Haselnuss-Obstgarten und Sie können sich dort führen lassen!

Die Miellerie Hamette in Bourron-Marlotte ist ein Muss für alle Honigliebhaber. Auf ihrer Website finden Sie eine große Auswahl an Produkten, von verschiedenen Honigsorten über hausgemachte Lebkuchen und Süßigkeiten bis hin zu Pollen, die reich an natürlichen Vitaminen sind. Planen Sie Ihren Besuch also am besten entsprechend.

Die 2012 von Camille und Tino übernommene Ferme de Chaillotine ist ein landwirtschaftlicher Betrieb, der biologisch arbeitet und Gemüse anbaut und pflückt. Es ist also möglich, sich sein Obst und Gemüse (je nach Saison) selbst zu holen oder es direkt im Laden abzuholen. Dort gibt es neben den Produkten des Bauernhofs auch lokale Produkte und einen Automaten, der 24/7 zugänglich ist. Das Haus bietet außerdem zwei 70 m² große Ferienwohnungen und zwei Gästezimmer für zwei Personen.

Im Osten des Dorfes liegt der Hof von Geoffrey Bouzonie und Véronique Marek, ein kleiner landwirtschaftlicher Betrieb, der seit 1946 von derselben Familie geführt wird und Mitglied des Netzwerks Bienvenue à la ferme ist. Der Hof ist auf die Haltung von Milchkühen und Hühnern spezialisiert, die heute durch ein Labor zur Verarbeitung von Milchprodukten gut unterstützt wird. In ihrem Laden findet man daher frische Eier, Fruchtjoghurt und Quark oder auch Milch, Sahne und je nach Schlachtung Rind-, Kalb- oder Lammfleisch.

La Cueillette de Voisenon ist ein Bauernhof, auf dem Besucher an schönen Tagen frisches Obst und Gemüse pflücken können. Der Betrieb bietet auch einen Laden, in dem Sie direkt einkaufen können. La Cueillette legt großen Wert auf die Qualität seiner Produkte und bietet saisonales Gemüse und Obst sowie Fleisch, Geflügel, Milchprodukte und Eier an. Die Kunden schätzen die Qualität der Produkte und den herzlichen Empfang von Bénédicte und Franck. Ein Obst- und Gemüseautomat steht ebenfalls zur Verfügung.

In den Obstgärten von Saint-Germain gibt es 15 Apfel- und 3 Birnensorten. Außerdem gibt es Erdbeeren zum Selberpflücken, Himbeeren, Zwetschgen, Pflaumen und Haselnüsse. Die Früchte werden hausgemacht verarbeitet: reiner Apfel-Kirsch-Saft, Birnennektar, reiner Apfelsaft, Farandole der Apfelblasen. Ebenfalls ausgezeichnete Produkte aus der Region, die sichere und hochwertige Werte in den Vordergrund stellen: Honig, Brie de Coulommiers usw.

Dieser Feinkost- und Metzgereibetrieb wurde 2016 von den beiden leidenschaftlichen Köchen Alexandre und Rosila Kulas eröffnet, die bereits viel Erfahrung gesammelt haben und unter anderem in den Galeries Lafayette Gourmet tätig waren. Sie wurden 2019 mit der Trophäe für den besten Pariser Schinken und 2022 mit dem französischen Vizemeister für weißen Schinken ausgezeichnet, was bedeutet, dass Sie hier eine hohe Qualität der Produkte und des Service vorfinden werden. Sie haben also die Wahl zwischen lothringischer Pastete, frühlingshaftem Millefeuille und anderen Rillettes und Schinken, die Ihre Geschmacksknospen zum Zittern bringen. Ein garantierter Erfolg für Ihre Empfänge, Cocktails, Bankette, Hochzeiten und Seminare.

Das Ende 2023 eingeweihte Maison du terroir steht für die Erneuerung des Place Claude Eymard-Duvernay, der kürzlich von der Stadtverwaltung renoviert wurde und in ein Projekt zur Sanierung des Stadtzentrums mit Geschäften und Bürgerprojekten eingebunden ist. Der Laden stellt den Reichtum des Departements Seine-et-Marne in den Vordergrund und bietet an seinen Ständen nicht weniger als 640 handwerkliche Produkte von rund 50 Produzenten aus der Region, aber auch aus den Partnerstädten von Montereau-Fault-Yonne an. Es gibt alles, von Süßem und Salzigem über Spirituosen und Spezialitäten bis hin zu Kosmetika.

Die Moulins Decollogne, ein Mehlhersteller und Müllermeister, sind Teil des lebendigen Erbes des Departements Seine-et-Marne und insbesondere von Précy-sur-Marne. Seit fast einem Jahrhundert werden hier Mehle hergestellt, die heute Pariser Bäcker und Gastronomiefachleute beliefern. Mit einer sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe und der Verarbeitung auf Steinmühlen ist die biologische und altmodische Produktion von hoher Qualität. Durch diese Art des Mahlens des Korns, das zwischen zwei Mühlsteinen zermahlen wird, bleiben die Nährstoffe des Korns wunderbar erhalten!

Die Ferme de la Psauve liegt im Süden des Departements Seine-et-Marne, auf halbem Weg zwischen Melun und Provins, mitten auf dem Land. Sie züchtet Prim'Holstein-Milchkühe und gewinnt daraus eine hübsche Auswahl an handwerklich hergestellten Milchprodukten. Die Joghurts der Farm werden in ihrem eigenen zugelassenen Labor hergestellt und sind direkt vor Ort und auf den Märkten des Departements erhältlich. Die Naturjoghurts der Ferme de Nangis wurden u. a. beim Concours général agricole 2023 mit einer Silbermedaille ausgezeichnet.

Die Geschichtevon Rhumance begann mit einem Treffen zwischen Hedi Morin, einem leidenschaftlichen Liebhaber von Geschmäckern und Düften, und dem arrangierten Rum mit seinen fabelhaften Gewürzen und den nach allen Regeln der Kunst mazerierten Früchten. Rhumance, der mittlerweile mehrere Städte erfasst hat, hat Nachahmer gefunden, und das aus gutem Grund. Hier kommt man nicht unbedingt zu einem einfachen Einkauf, sondern taucht ein in ein Geschmackserlebnis mit einem weißen landwirtschaftlichen und handwerklichen AOC-Rum aus Martinique und verschiedenen Aromen: Ananas/Ingwer, Kokosnuss/Zimt oder Mango/Passionsfrucht, die auf der Landwirtschaftsmesse ausgezeichnet wurde.

Seit einiger Zeit schon können Chanteloupiens und Besucher Fannys Backwaren und mehr erliegen. Wenn man die Schwelle dieses Feinschmeckerladens überschreitet, sieht man, wie Kuchen und andere Leckereien direkt zubereitet werden, da das Atelier vom Verkaufsraum aus einsehbar ist. Ein einzigartiger Ort, den sich Stéphanie Dagron ausgedacht hat, die Know-how und Geselligkeit miteinander verbinden wollte. Eine Terrasse und ein Lebensmittelgeschäft mit lokalen Produkten vervollständigen das Angebot dieser außergewöhnlichen Konditorei, die bei Liebhabern guter und schöner Dinge zweifellos eine unvergessliche Erinnerung hinterlassen wird.

Diese Metzgerei und Wurstfabrik ist eine Institution in Nemours. Am Ruder ist Alexandre Aufradet, der Medaillen sammelt, darunter Gold für seine traditionelle Blutwurst. Hier können Sie also mit geschlossenen Augen einkaufen: Würstchen mit Huhn und Pilzen, Pasteten, Qualitätsfleisch und Fertiggerichte, die kreativ und fein verarbeitet sind. Sie werden sich nicht täuschen, denn Alexandre ist der Chef eines Restaurants mit verdientem Erfolg.

Dieser Getreide- und Familienbetrieb, der Bio-Safran und Bio-Rhabarber anbaut, entstand aus einem ehrgeizigen Projekt. Heute organisiert er jedes Jahr Besichtigungen anlässlich der von der Landwirtschaftskammer Ile-de-France angeregten Tage "Balade du goût" (Geschmacksballade). Die bäuerlichen Erzeuger beantworten gerne Ihre Fragen. Bei diesen Gelegenheiten werden auch Direktverkäufe angeboten. Auch der Empfang von Gruppen ab 20 Personen ist nach vorheriger Reservierung vorgesehen. Unbedingt machen!

Vom Feld in die Flasche, so lautet das Motto dieser drei Freunde, die 2016 dieses verrückte und doch so schöne Projekt entworfen hatten. Mit vereinten Kräften und Talenten wurde die Brennerei in einem Bauernhaus aus dem Jahr 1760 eröffnet, das zu einem Schloss gehörte, das einst der Comtesse de Ségur gehörte. Aber hier gibt es kein Unglück, sondern eher Liköre! Hier sind Gin (Goldmedaille 2023 und 2024), Falernum und Whisky zu 100 % aus der Region Seine-et-Marne und werden aus Getreide hergestellt, das auf dem Hof gesät, gepflegt, geerntet und verarbeitet wird.

Dieser Feinkostladen ist mit seiner weißen Fassade zur La Grande Rue hin leicht zu erkennen. Ursprünglich war er ein Metzger, hat sich aber ständig weiterentwickelt und bietet heute "hausgemachte" Gerichte an, bei denen lokale Produkte bevorzugt werden. Sowohl Touristen als auch Einheimische machen kaum einen Fehler, wenn sie sich in dieses Lebensmittelgeschäft drängen, denn das Angebot ist ebenso verlockend wie raffiniert: Wurstwaren natürlich, aber auch Pasteten, geschmortes Fleisch und Fisch, Makronen, Obstkuchen, Kuchen ... Ein guter Tipp für alle, die sich etwas gönnen oder ein Ereignis feiern möchten.

Le Bio Paysan ist ein Bio-Lebensmittelgeschäft, das in Zusammenarbeit mit rund 40 lokalen Erzeugern eröffnet wurde. Aber es ist kein Laden wie jeder andere, denn er hat sich mit einer strengen Auswahl an Produkten, von denen 180 lose sind, einem verantwortungsvollen Konsum verschrieben: Zitronengras, Quinoa... Hier finden Sie ausgezeichnete Lebensmittel, mit denen Sie sich verwöhnen und sich etwas Gutes tun können: Birkensaft, im Holzofen gebackenes Brot, Creme mit schwarzem Sesam, Geflügel, Saisonkorb... Eine sehr schöne Initiative, die die Erzeuger und das Land Seine-et-Marne zur Geltung bringt.

Östlich von Nemours empfängt Sie die Familie Tourte (Patrick, Anne und David) auf ihrem charmanten Pflückhof. Der fünf Hektar große Betrieb ist die ideale Gelegenheit, sich direkt an der Quelle mit Beerenfrüchten und Äpfeln einzudecken. Je nach Saison gibt es ein Dutzend Apfelsorten, schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren oder auch Johannisbeeren. Das Gut bietet auch Apfelwein, Apfelsaft und Apfelessig zum Verkauf an, ebenso wie Fleischkisten mit Aubrac-Lämmern und -Rindern (auf Vorbestellung).

Dieser landwirtschaftliche Betrieb ist ein seit mehreren Generationen getragenes Familienwerk, das heute von Valentin Abit geführt wird. Auf dem Schön gibt es nicht weniger als 6000 Apfelbäume, die 17 verschiedene Apfelsorten produzieren. Das Gut arbeitet nach den Regeln des biologischen Landbaus und hat auch Bienenstöcke aufgestellt, um die Bestäubung zu fördern. Die Erdbeeren werden auch im Hofladen angeboten, der die ganze Woche über geöffnet ist und neben den Produkten des Hofes über 200 lokale Produkte sowie auf Anfrage auch Fleisch anbietet.

Seit dem ersten Hektar Erdbeeren im Jahr 1978 hat sich die Familie Cozon gut entwickelt und bietet heute mehr als 25 Hektar und fast fünfzig verschiedene Obst- und Gemüsesorten an. Das Gut respektiert die Zyklen und Jahreszeiten und bietet das ganze Jahr über verschiedene Pflückungen an. Auch den Markt in Le Plessis gleich nebenan sollte man sich nicht entgehen lassen. Er ist sowohl ein Laden für Selbstgepflücktes als auch ein echter lokaler Markt, auf dem viele Produkte aus der Umgebung angeboten werden.

Rémy und Claire haben den Betrieb 2014 übernommen und engagieren sich für Agroforstwirtschaft und eine umweltfreundliche kooperative Landwirtschaft. Der Betrieb ist getrennt, wobei sich Claire einerseits um die Produktion von Duft-, Aroma- und Medizinalpflanzen kümmert, aus denen ätherische Öle, Blütenwasser, Hydrolate oder getrocknete Pflanzen gewonnen werden. Andererseits kümmert sich Rémy um die Produktion von Getreide und Ölsaaten, wobei er Mehl und Öle aus erster Kaltpressung herstellt. Im Laden werden viele lokale Produkte angeboten.

Die 1951 gegründete Mosterei wurde von Jean-Paul Fahy und seiner Frau Nicole geleitet, bevor sie vor kurzem an ihren Sohn Pierre übergeben wurde. Letzterer setzt denselben Produktionsgeist fort, indem er die Zyklen und Böden respektiert und nach den Regeln des biologischen Landbaus arbeitet. Die Apfelweine, mutliprimés, sind nicht pasteurisiert, nicht gasiert und enthalten keine Sulfite. Die Obstplantagen produzieren auch Apfelessig und Apfelsaft.

1892 zog die Urgroßmutter von Eric Gobard auf den Bauernhof Chantemerle, wo 80 Jahre lang der Coulommiers-Käse hergestellt wurde. Heute knüpfen Anne und Eric an die Traditionen des Pays de Brie an und haben eine Mühle installieren lassen, die von der Familie Green in Tirol in Österreich hergestellt wurde. Auf Mühlsteinen stellen sie nun Bio-Mehl aus Weizen, Hanf und alten Getreidesorten her, die sie selbst anbauen. Wenn du dich vor Ort umschaust, findest du eine große Auswahl an Mehlsorten (Dinkel, Roggen, Weizen...), aber auch Kekse!

Die 1895 gegründete Käserei Ganot ist eine der ältesten Käsereien im Departement Seine-et-Marne, in der authentisches Know-how und solide Kenntnisse der Briard-Käse weitergeführt werden. Heute wird das Haus von Isabelle und Stéphane Ganot geführt und setzt die Wertschätzung der Region fort, indem sie ihre Bries in ihren Kellern reifen lassen und darüber hinaus auch andere lokale Spezialitäten anbieten. In den Regalen: Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie noir, Coulommiers, aber nicht nur: Tomme de meulière, Petits palets, Petits coeurs à la crème... Das Haus bietet auch seine Platten an.

Das Familienabenteuer begann 1979. Heute werden auf fast 110 Hektar Weizen und Ackerbohnen angebaut, die 10 000 Freilandhühner ernähren. Die Produktion umfasst natürlich auch Eier, die bis nach Rungis geliefert werden, sowie Geflügel und Terrinen, die im Hofladen erhältlich sind. Der Hofladen bietet auch Delikatessen aus der Brie-Region an: Gelees, Biere, Konfitüren, Nudeln, Mehl, Honig, Gurken, Cidre und Hülsenfrüchte.

Julie Trespeuch, die sich ab 2016 beruflich neu orientierte, entschied sich für die Patisserie und besuchte die Ferrandi-Schule. Das Abenteuer hat sich gelohnt und sie bietet heute eine Produktpalette an, die sich ausschließlich auf Pasten und Karamellaufstriche konzentriert, die sie in rund 15 Rezepten anbietet, von denen eines so köstlich ist wie das andere. Die Neo-Pâtissière achtet auch auf ein ethisches Pflichtenheft und bietet ihre Kreationen ohne Ölzusatz, Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen an.

Als Tiphaine Bordier 2016 von den Nahrungsmittelallergien ihrer Nichte erfuhr, gründete sie Matatie, eine Keksmarke, die zu 100 % biologisch und vor allem ohne die 14 Hauptallergene hergestellt wird. Ein ehrgeiziges Projekt, das viele Menschen glücklich macht - Allergiker und Nicht-Allergiker! Alles wird in Seine-et-Marne, in der Nähe von Melun, produziert. Und das Abenteuer geht weiter, denn seit 2022 bietet Matatie auch ein Schokoladensortiment (Tafeln, Osterschokolade usw.,) an. Die süßen Köstlichkeiten von Matatie werden in ganz Frankreich vertrieben, in den meisten großen Einzelhandelsketten, aber auch in spezialisierten Lebensmittelgeschäften.

Der 1978 gegründete Bienenstand wurde von Alexandre Péraux übernommen und führt eine tief verwurzelte Honigtradition im Herzen des Pays d'Ourcq fort. Die Bienenstöcke, die alle weniger als zehn Kilometer von Ocquerre entfernt stehen, produzieren Honig aus nachhaltiger Landwirtschaft: Frühlingshonig, Akazienhonig oder Sommerhonig. Die Gläser in den Größen 250, 500 g und 1 kg sind entweder tagsüber direkt vor Ort oder in den Supermärkten der Umgebung, insbesondere in Lizy-sur-Ourcq, erhältlich. Der Honig ist auch bei Blette comme chou in Villeneuve-sous-Dammartin erhältlich.

Der 125 Hektar große Betrieb dient den Schülern des Lycée Bougainville als Lehrmittel, die ihre Produkte anschließend in den Markthallen hinter dem Schulgebäude anbieten. Dort werden Obst und Gemüse aus biologischem Anbau angeboten, sowohl roh als auch verarbeitet (Suppen und Suppeneinlagen), Fleisch von Charolais-Rindern und Kalbfleisch auf Anfrage sowie Honig aus der Imkerei. Auch Gemüsesetzlinge und Kräuter werden zum Verkauf angeboten.

Die 2021 gegründete Erdbeerplantage ergänzt das über 220 Hektar große Landgut der Familie Leclère, das sich seit 1939 im Familienbesitz befindet. Die neue Aktivität wurde von Amandine und Benoît Renaudin ins Leben gerufen, die nun von Anfang Mai bis Ende Juni sechs verschiedene Erdbeersorten anbieten. Zu den Möglichkeiten gehören Ciflorette, Mariguette oder auch Anabelle. Der Betrieb bietet sein Obst und Gemüse je nach Saison auch für den Direktverkauf an.

Im Obstgarten von Saint-Soupplets können Sie Ihr Obst vom Baum ernten... an der frischen Luft, mit dem Ergebnis von Geschmack und fröhlicher Gesundheit. Obst und Gemüse der Saison in Hülle und Fülle für eine Geschmacksqualität zum Umfallen: Galas, Reinettes, Golden, Jonagold, Boskoops und Fuji sowie Williams-, Comice- und andere Birnen, aber auch Säfte, Eier und Honig aus der Region. Etwas gehaltvoller sind die 10-kg-Säcke mit in situ angebauten Kartoffeln. Ein Schnäppchen!

Antoine und Jessica haben diese wunderschöne Chocolaterie aufgebaut und stellen vor Ort Schokolade her, die zu 100 % aus biologischem Anbau stammt. Der Ansatz des Hauses stützt sich auf Ethik und nachhaltige Entwicklung, es wird nach handwerklichen Methoden gearbeitet, ohne Zusatz von Lecithin und natürlich glutenfrei. Daraus ergibt sich ein Sortiment an hochwertigen Tafeln für Schokoladenliebhaber sowie abgeleitete Produkte: Vierteltafeln, Felsen, Brotaufstriche, Pralinenherzen, Orangetten, Ingwer, Schokoladenherzen, einzeln oder in Beuteln.