Verkauf von Wein und Spirituosen Jura

Mit 33 Jahrgängen gelben Weins und 31 prämierten Jahrgängen macht Xavier Reverchon den drei Generationen vor ihm alle Ehre. Sein 2011er wurde erneut mit dem Durchbruch von 2021 claveliniert. Auf seinen 6 Hektar wird viel Wert auf das Ausnahmeprodukt Savagnin gelegt. Eine Rebsorte, die der Poliner auch in anderen Cuvées abwandelt, zum Beispiel mit "Les Boutasses" oder "La Réserve". Die Böden sind gepflügt und die Rebstöcke frei von Insektiziden. Auch die Rotweine, die nicht gefiltert werden, haben ihren Platz, darunter ein seltener roter Macvin seit 1979. Ein schöner, funktionaler Weinkeller, der bis zu 60 Personen beherbergen kann.

Die prächtigen Keller mit ihren Gewölben und Spitzbögen lassen Ihren Besuch auf diesem herrlichen Landgut nicht ohne Reaktion bleiben. Sie stammen aus dem 16. Jahrhundert und geben einen Vorgeschmack auf das, was Sie erwartet. Annie und Jean-Luc haben sich 1991 hier niedergelassen. Das Paar besitzt heute 11 ha, auf denen vor allem Weißweine angebaut werden, darunter die berühmteste AOC Château-Chalon. Eine Besonderheit hier: Die Gelbweine werden in Stücken auf dem Dachboden ausgebaut! Die Mouillards bevorzugen vor allem Rebsortenweine. Bei den Rotweinen gefiel uns besonders der "Cousin", ein Cousin des Macvins, der mit Fine hergestellt wird.

Was für ein unwiderstehlicher Aufstieg für Patricia und Christian seit 1976, als die Eltern Pêcheur nur 1 ha bewirtschafteten. Heute produzieren sie auf 8 ha fünf verschiedene Rebsorten aus dem Jura. Die Besonderheit hier ist das Alter der Rebstöcke, das zwischen 35 und 50 Jahren liegt. Der entscheidende Schritt ist natürlich die Weinlese: zuerst der Strohwein, für den die Trauben verwöhnt werden, dann der Chardonnay, der für Crémants und Stillweine bestimmt ist. Danach folgen die Rotweine und schließlich der Savagnin und der Star des Juras, der Gelbwein, von dem es einen hervorragenden Château-Chalon gibt.

Seit nunmehr 10 Jahren hat Enkel Valentin das Sagen auf dem Weingut der Familie Morel. 7 ha in der AOC Côtes du Jura, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden. Im Sortiment befinden sich ausgezeichnete Chardonnays, Savagnin, Pinot Noir, Poissard und Crémants. Weiße und rote Weine also, aber auch einige großartige Ufos wie "L'Albinos" (ein Poissard, der wie ein Weißwein vinifiziert wird) und der "Savagnin En Bois d'Arnaux", der im Gegensatz dazu wie ein Rotwein vinifiziert wird.

Baud ist ein altes Landgut aus dem 18. Jahrhundert, auf dem acht Generationen aufeinander folgten. Heute wird es von den jungen Leuten der neunten Generation bewirtschaftet. Das Weingut umfasst 25 Hektar in drei AOC-Ländern: Côtes du Jura, L'Étoile und Château-Chalon. Ein durchdachter Weinbau, der nach Terra Vitis zertifiziert ist und außergewöhnliche Weine hervorbringt. Und um ihre Arbeit auf dem Land zu vervollständigen, bewirtschaften sie einige Obstgärten, um Ihnen William's Mirabellen- und Birnenbrände anzubieten.

Zusammen mit seinem Sohn Joris, der sich ihm angeschlossen hat, kann Michel Faudot also beruhigt in die Zukunft blicken und die 1879 begonnene Dynastie fortsetzen. Die Medaillen, die jedes Jahr bei den renommiertesten Wettbewerben gewonnen werden, zeugen vom Know-how dieser von Louis, dem Gründer, ins Leben gerufenen Linie. Als Spezialist für "Melon à queue rouge" werden Sie hier auch einen Pinot rouge "Cuvée braise d'été" finden, der ohne Sulfit hergestellt wird. Wenn Sie nicht in die Weinkeller gehen können, hat dieses Winzerhaus auch einen Weinkeller im Stadtzentrum von Arbois unter den Arkaden.

Bruno Mangin von der Brauerei La Rouget de Lisle hatte die gute Idee, im Zentrum von Lons eine Weinbar zu eröffnen. Es war an der Zeit, dass seine charaktervollen Biere hier ihren Platz finden (La Millefleur, La Grande Rivière, La Combe aux loups... und "La Marseillaise"). Im Weinkeller werden Malzalkoholika (Bier, reiner Malzwhisky, Rum, Wodka) und Limonaden (Limonaden, Cola) aus eigener Herstellung angeboten. Ihre aromatischen Aromen destillieren sich in den Gläsern, die an der Bar, auf der Terrasse oder auf unserem Tisch serviert werden. Außerdem auf der Karte: feine Weine aus dem Jura und Biere aus aller Welt.

Das Maison du vigneron mit Sitz in Crançot besitzt ein prächtiges Schaufenster in dem ehemaligen Winzerviertel der Präfekturstadt. Diese echte Institution arbeitet in Partnerschaft mit Winzern, die Trauben einbringen, was einer Weinlese auf 130 ha entspricht. Seit Jahrzehnten widmet sie sich der Vinifizierung einzigartiger Crus. Und in Lons öffnete sie zunächst ihre Türen, um diese zu vermarkten. Ab 1995 stellte sie die von ihr produzierten außergewöhnlichen Crémants du Jura (brut und demi sec, weiß und rosé) in die Regale.

Die Familie Barbe ist seit fünf Generationen Winzer und bewirtschaftet heute 26 ha in der Appellation Côtes-du-Jura. Neben Weißweinen, einem roten Pulsard und einem Crémant bietet das Weingut auch Schaumweine mit natürlichen Aromen von Erdbeeren, Brombeeren und Grapefruit an. Schließlich bietet die Familie als bedingungslose Liebhaber ihrer Region auch Ausflüge in die Weinberge zu Pferd oder auf dem Rücken eines Esels, Hubschrauberrundflüge sowie Jagd- und Angelwochenenden an. Und man kann sogar einen großen Saal reservieren, der 60 Gästen Platz bietet. Ein Catering-Service steht zur Verfügung.

Die Domaine Macle ist einer der Pioniere des Bio-Weinbaus im Jura. Es ist auch ein fest etabliertes Haus, denn seine Gründung geht auf das Jahr 1850 zurück. Laurent Macle übernahm das Weingut 1995 und sorgte dafür, dass es sich als eine der führenden Adressen in Château-Chalon behaupten konnte, was ihm den Spitznamen "Papst des gelben Weins" einbrachte. 4 ha der insgesamt 12 Hektar des Weinguts sind mit der Rebsorte Savagnin bepflanzt, der Rest in der AOP Côtes-du-Jura mit der Rebsorte Chardonnay. Die Weinbereitung findet in Kellern aus dem ¹⁶. Jahrhundert statt, natürlich in Eichenfässern. Ein sehr schönes Haus.

Stéphane Planche ist ausgebildeter Koch und hat sich der Önologie zugewandt, was dazu führte, dass er als Sommelier in sehr großen Häusern tätig war, bevor er diese Weinstube / Weinhandlung eröffnete. Er kann sein Wissen über Weine (aus dem Jura und anderswo) wunderbar weitergeben und ist sich nicht zu schade, von Zeit zu Zeit eine festliche Veranstaltung rund um die Önologie zu organisieren. Wie schön ist es doch, ein Glas zu verkosten und, warum nicht, dazu Cochonailles und andere auf der Schiefertafel servierte Speisen zu genießen!

Dieses stellianische Schloss ist eines von fünf herrschaftlichen Gebäuden in diesem Dorf, die wie die Zacken eines Sterns aussehen. Auf dem Hügel gelegen, bewirtschaften die Vandelles seit 1883 die Weinberge. Nach Auguste verhalf Joseph dem Betrieb zu einem echten Aufschwung. Dann folgten Georges und nun sein Sohn Alexandre. Die feinen, mineralischen Weißweine von den Hängen des Mont Muzard stellen die Exzellenz der AOC dar. Seit einem Jahrhundert haben sich die Schaumweine und später die Crémants de l'Etoile einen internationalen Ruf erworben, da die Schaumbildung bemerkenswert ist. Die Stillweine reifen alle in Eichenholzstücken.

Dieses familiengeführte Weingut liegt am Fuße von Château-Châlon und bietet alles, was das Herz begehrt. Der Empfang ist immer lächelnd, und vor allem die Weine sind hervorragend! Bei Weinproben kann man sich mit den Feinheiten der lokalen Weine vertraut machen. Das ist also perfekt für Anfänger und Weinliebhaber gleichermaßen. Hier finden Sie Flaschen mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Im Juli und August sowie während der Skisaison trifft sich die Familie Robelin jeden Freitagmorgen mit ihren Kunden auf dem Markt im Skiort Les Rousses.

In La Fontaine empfängt Sie Dominique Grand mit Einfachheit und Leidenschaft. Ein diskreter Profi, der keine Lorbeeren mag. Er hat 2009 auf Bio umgestellt. Seine 3 ha Côtes-du-Jura-Weinberge bevorzugen Weißweine. Der Ausbau des Savagnin unter Schleier wurde aufgegeben. Die Frische und Mineralität finden sich in drei Kategorien wieder: klassischer Weißwein im Barrique, Cuvée Typ Traminer und Novemberlese. Der Winzer erarbeitet sich einen soliden Ruf mit einer späten Weinlese, die "École buissonnière" getauft wurde. Bei den Rotweinen werden Versuche mit Béclan, einer alten Rebsorte der Gegend, unternommen.

Temperament braucht man, wenn man eine Frau ist, aus Paris und dem Kino kommt, um sich in den Bio-Weinbau zu stürzen und mit dem Mond und der Biodynamik zu arbeiten. Catherine Hannoun hat es getan. Ihre 3 ha liegen in Pupillin, in Arbois und an den diskreten Hängen von Marnoz. Gepflügt wird mit dem Pferd. Aber sie ist mit einer modernen Cuverie ausgestattet. In Arbois keltert sie Savagnin, Chardonnay, Pinot Noir, Trouseau und Pulsard, stellt einen Likörwein und einen natürlichen Perlwein her. Catherine besitzt auch einige Arpots im Doubs, die "vins de France" ergeben.

Der Weinberg des Schlosses von Arlay soll einer der ältesten in Frankreich sein. Seit 1070 sind dort am Fuße der Festung Weinberge nachweisbar. Dieses "Bon Pays", das sowohl an die Bresse als auch an das Revermont grenzt, gehörte den burgundischen Grafen. Diese Enklave wurde aufgrund der sehr bemerkenswerten Akklimatisierung des Pinot Noir von da an "Petite Bourgogne" (Kleines Burgund) genannt. Der Weinbau wird dort übrigens immer noch wie in dieser Region betrieben. Der 25 ha große Betrieb wird noch immer von der Familie de La Guiche (Alain, Anne und Pierre-Armand) geleitet. Sie war ein Pionier für die Lyra-Erziehung.

Romain Branger und Julien Maillot haben diese Brauerei bereits vor sechs Jahren gegründet. Ihr "Baboon", den es in verschiedenen Variationen gibt, ist der Renner. Der Geist des Anfangs hat sich nicht verändert, ihre flüssigen Brausekreationen sind immer noch vom Dschungel und von blühenden Feldern inspiriert. Eine Exotik, die man vor allem in der Banana bomba wiederfindet. Die Produktpalette umfasst heute mindestens 8 Referenzen von 5° (der Bloody monkey) bis 9° (der Zorn des Pavians). Sie werden auch mit dem Jungle Spring, dem Tropicaliste, dem Chica Pop und dem Kokomo Ihr Glück finden.

Von seiner Gründung im Jahr 1973 dauerte es zehn Jahre, bis die ersten Weine verkostet werden konnten. Das Familienweingut, das nun von Sébastien geleitet wird, umfasst 20 ha und trägt das Label Vigneron indépendant. Das Weingut konzentriert sich auf L'Etoile, Quintigny, Ruffey-sur-Seille und Arlay. Hier entdecken Sie Weine, die aus den klassischen jurassischen Rebsorten hergestellt werden. Die Lage der Weinberge mit ihrem besonderen Terroir verleiht eine schöne Typizität, die alles zur Geltung bringt, was man an den Jura-Weinen liebt. Dieses 50 Jahre alte Weingut ist eine schöne und sehr verdiente Referenz.

Geoffrey Grandjean ist in der Welt des Weins und der Spirituosen wohlbekannt. Er hat seine Erfahrungen bei renommierten Weinhändlern der Region gesammelt. Jetzt führt er seinen eigenen Weinkeller in einem gut durchdachten und luftigen Raum, in dem er seine Auswahl präsentiert. Hier findet man alles, was man von einem guten Fachmann erwarten darf. Auf seiner Karte steht "Caviste passionné" (passionierter Weinhändler), und das ist nicht übertrieben, ganz im Gegenteil. Hier erhalten Sie eine Beratung, die auf Ihre Wünsche zugeschnitten ist, insbesondere zu Produkten, an die Sie nicht gedacht hätten. Sie werden keine Enttäuschung erleben.

Liebhaber von biodynamisch produzierten Weinen und natürlichen Weinen aus allen Regionen Frankreichs sind hier an der richtigen Adresse. Hier finden Sie über 30 Weingüter mit ihrem kompletten Sortiment, meist Winzer mit sehr kleinen Produktionen. Ständige Verkostungen dank des Coravin-Systems. Die Auswahl erfolgt in ganz Frankreich, indem man direkt zu den Weingütern geht. Durch die Verkostungen weiß man, was man kauft, und das ist sehr gut. Die Preise sind die der Weingüter. Sie erhalten außerdem einen tollen Empfang. Online-Verkauf.

Die Brüder Jean-Yves und Philippe Noir bewirtschaften 11 ha Côtes-du-Jura mit bis zu 40 Jahre alten Rebstöcken. Ihre Weine werden seit 2017 in einem prächtigen Gebäude an der RN 83 in Szene gesetzt. 120^m2 plus Mezzanin, ganz aus Holz, darunter imposante sichtbare Dachstühle! Auf dem Parkplatz fühlen sich die Fahrzeuge wohl, darunter auch Busse, die nach Belieben manövrieren können. Die Hänge werden nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet (Begrünung oder Bodenbearbeitung und manuelle Weinlese). Die fünf für den Jura typischen Rebsorten liefern ihre Quintessenz. Genuss garantiert.

Jean-Yves Vapillon ist der einzige unabhängige Winzer in der Stadt von Rouget de Lisle. Seine Weinberge sind eigentlich auf drei Ortschaften verteilt. Sein Vater war ein Winzer im Beaujolais. Ausgehend von 50 Ar im Jahr 1994 umfasst sein Weingut heute 7 Hektar, auf denen der Chardonnay sein volles Potenzial entfaltet. Die Weine reifen in den tiefen Kellern eines imposanten Winzerhauses. Seit 1995 werden die Weinberge auf traditionellste Weise bewirtschaftet: bewirtschafteter Boden, manuelle Weinlese, Kontrolle der Erträge.

Dieses Weingut ist das Tor zur jurassischen Bresse und geht auf mehrere Generationen zurück. 15 ha der AOC l'Etoile und Côtes du Jura, an den Hängen des Mont Tausson. Der Großvater Lucien Michel bewirtschaftete bis zu 13 Weinberge. Sein Sohn André schloss sich ihm an, und im Laufe des Jahres 1995 wurde der Enkel Jean-François zum Geschäftsführer. Dieser große Bescheidene glänzt genauso wie seine Weißweine (Vin jaune, Savagnin, Crémant du Jura, Vin de paille, Macvin, Chardonnay). Wenn Sie die Gelegenheit haben, die Hänge und Mauern des Weinkellers zu besichtigen, sollten Sie dem "flüssigen Fächer" noch etwas Zeit widmen.

Dieses 1942 gegründete Weingut war der Vorreiter für charaktervolle Weißweine und rebsortenreine Rotweine. Die Domaine Rolet besteht aus der AOC Arbois sowie den Bezeichnungen Château-Chalon, Etoile und Côtes du Jura. Die Weinlese erfolgt von Hand, um das Terroir bestmöglich zu schützen. Eine Vinothek mit alten Jahrgängen ermöglicht es Ihnen, einige schöne Flakons zu erwerben. Eine erfolgreiche Weitergabe mit Respekt vor denjenigen, die im Laufe der Jahrzehnte die Weinberge bearbeitet haben, damit dieses Weingut zu dem werden konnte, was es heute ist: eine Referenz.

Philippe Bulabois ist ein begeisterter Anhänger von Weißweinen mit unendlichen Bouquets und Aromen von Walnuss, Haselnuss und Curry... Er widmet mehr als 50 % seiner 9 Hektar dem Savagnin, dem König des Vin Jaune, und entwickelt auch Cuvées, die mit Wasser gefüllt sind. Selbst sein Macvin wird nur aus diesem Traminer hergestellt. Der Weinkeller befindet sich am Ortseingang von Villette, gehört aber zu Arbois! Wenn Sie sich von dem kommunikativen Empfang dieses Profis anstecken lassen, steht Ihnen eine Unterkunft zur Verfügung. Bei einem Spaziergang durch seinen Umstellungsbetrieb werden Sie außerdem erfahren, dass er Comtoiser Pferde züchtet, die er zum Pflügen seines Landes einsetzt.

Dies ist ein schönes Weingut, auf dem seit 1859 mehrere Generationen aufeinander folgten. Valentin hat das Weingut von Annie und Jean-Claude übernommen. Er begann mit der Umstellung auf biologische und später auf biodynamische Bewirtschaftung. Mit über 9 ha gibt es viel zu tun, davon 4 ha in der Appellation Château-Chalon. Der Clos "Sous Roche" ist allein schon bezeichnend! Alle Rebsorten sind hier vertreten, darunter ein exklusiver Chardonnay-Hang in der AOC Château-Chalon. Im Weinkeller finden Sie charaktervolle Weine, die mit großer Sorgfalt vinifiziert werden und das jurassische Terroir gut widerspiegeln.

Die ehemalige Genossenschaft, die 1907 von den örtlichen Winzern gegründet wurde, gehört zur Fruitière Vinicole d'Arbois. In Poligny hat sie ihre antike Kirche aus dem ¹³. Jahrhundert verlassen und ihr neues Quartier im Ortszentrum bezogen. Ihre Schutzheilige ist nicht weit entfernt mit der Cuvée Sainte-Avoye, einem traditionellen Côtes-du-Jura blanc. Dieser sehr elegante Wein, der aus der Verbindung von Chardonnay (80 %) und Savagnin (20 %) entstanden ist, erweist sich als ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Erwähnenswert sind auch vier weitere Boutiquen, zwei in Arbois, eine in Arc-et-Senans und eine in Saint-Laurent-en-Grandvaux.

Diese handwerkliche Brauerei zeichnet sich durch die Qualität ihrer Produkte aus, die alle aus lokalen Zutaten hergestellt werden. Die Biersorten reichen von leichten Blondbieren bis hin zu kräftigen dunklen Bieren und haben originelle Namen, die zum Träumen anregen. So zum Beispiel "L'Encre sympathique", "Nymphéa" oder auch "Heindrun". Zu beachten ist, dass geführte Touren angeboten werden. Und dass La Perle Noire sich besonders für die Umwelt engagiert und verschiedene Maßnahmen zur Reduzierung seines CO2-Fußabdrucks ergriffen hat.

Das Weingut Domaine de la Bourgade ist ein Ort, an dem Qualitätsweine produziert werden. Es liegt in einem für den Weinanbau geeigneten Klima mit reichhaltigen Böden und günstigen Wetterbedingungen. Die Weinberge werden sorgfältig bewirtschaftet und die Trauben werden von Hand geerntet, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Die produzierten Weine sind vielfältig und beinhalten sowohl lokale als auch internationale Rebsorten. Das Weingut bietet Weinproben und Führungen für Weinliebhaber und Interessierte an der Geschichte und Kultur der Region an.

In der Nähe von Salins sorgen die Mergel des "Kimmeridjien" (wie in Chablis) für Mineralität und Finesse der Weine. Emilie Gérard führt das 1991 von Jean-Charles Maire gegründete Weingut weiter, das seit 1998 als Bio-Weingut zugelassen ist. auf 4 ha wachsen die 5 Rebsorten der Appellation Côtes-du-Jura mit renommierten Clos wie "Les Chamoz", "Les Carmagnes", "Le Calice" und "Le pont de Breux". Ob sortenrein oder als Assemblage, die Cuvées sind Gegenstand der ganzen Aufmerksamkeit der Winzerin. In diesem Fall dieser "Impulsif" (100 % poulsard), der uns sehr begeistert hat.

Ein schöner Raum für Wein- und Spirituosenliebhaber mit nicht weniger als 1 200 Artikeln. Französische Weine und ausländische Weingüter stehen neben einer Auswahl von etwa 100 Whiskys und der Hälfte der Rumsorten. Die Weine werden mit Bedacht von ausgezeichneten Weingütern ausgewählt und die Preise orientieren sich an diesen. Die Mitarbeiter Bernard und Julien werden Sie bestens beraten und Sie von den regelmäßigen Sonderangeboten profitieren lassen. Dieses Haus hat mehrere Zweigstellen in den Städten des Jura. Auswahl, angemessene Beratung und Freundlichkeit sind hier an der Tagesordnung.

Der aus Rémois stammende Yves Horde verfiel 1989 dem Charme von Port-Lesney und seinen Weinbergen und ließ sich nie wieder davon abbringen. 2007 begann sein Weinabenteuer. Ein 4 Hektar großes Weingut (davon 50 % in Arbois), das sich auf 6 verschiedene Klimazonen verteilt: "Chantemerle" in Villette-les-Arbois, "les Fouilles" in Vadans, "Sauvagny" in Arbois, "en Gravelle" in Mesnay, Champagne-sur-Loue und Port-Lesney. Jeder Clos wird separat vinifiziert, ebenso wie jede Rebsorte. Die Trauben werden von Hand gelesen und alle drei Jahre mit Rindermist verbessert.

Frédéric Lornet hat sich in der ehemaligen Abtei von Genne aus dem ¹⁵. Jahrhundert niedergelassen, in der schon die Zisterziensermönche Weinbau betrieben. Als würdiger Nachfahre eines Vaters, der die Rebsorte Trouseau, die heute den Ruf des Ortes begründet, in Ehren hielt, und eines Großvaters, der Küfer war, fehlt es diesem Winzer nicht an Talent. Er bringt es zum Ausdruck, indem er die berühmte Rebsorte "trousseau aux dames" pflegt. Der Winzer, der 15 ha für die AOC Arbois in den Gemeinden Montigny-les-Arsures und Arbois und 5 ha für die AOC Côtes du Jura in Salins-les-Bains bewirtschaftet, erhält regelmäßig hochverdiente Auszeichnungen.

David Marchant, ein Liebhaber guter Weine, beschloss, sich beruflich umzuorientieren und einen Weinkeller zu eröffnen. Der gebürtige Burgunder war von der Stadt Dole so begeistert, dass er sich dort niederließ. Hier finden Sie von ihm streng ausgewählte Weine, wobei sein Sortiment Burgund, Jura, die Champagne und das Elsass umfasst. Die anderen Regionen werden das Angebot noch ergänzen. Ein sympathisches neues Geschäft im Herzen der Altstadt in der Fußgängerzone.

Philippe Tissot und seine Schwester Nathalie verleihen dem Weingut seines Vaters, in das sie bereits vor mehreren Jahren eingetreten sind, einen modernen Touch. Jacques Tissot, ein farbenfroher Winzer, hat seine Weinberge und den Bekanntheitsgrad seiner Weine, die nach traditioneller Art hergestellt werden, stetig ausgebaut. Das Weingut sammelt zahlreiche Auszeichnungen. Die Leidenschaft von Jacques Tissot überträgt sich auf sein Team, das Sie durch das 30 Hektar große Weingut führt und Ihnen die Möglichkeit gibt, seine Weine zu verkosten.

Sieben Generationen der Pigniers sind seit dem Erwerb ihres Weinkellers im Jahr 1794 aufeinander gefolgt. Die beiden Brüder, Jean-Etienne und Antoine, und die Schwester Marie-Florence arbeiten mit viel Geschick in den Steinen aus dem 13. Jahrhundert der Kartäuser in Vaucluse. Die 15 Hektar haben einen Untergrund aus Mergel aus dem Lias und Trias mit einem starken Gefälle, was eine mühsame Bearbeitung erfordert. Die gesamte Fläche wird seit 2003 biodynamisch bewirtschaftet. Nicht mehr als 25 hl/ha! Die Crus von La Percenette oder Des Gauthières lassen sich lange Zeit... bis zu 48 Monate im Fass! Aber was für ein Ergebnis am Ende!

Die Fotos der "Etoilés" Pierre Troisgros, Georges Blanc oder Franck Putelat thronen im steinernen und holzgetäfelten Weinkeller, ein Beweis dafür, dass die großen französischen Gourmetköche schon lange von den Gewächsen dieses Weinguts im Süd-Revermont überzeugt sind. Der 1973 ins Leben gerufene Betrieb wird heute von dem Ehepaar Sabrina und Jean-Charles geführt. Es vinifiziert vor allem Chardonnay und Savagnin auf traditionelle Weise. Daneben werden auch die Rebsorten Pulsard und Pinot Noir ständig geouilliert, um die Fruchtigkeit so lange wie möglich zu erhalten. Der Respekt vor der Natur ist ein ständiges Leitmotiv: keine Pestizide und ein Boden, der mit natürlichen Düngemitteln wie Guano gefüttert wird. Die 10 Hektar, die als Côtes-du-Jura klassifiziert sind, sorgen für warme, runde Produkte, die typisch für diese Region sind, die oft 15 Tage früher als der Nord-Revermont beginnt; und oft sonniger ist.

Patrice Hughes Béguet weiß, was er will, und macht es gut. Der in Önologie ausgebildete Béguet hat die Stadt und sein Leben als IT-Berater hinter sich gelassen, um mit seiner Frau in den biologischen Weinbau einzusteigen. Die erste Ernte des Weinguts, das sich in der Umstellung befand, erfolgte 2009. Dann erhielten sie die AB-Zertifizierung. Die Ergebnisse sind bereits vielversprechend für diese jungen Winzer mit ihrem sorgfältig vorbereiteten Projekt, die insbesondere den "Ploussard" (jurassische Bezeichnung für den Pulsard) verarbeiten. Vielversprechend und anerkannt. Ein schönes, 4 Hektar großes biodynamisches Weingut, das regelmäßig von den größten Kritikern gelobt wird (The Decanter - Guide Hachette).

Es war Jacques Ravonneaux, der in den 1980er Jahren die kleine Brauerei seines Onkels übernahm und seinen Job bei der Firma Solvay aufgab. Das kleine Lagerhaus, das sich hinter der Kirche versteckt, hat sich seit 2010 in ein riesiges Schaufenster verwandelt, das sich über 2400^m2 erstreckt, die Regale nicht mitgerechnet. Es ist unmöglich, es zu übersehen, gegenüber dem Flughafen, entlang der RN 73 zwischen Tavaux und Dole. Die Familie Ravonneaux ist zu einem der größten französischen Bierspezialisten aufgestiegen. Mehr als 1.300 Referenzen stehen zum Verkauf! Ein Impuls, den man Janine, der Schwester, aber vor allem Claude verdankt, die beide viel zu früh verstorben sind. Claude wurde als "Bierpapst" bezeichnet! Die 400^m2 des Ladens sind in thematische Module unterteilt: Glaswaren (darunter natürlich auch Bier), Festartikel, Spirituosen, Whisky- und Rumkeller, Weinkeller. Der Bereich für losen Tee und Kaffee kitzelt die Nase, sobald man die Schwelle überschreitet. Die Abende werden mit Verkostungen belebt, die im Laufe des Jahres entdeckt werden. Der Tag der offenen Tür im April ist bei Fachleuten und Privatleuten gleichermaßen beliebt.

Emeric Foleat und Elise Vincent haben sich 2007 in einem alten Bauernhof niedergelassen, den sie in eine Weinkellerei umgewandelt haben. Sie bewirtschaften etwas mehr als 3 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Arbois. Zwei junge Leute, die Partner im Leben und bei der Arbeit in den alten Weinbergen sind. Ihre Parzellen sind seit mindestens 30 Jahren (und bis zu einem Jahrhundert) bepflanzt. Sie keltern alle wichtigen Rebsorten des Jura: Chardonnay, Savagnin, Pulsard, Pinot und Trouseau, und stellen auch Crémant und Macvin her. Elise und Emeric sind die Initiatoren eines cleveren Etiketts: Es lässt sich aufklappen und bietet umfassende Informationen über den Wein, der in der Flasche enthalten ist. Achtung, Herzklopfen garantiert!

Ein mehrfach ausgezeichnetes Weingut, das von zwei Agraringenieuren aus Belgien geführt wird. Eine Originalität, die sich auch in der Modernität ihres Geistes widerspiegelt. Fabrice und Valérie Closset-Gaziaux gehören zu einer neuen Welle von Winzern, die den Beruf des Weinbauern revolutionieren. Ihr gesamter Weinberg wird biologisch bewirtschaftet und bietet Weine von schöner Qualität, die oft preisgekrönt sind. Ein Weingut, das es zu entdecken gilt.

Nach zehn Jahren als Hobbybrauer hat sich Julien Cêtre ins kalte Wasser des professionellen Hopfenbrauens gestürzt. Allerdings nicht auf die Art und Weise, wie es ein Bulle aus Montbéliard tun würde. Der Techniker für Rindertechnik hat genug von "standardisiertem" Bier und liebt den Schaum. Er ist stolz darauf, "ein verdammt gutes, handwerklich hergestelltes Bier" zu produzieren. Sein Hof erhält reines Wasser aus der Quelle von Ivrey, die aus dem benachbarten Mont Poupet entspringt. Sein Dorf, das nur ein paar Dutzend Seelen zählt, erhebt sich aus einem Wald an den Ausläufern des ersten Bergplateaus. Juju, wie er von seinen Freunden genannt wird, ist nun der Kopf von drei ständigen Bieren (ein blondes amerikanisches Pale-Ale, ein erfrischendes, fruchtiges Weißbier und ein Rotbier mit karamellisierten Noten). Aber die Familie wird im Laufe des Jahres um "Eintagsfliegen" erweitert, die auf die Namen "Vachement Noël", "Vachement terrible", "Vachement noir" und "Vachement fumée" hören. Und wenn Sie im Sommer kommen, können Sie sich auf das "Vachement Estiv'ale" freuen.

Wie einige andere Kollegen hat auch dieser Betrieb die alten Steine von Arbois verlassen und in die Gewerbezone investiert. Bei den Ratte's gibt es den Sohn Quentin, den Vater Michel-Henri und Françoise, deren Eltern lokale Weinbauern waren. Sie praktizieren "Bio" und "Biodynamie" und sind "Demeter"-zertifiziert. Sie verwenden beispielsweise Hornmist, Kieselerde, Kräutertees und Dekokte für die gute Gesundheit der Erde und der fünf verwendeten Rebstöcke. Die 9 Hektar verteilen sich auf 7 Lagen, die zu den lokal am besten bewerteten gehören, wie "Les Corvées", "Le grand Curoulet" und "La Bergère". Die gleiche Strenge gilt auch für die Weinbereitung und die Nüchternheit bis hin zu den Flaschenetiketten. Dafür gibt es originelle Bezeichnungen für die Cuvées wie "Aristocratte", ein naher Verwandter des Macvin auf der Basis von "Fine" oder "Dandy", ein Passerillé, der nicht den Titel Vin de paille tragen darf, weil er nur 13,7° statt der erforderlichen 14° hat. Die Trauben wurden sechs Monate lang getrocknet, der Saft drei Jahre lang gelagert, davon ein Jahr lang vergoren

Nadine Labelle und ihr Lebensgefährte Philippe Paillard betrachten diese Tätigkeit als "Volkskunst". In ihrer Werkstatt lassen sie sich von verschiedenen Stilen inspirieren, um ihr Sortiment zu entwickeln. Hier können Sie "Klassiker" und Spezialbiere je nach Jahreszeit probieren. In einige davon fließen Früchte aus dem Obstgarten und eine Reifung in Fässern mit Jura-Weinen ein. Entdecken Sie sie bei einer Verkostung und einer kommentierten Besichtigung. Es empfiehlt sich, vorher Bescheid zu geben.

Einer der am besten sortierten Weinkeller im Jura. Die Maison du Vigneron nutzte die Existenz eines alten Eisenbahntunnels, um mit der Vinifizierung und Reifung ihrer Weine zu beginnen. Innerhalb von 50 Jahren wurde sie zum größten Produzenten von Crémants aus dem Jura (sogar Jahrgangsweine und Blanc de Noirs). Sie hat sich in allen AOPs des Weinbaugebiets etabliert, darunter Vin jaune und Château-Chalon, die unter den 6.600 Teilen des Weinkellers reifen. Sie besitzt auch 45 ha, die als Domaine de Savagny bezeichnet werden. Ernte von Medaillen bei Wettbewerben. Weitere Verkaufsstelle in Lons-le-Saunier.

Die Familie Vandelle ist eine der ältesten und anerkanntesten Dynastien im Jura. Philippe, der das Geschäft von seinem Vater Bernard übernommen hat, empfängt die Kunden im Weinhaus der Familie, das auf einem Hügel liegt. Es blickt auf den Mont Morin, dessen beeindruckendes Gefälle den größten Teil der 15 Hektar des Weinguts beherbergt. Das Weingut besteht zu 60 % aus Chardonnay und zu 30 % aus Savagnin, wobei der weiße Mergel dominiert. Der junge Stelliener setzt seit langem auf eine nachhaltige Landwirtschaft. Seine Arbeit wird von einem Sternenregen (Goldmedaillen) gekrönt, insbesondere für seine Crémants und Gelbweine. Fast dreißig davon in zehn Jahren! Dies ist ein gutes Beispiel für einen Botschafter des Labels "Vignobles et Découvertes" (Weinberge und Entdeckungen). Die Strohweine erweisen sich als äußerst delikat. Wir waren von dem Crémant du Jura blanc brut begeistert, der eine gleichmäßige Blase mit viel Finesse, ein klares Sprudeln und einen langen Nachhall aufweist. Auch er dürfte bei den größten Vergleichen ins Schwarze treffen.

In der Nähe der Seen und von Orgelet gibt es nur wenige Weinberge, aber dieser Weinhändler bietet ein gutes Sortiment an Juraweinen an. Er informiert und berät Sie über die Weine der Region, die Appellationen, die Rebsorten und ihre jeweiligen Eigenschaften. Sie finden auch im Jura hergestelltes Bier, Honig, Marmeladen und andere Produkte aus der Franche-Comté. So füllen Sie Ihren Vorrat an leckeren Geschenkideen auf!

Das Weingut der Ligiers umfasst 10 ha an 6 Orten in 3 Gemeinden: Arbois, Villette und Buvilly. Die Hänge sind nach Osten/Südost ausgerichtet. Die Familie pflegt die Weinberge akribisch. Bei der Weinlese werden die Trauben von Hand sortiert, der Ausbau der Weine erfolgt je nach Parzelle à la carte. Das Weingut ist Mitglied bei "Vigneron indépendant", hat seit 2014 die Zulassung für "Terra vitis" und vertritt eine vernünftige Landwirtschaft. Die Produktion deckt das gesamte Spektrum der Arbois-Weine ab: 60 % Weißweine, die zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Savagnin bestehen, 40 % Rotweine. Einige Weinstöcke sind über 70 Jahre alt.