Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Paris

Mit Christophe Vasseur, einem leidenschaftlichen Enthusiasten, sollten Ihre Verdauungsprobleme nach dem Verzehr von Brot oder Gebäck verschwinden, denn bei ihm dürfen nur Bioprodukte in die Backstube kommen. Als ehemaliger Verkäufer in der Modebranche hat er alles hinter sich gelassen, um ein Bäckerdiplom zu erwerben und seinen Traum zu verwirklichen, indem er nur hochwertige Produkte anbietet. Sein altmodischer Laden ist mit Bierdeckeln geschmückt, die Decke mit ländlichen Mustern stammt aus dem Jahr 1889 und die Tische sind mit alten Kupferformen dekoriert. Das ist charmant und passt gut zum Geist des Patrons: Tradition in der Moderne. Er hat nach alten Rezepten gesucht und sie dem heutigen Geschmack angepasst. Alle Brote werden wie früher auf Stein gebacken, was ihnen den flachen Boden und die dicke Kruste verleiht, die eine hervorragende Haltbarkeit garantieren. Er erfand Gastro-Brote wie das Rabelais zur Gänseleberpastete und das Pagnol mit Apfel für Vacherins. Sein "Pain des Amis" ist ein sehr flaches Brot mit viel Kruste, seine Croissants wie auch alle anderen Viennoiseries sind Köstlichkeiten, die mit echter, extrafeiner Butter hergestellt werden, sein Chausson aux pommes ist mit Äpfeln und nicht mit Kompott belegt, und was seine Schnecken (gemeinhin als Rosinenbrot bekannt) angeht, so bietet er alle Arten von Schnecken an. Was seine Brote betrifft, so hat er das Baguette aufgegeben und backt nur noch Brote mit Weizenmehl aus biologischem Anbau, das wenig geknetet wird und zwei Tage lang aufgeht. Sein einziges Manko ist, dass er am Sonntagmorgen geschlossen ist, dem einzigen Tag der Woche, an dem wir alle Zeit der Welt haben, seine Croissants zum Frühstück in vollen Zügen zu genießen...

1998 wurde in Tokio das erste Pierre Hermé-Geschäft eröffnet. Das zweite Geschäft in der Rue Bonaparte wurde 2001 eröffnet. Seitdem ist der Erfolg ungebrochen. Die Macarons dieses Star-Pâtissiers lassen selbst die Damen, die am meisten auf ihre Linie achten, ins Schwärmen geraten: zum einen die "Infiniment" (Vanille, Zitrone, Schokolade, Pistazie...), zum anderen die "Signature" (Mogador, Chloé...). Die Patisserie-Kreationen sind ebenfalls in zwei Kategorien unterteilt: die unverzichtbaren Kuchen wie Ispahan (Rose, Himbeere, Litschi) und 2000 Blätter und die Kuchen je nach Jahreszeit. Es besteht die Möglichkeit, einen Kaffee im Café Pierre Hermé auf der anderen Seite der Rue Bonaparte, Hausnummer 61, zu genießen.

Das Haus Ladurée ist ein wahres Loblied auf den Genuss und die französische Lebenskunst und setzt seine epische Reise durch die Jahrhunderte fort. Seit der Eröffnung des ersten Teesalons in der Rue Royale 16 im Jahr 1862 wurden zahlreiche Ladurée-Konditoreien auf der ganzen Welt eröffnet. Die Fans kommen hierher, um die ihrer Meinung nach besten Macarons von Paris, gefüllte Croissants und andere Süßigkeiten zu probieren. Im Erdgeschoss werden Sie von dem mit Fresken und Holzvertäfelungen aus dem 19. Jahrhundert geschmückten Salon verzaubert; im Obergeschoss laden Sie zwei Räume dazu ein, eine einfache und schmackhafte Küche zu genießen. Der Take-away-Laden befindet sich gleich nebenan, in der 18.

Hier begann das Abenteuer von L'Eclair de Génie. Ende 2023 zählte die von Christophe Adam ins Leben gerufene Marke drei Verkaufsstellen: diese also, die in den Galeries Lafayette und das L'Eclair de Génie Café de Montmartre. Es ist schwierig, das gesamte Angebot, das an seinen auffälligen Farben erkennbar ist, zu beschreiben, aber wir garantieren Ihnen, dass es einen Umweg wert ist! Ein (ganz kleiner) Vorgeschmack? Zu Weihnachten 2023 zum Beispiel konnten Sie sich in ein Geschenkset verlieben, das unter anderem die Eclairs Zartbitterschokolade-Erdnuss und Vanille aus Madagaskar-Karamell enthielt... Wir lassen Sie den Rest in der Boutique entdecken.

In einer neu zusammengestellten Mini-Schulklasse aus den 1950er Jahren nimmt Sie George, die unumgängliche Figur des Ortes, mit auf eine Reise: in die Vergangenheit, denn seine Bonbons schmecken wie aus der Kindheit, unglaublich fein und stimmungsvoll. Hier ist kein Platz für chemische Bonbons, hier wird auf Altbewährtes und Authentisches gesetzt. Aber hier reist man auch durch die sechseckigen Provinzen, denn was man Ihnen hier anbietet, ist ein ziemlich getreues Panorama der besten französischen Kreationen: Maronencreme aus dem Hause Charrex, Kastanien aus Bourges, kandierte Früchte aus Saint-Rémy-de-Provence: Es fehlt an nichts! Hier ist immer etwas los und Gastfreundschaft ist kein leeres Wort, zögern Sie nicht.

Mit einer reichen Familiengeschichte, die vor etwas mehr als 60 Jahren von Raymond Berthillon (der 2014 verstarb) skizziert wurde, betreibt das berühmte Maison Berthillon in der Rue Saint-Louis-en-l'Ile eine Eisdiele und einen Teesalon. Die Arbeit, die heute von der neuen Generation übernommen wird, bringt Kreationen hervor, die ein Wunder an Geschmack und Ausgewogenheit sind. Erwähnenswert: Das Haus Berthillon legt großen Wert darauf, natürliche Produkte zu verwenden (Milch, Sahne, Eier, Obst...). Es bleibt einer der besten Orte in Paris, um das handwerkliche Können zu schätzen.

Amorino ist eine echte italienische Eisdiele und verwendet Herstellungsverfahren, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Das erste Geschäft wurde 2002 auf der Île Saint-Louis eröffnet und hat viele Nachkommen gefunden. Bei Amorino werden alle Materialien aus Italien importiert. Die Eissorten werden aus Vollmilch, Eiern, Zucker und natürlichen Aromen oder Früchten und sogar aus biologischen Produkten hergestellt. Sie werden unweigerlich mit einem Spatel, im Becher oder in verschieden großen, blumenförmigen Tüten serviert, mit einer Auswahl von etwa zwanzig Geschmacksrichtungen, die je nach Jahreszeit variieren. Zu den Spezialitäten des Hauses gehören Bacio, eine Eiscreme aus Schokolade und Haselnüssen, oder Amaretto, der aus einem köstlichen Mandelbiskuit besteht. Amorino denkt auch an die Wintermonate, wenn es kälter wird, kann man sich mit heißer Schokolade oder einfach mit guten kleinen schokoladigen Leckereien verwöhnen lassen.

Manche lieben ihn, andere verehren ihn, und als ob sein Titel als bester Arbeiter Frankreichs, den er im Jahr 2000 erhielt, nicht schon genug wäre, gehen einige sogar so weit, ihn als "Rodin der Schokolade" zu bezeichnen. Man muss sagen, dass seine Skulpturen kühn und absolut wunderschön sind. Er hat sogar einen Pflasterstein aus dem Mai 68 nachgebildet, um dessen 40. Er wagt neuartige Kombinationen - manchmal werden 14 Produkte in einer einzigen Kreation zusammengestellt -, die den Gaumen verwöhnen. Er verbindet Texturen mit Ästhetik. Patrick Roger ist auch ein Meister des Geschmacks, der in seiner Chocosphäre arbeitet! Er denkt sich alles in seinem Atelier in Sceaux aus, wo er die Schokolade in unglaubliche Bonbons oder 80 kg schwere Riesenteile verwandelt.

Neben kreativen Backwaren, die Sie vor Ort genießen oder mitnehmen können, bietet diese Einrichtung auch Backkurse an. Die Kunden können ihre Produkte über die Website des Cafés oder über Lieferdienste wie UberEats und Deliveroo bestellen. Für diejenigen, die ein originelles Geschenk machen möchten, bietet das Café Michalak auch Geschenkgutscheine für einen dreistündigen Kurs mit einem Chefkoch der Michalak Masterclass an.

Was für schöne Entdeckungen! Die Praluline ist ein köstliches Brioche aus reiner Butter und Pralinensplittern mit einem vielleicht etwas rustikalen Aussehen, das man sehr schnell vergisst, sobald man hineinbeißt. Geburtstag hat die Praluline eine kleine Schwester bekommen: die Pralusienne, eine leckere Mischung aus Praluline und Mousseline-Creme mit Madagaskar-Vanille. François Pralus besitzt ein weiteres Geschäft in der Rue Clerc im 7. Arrondissement und einen eigenen Bereich in La Grande Épicerie de Paris du Bon Marché. Und es ist eine Untertreibung zu sagen, dass der kleine Chocolatier seit Jahrzehnten einen weiten Weg zurückgelegt hat. Heute steuern viele auf das Geschäft in der Rue Rambuteau zu.

Grom ist die Spitze des Eisgeschäfts. Hier werden nur natürliche AOC-Produkte verwendet, und man achtet besonders auf den diätetischen Aspekt des Eises. Die Rohstoffe kommen aus Italien, aber alles wird vor Ort hergestellt. Man braucht nur den Löffel in den Becher zu tauchen, um sich von der schönen cremigen Textur zu überzeugen; Duftdüfte entweichen und der Geschmack wird gut wiedergegeben. Es ist schwer, sich zwischen den Klassikern, den Spezialitäten (Beispiel: ein Eis mit Stücken von glasierten Kastanien), den Früchten der Saison und nicht zu vergessen dem Duft des Monats zu entscheiden. Im Winter stehen vier heiße Schokoladen auf der Karte, von denen eine mit Eis serviert wird.

Die von einem römischen Eismacher kreierten Eiscremes und Eisdesserts von Veronika und Renato Squillante Montoro werden aus frischen Saisonprodukten hergestellt, ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe, Konservierungsmittel und künstliche Aromen. Einer der Stars dieser Gelateria artigiana ist das Pistazieneis aus dem Iran. Sie sollten wissen, dass die Sorbets hier offiziell als "vegan" zertifiziert sind und die Eiscreme glutenfrei ist. Das Besondere an diesem noblen Unternehmen - Renato ist Marquis - ist jedoch, dass es auch salziges Eis mit überraschenden Geschmacksrichtungen herstellt, wie zum Beispiel Avocado-Gorgonzola-Eis. Ziemlich originell, oder? Kleine Auswahl an Gebäck... natürlich italienisch (Cannolo, Maritozzo).

Henri Le Roux, ein Schokoladen- und Karamellmeister aus Quiberon, hat sich mit seinen Caramels au beurre salé nicht nur in Frankreich, sondern auch in Japan einen Namen gemacht, wo er Geschäfte in Tokio eröffnete. Seitdem geht seine Geschichte mit dem Land der aufgehenden Sonne weiter und er vereint die Aromen seiner Heimat Bretagne mit japanischen Geschmäckern. Die ganz und gar köstliche Schokoladentafel Yuzu Macha muss man einfach testen! Neben Schokolade und Karamell bietet das Haus auch Brotaufstriche, Marmeladen und Fruchtpasten und andere Leckereien an. Für Liebhaber wurden in Paris zwei weitere Geschäfte eröffnet: eines in der 52 rue Saint-Dominique (7.) und das andere in der 24 rue des Martyrs (9.).

Das Maison Larnicol ist in erster Linie eine bretonische Institution, die im südlichen Finistère von Georges Larnicol gegründet wurde. Seine erste Konditorei eröffnete er in den 1980er Jahren. Er erfand die Torchette®. Diese Torte war so erfolgreich, dass sie sich sehr schnell in der ganzen Bretagne und dann im Westen verbreitete, bevor sie nach Paris gelangte. Dieser Meilleur Ouvrier de France erfindet immer wieder Neues und bewahrt dabei die Tradition: Kouign amann, Buchweizengaletten, Weizen- und Algengaletten oder Buchweizen- und Schokoladengaletten, Palets, Cocouettes... Bei den Süßwaren sind die Lollis mit Marshmallow oder Schokolade und Früchten, die Baisers, die Moumouttes, die Makronen mit frischen Früchten ohne tierische Fette und nicht zuletzt die Pralinen beliebt, die auf Wunsch individuell gestaltet werden können und zu wahren Kreationen werden. Er fertigt auch kunstvolle Schokoladenstücke für alle Feste an: Hochzeiten, Taufen, Geburtstage. Dank der langen Öffnungszeiten kann man auch am späten Abend noch eine kleine Süßigkeit für sich selbst oder als Geschenk kaufen.

Das Geschäft, das unter Denkmalschutz steht, wurde im Jahr 1800 von Debauve und Gallais gegründet, die vor ihrer Tätigkeit als Chocolatiers Apotheker der Königin Marie-Antoinette in Versailles waren. Viel später übernahm Paule Cuvelier dieses edle Haus und sie bleibt diejenige, die ihm eine neue Seele verliehen hat. Diese Chocolaterie zeichnet sich durch ihre hervorragende Auswahl an Zartbitterschokoladen mit niedrigem Zuckergehalt und ohne jegliche Zusatzstoffe aus. Sie finden hier im Kessel gebackene Pralinen aus reinen Mandeln und reinen Haselnüssen, Ganaches aus Bohnen verschiedener Herkunft, Trüffel aus kandierten Orangen und Spezialitäten wie die sogenannten Pistoles de Santé mit Orangenblüten und Orgeatcreme, die für Marie-Antoinette zubereitet wurden. Historisch! Die Schachtel 1800 ist ein kleines Juwel: Sie bietet eine eklektische Auswahl an Schokoladenbonbons. Ein wunderschönes Musselin-Täschchen, eine Tasche mit Wappen und eine in Feingold geprägte Visitenkarte begleiten jede Schachtel. Alle Pralinen sind bemerkenswert in edlen Schachteln verpackt.

Dieses Spitzenhaus, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1862 zurückreichen, ist ein fester Bestandteil des lebendigen Erbes der französischen Gastronomie. Es hat die Patisserie mit seinen "Inimythables" revolutioniert:die Oper, die Religieuse des rêves, die Macarons, die Spitze aus Schokolade und die Lollipops saint-honoré. In der Boutique finden Sie auch warme und kalte Vorspeisen sowie Hauptgerichte (Fleisch, Fisch, Gemüse). Dalloyau erhielt die Auszeichnung Entreprise du Patrimoine vivant (Unternehmen des lebendigen Erbes).

Angelina ist wohl der berühmteste Teesalon in Paris. Die "alte Dame" feierte 2013 ihr 110-jähriges Bestehen. Man kommt vor allem wegen ihres Africain, einer cremigen, dicken heißen Schokolade mit einem kleinen Topf Schlagsahne, sowie wegen ihres Mont-Blanc, einer mit Schlagsahne gefüllten Meringue, die mit Streuseln aus Kastaniencreme bedeckt ist. Der Chefkonditor enthüllt zweimal im Jahr seine Kollektionen wie ein Modedesigner. Kürzlich ließ er auf seinem Laufsteg Trocadéro die Kombination von Milchschokolade mit Haselnusskrokant vorführen. Der Rahmen hat mit seinen großen Gemälden und goldenen Spiegeln seinen alten Charme bewahrt. Angélina hat auch ihre Boutique, in der Sie zahlreiche süße Leckereien kaufen können, die Sie zu Hause oder beim Bummeln durch Paris genießen können.

Es ist ein Teesalon, der seinesgleichen sucht und es verdient, dass man sich dort aufhält. Die Reaktionen sind einstimmig und sehr positiv, wenn man zum ersten Mal durch die Tür tritt. Marmor, Art-Deco-Kronleuchter, geräumige, gewellte Sitzbänke: Der Ort hat einen unbestreitbaren Charme. Kanoun ist ein nettes orientalisches Teehaus (das auch Essen anbietet). Wenn man hierher kommt, dann wegen der feinen, authentisch schmeckenden Backwaren, die man mit köstlichen Teesorten genießen kann. Wir können einen Besuch bei Kanoun nur empfehlen, zu 100 %!