Cavistes Ille-Et-Vilaine

Der Weinkeller von Antoine Picaud bietet über 1.000 Weine an: kleine, erschwingliche Weine von Freunden und außergewöhnliche Flaschen mit einem großen Angebot an Magnumflaschen (die meisten davon aus biologischem Anbau), lokale Biere, Spirituosen, vor allem mit Flaschen aus der Bretagne (Gin ist gut vertreten...) und eine Lebensmittel-Ecke, um den Aperitif zu veredeln. Man kommt vor allem wegen der fachkundigen Beratung von Antoine, einem unerschöpflichen Liebhaber. In den Verkostungsworkshops kann man einen Abend lang ein ganzes Weinbaugebiet erkunden und dabei eine Fülle an hochinteressanten Informationen trinken, dazu 5 bis 6 verschiedene Weine... und dazu Wurst- und Käseplatten.

Genießer haben hier ihren Lieblingsort gefunden, um ihre eigenen Geschmacksknospen und die ihrer Lieben zu verwöhnen. Das Geschäft bietet eine Auswahl an hochwertigen Lebensmitteln: gereifte Käsesorten, Bordier-Butter, italienische Wurstwaren, Antipasti, Schokolade usw. Es gibt auch 470 Weinsorten; prestigeträchtige Rebsorten, Weine für den Durst oder aus biologischem Anbau. Bei den Spirituosen wird Ihnen eine schöne Auswahl an landwirtschaftlichen und arrangierten Rums, Whiskys aus aller Welt und anderen Likören gefallen. Nicht zu vergessen die Aperitifplatten und die unwiderstehlichen Geschenksets.

Über die alte Straße von Saint-Malo - zwischen dem Kreisverkehr von Montgermont und Grand Quartier - gelangt man zum Weinkeller Saint-Grégoire: ein obligatorischer Anlaufpunkt für Liebhaber guter Weine, seltener Whiskys, ungewöhnlicher Rums oder unwahrscheinlicher Portweine. Hier bietet Didier Blanchard auf fast 250^m2 seine Auswahl an Landweinen und Grands Crus, Champagner und natürlichen Süßweinen, Single Malts oder Pure Grains an. Mit über 100 Referenzen aus dem Maison du Whisky werden Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen: Dugas, Couvreur l'incontournable, MHD... Die Cave Saint-Grégoire steht Ihnen auch zur Verfügung, wenn Sie eine Entdeckungsreise durch französische Weinberge organisieren möchten. Nichts einfacher als das: Sie legen mit Ihnen die Region, die Daten, die Anzahl der Personen und das Budget fest. Und der Rest? Nun, sie kümmern sich darum! Auch bei der Einführung in die Weinkunde und bei Verkostungen werden Sie viele Überraschungen und schöne Entdeckungen machen. Denken Sie auch an Geschenke (nutzen Sie ihre Geschenkkarten) oder lassen Sie sich einfach verwöhnen. Ein Ort, an dem man nicht vorbeikommt, egal ob man ein Weinliebhaber oder ein erfahrener Verbraucher ist.

Eric Macé ist seit dreißig Jahren als Weinhändler und Sommelier tätig. Gegen den Strom der Moden und als Antipode der industriellen Weinproduktion bietet er in seinem Weinkeller hauptsächlich natürliche Weine (zu 95 %) an, also Weine, die keine oder nur sehr wenig zugesetzte Sulfite enthalten. Bei seiner Eröffnung im Jahr 1994 war er übrigens der erste Weinkeller mit natürlichen Weinen in Rennes! Die Geschichte begann mit einem Treffen mit Marcel Lapierre, dem Vater der Naturweine, und setzt sich 30 Jahre später fort. Der Laden ist nicht sehr groß, bietet aber eine Auswahl an Weinen aus unseren Regionen: Bordeaux, Burgund, Elsass, Languedoc, Beaujolais, Jura und Rhône-Täler. Man findet auch außergewöhnliche Weine wie den Clos Rougeard, der in sehr kleinen Mengen produziert wird, da das Weingut nicht mehr als 10 ha umfasst, oder den Champagner Jacques Selosse (es sind 7, die ihn in Frankreich verkaufen). Eric Macé pflegt eine besondere Beziehung zu den Winzern und wird Ihnen mit Leidenschaft von den Weinen erzählen. Unter den ausländischen Weinen entdeckt man vor allem moldawische, georgische, sizilianische und spanische Weine. Wenn Sie das Glück haben, in den Keller hinabzusteigen, erwartet Sie ein schöner 80 m² großer Raum mit Steinmauern, in dem sich schöne Verkostungen mit Wurst und Käse aus Les Halles improvisieren lassen.

Les Chais de Sainte-Croix hebt sich von anderen Adressen ab, weil es sowohl eine Weinbar als auch ein sehr guter Weinkeller ist. Tatsächlich verfügt diese Adresse über einen schönen Saal, in dem man Wein verkosten oder an schönen Abenden teilnehmen kann. Les Chais ist jedoch nicht nur ein Großhändler für Wein, Spirituosen und Champagner, sondern auch ein Produzent, der sich durch die Vielfalt seiner Angebote auszeichnet: französische Weine, Weine aus aller Welt, Bioweine, verschiedene Spirituosen (Whisky, Cognac, Armagnac, Branntwein), Champagner, edle Tropfen, Delikatessen... Diese Adresse besitzt einen wunderschönen Weinberg im Bordeaux, der sie zu einem unvergleichlichen Ort für Weinkenner macht. Weil sie schmackhafte Flaschen haben, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, werden Sie Ihren Besuch nicht bereuen. Sie können sich satt essen und diese gute kleine Flasche entdecken, von der man noch lange sprechen wird. Denn wenn es um Geschmäcker, Aromen, Feinheiten und kleine Freuden und große Momente geht, kennen sie sich aus! Die Chais de Sainte-Croix sind aber auch ein netter Ort, der sich perfekt für Veranstaltungen aller Art eignet: Geburtstage, Pensionierung, Essen mit Einführung in die Weinkunde... Und für Ihre After-Work-Aktivitäten haben Sie donnerstags und freitags die Möglichkeit, einen guten Wein mit einer ausgewählten Wurstplatte zu verkosten. Alles in allem handelt es sich hier um eine bekannte Marke in Rennes, die alle glücklich macht. Unbedingt entdecken, um kleine Perlen zu guten Preisen zu finden. Die Beratung ist wirklich gut!

Der Weinkeller von Fabien und Alex strahlt Natürlichkeit und Authentizität aus. Er ist hell mit seinen großen Fenstern, die auf den Mail hinausgehen, und mineralisch mit seiner Theke aus schwarzem Huelgoat-Felsen und seinem gravierten Monolithen. Nicht umsonst sind hier 85 % der Weine biodynamisch und werden direkt bei unabhängigen Winzern nach Herzenslust aufgespürt. Die beiden Freunde sind viermal durch Frankreich gereist, um mehr als 250 Weinsorten auszuwählen, und sie werden auch weiterhin reisen! Ein kleines literarisches Augenzwinkern: Eine Buchhändlerleiter ermöglicht den Zugang zu den höchsten Flaschen, denn es gibt sie buchstäblich vom Boden bis zur Decke! Neben den Weinen gibt es auch eine schöne Auswahl an Bieren aus dem In- und Ausland, darunter auch vertraulichere Brauereien, die Alex während seiner Jahre in London und Neuseeland entdeckt hat. Gins, Whiskys, Wodkas, Rum und Portwein sind ebenfalls im Angebot. Zu diesen Getränken kann man aus in der Bretagne gereiften Käsesorten (Ma Belle Fromagerie in Étrelles), Fischrillettes aus der Finistère oder Bio-Wurst und -Pasteten wählen. Eine gute Idee sind die Verkostungsabende, bei denen man in geselliger Runde seinen Gaumen trainieren kann.

Der Sommelier Stéphane Foucher besitzt neben seiner Adresse in Les Lices noch einen zweiten Keller in der Rue de Nemours. Man kommt wegen der scharfen Beratung von Stéphane oder Mathieu, aber auch, um eine Auswahl von 900 bis 1200 Referenzen an biologischen, biodynamischen und natürlichen Weinen zu entdecken! Es ist für jeden Geldbeutel etwas dabei, wobei der Einstiegspreis sehr vielversprechend und auch für kleine Budgets erschwinglich ist. In diesem Weinkeller stehen die kleinen Erzeuger im Vordergrund und Sie werden mit Genuss die Arbeit mit den Rebsorten verkosten. Die Kellerei versteht es, auf den verschiedenen Weinmessen, aber auch direkt bei den Winzern (45.000 km pro Jahr) die richtige Flasche zu suchen und zu finden. Es gibt eine gute Auswahl an kleinen Weinen aus dem Languedoc, die im Preis-Leistungs-Verhältnis mit einigen Bordeaux-Weinen mithalten können. Erwähnenswert sind auch die überraschenden Crus, kleine kreative Favoriten, von denen der Kellermeister mit Leidenschaft spricht. Sie können Ihre Geschmacksnerven auch mit ausländischen Weinen aus Italien, Spanien, Griechenland, Georgien und Österreich sowie mit Weinen aus der Neuen Welt (u. a. Chile und Argentinien) auf eine Reise schicken. Für diejenigen, die ihre Weinkenntnisse verbessern möchten, werden die Dinge bei den Weinproben, die zweimal im Monat vom Weinhändler geleitet werden, ernster. Außerdem gibt es 200 Whiskys, Rum und Eau de vie, eine Auswahl von 60 Bieren und einige Apfelweine aus der Bretagne und der Normandie. Ein Weinkeller, der Ihnen die Beratung eines Fachmanns mit einem herzlichen Empfang garantiert, damit Sie keine falsche Note machen und Ihnen gute Momente bei der Verkostung bescheren können.

Alice, die Leiterin, und Marie begrüßen uns in diesem Keller in der hübschen gepflasterten Rue de la Monnaie. Das Geschäft, das von einem ehemaligen Linienpiloten geführt wird, wurde vor kurzem renoviert. Pastellgrüne Töne, Terra Cotta, Mittelmeerblau usw. prägen den intimen Ort, der Gemütlichkeit ausstrahlt. Hier gibt es einen Weinkeller mit natürlichen und biodynamischen Weinen und eine Lebensmittelecke. Hier finden Sie die Loire-Weine von Laura David, Apfel- und Birnenweine von L'Aubinière in Janzé... und sogar eine überraschende Mischung aus Weiß-, Rosé- und Rotwein als Aperitif, die für Furore sorgt: der Guerilleros von Gilles Troullier. Die beiden Frauen bieten auch Momente der Verkostung an, insbesondere an Mittwochabenden.

Auswahl, verlockende Getränke und dazu ein freundlicher Empfang - wir sind hin und weg! Der Ort ist perfekt, um sich und anderen eine Freude zu machen. Sie werden mit den Tipps zur Kombination von Speisen und Wein, die den Abendessen das gewisse Etwas verleihen und sogar die Gespräche bereichern, einen Volltreffer landen. Die Verkostungsworkshops sind top und es macht Spaß, Rum oder Wein zu entdecken. Sie werden verstehen, dass diese Adresse voller Fundstücke steckt, die Ihren Alltag mit guten Momenten bereichern werden! Außerdem gibt es hier Vorpremieren, Privatverkäufe und Verkostungsabende in Gruppen, die Sie oft wiederkommen lassen werden.

Mathieu ist ein unabhängiger Weinhändler, der es versteht, Ihnen gute kleine Flaschen abseits der ausgetretenen Pfade aufzuspüren. Dieser hübsche Weinkeller in Saint-Lunaire bietet eine schöne Auswahl an Weinen, Champagner und Spirituosen. Der Empfang ist sehr professionell und Mathieu nimmt sich die Zeit, sowohl Stammkunden als auch Durchreisenden zuzuhören und sie zu beraten. Man schätzt diesen kleinen Weinkeller, der alles hat, was ein großer hat, und die Freundlichkeit des Empfangs sehr. Ein gekühlter Keller ermöglicht es Ihnen, Flaschen mit der richtigen Temperatur für eine sofortige Verkostung mitzunehmen.

Im Herzen der Altstadt von Rennes sollten Sie also in diesem Keller einkehren, um ein paar gute Tropfen mit nach Hause zu nehmen. Die Adresse gibt es zwar schon in der Mezière, aber auch dieses neueste Kind hat einiges zu bieten für alle, die auf der Suche nach kleinen Überraschungen sind. Der Laden spielt mit Holz und guten Flaschen in einem eleganten und ruhigen Geschäft in Grautönen. Hier ist die Beratung König und erwartet Sie mit Ruhe, um Ihnen die schönsten Angebote zu präsentieren. Das fällt ihnen aufgrund ihrer Erfahrung außerhalb der bretonischen Hauptstadt leicht: Zwei Adressen, an denen Sie einige Schnäppchen machen können, denn sie bestellen Wein und haben gute Kontakte. Diejenigen, die zu Besuch sind, können anhalten, um eine gute Flasche mitzunehmen und sie auf dem Rückweg mit ihren Freunden zu teilen.

Auf dem Boulevard de Rochebonne bietet dieser Weinkeller eine schöne Auswahl an Weinen, Champagner und Spirituosen (Rum, Gin, Whisky...). Eine Reise durch die Weinregionen Frankreichs und sogar über unsere Grenzen hinaus. Hier werden umweltfreundliche Erzeuger, biologische, natürliche und biodynamische Weine bevorzugt. Das Team steht immer mit gutem Rat zur Seite und hält Ausschau nach den besten Produkten. Die Weine werden nach Momenten und nicht nach Regionen präsentiert. Auch in der Alkoholabteilung wird viel gearbeitet. 2 weitere Adressen: 44 avenue du Général Patton und in Ploüer-sur-Rance!

Nur wenige Schritte vom historischen Zentrum entfernt bietet dieser Weinkeller eine schöne Palette an önologischen Entdeckungen: französische, europäische (Italien, Portugal, Bulgarien...) oder internationale Weine (Chile, Argentinien, Südafrika...), bretonische Handwerksbiere (Lancelot, Duchesse Anne, Levrette, Bonnets Rouges, La Gwenn, La Gwilh, La Olde Breizh...), bretonischer Cidre oder auch eine schöne Auswahl an Rum und Whiskey. Zu Ihrem Getränk werden auch regionale Produkte wie Thunfischrillettes auf indische Art, Buchweizenchips oder Karamell mit gesalzener Butter angeboten.

Die Cave d'Emeraude bietet eine gute Auswahl an Weinen, Champagner und Spirituosen, zumal sie von passionierten Weinkennern geführt wird. Bioweine sind immer häufiger vertreten und es gibt viel zu entdecken: Cahors révélation oder Châteauneuf-du-pape. Die Crus werden zu unserem größten Vergnügen fein ausgewählt. Je nach Jahreszeit werden Angebote hervorgehoben und Animationen organisiert. Besondere Erwähnung verdienen der Empfang und die stets klugen Ratschläge

Cave Délices ist ein sehr kleiner Weinkeller, der Ihnen einen sehr freundlichen Empfang bereitet. Sobald Sie ankommen, kümmert man sich um Sie, um Sie zu beraten und Ihnen eine gute Flasche zu besorgen. Die Dekoration vor Ort versetzt Sie sofort in die Welt des Weins: Regale aus Holzkisten, Flaschen überall... Dieser kleine Weinkeller mit Holzdekor spielt mit einer Komposition aus rustikalen und trendigen Elementen in einem Geist der Einfachheit. Gilles Le Bihan ist der Herr dieses hübschen Ortes. Ein Ort voller Charme und guter kleiner Fundstücke. Der Geist des Hauses? Qualität statt Quantität, Lieblingsweine und ein Hauch von Nachbarschaftskeller, der für gute Spirituosen schwärmt. Die Stärke von Cave Délices liegt darin, gute kleine Weine, prestigeträchtige Weine und Weine von Freunden zu finden. Der Chef ist ganz allein an Bord und hat beschlossen, sich selbst und anderen eine Freude zu machen: und das schmeckt man. Entdecken Sie auch den arrangierten Rum Mono Blanko, den roten Absinth Awen Nature... Eine eminent sympathische Adresse.

Dieser in der Rue Vasselot gelegene Weinkeller verdient es, bekannt zu sein. Man schätzt den sehr netten Empfang, sobald man die Tür aufgestoßen hat. Denn hier will man einfach und sympathisch sein. Was diese Adresse jedoch so sehenswert macht, ist die sehr gute Kenntnis der Produzenten und ihrer Weinbereitungsmethoden. Man findet hier biodynamische Weine, Naturweine und viele andere Überraschungen. Es werden regelmäßig neue Weine angeliefert, so dass man neue Weingüter entdecken kann. Man ist ganz nah dran an den Bio-Winzern, die dafür kämpfen, wirklich zu produzieren! Hier werden die Weine von den Gastgebern ausgewählt und bekannt gemacht, die es auch schaffen, eine schöne Auswahl an Produkten zu erschwinglichen Preisen anzubieten. Vor Ort gibt es echte Geheimtipps! Für größere Budgets ist die Auswahl immer noch da. Diese Adresse ist einen Umweg wert, denn sie bietet Ihnen eine Fülle von guten Ideen in Sachen Flaschen.

In Sachen Weinkeller revolutioniert Liquors das Genre und lässt sich von der Zeit der Prohibition inspirieren - der Zeit von 1920 bis 1933 in den USA, in der der Staat versuchte, Alkohol zu verbieten -, um eine Szenerie zu schaffen, in der Al Capone, der Geist des Hip-Hop und das Chicago der 20er Jahre aufeinandertreffen. Hier ist die Spirituose König! Auf Anraten von Ewan, der jeden Freitag "Verkostungsabende" veranstaltet, entdeckt man Rum, Gin und Whisky, die pur oder mit originellen Softs angeboten werden. Der aromatische und sehr leckere Bumbu-Rum aus Barbados, der mit Pimento-Ingwer serviert wird, hat bereits viele Nachahmer gefunden. Man kommt auch, um Weine für jeden Anlass zu holen. Die Referenzen drehen sich und die Atmosphäre ist sehr gesellig.

Seit mehreren Jahren hat sich Denis im Herzen des Dorfes niedergelassen. Er ist schnell zu einer festen Größe geworden und kann sich über eine treue Kundschaft freuen. Seine Stärken sind, dass er Ihnen Weine nach Ihrem Geschmack anbietet und immer auf der Suche nach einem guten Tropfen ist, der Ihren Tisch erhellen wird. Das ganze Jahr über bietet er kleine und große Weine an, die er bei Winzern auswählt, die ihr Terroir respektieren und möglichst natürliche Weine herstellen. Sie finden hier auch einige Weine in BIBs und eine interessante Auswahl an Bieren, Cidres und Spirituosen.

Der Place de la Rotonde ist ein Hort für Genießer, die nach kleinen, authentischen Adressen lechzen. Dazu gehört auch das Pif en l'air, ein Keller, den wir lieben. Bei der Auswahl unter den 500 Artikeln, zwischen 2-3 rockigen Titeln, die aus dem Marshall-Lautsprecher pulsieren, können Sie sich auf Patrice verlassen. Sein Weinkeller ist voll von Natur-, Bio- und biodynamischen Weinen. Er hat auch einige Exklusivitäten aus Rennes wie das Bier der Île de Groix von der Brauerei GX, deren Gerste auf der Insel angebaut wird. Außerdem finden Sie hier ein sympathisches Sortiment an Feinschmeckerprodukten.

In ihrer 2022 eröffneten Kellertheke destilliert Margaux im Gespräch ihre Liebe zu Weinen, aber nicht zu irgendwelchen Weinen. Die junge Frau wählt nur natürliche, biodynamische Weine aus, die ohne Hilfsmittel oder Zusatzstoffe hergestellt werden. Sie stellt insbesondere Weine aus der Provence, ihrer Heimatregion, in den Vordergrund; aber auch Winzerinnen ... wobei sie kleine, engagierte Betriebe bevorzugt. Außerdem bietet sie lokale Biere, Bio-Cidre und bretonische Delikatessen an. Im Sinne einer Nachbarschaftsbar macht ihr Keller am Wochenende auch eine Theke, um den Austausch bei einem Glas zu verlängern. Außerdem organisiert sie mehrmals im Monat Verkostungsabende.