Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Côte d'Azur

Wenn sich Menton auf Zitronen reimt, dann reimt sich die Zitrone auch auf köstliche Liköre, Aperitifs, Olivenöle und andere handwerkliche Produkte, die Sie in diesem hübschen Feinkostladen entdecken können, der sich in einem ehemaligen Kloster in der Fußgängerzone der Altstadt niedergelassen hat. Der Laden ist hübsch dekoriert und mit einem Deckenfresko geschmückt. Er arbeitet mit einem Dutzend lokaler Produzenten zusammen und bietet köstliche hausgemachte Limoncellos und viele andere handwerklich hergestellte Produkte an, die Sie entdecken, probieren und, warum nicht, in Ihren Koffer packen können.

In ihrem Lebensmittelgeschäft spielt Agnès Dicchi eine zentrale Rolle in Mazaugues und der Region. Als echter Ort des Lebens und der Geselligkeit findet man in diesem Geschäft die besten regionalen Produkte, was es zu einer wirklich interessanten Adresse macht, wenn man die Grüne Provence besucht. Weine, handwerklich hergestellte Biere, Einmachgläser, Bauernkäse, Wurstwaren oder auch Honig und Marmeladen - hier finden Sie alles, was das Herz begehrt und gleichzeitig verantwortungsbewusst ist. Einige Produkte sind biologisch und man ermutigt Sie, Ihren Müll zu reduzieren, indem Sie Ihre eigene Tasche mitbringen. Brotverkauf.

Die Domaine de la Croix gehört zum exklusiven Club der Crus Classés de Provence. Das 110 Hektar große Weingut genießt eine privilegierte Lage, mit Weinbergen, die sich zwischen dem Dorf La Croix-Valmer, dem Strand von Gigaro und dem fabelhaften Ort Bastide Blanche verteilen. Diese Terroirs erfreuen sich natürlicher Vorzüge, die den Weinen der Domaine de la Croix eine natürliche Eleganz verleihen. Der ultramoderne, unterirdisch errichtete Weinkeller erweist sich neben seiner Spitzentechnik als ein echtes Werkzeug, das in seine landschaftliche Umgebung integriert ist.

Wenn Sie am Ende des Tages im Zentrum von Cotignac ankommen, ist es unmöglich, eine kleine Gartenterrasse zu übersehen, die sich an den Felsen schmiegt und auf der eine festliche Stimmung herrscht. Im Bierschneider können Sie die Erzeugnisse der Mikrobrauerei La Tuf probieren, die von Renaud meisterhaft geführt wird, der aus dem Flachland angereist ist, um uns zu verwöhnen. Sie stehen hier in direktem Kontakt mit der Produktion und probieren die Biere "an der Quelle": IPA, Sour Himbeere, Triple Safran oder ein Feigenbier - hier kommt keine Langeweile auf, wenn Sie Ihr Bier bestellen. Der Ort zum Ausgehen in Cotignac!

Das Château La Mascaronne in Le Luc en Provence besitzt einen einzigartigen, terrassenförmig angelegten Weinberg. Verteilt auf 60 Hektar, umgeben von Eichen und Olivenbäumen, wird er seit 2016 biologisch bewirtschaftet. Dieser umweltbewusste Ansatz spiegelt sich in jedem Schluck ihrer Weine wider, die ausschließlich aus den Weinbergen des Weinguts hergestellt werden. In der Appellation Côtes-de-Provence spiegeln diese Weine die Authentizität und die Leidenschaft für das Terroir wider und garantieren ein angenehmes Geschmackserlebnis. Alles in allem veranschaulicht das Château La Mascaronne die Exzellenz des Weinbaus in einer geschützten natürlichen Umgebung.

Wie der Name schon sagt, dreht sich hier alles um die Aromen, die des Mittelmeers. Seit 1965 bringt der Aromatiker Soléou die Küche zum Singen und bietet seine subtilen Zusammenstellungen aus Olivenöl, Rapsöl und Nüssen an. Die Gewürze sind aromatisch und die Aufstriche geschmackvoll. Besonders beliebt sind das Bio-Olivenöl "Caractère", die Spezialöle für Wok und Pizza, aber auch der Senf à l'ancienne mit kandierten Früchten und Honig, der auf hellem Fleisch schmilzt.

Dieser Weinberg, der sich im Besitz der Familie Rouy befindet, liegt zwischen den Bergen Sainte-Victoire und Sainte-Baume und wendet sehr strenge Anbaumethoden an, um das Beste aus dem Weinberg herauszuholen. Die Rebsorten sind vielfältig: Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon, Vermentino und Ugni Blanc. Es ist auch ein Schloss, das das Dorf überragt, das auf einem Felsvorsprung in fast 400 m Höhe liegt. Seine Salons, der Gewölbekeller aus dem Mittelalter und die Gärten eignen sich für Empfänge. Eine Besichtigung des Weinguts mit anschließender Weinprobe im Weinkeller ist ebenfalls möglich.

Seit über 15 Jahren lädt Sie der erste Selbstpflücker im Südosten dazu ein, Ihr Obst und Gemüse selbst zu pflücken. Wählen Sie Ihre Lieblingsprodukte im Laufe der Jahreszeiten selbst aus, und wenn Sie sich nicht bücken können, finden Sie im Laden auch bereits geerntete Gartenprodukte. Sie finden ständig aromatische Kräuter, Thymian, Salbei, Bohnenkraut, Rosmarin, grüne Minze, Majoran, Lorbeer, Estragon, Schnittlauch und Saisongemüse, grüne Bohnen, Stangensellerie, Gurken, Zucchini, Tomaten, Salate...

Auf diesem 10 Hektar großen AOP Côtes de Provence-Weingut bemühen sich Serge und Sébastien Ramella um den Anbau von authentischen Weinen unter strengster Einhaltung der Bio-Charta. Ihre Weine in allen drei Farben können Sie in ihrem Laden im Stadtzentrum des Dorfes probieren. Die Familie Ramella ist außerdem seit drei Generationen Imker und bietet Ihnen die Möglichkeit, ihren Rosmarin-, Akazien-, Heidekraut-, Kastanien-, Thymian-, Lavendel-, Erdbeer- und Bohnenkrauthonig zu entdecken. L'Éouve ist der provenzalische Name für die angestammte Steineiche. Ein außergewöhnliches Terroir.

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Lust, Meeresfrüchte zu probieren? Gehen Sie in Richtung Les Pêcheries! Seit vier Generationen stehen die Lorenzis mit den Füßen im Wasser! Neben der Vielfalt und Frische der angebotenen Produkte schätzt man auch die Einhaltung der handwerklichen und verantwortungsvollen Fangtechniken. Ein Unternehmen, das Know-how, Ethik, außergewöhnliche Produkte, Authentizität und Sympathie vereint und eine Crew von mehr als 20 Matrosen vereint, die alle aus unterschiedlichen Ländern stammen und unterschiedliche Talente haben, aber alle eines gemeinsam haben: die Leidenschaft für Meeresfrüchte.

Philippe und Marie-Hélène Grammont verwalten dieses 6,5 Hektar große Landgut in der grünen Provence. In einer toskanisch anmutenden Landschaft ist die Bastide aus dem 18. Jahrhundert von Weinbergen, Olivenbäumen und Zypressen umgeben. es werden 11 verschiedene Rebsorten nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft angebaut, wobei die Weinherstellung auf dem Weingut erfolgt. Es ist eines der mit den meisten Medaillen ausgezeichneten Weingüter in Frankreich. Das Weingut produziert AOP Provence in Rosé und Rot sowie weiße Landweine. Valcolombe ist insbesondere für seine Cuvée Baroque bekannt, die in Eichenfässern aus dem Wald von Tronçais und aus Missouri ausgebaut wird.

Die Domaine la Grand' Vigne wird seit fünf Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben. Heute ist Roland Mistre, der auch Önologe ist, der Chef des Orchesters. Seit 2003 hat er die Weinbereitung auf der Domaine wieder aufgenommen, nachdem er mehrere Jahrzehnte in einer Genossenschaft verbracht hatte. Unterstützt von seinen Söhnen bewirtschaftet er so 15 Hektar der AOP coteaux-varois-en-provence. Seine Cuvée La Grand' Vigne ist in allen drei Farben erhältlich, während die Cuvée Les Fournerys, die aus einer Parzellenauswahl und einer Weinbereitung in Barriques hervorgegangen ist, noch gastronomischere Aromen entfaltet.

Dieses Lokal, das seit über 30 Jahren von Sternerestaurants bevorzugt wird, ist weder unscheinbar noch geschmacklos. Es bietet eine große Auswahl an Ziegen-, Kuh- und Schafskäse von hoher Qualität. Die Gaumenfreuden hören hier nicht auf, denn das Feinkostgeschäft bietet Delikatessen zu Ihren Käsefunden an: Wurstwaren, Salze, Foie Gras, Kaviar - alles, um die Region wiederzuentdecken und sich (wieder) etwas Gutes zu tun. Besondere Erwähnung verdient der herzliche, lächelnde Empfang. Eine weitere Boutique befindet sich im Viertel Libération, in der 1 rue Raiberti in Nizza.

Mit über 700 Artikeln an Weinen, Bieren und Spirituosen ist eines sicher: Im Dock finden Sie alles, um auf jeden Anlass anzustoßen, ob groß oder klein! Dieser Ort ist ein wahres Paradies für Genießer und bietet die besten Weine und Produkte aus der Region an. Von feinen Weinen über prestigeträchtige Champagner bis hin zu einer Auswahl an Cognacs renommierter Häuser - der Weinkeller des Dock wird jeden Weinliebhaber zufriedenstellen. Außerdem werden regelmäßig Masterclass-Tage und Aperitif-Abende veranstaltet, um Sie mit neuen Geschmacksrichtungen vertraut zu machen.

Weinberge im Estérel? Der 4 Hektar große Weinberg ist biologisch zertifiziert und bietet verschiedene Cuvées aus den Rebsorten Cinsault, Syrah, Rolle, Clairette, Chardonnay und Muscat à petits grains. Mit größtem Respekt für das Terroir werden die Weine nach den Regeln der biologischen Weinbereitung hergestellt.

Die Cave L'Oasis bietet ein sehr selektives Sortiment von etwa 250 der 1200 Referenzen des historischen Oasis sowie eine Reihe von Spirituosen an. Pascal Paulze, Sommelier und Meilleur Ouvrier de France 2015, führt Sie zu den Emotionen, die ein Wein auslösen kann.

2017 wird Château Margüi in die Sammlung der Weingüter von George Lucas aufgenommen. Die "Skywalker Vineyards" umfassen drei Weinberge, die in Kalifornien, Umbrien und der Provence angesiedelt sind. Das Weingut besteht aus 17 Hektar Weinbergen, 5 Hektar Olivenbäumen und 65 Hektar Wald. Es wird biologisch bewirtschaftet und von drei natürlichen Wasserquellen gespeist. Der Keller, der auf drei Ebenen organisiert ist, wurde 2018 renoviert. Die Weine, AOP Coteaux varois en Provence, werden in zwei Produktlinien angeboten: die emblematische Château und die vertraulichere Bastide 1784.

Die alte Ölmühle von Le Rossignol aus dem Jahr 1760 hat im Laufe der Jahre ihre Mühlsteine aus Granit bewahrt. Sie stehen heute neben einer modernen, hochentwickelten Maschine, die das Öl presst. Sie brauchen nur 80 Kilo Früchte, um ihr eigenes Öl mit nach Hause nehmen zu können. Hausgemachte Olivenpaste und -konfitüre sind an den Ständen der Ölmühle erhältlich. Interessierte Einzelbesucher können sich für eine geführte Tour anmelden. Die Produktion wird im Laden verkauft: Olivenöle und alle aus Oliven hergestellten Produkte, darunter das Olivenkonfit, ein hausgemachtes Rezept...

Das Schloss umfasst fast 8 Hektar Weinberge der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Côtes de Provence, die sich über die ersten Ausläufer des Massif des Maures erstrecken. Das gesamte Weingut wird seit 2020 biologisch bewirtschaftet. Die Rebsorten setzen sich aus Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Cinsault und Rolle zusammen. Die Weine werden in den drei Farben Weiß, Rosé und Rot über zwei Produktlinien angeboten, die "Grande réserve Domini", deren Rotwein 2019 eine Goldmedaille beim Wettbewerb der Weine der Provence 2021 erhielt, und die "Cuvée Épicure".

Die Domaine de la Chapelle Saint-Jérôme ist auf Phytotherapie (ätherische Öle, Heilpflanzen) spezialisiert und hat natürlich daran gedacht, auch Olivenöl in ihre Produktpalette aufzunehmen. Die 800 Olivenbäume, die im bergigen Herzen eines dem Naturpark Mercantour benachbarten Zirkus gepflanzt sind, werden biodynamisch bewirtschaftet und ergeben ein Öl mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Nizza, das vollständig handwerklich hergestellt und in Steingutflaschen abgefüllt wird, damit der Nektar vor Luft und Licht geschützt ist.

In der Fromagerie de la Chèvre Blanche haben sich Jean Cassar und seine Frau Marie seit 1989 niedergelassen, und ihr Sohn Mathieu hat sich ihnen angeschlossen. Sie sind Ziegen- und Schweinezüchter. Hier finden Sie die Produkte, die sie aus Ziegenmilch herstellen (Faisselle, frischer oder gereifter Käse, Bûche, Tommes, Brousse...), aber auch Joghurt, Gepökeltes und Fleischpakete. Die Produkte sind von März bis November erhältlich. In der übrigen Zeit sind die Ziegen trächtig.

In einem prestigeträchtigen Rahmen öffnet das Schloss seine Pforten, um seine Kultur und sein Weinkulturerbe mit anderen zu teilen und die atypische Geschichte seiner Weinberge wie auch seiner Weine zu erzählen. Eine kommentierte Weinprobe, eine Besichtigung des Kellers und der Weinkeller oder auch ein Spaziergang durch die Weinberge ermöglichen es, die Kultur und den Charakter dieser großzügigen Erde, die die Spuren der Menschen trägt, die sie bewirtschaften, besser zu verstehen. Das Château Vaudois verfügt außerdem über zwei Veranstaltungsräume (Salle aux étoiles und Salle du château), in denen Sie alle Ihre Veranstaltungen abhalten können.

Sylvain und Mila Marty sind zum Besten und vor allem zur größten Freude aller Süßschnäbel verheiratet, die in ihrer Bäckerei und Konditorei alles finden, was das Herz begehrt. Er ist Brunos ehemaliger Sidekick in der Villa Archange, der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde; sie ist eine echte Patisserie-Fanatikerin, deren russische Wurzeln sich in einigen originellen Kreationen wiederfinden, die Sie in der Auslage entdecken können. Eine gekonnte Mischung und ein echtes Know-how, das insbesondere in der Sendung "La meilleure boulangerie de France" (Die beste Bäckerei Frankreichs) hervorgehoben wurde.

Dieses große, im Jahr 1900 gegründete Weingut der Appellation Côtes-de-Provence wurde 1998 aus der Asche wiedergeboren und erstreckt sich über 130 Hektar zwischen Gassin und Ramatuelle. Die authentische Bastide liegt inmitten von 45 Hektar Weinbergen auf der Halbinsel von Saint-Tropez. Die Einhaltung traditioneller Praktiken ist seit jeher einer der Grundwerte. Diese Kultur der Tradition wird heute mit der Modernität des Weinkellers und der Qualität der Rebsorten vereint. Eine Sommerboutique empfängt Sie am Eingang des Weinguts, wo Sie seine Cuvées entdecken und verkosten können. Zu entdecken.

Dieses Familienweingut mit 13 Hektar Weinbergen, das um 1858 gegründet wurde, liegt auf einem außergewöhnlichen Terroir mit Süd- und Südwestlage zwischen Pierrefeu und Collobrières, im Bereich der Appellation Côtes-de-Provence Pierrefeu. Die dynamischen Winzer Philippe und Pascale Blancard organisieren hier regelmäßig Veranstaltungen, Picknicks und Tage der offenen Tür, um ihre Weine bekannt zu machen. Sie besitzen außerdem eine Apfelplantage mit 8 Apfelsorten, die jedes Jahr an den Wochenenden ab Ende August zum Pflücken geöffnet ist, und stellen einen Apfelsaft her, der zu 100 % aus reinem Saft besteht.

Der zweite Weinberg der Familie De Wulf, die auch die Domaine du jas d'Esclans in La Motte besitzt, wurde im September 2010 aufgekauft und wird biologisch bewirtschaftet. Er erstreckt sich über 43 Hektar am Rande des Argens-Tals am Fuße des Estérel-Gebirges. Davon sind 23 Hektar mit Weinbergen bepflanzt, auf denen 60 % Rosé, 30 % Rotwein und 10 % Weißwein angebaut werden. Die verarbeiteten Rebsorten sind Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cabernet, Vermentino oder Rulle, Ugni Blanc und Clairette.

Das Landgut, das sich seit 1974 in Familienbesitz befindet, umfasste einige Olivenbäume, die vernachlässigt wurden. Durch harte Arbeit wurden einige 200 hundert Jahre alte Bäume wieder in die Produktion gebracht, die heute eines der besten Öle der Region liefern. Die Plantage wurde verdichtet, sodass wir heute etwa 800 Bäume der Sorte Cailletier haben, die auf 4 Hektar Restanques in 600 m Höhe biologisch angebaut werden. Hinzu kommen etwa 150 jahrhundertealte Olivenbäume, die von den Landwirten in der Gemeinde Castillon gepachtet wurden. In der Mühle von Lucéram werden zwei Arten von Olivenöl hergestellt: das Cru Amandine, AOP Nizza, mit reifer Fruchtigkeit und Aromen von frischen Mandeln und Haselnüssen und das Cru Annette, ebenfalls AOP Nizza, aber mit grüner bis reifer Fruchtigkeit und Aromen, die eher an Artischocken und Zitronenschalen erinnern. Die Öle werden dekantiert und in Edelstahlfässern lichtgeschützt gelagert und nach und nach abgefüllt, wenn sie verkauft werden. Das Weingut stellt außerdem Olivenpaste AOP Nizza, Tapenade und Oliven in Salzlake auf natürliche Weise her. Seit 2004 hat Fréderic Soffiotti dem Unternehmen einen neuen Impuls gegeben. Er entwickelte die Produktpalette, schuf eine visuelle Identität, baute ein Konfitürenlabor, richtete einen Verkaufsladen ein, organisierte Besichtigungen und Teepartys... Jetzt wird sein Öl direkt auf dem Weingut verkauft, aber auch in Feinkostgeschäften, in der Region und in Paris (Lafayette Gourmet), in einer Vinothek in Mailand und sogar bis nach Japan!

Diese Genossenschaft wird Liebhaber von guten Weinen, qualitativ hochwertigen Rebsorten und Vielfalt begeistern. Diese Genossenschaft ist nicht gerade ein Neuling, denn sie besteht schon seit einem guten Jahrhundert und hat es verstanden, sich zu erneuern und mit der Zeit zu gehen. Hier finden Sie Weine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Coteaux Varois de Provence, IGP Var und einige Bio-Weine. La Sainte-Baume bietet eine Reihe von Rosés, die perfekt für den Sommer sind, und andere komplexere Weine. Insbesondere können Sie die berühmte Restanques-Reihe in drei Farben probieren und kaufen.