Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Morbihan

Das 1925 gegründete Haus Jégat bewahrt sein Know-how durch eine altmodische Zucht, bei der die im Meer geborenen Austern bevorzugt werden. Als Zeichen dafür, dass Qualität Vorrang hat und sich Ansprüche auszahlen, wurden die Jégat-Austern seit 2012 auf der Landwirtschaftsmesse mit fünf Gold- und Silbermedaillen ausgezeichnet. 2017 wurde eine Terrasse auf Stelzen aus dem Wasser gehoben, die nach Westen ausgerichtet ist und prächtige Sonnenuntergänge bietet. Sie empfängt Sie von Mai bis September zu einer Verkostung von flachen und tiefen Austern, aber auch von Langustinen oder gefüllten Venusmuscheln, die Sie mit einem Glas Weißwein genießen können.

Den Menschen und das Handwerk miteinander zu versöhnen, ist das Bestreben dieser 2021 gegründeten Genossenschaft, die ausschließlich Brot und Brioches herstellt. Ursprünglich hatten die Têtes de meule drei fixe Ideen: Gründung einer SCOP, Herstellung von Sauerteigbrot und Begrenzung der Umweltauswirkungen. Hier stammt jede Zutat aus der Region (lokales Mehl, Salz aus Arradon, reiner Sauerteig) und alle Produkte - vom emblematischen Pain du Golfe (Weizen, Roggen, Buchweizen) über Sinagot (Leinsamen und Hanf) bis hin zur Brioche Gacht! al (60 % Dinkel) - werden selbst hergestellt.

Dieser authentische Teesalon, der in einer ehemaligen Poststation aus dem ¹⁶. Jahrhundert untergebracht ist, setzt auf die Aromen vergangener Zeiten und die handwerkliche Herstellung aus lokalen Produkten. Hier wird alles schon mit den Augen genossen. Schokolade, Nougat, Fruchtpasten, kandierte Früchte, Eis und Kekse - L'Art Gourmand lädt Sie dazu ein, der Versuchung nicht zu widerstehen, gemütlich vor einem handgemachten Eis oder einem kühlen Getränk im Sommer, das Sie auf der warmen Terrasse im Winter schlürfen können, aus einer großen Auswahl an hochwertigen Teesorten und köstlichen Schokoladensorten. Vor Ort oder zum Mitnehmen.

Die 1893 gegründete Feinbäckerei und Konditorei Riguidel setzt seit fünf Generationen ein traditionelles und familiäres Know-how in der Herstellung von lokalen und regionalen bretonischen Spezialitäten fort. Angefangen mit der berühmten "Beurrée Riguidel", dem anderen Namen für den besten Kouign-Amann des Landes (oder sogar der Welt!), der aus einer großzügigen Buttercreme auf einem karamellisierten Blätterteig besteht. Es ist das Hauptprodukt des Hauses, ebenso wie die Galette Riguidel oder das pain doux, ein köstliches Brioche-Brot mit Rum und Rosinen. Hinweis für Kenner..

Im Jahr 1990 eröffnete das Ehepaar Chauchard, das als Räucherhandwerker tätig war, sein erstes Geschäft in Arzon. Seitdem verarbeitet das Unternehmen jährlich 60 Tonnen Fisch von Hand: Schneiden, Salzen mit Salz aus Guérande und Räuchern mit Sägemehl aus Grünbuchenholz. Neben frischem Lachs, der ausschließlich aus Schottland stammt und die Qualität Label Rouge hat, bietet das Haus eine Reihe von Fischkonserven an: Sardinen in Öl, Morgate aus dem Golf, Weißer Thun und Räucherfisch-Rillettes. Im Sommer finden Sie Les Chauchardises auf den Märkten der Halbinsel Rhuys und das ganze Jahr über in Quiberon.

Die Confiserie Papo vollbringt Wunder ... Sie stellt zuckerfreie Bonbons her, die für Diabetiker geeignet sind! Und wenn Sie auf Diät sind, gehen Sie auch hin, es wird sogar empfohlen! 40 % weniger Kalorien als gewöhnliche Bonbons, glykämischer Index bei 7, was will man mehr? Ah, und sie schmecken auch hervorragend. Marshmallows, Frucht- und Blütengele, Gummibärchen, Mandelpaste, Fruchtpasten... Alles ist hausgemacht, nach alter Tradition, mit Aufgüssen aus Pflanzen und natürlichen Aromen. Achtung, wenn Sie eintreten, werden Sie kaum widerstehen können!

Alix und Jacques haben ihr Land der Katharer verlassen, um Kerdaniel, den in Vergessenheit geratenen Obstgarten der Familie, wiederzubeleben. Das Ziel: den landwirtschaftlichen Betrieb wieder aufleben zu lassen, indem sie sich vom althergebrachten Know-how der Bewohner der Pointe inspirieren lassen, den Obstgarten in die sensible Umgebung zwischen den Flüssen Loch und Bono zu integrieren und so zu arbeiten, dass ihre Produktion das Terroir und seine typischen Merkmale widerspiegelt. Die Äpfel werden von Hand geerntet und zu Cidre, Apfelsaft und Branntwein verarbeitet. Und seit 2018 probieren Sie auch den KerdaMiel!

2009 eröffnete das Ehepaar Chauchard in Sarzeau sein zweites Geschäft für handwerkliches Räuchern. Hier findet man eine große Auswahl an Lachsen, die ausschließlich aus schottischen Zuchtbetrieben mit dem Qualitätssiegel Label Rouge stammen. Sie werden in ihren eigenen Labors geräuchert und sind nach verschiedenen Rezepten erhältlich: marinierte, halb geräucherte Steaks oder Filets, auf der Haut geschnittene oder heiß geräucherte Filets usw. Ebenfalls im Angebot: Konserven, Feinkost, geräucherte oder marinierte Makrelen und Thunfische, Tarama mit Bottarga, Wazabi usw.

Die Markthallen von Merville sind eine Säule des Lebens in Lorient und wurden auf einem ehemaligen Luftschutzbunker errichtet. Jeden Morgen kann man hier frische Lebensmittel unter den rund 60 Händlern einkaufen, die es hier gibt. Alle guten Geschäfte der Region sind hier versammelt und die Stimmung ist herrlich gutmütig... Am Eingang von Les Halles vervollständigt der Zeitungskiosk das Geschäftsangebot des Ortes. Hinweis: Jeden Mittwoch- und Samstagmorgen vergrößert sich der Markt und erwacht im Freien, rund um Les Halles, zum Leben.

Benoît Rivalan, seine Frau Françoise und ihre Kinder Mylène und Thomas führen eine Tradition fort, die seit Jahrzehnten von der Schwiegerfamilie gepflegt wird. Die ganze Familie beherrscht die Herstellung der echten Andouille de Guémené perfekt. Die Schweinedärme werden übereinander gefädelt, bevor sie geräuchert werden, und dann wird die Andouille viele Wochen oder sogar Monate lang getrocknet. Anschließend wird sie 3 bis 4 Stunden lang in köchelndem Wasser gekocht. So erhält sie ihren duftenden Geschmack und kann nach dem Kauf mehrere Wochen lang aufbewahrt werden.

In den Konservenfabriken Jeannettes steht die Qualität an erster Stelle. Frischer Fisch (Sardinen und Thunfisch), der von Hand verarbeitet wird, ein handwerkliches Verfahren und seit 1925 unveränderte Rezepte: So bewahren die Jeannettes ihren guten Ruf. Die berühmten Sardinen in Butter lassen sich sogar als Hauptgericht aufwärmen. Ansonsten finden Sie Fischsuppe, Toastcreme, Makrelenrillettes mit Zitrone, Hummerbisque: Hier kommen Feinschmecker mit Meeresaromen voll auf ihre Kosten!

Die 1959 von Hervé Beurel gegründete Biscuiterie ist ein kleines Familienunternehmen, das vom Vater an die Tochter weitergegeben wird. Die Kekse werden vor Ort in der an den Laden angrenzenden und durch Glasscheiben einsehbaren Produktionsstätte hergestellt. Sie enthalten keine Konservierungsstoffe und werden seit über 50 Jahren nach denselben Rezepten zubereitet. Auf der Speisekarte stehen: Bretonischer Kuchen mit reiner Butter, Natur oder Himbeer- oder Pflaumencreme, bretonische Galettes, Madeleines, Kouign-amann... Die reine bretonische Tradition mit traditionellen Rezepten! In der Lorientaise finden Sie auch handwerklich hergestellte Biere, Karamell mit gesalzener Butter...

Nach Lauzach und Saint-Jean-Brévelay hat L'aile ou la cuisse in Plouay, im Gebiet Restavy, eröffnet. Sie bezieht ihr Fleisch von bretonischen Züchtern und bietet den Direktverkauf von Enten-, Hühner- und Putenfleisch an. Sie finden sie im Ganzen oder zerlegt. Um Feinschmecker zufrieden zu stellen, wird die Ente in allen Variationen angeboten: Foie gras, Entenbrust, Wurstwaren, Terrine oder Rillettes. Wenn Sie Souvenirs mit nach Hause nehmen möchten, bietet der Laden fertige Geschenkkörbe an.

Isabelle Bazin hat 2022 ihre Kaffeerösterei eröffnet. Ein spannender Beruf, für den sie sich entschieden hat, nachdem sie jahrelang als Krankenschwester gearbeitet hatte. Die Verbindung? Eine bestimmte Herangehensweise an Beziehungen, Gesundheit und Wohlbefinden. L'Atelier de Léonard ist mit dem Gütesiegel für Agrarökologie ausgezeichnet und lässt seine Bohnen aus allen Ecken der Welt von kleinen Weingütern kommen. Hier können Kaffeeliebhaber Spezialitäten-, Ausnahme- und Grand-Cru-Kaffees finden und bei einer Verkostung im medizinischen Garten die olfaktorische, visuelle und taktile Reise genießen.

Feinschmecker und Liebhaber von Süßigkeiten, das Maison Gaël öffnet seine Türen für Sie. Im Herzen dieser 2016 eröffneten Boutique finden Sie Brot und Gebäck, Konditoreikreationen, einen Restaurantbereich und nicht zu vergessen - auf die Gefahr hin, ihnen zu verfallen - Schokolade und Macarons. Gaël-Artisan, der auf ein fast dreißigjähriges Know-how zurückblicken kann, wird Ihre Geschmacksnerven und Ihren Gaumen verzaubern und ist der Partner Ihrer Geburtstage mit einem individuell gestalteten Number Cake. Diejenigen, die der Versuchung nachgeben, können vor Ort probieren.

Der 2015 neu gestaltete Laden bietet eine Auswahl der Produkte zum Verkauf an, die seinen Erfolg begründet haben: nämlich Geflügel (Pute und Huhn) und Ente (ebenfalls aus dem Standort Lauzach im Departement Morbihan). Stopfleber, Confit, Entenbrust, PAC-Huhn, Putenzuschnitte, Fertiggerichte und Festtagsgeflügel im Dezember werden Ihnen im Laden angeboten. Füllkörbe, Küchenberatung und eine Treueformel gibt es obendrauf: Kaufen Sie ein!

Seit drei Generationen ist das Haus Quintin, das seit 1961 Austern züchtet und mehrfach mit Medaillen für die Qualität seiner Produkte ausgezeichnet wurde, an den Ufern des Flusses Crach ansässig. Heute ist es Jean-François, der Ihnen seine flachen und hohlen Austern, Hummer, Langusten, Taschenkrebse und Seespinnen anbietet. Das Haus bietet außerdem einen Lieferservice, eine Boutique-Ecke und Ferienwohnungen an. Was Sie auf keinen Fall verpassen sollten: die herrliche Sommerterrasse mit traumhaftem Panorama!