Die besten Lebensmittelgeschäfte Seine-Et-Marne

Gegenüber der Kathedrale von Meaux gelegen, öffnete dieser Feinkostladen mit der hübschen grünen Frontseite im Sommer 2023 seine Türen. An der Spitze dieses Projekts stehen Nathalie und Jean-Bernard, die beide eine Leidenschaft für Gastronomie und gute Produkte haben und lange Jahre in der Gastronomie gearbeitet haben. Sie bieten eine breite Palette an fein ausgewählten Produkten aus allen Regionen Frankreichs und sogar aus den Grenzländern an. Käse, Wurstwaren, Öle, Essig, Brotaufstriche, Madeleines, Sablés und andere Süßwaren. Auch ein reich bestückter Weinkeller.

Die Brie ist die wichtigste Region des Departements und hat einem weltberühmten Käse oder vielmehr mehreren Käsesorten ihren Namen gegeben: den Bries - de Meaux AOC, de Melun AOC, de Montereau, de Nangis und de Coulommiers. Die Entstehung von Weichkäse wird vor mehr als tausend Jahren datiert. Bereits 774 soll Karl der Große als erster über den Brie de Meaux gesprochen haben: "Ich habe soeben eine der köstlichsten Speisen entdeckt". Von Philipp August und Robert dem Frommen am Hof eingeführt, wurde er erstmals unter Ludwig XV. geweiht, dessen Frau Marie Leszczynska ihn für die berühmten Bissen für die Königin empfahl, die ihr zu Ehren von ihrem Vater Stanislas Leszczynski, dem Herzog von Lothringen, kreiert worden waren. Die Apotheose fand während des Wiener Kongresses - 1814-1815 - statt, der nach dem Sturz Napoleons von Fürst von Metternich organisiert wurde. Bei einem Abendessen, bei dem jeder Außenminister aufgefordert worden war, aus seinem Land einen Käse seiner Wahl mitzubringen, ließ sich Talleyrand, der "lahme Teufel", der das Frankreich Ludwigs XVIII. vertrat, Brie mitbringen. Begeistert von seinem Geschmack, krönte Metternich ihn zum "Fürsten der Käse und ersten der Desserts". Diese Aussage wurde zweifellos aus chauvinistischen Gründen in "König der Käse, Käse der Könige" umgewandelt. Es gibt also nicht den Brie, sondern verschiedene Brie, die je nach Ort und Know-how unterschiedliche Geschmacksrichtungen - je nach Ernährung der Kuh, von der die Milch stammt -, Formen und Farben haben

Der Brie de Meaux AOC mit einem Durchmesser von 35 cm und einem Gewicht von 2,8 kg hat eine blumige Rinde mit einem leichten weißen Flaum, die rot gestreift oder gefleckt ist. Sein Teig ist cremefarben, homogen, geschmeidig und nicht fließend

Der Brie de Melun AOC ist nicht größer als 28 cm bei einem Gewicht von 1,5 kg. Seine weiße, dünne Rinde ist mit roten oder braunen Flecken durchsetzt, und sein homogener, leicht klumpiger, geschmeidiger und nicht fließender Teig zeigt goldgelbe Töne

Der Brie de Montereau hat einen Durchmesser von nur 18 cm bei einer Dicke von 2,5 cm und wiegt zwischen 400 und 500 g. Sein Geschmack liegt zwischen dem Brie de Melun und dem Coulommiers, und seine Rinde ist rötlich.

Der Brie de Nangis mit einem Durchmesser von 22 cm, einer Dicke von 3 cm und einem Gewicht von 1 kg hat einen etwas stärkeren Geschmack als der Brie de Meaux. Seine Rinde ist weiß und mit roten und braunen Streifen durchzogen, sein Teig goldgelb.

Der Brie de Coulommiers oder Petit Brie hat einen strohgelben Teig, einen süßen Mandelgeschmack und eine weiße, rot gesprenkelte Rinde. Er ist der kleine Bruder des Brie und soll, wie manche behaupten, sogar dessen Vorfahre sein. Er ist kleiner, aber dicker und weist praktisch alle seine Eigenschaften auf. Traditionell wird er morgens zum "Mâchon" zusammen mit einem Beaujolais oder Gamay serviert.

LaMesure ist mehr als ein Lebensmittelgeschäft, es ist ein Konzept, das sich für eine andere Art des Konsums einsetzt, indem es hochwertige Bio-Produkte in Großpackungen verkauft. Nicht nurbegrenzt den Verpackungsmüll, sondern lädt auch dazu ein, nur das "Richtige" zu nehmen. Sie können sich also mit den Mengen eindecken, die Sie wirklich benötigen, und zwar aus einer Vielzahl von Produkten: Gewürze, Kaffee, Honig, Nudeln, Reis, Samen, Mehl, Sirup, Öle, Essig, Schönheitsprodukte, aber auch einige Bücher über die Verwendung von Naturprodukten oder "Null-Abfall"

Laetitia, die eine Leidenschaft für Gewürze und eine Leidenschaft für Kakao hat, ist seit 2012 in Tournan-en-Brie tätig und hat sich nun auch in Crécy niedergelassen. Das kann man wohl sagen! Sobald Sie die Tür des Ladens durchschritten haben, werden Sie unwiderstehlich angezogen und lassen sich von den Schokoladenbonbons verzaubern: Mokaya, Cyrano, Palet d'Or... So viele Träume, so viele Versprechen, die gehalten werden. Hier vermischen sich Gewürze und Kakao zu einer genussvollen Alchemie, die von Cluziel signiert ist. Anschließend können Sie im Teesalon vorbeischauen und bei einer heißen Schokolade oder einem Glas Champagner ein paar Macarons knuspern. Was sonst?

In diesem Lebensmittelgeschäft in der Grande Rue werden Sie ausschließlich mit ethischen, aber auch ästhetischen Produkten versorgt, was zweifellos eine Anspielung auf die künstlerische Vergangenheit des Dorfes ist. Je nach Saison finden Sie hier biologisches und lokales Obst und Gemüse, aber auch verschiedene Haushaltsgegenstände aus recycelten oder natürlichen Materialien (Baumwolle, Holz, Leinen, Weide...), die Ihrem Zuhause einen Hauch von Bohème verleihen. Bei den Alltagsprodukten ist die Auswahl recht groß: Bio-Zahnpasta, Bambuszahnbürste, 100 % natürliche Seife, festes Shampoo..

In der Region Seine-et-Marne gibt es zahlreiche Ziegenhöfe, die handwerklich hergestellten Käse produzieren.

Dieser aus roher Kuhmilch hergestellte Frischkäse mit dreifacher Sahne - 75 % - wird mit einem Gewicht von 500 bis 600 g bei einem Durchmesser von 13 cm und einer Dicke von 5 cm vermarktet.

Dieser Weichkäse ist an dem Farnblatt zu erkennen, das ihn bedeckt und von dem er seinen Namen hat. Er ähnelt dem dickeren Coulommiers, hat eine weiße Rinde mit leichten roten Flecken und eine homogene, geschmeidige Teigstruktur.

Bei Joëlle und Jean-Pierre Rocipon gibt es eine originelle Zucht zu entdecken, nämlich die von Schnecken für erfahrene Feinschmecker. Hier findet man die verarbeitete Schnecke in verschiedenen Formen - kurz gesottene Verrinen, Escargotines, frisch gefüllte Schnecken - nur auf Bestellung -, gekochte Schnecken..

Corsican Corner, ein Feinkostladen in Melun, bietet Geschmacksrichtungen an, die zu 100 % von der Ile de Beauté stammen. Der Inhaber wählt seine Produkte direkt bei den korsischen Produzenten aus. Sie können also einiges einkaufen: Wurstwaren vom schwarzen Schwein, Käse vom Bauernhof, Gewürze, Olivenöl, aber auch AOC-Weine, Bier oder auch Kekse, Süßigkeiten, Aufstriche und Geschenksets. Eine sehr gute Gelegenheit, das korsische Know-how zu entdecken. Sie sollten übrigens wissen, dass der Corner regelmäßig Weinverkostungsabende organisiert.

Dieser in Chevru entstandene Käse aus Kuhmilch mit blumiger Rinde hat einen Durchmesser von nur 16 cm und wiegt etwa 700 g. Dieser sehr alte Käse wird in der Société fromagère de la Brie handwerklich hergestellt.

Un luogho del buon mangiare! L'Epicerie Italienne ist aus einer Leidenschaft heraus entstanden, nämlich aus der Leidenschaft für gute Produkte und Gerichte. Hier findet man also handwerkliche Produkte, die aus einer Arbeit stammen, die die Tradition, die Umwelt und die Geschmacksknospen respektiert, und zwar sowohl im Lebensmittelgeschäft als auch auf dem Tisch: Wurstwaren, Käse, Antipasti, frische Pasta, 100 % italienische und hausgemachte Gerichte sowie originelle Getränke, Weine, Biere... Ein Genuss für die Mittagspause, den Sie vor Ort genießen, mitnehmen oder vorbestellen können, wenn Sie einen Empfang organisieren!

Das Ende 2023 eingeweihte Maison du terroir steht für die Erneuerung des Place Claude Eymard-Duvernay, der kürzlich von der Stadtverwaltung renoviert wurde und in ein Projekt zur Sanierung des Stadtzentrums mit Geschäften und Bürgerprojekten eingebunden ist. Der Laden stellt den Reichtum des Departements Seine-et-Marne in den Vordergrund und bietet an seinen Ständen nicht weniger als 640 handwerkliche Produkte von rund 50 Produzenten aus der Region, aber auch aus den Partnerstädten von Montereau-Fault-Yonne an. Es gibt alles, von Süßem und Salzigem über Spirituosen und Spezialitäten bis hin zu Kosmetika.

Im Stadtzentrum befindet sich eine Feinschmeckeradresse, die von zwei jungen Frauen geführt wird, von denen die eine aus der Region und die andere aus Luzzara in der Emilia-Romagna stammt. Von dort aus entstand der Wunsch, einen italienischen Lebensmittelladen zu gründen, der heute seine Sonnenstrahlen ins Herz der Seine-et-Marne bringt. Der Katalog bevorzugt handwerklich hergestellte Produkte in allen Segmenten: Wurstwaren, Käse, frische Pasta, Feinkostprodukte (Öle, Trockennudeln, Kaffee usw.) und Antipasti, Fertiggerichte und Desserts! Der Laden bietet auch eine Auswahl an italienischen Weinen an.

Früher befand sich das Geschäft in der 3 Rue des Pelletiers und ist nun an den Place de l'Hôtel de Ville umgezogen, um noch zentraler gelegen zu sein. Das Feinkostgeschäft ist auch ein Teesalon, in dem Sie hausgemachte Köstlichkeiten sowohl vor Ort als auch zum Mitnehmen genießen können. Es gibt eine sehr schöne Auswahl an lokalen Produkten und Produkten made in France, Biere und alkoholfreie Getränke aus der Region, Marmeladen und Einmachgläser, Gewürze, Obsttafeln oder auch einen kleinen Weinkeller.

Der treffend benannte Coin Gourmand in der Rue de l'Eglise, dessen verlockendes Schaufenster kaum zu übersehen ist, lädt zu einer süßen, aber raffinierten Pause ein. Drinnen gibt es einige Tische und draußen eine hübsche, schön angelegte Terrasse, die an schönen Tagen mit Blumen geschmückt ist und ideal ist, um ein Eis oder einen Fruchtsaft und warum nicht auch ein paar Süßigkeiten zu genießen. Nougat und Schokolade sind hier ausgezeichnet, ebenso wie Tee und Kaffee aus Bohnen, die im Laden gemahlen werden. Sie können hier also mit geschlossenen Augen Ihre Gourmet-Einkäufe tätigen, denn die Qualität stimmt!

Im Herzen von Melun, am Place Jacques Amyot, befindet sich ein rumänischer Lebensmittelladen namens Chez Alina. Hier finden Sie außergewöhnliche Produkte, die nicht nur bei Ihren Freunden Eindruck machen, sondern auch Ihre Geschmacksnerven und Ihre Neugierde anregen werden! Wie wäre es also mit einem telemea de vaca (Kuhfeta) oder einem rucar (Räucherkäse)? Und wenn Sie lieber Wurstwaren mögen, finden Sie hier alles, was Ihr Herz begehrt, ohne dabei Spirituosen, Süßigkeiten, Brot, Marmeladen usw. zu vergessen.

Wenn Sie Lust auf asiatische Küche haben, werden Sie bei Xingfu - wörtlich übersetzt "Glück" auf Chinesisch (sprich: chingfu) - garantiert fündig! Reismehl, Tsingtao-Bier (hell und leicht), Gun Powder- oder Yunnan-Tee, Instantnudeln, Chili- oder Sojasaucen, Duftreis, getrocknete Pilze, Kokosmilch, Chilis, Sesamsamen... Und nicht zu vergessen die berühmten Bubble Teas, Tapioka-Perlen (brauner Zucker) und verschiedene Küchen- und Alltagsaccessoires.