Brasseries artisanales et micro-brasseries Métropole lilloise

Als historischer Bierkeller, der heute von Amaury d'Herbigny geleitet wird, bietet Ihnen der Cave Célestin über 400 ausschließlich handwerklich gebraute Biere aus Frankreich und anderen Ländern. Parallel dazu präsentiert Ihnen dieser leidenschaftliche Liebhaber in seiner zusätzlich eröffneten handwerklichen Brauerei seine eigenen Rezepte. Sein Wal, sein Dix oder auch sein Hoppy Yuzu (ein IPA-Bier, das mit einer Prise tibetanischer Yuzu gewürzt ist) sind ein Hit! Was haben diese köstlichen Getränke gemeinsam? Sie werden alle aus natürlichen Zutaten hergestellt, was ihnen einen einzigartigen Geschmack verleiht. Probieren Sie es aus!

Es ist eine sehr schöne Geschichte, die La Léonce d'Armentières erzählt. Nach einigen Jahren der Projektentwicklung wurde die Mikrobrauerei schließlich 2015 dank der Investitionen der Teams und des Vereins Les Papillons Blancs de Lille eröffnet. Das Léonce wird nämlich in einer Einrichtung für geschützte Arbeit (ESAT: Etablissement et Service d'Aide par le Travail) hergestellt, die die beruflichen Pläne von Menschen mit geistiger Behinderung begleitet. Das Rezept für die Biere von Léonce wurde von einem belgischen Brauer entwickelt. Sie wurden einige Jahre in Belgien gebraut, bevor die ESAT in eine eigene Mikrobrauerei investierte. Das Ergebnis: leckere Biere im belgischen Stil, die von leidenschaftlichen Menschen hergestellt werden, die zudem dank ihrer Kunden und Partner in ein motivierendes Berufsprojekt hineinwachsen. Außerdem bietet sich die Gelegenheit, an die sehr alte Brautradition der Stadt Armentières (Motte-Cordonnier) anzuknüpfen: Im September 2015 wurde über die ESAT sogar ein neuer Riese "Léonce" ins Leben gerufen. Im Jahr 2016, zum 50-jährigen Bestehen der ESAT, wird ein fünftes Bier (Triple de dégustation) das Sortiment ergänzen (weiß, blond, bernsteinfarben, dunkel), die nun alle mit regionalem Hopfen gebraut werden.

Die Erfolgsgeschichte der Kette beginnt in Lille, im historischen Lokal an der Place de la Gare. Vor etwas mehr als 100 Jahren schließen sich drei Brauer zusammen, um eine Brauerei zu gründen, eine große regionale Brauerei. Die nächste Generation hat die geniale Idee, einen ersten "Brewpub" zu gründen, eine Mikrobrauerei, die im Herzen eines Restaurants untergebracht ist. Das Konzept ist völlig neu und in Frankreich noch nie dagewesen. Viele Jahre lang gründete das Unternehmen immer wieder neue Lokale in der Region, aber auch anderswo in Frankreich und sogar im Ausland. Das Konzept bleibt unverändert: Vor Ort und vor den Augen der Kunden werden vielfältige, handwerklich hergestellte Biere gebraut. Heute hat die Gruppe beschlossen, die Produktion zu diversifizieren, indem sie regelmäßig Kurzzeitbiere anbietet und so den Brauern in jedem Lokal die Möglichkeit gibt, ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Eine vollständige Liste der Lokale finden Sie auf der Website der Kette.

Wie der Name schon sagt, wird hier Bier made in Roubaix gebraut! Im Kollektiv sind vor allem zwei ausgezeichnete Mikrobrauereien vertreten: die Brasserie du Pinthus und die Brauereien Malt à Propos. Ziel: Erfahrungen teilen... und Brauereien! Natürlich stellt jede Brauerei weiterhin ihr eigenes Getränk her, aber gemeinsam haben sie kraftvolle und schmackhafte Nektare mit manchmal sehr überraschenden Aromen erfunden. Rigorose Auswahl der Zutaten, Respekt vor dem handwerklichen Können, Poesie in der Umsetzung...: all das ist ein Brewbaix-Bier!

Diese Brauerei ist die allererste in der Region, die das Bio-Zertifikat erhalten hat. Ein wichtiges Gütesiegel für ihren Gründer Mathieu Lepoutre, der ausschließlich Bio-Produkte verwendet, um deren Herkunft und Qualität zu kontrollieren. Im Herzen der Ferme du Sens sind die Handwerker-Brauer von Les Moulins d'Ascq also eifrig dabei, biologische, handwerkliche und vollmundige Biere zu kreieren. Im Jahr 2015 wurde ihr Triple übrigens mit einer Bronzemedaille beim Concours Agricole ausgezeichnet. Aber auch ihre Blanches, Blondes und Ambers sind nicht zu verachten. Und nicht zu vergessen das IPA.

Ze Zoet ist die Geschichte von Antoine und Émilien, zwei Kindheitsfreunden aus der Metropole Lille, die sich über eine gemeinsame Leidenschaft wiederfinden: das Bier. Ende 2019 gründeten sie das Ze Zoet, ein handwerkliches und lokales Bier, das sie in der Mikrobrauerei Hardy in Quesnoy-sur-Deûle brauten. Heute gibt es drei Biere: Ze Zoet blonde, Ze Zoet rosé und Ze Zoet IPA. Man kann das Bier durch eine Nachricht auf ihrem Instagram-Account bestellen und es sich in der Metropole Lille liefern lassen.

Willkommen bei Cambier, einer städtischen Brauerei für handwerklich gebraute Biere. Ihr Gründer Jean-Christophe Cambier, ein ausgebildeter Agraringenieur, hat eine Leidenschaft für die Brautradition und eine Liebe für den Kontakt mit der Öffentlichkeit. Deshalb organisiert er zahlreiche Verkostungen, die von Besichtigungen der Produktionsanlagen begleitet werden. Hier stellt er das Mongy her, das nach dem Gründer der Straßenbahn in Lille benannt ist! Das Mongy gibt es von blond über IPA bis hin zu anderen Geschmacksrichtungen. Die Cambier-Reihe hingegen bietet Biere in limitierter Auflage.

In seiner handwerklichen Brauerei verwöhnt Antoine Gobrecht die Liebhaber guter Biere. Er möchte die Geheimnisse seiner Hopfengetränke mit Ihnen teilen und stellt Ihnen herzlich seine zwei leckeren Produktreihen vor. Seine Premium 104-Reihe umfasst ein kräftig schmeckendes Triple, ein IPA und ein Pale Ale. Seine LIL-Reihe umfasst (unter anderem) ein leichtes und erfrischendes Blondes sowie eine alkoholfreie Version, die bei der France Bière Challenge im dritten Jahr in Folge ausgezeichnet wurde! Eine außergewöhnliche Produktion, die er mit jedem neuen Sud noch weiter verbessert.

Es war eine etwas verrückte Herausforderung, die sich die Erben der Familie Motte-Cordonnier gestellt haben, aber nachdem wir ihren "René" probiert haben, können wir sagen, dass sie mit links gemeistert wurde! Worüber reden wir hier? Natürlich von Bier! Hier wird seit 1752 gebraut, und seit 2018 haben sich 15 Familienmitglieder zusammengeschlossen, um das Geschäft wiederzubeleben und die Tradition des lokalen und handwerklichen Brauens fortzuführen. Ihr Erstgeborenes ist also das "René", ein schmackhaftes und leichtes Blondes. Herausforderung geglückt!

Da Les Singes Savants jedes Jahr wächst und schöner wird, bieten sie Ihnen heute viele köstlich überraschende Mischungen an, die mithilfe eines genialen, selbst entwickelten digitalen Systems gebraut werden!

Probieren Sie diese Getränke in ihrer Verkostungsbar, nehmen Sie an ihren Brauworkshops teil oder lassen Sie sich in ihrem Brewlab an ihrer Seite im Brauen schulen! Und wenn Sie sich für eine eigene Produktion entscheiden, können Sie bei ihnen sogar alle notwendigen biologischen und lokalen Rohstoffe kaufen. Ein Traum!

Willkommen im Tempel des handwerklichen, lokalen und ökologisch verantwortlichen Bieres! Die von Pierre-André Zimmermann und Aymeric Segard erdachte Brasserie Tandem beweist, dass man auch anders produzieren kann. Hier sind die Malze bio, die Energie grün, das Wasser wiederverwendet und die Schlempe (Getreidereste) an einen Landwirt gespendet. Die beiden Freunde haben sich leichte Biere mit geringem Alkoholgehalt, aber starker aromatischer Kraft ausgedacht. Attrape-Nigaud, Bonne-Pioche, Poule-Mouillée...: Das sind die Namen, die für die ersten Biere gewählt wurden. Die Welt von Tandem ist fröhlich und bunt!

Im Herzen von Tourcoing befindet sich eine Mikrobrauerei, die zu 100 % handwerklich arbeitet und ein Bier anbietet, das reich an Geschmack, aber vor allem an Werten ist, die von seinen Schöpfern verteidigt werden. Hier werden Rohstoffe von kleinen lokalen Produzenten bevorzugt, die Umwelt wird respektiert und vom Brauen bis zum Endprodukt wird alles handwerklich hergestellt. Und natürlich überrascht man mit überraschenden Geschmacksrichtungen, weit entfernt von der traditionellen Auswahl zwischen blond, weiß und bitter. Die Idee ist, die ausgetretenen Pfade zu verlassen und dem Bier seinen Adel zurückzugeben. Und dieses köstliche Hopfengetränk lädt sogar zu Ihnen nach Hause ein, wenn Sie an Workshops zur Biérologie teilnehmen. Lehrreich und gesellig. Nicht zu vergessen die personalisierten Biere, die unvergesslich sind!

Die Brasserie Du Goulot bietet Qualitätsbiere an, die von Braumeistern hergestellt werden. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt, um ein fein gehopftes und aromatisches Bier zu garantieren. Die Brauerei legt außerdem Wert auf Nähe und Geselligkeit, indem sie ihre Rezepte und Biere an die jeweilige Region anpasst. Neben der Verkostung vor Ort kann man auch Führungen buchen oder den Ort privatisieren. Die Brasserie bietet auch einen Lieferservice an und bietet keine Gerichte zum Mitnehmen an. Die Brasserie Du Goulot betont auch ihre ökologischen Werte, indem sie Pfandflaschen und recycelte Kartons verwendet und die Braurückstände an lokale Landwirte verschenkt. Für Bierliebhaber ist die Brasserie Du Goulot ein Muss in Roubaix.