Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Canal du Midi

Das Team des Grand Celièr empfängt Sie in hübsch restaurierten ehemaligen Stallungen aus dem 18. Jahrhundert, um Ihnen das Beste an lokalen Weinen und regionalen Produkten zu präsentieren. Hier können Sie kostenlos die Weine der Winzer von Argeliers probieren, die Geschichte von Marcellin Albert, dem Anführer der Winzeraufstände, die 1907 den Midi erschütterten, anhand einer Videodokumentation über sein Leben kennenlernen und das Team von passionierten Weinkennern treffen, die Ihnen mit Sicherheit ihre Lieblingsprodukte vorstellen werden. Dies ist ein Muss für alle "Genießer"!

Die regelmäßig preisgekrönten Produkte von Bioplanète sind der ganze Stolz dieses vor über 30 Jahren gegründeten Unternehmens aus Audo. Es handelt sich um die älteste Bio-Ölmühle Europas, deren Produkte aus lokaler Produktion und fairem Handel stammen. Von den Feldern bis zur Abfüllung werden alle Herstellungsschritte handwerklich ausgeführt. Das Sortiment umfasst mehr als 78 hochwertige Öle, die immer kalt gepresst werden, aber auch Weizenkeime, Chia, Schwarzkümmel, Leinsamen, Hanf oder Leindotter enthalten, sowie innovative Produkte wie geklärte Bio-Butter oder Ghee.

Feinschmeckerboutique, in der Sie 100% handgemachte Leckereien finden, die mit Liebe und Leidenschaft hergestellt wurden! Handwerkerqualität in begrenzter Menge. Das Schaufenster macht wirklich Lust auf einen Schaufensterbummel mit individuellen frischen Backwaren, Torten und Desserts wie Café Créole (Mandelbiskuit, cremiger Eiskaffee mit dunkler Schokolade, leichte Vanillecreme mit Kakao und Bananen-Karamell-Spitzen) oder Cocomango (wie Café Créole, aber mit einer Mango-Variante). Ein Dessert pro Tag, das Sie auf ihrer Facebook-Seite entdecken können...

Der ehemalige Palais de la Micheline, der unter Denkmalschutz steht, ist heute der Sitz der Vignobles Foncalieu. Im Obergeschoss befindet sich der Jugendstil-Saal Belle Époque, der die perfekte Kulisse für Animationen und Veranstaltungen rund um den Wein bietet. Die Boutique bietet etwa 70 Referenzen der Genossenschaftskellerei Foncalieu an, dazu kommen Spirituosen und Produkte aus der Region. Veranstaltungen, Workshops zur Weinverkostung, Möglichkeit der Privatisierung für Seminare... Und im Sommer Afterwork-Abende bis 22 Uhr am Donnerstagabend, mit Käse- und Wurstbrettern.

Sylive Garcia, die sich mitten im Industriegebiet niedergelassen hat, hat den Räumlichkeiten eine feminine Note verliehen, indem sie eine gut durchdachte Dekoration und Anordnung gewählt hat, um die ausgezeichneten Weine, die sie anbietet, zur Geltung zu bringen. Ihr Weinkeller umfasst eine Vielzahl von Weinen, die besten regionalen Weine sowie schöne Flaschen aus Burgund, Bordeaux und Champagner. Ihre Ratschläge sind wertvoll und helfen Ihnen bei der Auswahl des idealen Weins. Sie finden auch eine große Auswahl an Bieren, wie das in Carcassonne hergestellte Ciutat.

Als Pflanzstätte für die Winzer von morgen mit den Ausbildungsgängen im Weinbau hat diese Einrichtung einen wunderschönen, atypischen Weinkeller mit einem monumentalen Fresko an der Gewölbedecke des Künstlers Harillo mit dem Titel "Al Vino, l'ode de l'Aude au vin" eröffnet. Die Rebsorten Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Viognier, Chardonnay und Muscaris werden vor Ort in einem ultramodernen Weinkeller, der ein wahres pädagogisches Schmuckkästchen für die Schüler des Gymnasiums darstellt, hergestellt und vinifiziert.

Dieses Geschäft mit Bar und Restaurant bietet eine Auswahl der besten Produkte, die mit Trüffeln in Verbindung gebracht werden können. Es gibt rund 100 Weinsorten: Minervois, Cabardès, Corbières de Limoux, Muscat de Saint-Jean Minervois, natürliche oder aromatisierte Olivenöle, Tapenaden und lokale Oliven. Und natürlich, je nach Jahreszeit, Herbsttrüffel, weiße Trüffel aus Italien oder Sommertrüffel. Glauben Sie uns: Probieren ist angesagt, Sie werden nicht enttäuscht sein!

Jean-Luc und Éric Bergé sind Obst- und Gemüsebauern: Spargel, Melonen, Tomaten, Kürbisse, Artischocken, Birnen... Ihre Erzeugnisse sind vielfältig und werden in ihrem Laden zusammen mit den Erzeugnissen von über 90 lokalen Erzeugern verkauft. Alle Spezialitäten der Landwirtschaft und Viehzucht des Audois sind vertreten. Die Eröffnung des 1. Drive Fermier Audois durch diese Erzeuger ermöglicht es Ihnen, Ihre Bestellungen online aufzugeben und sie im Laden oder an einer der anderen Abholstellen abzuholen.

Der Chefpatissier Rémi Touja, der 2013 französischer Dessertmeister wurde, hat sein Atelier in der Bastide eröffnet, nachdem er an der Seite des Küchenchefs Franck Putelat gearbeitet hatte. Er bietet leckere, raffinierte und originelle Patisserien an, die zudem wahre Kunstwerke sind. Der mit Buchweizen neu interpretierte Paris-Brest, der "Choco"-Kuchen mit Erdnuss-Brownie und Nougat, Leckereien zum Knabbern oder als Brotaufstrich, Schokoladentafeln und andere fruchtige Sorbets... Die Patisserien von Rémi Touja werden Ihren Gaumen köstlich verführen.

Der Geant Casino Salvaza ist ein Supermarkt in Carcassonne, in der Galerie - Géant Salvaza. Er bietet eine Vielzahl von Dienstleistungen an, darunter auch den Einkauf im Geschäft.

In der langen Rue de Verdun atmet man sofort auf, wenn man die Tür von Chez Berthe aufstößt: Die Wirkung ist sofort spürbar, man möchte alles kaufen, um seinem Haus und dem Planeten etwas Gutes zu tun. Man kann auch an den ökologischen Workshops teilnehmen, da sie so nett und für alle Altersgruppen geeignet sind... In der Boutique sind alle Produkte fair gehandelt oder recycelt, man findet auch selbst hergestellte Produkte wie die Bademilch made in "Berthe aux Pâquerettes" mit ihrem subtilen und betörenden Duft, Zauberpuder mit Hafer...

Stephen, ein Önologe, der seit 25 Jahren in der Region lebt, hat sich vor kurzem in der Käseherstellung weitergebildet, um diesen Concept Store zu eröffnen, der seine beiden Leidenschaften miteinander verbindet. Nachdem er die Aude und ihre Umgebung durchquert hat, hat sich Stephen ein hübsches Notizbuch mit kleinen lokalen Erzeugern angelegt. Der oenologue Fromager bietet in seiner Boutique ein Konzentrat an Gaumenfreuden mit einer Auswahl an regionalen Produkten wie Cassoulet, Wurstwaren, Confit usw. an. Qualitätsprodukte und fachkundige Beratung gehen Hand in Hand mit den ständigen Weinverkostungen und den Einführungskursen in die Weinprobe.

Diese antike, von den Göttern gesegnete Frucht hat für Jean-Laurent Pideil kein Geheimnis mehr. In diesem "Olivenhain der Freunde" wimmelt es von Ideen, er entwickelt sich ständig weiter, was die Möglichkeiten der Herstellung und der Zusammenarbeit betrifft, und man entdeckt Produkte von hoher Qualität mit hervorragenden Geschmackseigenschaften. Lucques, Picholines und Bouteillan werden auf Bio umgestellt und reifen langsam auf dem Terroir von Limouxin. Diese Sorten bieten eine Reihe von außergewöhnlichen Produkten sowie eine Reihe von lokalen Kosmetika.

Vom Korb bis zum Teller: In dieser Markthalle mit ihrer freundlichen Atmosphäre findet man alle saisonalen Produkte und Berufe des Ernährungsgewerbes. Das Konzept besteht darin, an einem einzigen Ort einen Markt mit lokalen Erzeugern und ein Restaurant mit Brasserie zu vereinen: Les Tabliers Bleus. In diesen Hallen ist der Service den ganzen Tag über vorgesehen, vom Frühstück über das Abendessen bis hin zum Brunch und Afterwork am Wochenende. Vielen Dank an Jojo, den Urvater und Initiator dieses Ortes, der diese Erfolgsgeschichte vor langer Zeit begonnen hat.

Es gibt ein Vorher und ein Nachher, wenn Sie das Brot und die Torten von Tout autour des Moulins probieren. Alles ist köstlich und die Schlemmerei scheint uns gut zu tun, denn es gibt wenig Zucker, lokales Qualitätsmehl und ein Projekt für pädagogische Workshops, das Lust auf mehr macht. Mit seinem Ort möchte das Team eine respektvolle und qualitativ hochwertige Landwirtschaft fördern, indem es biologisches und nachhaltiges Brot und Mehl anbietet. Als Teil der Sozial- und Solidarwirtschaft hat das Team für sein Produktionsgebäude und seine Bäckerei eine Zulassung als gemeinnützig erhalten.

Seit einigen Jahren verwöhnten Catherines Konfitüren die Geschmacksnerven der Besucher des Hôtel du Pont Vieux. Jetzt, da sie auch den Lebensmittelladen eröffnet haben, ist ein ganzer Raum den Leckereien gewidmet! Die Échoppe, die sich direkt neben dem Hotel befindet, bietet natürlich Les Confitures de la Cité® an, aber auch Weine, Wurstwaren, Käse, Konserven und Kekse, die hauptsächlich aus der Region stammen. Bei den Konfitüren gibt es immer die unumgänglichen Produkte: Karamell mit gesalzener Butter, Apfelgelee mit Gewürzen, Kiwi aus Cuxac d'Aude... und regelmäßig Neuheiten!

Romain und Florent, die die Gastronomie des Südwestens lieben, haben ein originelles Konzept ins Leben gerufen, um die Okzitaner zum Kochen zu bringen: Direkt auf ihrer Website wählen Sie einfach die Rezepte, die Ihnen schmecken, und die Anzahl der Personen am Tisch aus, dann liefern Ihnen die Frères Popotte einen Korb mit allen Zutaten und Rohprodukten! Wenn Sie nur einige Feinkostprodukte wünschen, bieten sie Konserven, Gewürze und Leckereien einzeln an. Lassen Sie sich das berühmte Cassoulet der Frères Popotte und ihr Signaturrezept nicht entgehen!

Nach dem Erfolg ihres Weinkellers Cartouche in Leucate setzen Arnaud Granel und Jean Baptiste Bru den Versuch mit der Übernahme von Dame Jeanne fort, die sich am Place du Château im Herzen der Stadt befindet. Hier finden Sie einen Feinkostladen mit rund 100 Referenzen an Weinen und Spirituosen, die oft biologisch, manchmal naturbelassen sind, sowie regionale Produkte und lokales Kunsthandwerk. Cassoles de la Poterie Not, Messer von Zouave, La Verte de Carcassonne (die neue Minzcreme). Es besteht die Möglichkeit, vor Ort (oder zum Mitnehmen) einen leckeren Snack zu sich zu nehmen, begleitet, warum nicht, von einem Glas Wein aus der Region.

Liebhaber guter Weine und LPs sind im Laden von Thierry Leduc herzlich willkommen! Das Konzept ist einfach: eine Hauptauswahl an lokalen Weinen, einige handverlesene nationale Weine und sorgfältig ausgesuchte Vinylschallplatten. Eine wahre Schatzhöhle! Die Vinylplatten sind neu: "Vintage ist gut für die Sammlung, aber was den Klang angeht, kann man schnell enttäuscht werden, daher hat das Klangerlebnis Vorrang". Thierry veranstaltet außerdem einmal pro Woche eine Blindverkostung und zeigt Ihnen einmal pro Monat einen ausländischen Wein.

Der Feinkostladen von Maxence liegt im Stadtzentrum von Carcassonne. Man kann sagen, dass er mit seiner schwarzen Fassade und den Holzbuchstaben sehr gut aussieht. In seiner offenen Küche kocht der Chefkoch köstlich angerichtete Gerichte in einer Bandbreite, die von Streetfood bis zu modernisierten "Großmutter"-Gerichten reicht: Schweinespinne, Kartoffeln und Morcheln, Sardinenrillettes, gefüllter Kohl, Rinderbacke oder auch Lamm-Millefeuille. Jeden Tag ein neues Gericht, das mit lokalen und saisonalen Produkten zubereitet wird. Eine Adresse für Feinschmecker.

Wenn Sie die Produkte aus dem Audès entdecken möchten und dabei sicher sein wollen, dass sie von hoher Qualität sind, aus welchem Land sie stammen und wie sie hergestellt werden, dann heißen wir Sie in der Ferme du Pays d'Oc willkommen! Dieses Schaufenster der hervorragenden Qualität des Handwerks und der Delikatessen aus Chaurien befindet sich im Herzen der Stadt, gegenüber dem Tourismusbüro, und lässt Sie das Beste des Terroirs des Audois entdecken. Hier werden kurze Wege bevorzugt, denn dieses Feinkostgeschäft ist ein Zusammenschluss lokaler Erzeuger und Handwerker, die ihr althergebrachtes Know-how in den Vordergrund stellen und dabei auf Rückverfolgbarkeit und absolute Qualität achten.

Seit 53 Jahren hat sich die Philosophie der Grande Confrérie du Cassoulet nicht geändert: dem Prestige des Cassoulet dienen, seinen Ruf verbreiten und verteidigen und über die Einhaltung der Qualität wachen. Und um die Rezepte dieser kulinarischen Tradition zu bewahren, organisiert die Confrérie festliche und unvergleichliche Veranstaltungen rund um das Cassoulet: das Grand Chapitre im Frühjahr und das Fête du Cassoulet im Sommer! Entdecken Sie auf ihren Rat hin auch die Feinschmeckerroute des Cassoulet im Land der Katharer.

Hier in diesem langgestreckten Weinkeller im Zentrum des Ortes werden Sie je nach Ihren viniphilen Empfindlichkeiten sehr gut beraten! Man kann zwar nicht vor Ort probieren, aber wir wurden noch nie von den Angeboten enttäuscht... Jede Woche gibt es neue Angebote, ob Natur-, Bio- oder IGP-Wein oder andere Rot-, Weiß- oder Roséweine, aber auch regionale Aperitifs und Spirituosen. Sie werden auch Cognacs zu verschiedenen Preisen finden, so dass für jeden Geldbeutel etwas dabei sein wird.

Das Comptoir des Vignes ist ein Muss für Genießer, die auf der Suche nach guten Weinen sind - aber nicht nur. Man weiß gar nicht, wo man anfangen soll, so groß ist die Auswahl. Beginnen wir mit den Weinen, auch wenn die Abteilung, die sich mit der Region befasst, den größten Teil ausmacht, findet man auch schöne Burgunder, Côtes du Rhône, Bordeaux und sogar Weine aus aller Welt. Große Auswahl an Bieren, Spirituosen, Gin, Wodka, Champagner und in allen Preisklassen. Accessoires, Tee, Kaffee und loser Wein vervollständigen das Angebot. Der gute Empfang und die sachkundige Beratung der Weinhändler sind sehr zu schätzen.

Dieser Weinkeller und Feinkostladen im Zentrum von Castelnaudary ergänzt die Geschäfte in Villefranche-du-Lauragais und Castanet-Tolosan. Christophe Hernandez empfängt Sie hier inmitten der besten Käse, Wurstwaren, Konserven und Gewürze aus dem kurzen Vertriebsweg. Das gesamte französische Know-how kommt hier zur Geltung, eine wahre Höhle des Ali Baba! Auf der Seite des Weinkellers finden Sie eine schöne Auswahl an Weinen (hauptsächlich aus der Region) und Champagner. Die Spirituosen bien d'aquí stehen neben denen aus Irland oder Japan. Bei Christophe ist es gut, ein Genießer zu sein!

Auch wenn das historische Geschäft im Stadtzentrum unumgänglich bleibt, ist der neue Laden, der in der Zone eröffnet wurde, eine Einladung zum Schlemmen. La Maison Escudier bietet nicht nur eine großartige Ausführung, sondern nun auch einen Ort, an dem sein Know-how und seine Produktionen zur Geltung kommen: Vor Ort gekochtes, handwerklich hergestelltes Cassoulet, das frisch in der Cassole, sous-vide, im Glas oder in der Konserve angeboten wird, eine Wursttheke, handwerklich hergestellte Wurstwaren, Foie Gras... Eine schöne Auswahl an lokalen Produkten rundet das Angebot ab. Führungen und Verkostungen für Gruppen (min. 20 Pers.).

Jean-Christophe Tarrade verwöhnt die Einwohner von Chaurien seit fünfundzwanzig Jahren an der Place de la République. In seinem Atelier liebt der Chocolatier Innovationen, Kreationen und das Ausprobieren von Geschmacksmischungen und ungewöhnlichen Kombinationen, die Sie überraschen werden. Er hört nicht auf, die Grenzen der Gourmetkreationen immer weiter zu verschieben: Auf seiner Erfolgsliste stehen der Gugelhupf "mit Sirup getränkt, wie es Lenôtre tat", der Chaurien (Makkaroni-Biskuit mit Eiweiß und Erdbeerkonfitüre) oder auch die eisgekühlten Cassoulets.

La Belle Chaurienne trägt ihren Namen zu Recht. Das seit 1964 in Castelnaudary ansässige Unternehmen ist die wichtigste Speerspitze des lokalen gastronomischen Know-hows. Dieses Unternehmen hat neben seinem Cassoulet, das seinen Ruf begründet hat, verschiedene Rezepte entwickelt, die die regionale Küche in den Vordergrund stellen. Die Zutaten für seine Konserven (Entenconfit, Gänseleber, Pasteten, Rillettes usw.) sind zu 100 % natürlich und werden sorgfältig ausgewählt. Produkte, die man in zahlreichen Lebensmittelgeschäften bis nach Hongkong sowie in der Online-Boutique findet.

Christophe Urios, ein bekannter Rugbyspieler und später -trainer, lebte als junger Mann im Weinbau und erwarb einen BTS-Abschluss in Weinbau und Önologie. Es ist nur natürlich, dass er im Herzen des Minervois im Kreise seiner Familie das Château Pépusque übernommen hat, wo sein Vater als Verwalter tätig war. Unter dem Motto "Besser sein hört nie auf" nutzt er auf den 18 Hektar des Weinguts den Reichtum der Böden und betreibt einen Weinbau, der die Natur respektiert. Mit dem Ziel der Exzellenz besetzen seine Produktreihen AOP Minervois und AOP Cru La Livinière bereits die renommiertesten Tafeln der Region.

Hier ist eine Adresse, die viele Menschen mit Glück erfüllen wird. Das am kleinen Hafen von La Redorte gelegene Le Spot ist ein Restaurant, eine Weinbar und ein Weinkeller mit Feinkostladen, der 240 verschiedene Weine, Spirituosen, Biere aus der Region und lokale Produkte zu Erzeugerpreisen anbietet. Sie probieren vor Ort? Wählen Sie Ihre Flasche und fügen Sie 5 € Korkgeld hinzu, Wein im Glas wird natürlich auch angeboten. Es werden zahlreiche Veranstaltungen organisiert, ob festlich oder kulinarisch, Sie werden eine einzigartige und bereichernde Zeit verbringen.

Diese handwerkliche Konditorei und Schokoladenfabrik wurde 1932 gegründet und wird heute von der vierten Generation betrieben. Der Empfang in diesem schönen Geschäft im Herzen der Stadt ist herzlich und die Beratung gut. Alle Kuchen und Pralinen, die nach Möglichkeit aus Produkten des kurzen Vertriebsweges hergestellt werden, sind reine Köstlichkeiten. Hausgemachte Spezialitäten sind Fouace mit Pinienkernen, Klassiker wie Paris Brest und Saint Honoré oder trendiger wie Royaltie, Schokoladenmousse und knusprige Pralinen. Zu Ostern oder Weihnachten sind die hausgemachten Pralinen sehr beliebt.

Die kurzen Wege fördern! Deshalb haben 7 lokale Produzenten beschlossen, Le Comptoir des producteurs zu eröffnen. Hier finden Sie ihre Produkte, aber auch die zahlreicher lokaler Winzer und Landwirte. In den Regalen dieses kleinen lokavoren Supermarkts erwarten Sie Obst und Gemüse der Saison, Bauernhof-Eis, Käse, Joghurt, Wurstwaren, Fleisch, Honig, Lebkuchen, Olivenöl, Brot, Wein, Eier, Nudeln, Marmeladen und Kekse für einen Einkaufsbummel, der zu 100 % lokal ist.

Das Château Grand Moulin bietet ausgezeichnete Weine der AOP Corbières und Cru Boutenac an. Von Mitte Juli bis Mitte September können Sie mittwochs morgens nach vorheriger Reservierung die Weinberge bei einem Spaziergang erkunden, einen Winzer-Imbiss genießen und eine Weinprobe machen. Während des Jahres empfängt Sie das Château Grand Moulin auf sehr schöne Weise und bietet Ihnen eine Besichtigung des Weinkellers und die Verkostung seiner letzten Jahrgänge an. Es ist auch möglich, für private oder geschäftliche Veranstaltungen den voll ausgestatteten Festsaal in einem modernen und angenehmen Rahmen zu reservieren.

Seit den 80er Jahren träumte die Familie Greuzard davon, Wein zu machen. Dies wurde 1987 mit dem Kauf von Carignan-Parzellen in Sallèles-d'Aude erreicht. Die Entwicklung des Betriebs wurde 2001 mit dem Kauf der Domaine de l'Herbe Sainte fortgesetzt. Auf ihren Ländereien produzieren die Winzer auf durchdachte und umweltfreundliche Weise. Auf der Domaine de l'Herbe Sainte befinden sich auch 4 wunderschöne, geräumige und gut ausgestattete Ferienwohnungen, die gegenüber dem schönen Pool liegen.

Franck und Ellen sind die glücklichen Besitzer dieses 2020 eröffneten Feinkostladens: Eine Höhle, die von diesen beiden belgischen Liebhabern des Terroir Audois dem Genuss gewidmet ist. Hier können Sie eine Reihe von Produkten entdecken, die zu 100 % aus Okzitanien stammen und von den beiden sorgfältig ausgewählt wurden. Dazu gehören natürlich Bienenprodukte, die auf den Namen des Geschäfts verweisen, Präsentkörbe, Frênette (Eschenwein), aber auch handgemachte Chips aus dem Aveyron, die im Kessel gebacken werden, Essig von Cyril Codina (Lagrasse), schwarzer Knoblauch aus dem Tarn, Safran aus Pyrène...

Willkommen in der ältesten Metzgerei und Charcuterie in Les Halles (1967). Wir lieben diese Adresse wegen der guten Laune und der kompetenten Beratung von Guillaume und Vanessa. Aber bei den Laforgues steht die Qualität an erster Stelle und alles hier stammt aus den kurzen Vertriebswegen made in Okzitanien: Rind-, Kalb- und Schweinefleisch aus dem Tarn, Lammfleisch aus den Corbières oder auch Wurstwaren aus Lacaune. Die Würste, Chorizo, Merguez, Chipolatas aus Schweine- und Kalbsfleisch werden hausgemacht und mit Schafsdarm hergestellt, eine Köstlichkeit. Was soll man zu den berühmten gereiften Rinderkoteletts sagen? Eine Leckerei!

Die ersten Weinstöcke des Château Capitoul, wurden im ¹⁴. Jahrhundert gepflanzt. Jahrhundert. 2015 wurde es als Cru La Clape anerkannt und in den Rang eines Cru erhoben. Die Weine, die auf den 92,4 ha des Weinguts geerntet werden, genießen das Label Haute Valeur Environnementale und gehören zu prestigeträchtigen Appellationen. Letztere sind es, die Sie im Weinkeller oder in den Restaurants des Schlosses verkosten können.

Dieses ehemalige römische Anwesen wurde 1988 von der Familie Bousquet gekauft und ist heute ein wunderschöner, anerkannter, ökologisch verantwortungsvoller Weinberg. Der Winzer stellt hier Qualitätsweine her und respektiert dabei die wilde Natur des Gebiets. Der gesamte 30 ha große Weinberg wird biologisch bewirtschaftet. Es ist ein schöner Erfolg der Kommunikation zwischen dem Winzer, den Cuvées der AOC La Clape und diesem Terroir mit seinen einzigartigen Aromen. Zu den ausgezeichneten Cuvées, die es zu entdecken gilt; L'Epervier (weiß / rot / rosé), La Centaurée (weiß / rot), Les Genets (weiß)...

Nach ihrem Erfolg mit der italienischen Gastronomie in den Markthallen von Narbonne eröffnen Audrey und Julien diesen zweiten Laden, der für Liebhaber ihrer berühmten frischen Nudeln und hausgemachten Ravioli gedacht ist. Alles wird aus lokalen Produkten zubereitet. Sie werden auch ihre hausgemachten Saucen wiederfinden oder entdecken: Pesto Genovese, Pesto Rosso und Tomatensauce... und eine ganze Reihe von Produkten für die Zubereitung Ihrer Nudelgerichte, wie geriebener Käse und andere Spezialitäten. Außerdem gibt es immer wieder neue Vorschläge für Fertigrezepte!

Dieses symbolträchtige Lokal in Les Halles de Narbonne, das vor über dreißig Jahren von Jackie gegründet wurde, der es über all die Jahrzehnte geführt hat, wird heute wiederbelebt, wobei das gut gehütete Geheimnis der Herstellung eines unvergleichlichen Teigs, das seinen Ruf begründet hat, bewahrt wird. Sie finden hier eine Vielzahl von Pizzen, die aus Produkten zusammengestellt werden, die möglichst von den Händlern der Markthallen stammen, was für Frische und Qualität bürgt. Der Empfang ist immer sehr angenehm. Wir empfehlen Ihnen, so schnell wie möglich eine Bestellung aufzugeben, da der Erfolg dieser "Institution" so groß ist.

Jean-Michel stammt aus der Champagne und arbeitete lange Zeit für ein Netzwerk von Weinhändlern. 2010 ließ er sich in der Region mit ihren 37 AOP-Weinen nieder. Seine Weinkeller in Narbonne und Gruissan, die zu 100 % aus Weinen aus dem Languedoc-Roussillon bestehen und über 850 Artikel führen, darunter mehr als 500 Bio-Weine, beleben die Weinszene in der gesamten Region Narbonne, indem sie zahlreiche Veranstaltungen organisieren (siehe Facebook, Instagram). In der Boutique in Narbonne wird Sie Alain beraten: Corbières, Minervois, Banyuls, Fitou, Saint-Chinian, Faugères, Collioure, Pic-Saint-Loup, La Clape, Fitou...

François Delacruz ist ein Bäcker, der sich weder mit den von ihm verwendeten Rohstoffen noch mit der Art und Weise, wie er seine Produkte herstellt, zufrieden gibt - hier spricht man von Tradition. Im Vertrauen darauf können Sie ihn besuchen und seine Leberpasteten probieren, die aus 100 % französischem Fleisch von Moulin de Sauret (34) hergestellt und auf der Zunge zerrieben wurden. Die Backwaren sind dank der Isigny-Butter besonders haltbar, die auch für die Herstellung von Backwaren und Sablés mit einzigartiger Textur verwendet wird. Das gleiche gilt für saftige Quiches, Käse und Wraps.

Dieses beeindruckende 180 Hektar große Weingut, das seit 1999 im Besitz der Domaines Barons de Rothschild (Lafite) ist, hat seine Wurzeln in den Ausläufern von Fontfroide, südlich von Narbonne. Hier gehört der Großteil der Weinberge zur AOC Corbières (Rebsorten Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault), der Rest ist Vin de Pays d'Oc (Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot). Die aus dem Betrieb stammenden Cuvées können vor Ort verkostet werden. Ein lokales Olivenöl aus mehreren Olivenhainen und Honig werden auf dem Weingut verkauft.

Les têtes plates war früher der Name der lokalen Weinbauern, die im Winter Nägel herstellten. Heute ist es der Name dieses handwerklichen Bio-Biers, das in ganz Okzitanien bekannt ist und die Garantie für eine sorgfältige Auswahl lokaler Malz- und Hopfensorten bietet. Sie finden eine große Auswahl an Bieren in verschiedenen Farben, Texturen und Geschmacksrichtungen, die Sie im Pub der Brauerei, in Restaurants oder im Handel genießen können; Sécade, Cargat, Fresquet, IPA oder Gabelou, um nur einige zu nennen. Nicht zu vergessen eine handwerklich hergestellte Soft-Palette mit Cola, Tonic, Ice Tea und Limonade.

Seit drei Generationen baut die Familie Canguilhem in Coursan, in der Tiefebene des Departements Aude, Gemüse an. Sie ist für ihre berühmten Charentais-Melonen mit dem schwarz-goldenen Stempel bekannt, bietet aber auch Spargel, Artischocken, Kürbisse, Tomaten, Auberginen, Erdbeeren und Weintrauben aus eigenem Anbau zum Direktverkauf in ihrem Laden an. Weitere saisonale Obst- und Gemüsesorten sowie Lebensmittel aus der Region, insbesondere mit selbst hergestelltem Olivenöl, ergänzen das Angebot. Der Betrieb betreibt eine nachhaltige Landwirtschaft und ist nach HVE3 zertifiziert, was für die Qualität der Lebensmittel bürgt.

Lassen Sie sich nicht vom Namen dieses Standes in den Markthallen von Narbonne täuschen, hier werden nur Feinschmecker angesprochen! Luc Daudin, der zusammen mit seinem Sohn Thomas als Familie arbeitet, öffnet seinen Stand von Donnerstag bis Sonntag, weil er am Anfang der Woche in seinem Wurstlabor in Pamiers in der Ariège ist, um Ihnen ausgezeichnete Gerichte zuzubereiten: Wurst, Salami, Blutwurst... Die Produkte werden vollständig von ihnen selbst und mit Leidenschaft zubereitet. Unser Favorit? Das Millas Ariégeois, das aus Maismehl und Milch hergestellt wird! Einfach saftig!

Bereits 1996 waren Patrick und Annaïck Hernandez die "Botschafter" auf den Märkten für das emblematische Gericht des Departements: das Cassoulet de Castelnaudary. Seit 2005 bieten sie in den Markthallen von Narbonne das echte Cassoulet aus der Hauptstadt von Chaurienne an. Sie haben sich für den des Hauses Escudier entschieden, der auf handwerkliche Weise mit Qualitätsprodukten hergestellt wird. Sie finden es in der Cassole oder vakuumverpackt (frisches Cassoulet), aber auch in Dosen. Andere Feinschmeckerprodukte werden hier ebenso angeboten wie Geflügel vom Bauernhof, das Sie vor Ort abholen oder sich liefern lassen können.

L'Espadon ist eine Institution in den Markthallen von Narbonne! Christophe wird Sie mit seinem singenden südländischen Akzent und seinem Lächeln zu jeder Tageszeit beraten. Er weiß alles über die Fische des Mittelmeers oder des Atlantiks und kann Ihnen schmackhafte Tipps für ihre Zubereitung geben. Dreimal pro Woche fährt er zur Fischauktion in Grau d'Agde, um Ihnen über 40 verschiedene Fischarten anzubieten, davon 80 % aus dem Mittelmeer. Sie haben die Wahl zwischen Meeresfrüchteplatten, Hummer, Langusten, Taschenkrebsen (auf Bestellung) und Fisch, der als Filet zubereitet wird. Gehen Sie mit geschlossenen Augen hin!