Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Le Pilat - Monts du Forez

Das Sprichwort "vom Feld auf den Teller" bekommt auf der Ferme des Blés d'Or dank des Landwirts und Bäckers Noël Lafertin eine ganz neue Bedeutung. Das Pain de Nono ist also das Ergebnis der guten Arbeit dieses Liebhabers von Brot nach alter Tradition. Ein göttliches Brot, und das aus gutem Grund, denn das mit Liebe angebaute Getreide wird hier geerntet, gemahlen und dann verarbeitet, um am Ende ein knuspriges Brot zu ergeben. Ob als Langkorn, Laib, Baguette, Naturbrot oder Spezialbrot - Nonos Brote haben ihre Liebhaber, die sich an den wenigen Tagen, an denen die Bäckerei geöffnet ist, darum reißen. Auch die berühmte Apfelpastete sollten Sie sich nicht entgehen lassen!

Ein wunderschöner Billot als zentrale Insel, ein Bistrotisch, ein großes Glasdach, das den Blick auf die Röstmaschine freigibt - die Kulisse ist geschaffen, wir befinden uns im Camino Café. Ein schicker und heller Ort, ganz nach dem Geschmack der Gründerin Rachel, aus dem jeden Dienstag der Duft von frisch geröstetem Kaffee strömt. Diese leidenschaftliche Kaffeeliebhaberin vermittelt Ihnen ihre Liebe zu gutem Kaffee, den sie neben einer Auswahl an Tees der Marke Fabrikathé aus dem Besten auswählt.

Die 1899 gegründete Weinkellerei Jullien Frères genießt einen hervorragenden Ruf. Wenn Sie diesen Weinkeller betreten, werden Sie eine große Auswahl an Weinen, Champagner und Spirituosen vorfinden. So können Sie vor Ihren Augen mehrere hundert Flaschen erblicken. Und es ist für jedes Budget und jeden Geschmack etwas dabei: vom Bio-Wein über den kleinen Wein bis hin zu den großen Gewächsen. Kurz gesagt: Egal, ob Sie ein Neuling oder ein Liebhaber dieser Getränke sind, Sie können die Flasche auswählen, die Ihren Wünschen am besten entspricht und Ihre Geschmacksnerven befriedigen wird.

Wo soll man im Land der Obstgärten und Weinberge seine guten regionalen Produkte zum besten Preis kaufen? In der Ferme des Lônes, in Richtung Freizeitanlage, gleich links, findet man seit etwa 15 Jahren in dieser GAEC von Erzeugern einen Laden, der auch Privatpersonen offen steht, die auf der Suche nach kurzen Wegen sind. Saisonale Früchte und Fruchtsäfte, aber auch Weine aus der Region, Biere, köstliche Käsesorten, Terrinen, Wurst- oder Fleischwaren... Kochworkshops im Rhythmus der Jahreszeiten. Die richtige Adresse zum Einkaufen und zum Auftanken von Freundlichkeit.

Die besten Konfitüren stammen von Philippe Bruneton. Er ist Mitglied des Collège Culinaire de France und wurde zum besten Konfitürenhersteller Frankreichs gewählt. Dieser leidenschaftliche Sammler ist ebenso anspruchsvoll bei der Auswahl seiner Früchte, die von kleinen Erzeugern aus der Region stammen - angefangen bei den Äpfeln aus dem Pilat -, wie bei seinen Arbeitsmethoden, bei denen mehr Früchte als Zucker verwendet werden. Die Konfitüren gibt es in verschiedenen Kollektionen, darunter eine Fruits et chocolat, die mit Weiss-Schokolade hergestellt wird. Küchenhilfen, Fruchtpasten, Coulis, Sirup... Mehr als nur Konfitüren, sondern echte Desserts.

Dieser Winzer, der ein 1920 gegründetes Familienweingut leitet, ist sehr bekannt für seine Condrieu-Weine, darunter La Petite Côte und Les Chaillets, die zu den besten der Appellation gehören, seinen roten Saint-Joseph Cuvée "L'Amarybelle vieilles vignes" und den "Grande Cuvée Les Serines", und nicht zu vergessen den weißen Saint-Joseph, der aus alten Marsanne-Rebstöcken hergestellt wird. Als Produzent von Côte-Rôtie bietet er auch andere, ebenso interessante Weine "Les Vignes d'à côté" an, wie diesen Viognier mit einem herrlichen, sehr aprikosenartigen Bukett oder diesen Syrah mit Aromen von kandierten Früchten.

Bei David Bory ist die Auswahl groß und alles ist gut: Gebäck, Brot, Snacks, Süßwaren, Schokolade, Kuchen... Die Kreationen sind einzigartig und farbenfroh wie das Feigen-/Himbeer-/Schokoladenbrot. Die Zusammenstellungen der Kuchen und Einzelstücke sind delikat und köstlich. Früchte, Karamell, Schokolade - alle Geschmacksnerven können sich freuen! Der Service ist tadellos, immer lächelnd und zuvorkommend. Die Mittagsangebote können Sie vor Ort (drinnen oder auf der Terrasse) genießen oder mitnehmen.

Zögern Sie nicht, einen Abstecher in den Weinkeller "Cave à nous" zu machen. Bruno wird Ihnen helfen, die bestmögliche Kombination von Speisen und Weinen auszuwählen. Sie bekommen seine Ratschläge und er teilt gerne seine Leidenschaft für Wein mit Ihnen. Rosés, Weiß- und Rotweine, Liköre oder auch Champagner... Wenn Sie diesen Weinkeller betreten, können Sie eine breite Palette an Spirituosen entdecken, die für jeden Weinliebhaber und jedes Budget geeignet sind. Beachten Sie, dass Sie hier auch eine Feinkost-Ecke finden können. Schließlich sollten Sie wissen, dass hier auch Biere zum Verkauf angeboten werden.

Wunderbar für die Größeren ist es, ihre Kinderaugen und ihren Gaumen wiederzufinden, wenn sie die berühmten Bonbons von Julien entdecken gehen. Jede Woche und während der Schulferien werden Besichtigungen organisiert, um den Kleinen und den Eltern die Herstellung von Bonbons ohne Chemikalien näher zu bringen. Neben den großen Klassikern wie Karamellbonbons mit gesalzener Butter, Marshmallows nach alter Tradition... Werden jedes Jahr neue Produkte zum Verkauf angeboten, wie z. B. Fruchtpasten mit Eisenkraut, Nougat mit Sesam oder auch der kleine Roudoudou in einem Bambuslöffel. Am Ende jedes Besuchs wird eine kostenlose Verkostung angeboten: Unbedingt verzehren!

La ferme du Pilat ist ein Bauernladen, wie ihn die Locavores lieben, die aus der Nähe von Lyon nach Pélussin kommen. Käse, Joghurt, Obst und Gemüse, Fleisch, Marmelade, Honig, Milch, Eier, Konserven, Forellen... Hier gibt es nur gesunde Produkte von den Bauernhöfen des Pilat. Hinter der Theke stehen die Erzeuger selbst, die sich abwechseln, um diese guten Produkte zu verkaufen, die der Bio-Charta entsprechen. Ein Muss für alle, die die Anonymität der großen Supermärkte satt haben.

Valferme ist am Wochenende unverzichtbar und unter der Woche nicht zu übersehen. Es liegt auf der anderen Seite der Rhône, nur einen Steinwurf von Ampuis entfernt. Dieser Feinschmeckerort wird seit über 20 Jahren von rund 20 Erzeugern betrieben, die sich beim Verkauf ihrer Produkte abwechseln. Man kommt also, um seinen Markt zwischen den gut gefüllten Regalen zu erledigen, während die Liebhaber der biologischen Landwirtschaft nicht vergessen werden. Gemüse der Saison, Brot, Obst, Käse, Wurst, Honig, Nüsse und Nussprodukte, aber auch Geflügel und natürlich Weine aus der Region.

Ein Gourmet-Bauernhof, der seit drei Generationen von der Familie Chataignon geführt wird. Der Hof befand sich früher auf dem Gelände des Klosters und wurde in einer ehemaligen Mühle, die von den Kartäusern im 13. Jahrhundert erbaut wurde, erweitert. Die charaktervollen Gebäude wurden renoviert und bieten Platz für Ziegen, auf Stroh gehaltene Schweine, Freilandgeflügel und nicht zu vergessen die Bienenstöcke. Die Produkte sind zu 100 % hausgemacht und bestehen ausschließlich aus Produkten des Betriebs, die vor Ort verarbeitet werden.

In einem schönen Gebäude mit Holzrahmenbau befindet sich die Brasserie du Pilat in einem bemerkenswerten Rahmen mit einer offenen Terrasse, die auf die umliegende Landschaft blickt. Die Brauerei kann besichtigt werden, um einen Einblick in die Herstellung dieses vollständig biologischen Getränks zu erhalten. Die Brauerei ist handwerklich tätig und die Biere, die zwischen Malz- und Fruchtnoten ausgewogen sind, werden mit Quellwasser aus den Monts du Pilat gebraut. Nicht pasteurisiert und nicht gefiltert, finden Sie in der Brasserie du Pilat 8 verschiedene Biere: 5 Blondbiere und 3 Amberbiere sowie Saisonbiere wie Giboulée oder Fleur de Noël. Alle Biere werden auf der Basis von Malz, Gewürzen und Hopfen hergestellt.

In ihrer Bäckerei-Konditorei-Schokoladenfabrik bieten Franck Miramand und seine Frau drei unumgängliche regionale Spezialitäten an. Der "Délice du Pilat" ist ein Kuchen, der aus einem Mürbeteig mit reiner Butter und einer Heidelbeerfüllung besteht. Die Geschmacksrichtung variiert je nach Jahreszeit: Kastaniencreme im Herbst, Himbeere im Sommer... Zögern Sie nicht, eine Bestellung aufzugeben, um ein Stück zu reservieren! Zum Jahresende gibt es die "Chirats", knusprige Pralinen, die unter einer Schicht Weiss-Schokolade verborgen sind. Die "Géants", Figuren mit kohlefarbenen Augen, haben einen angenehmen Vanillegeschmack.

Die Anhöhen rund um Saint-Étienne bergen unglaubliche Ressourcen. Die beiden Gründer der La Source Distillerie nutzen die Pflanzen dieser Erhebungen in der Auvergne, um lokale Spirituosen herzustellen. Rund um den Enzian gibt es zwei Aperitifs mit den Namen "La petite soeur" und "La grande soeur", die Suze-Liebhaber ansprechen. Das Angebot wurde um einen sehr originellen Pastis Forézien erweitert. Holunder-, Himbeer- oder Weinbergpfirsichweine vervollständigen das Angebot. Die Source Distillerie hat sich auch den Digestifs gewidmet, insbesondere mit L'Instant forézien. Die lokalen Ressourcen ermöglichten die Herstellung von Essig und Senf zu 100 % aus der Region, aber auch von köstlichem Honig und Gelée Royale.

In der Familientradition stehend und seinem Terroir verbunden, bietet Maxime Verzier: Condrieu Authentic in Bio- und Biodynamie auf den Hängen über Chavanay; Saint-Joseph auf den Parzellen Blondeau und Ballustre gegenüber dem Pilat und alte Syrah-Reben auf der berühmten Parzelle Madone d'Izeras. Zu entdecken gibt es auch die Cuvées Connivence, Bohème und Syrah, IGP des Collines Rhodaniennes, die fast alle ausverkauft sind. Auf der Seite von Seyssuel gibt es eine Cuvée aus 100 % Syrah mit dem Namen Première Lueur. Bitte beachten Sie, dass die Gîte des Weinguts nicht mehr gemietet werden kann.

Ein Muss der Appellation, das man entdecken muss, indem man auf die Anhöhen klettert. Stéphane Montez trat 1997 in das Familienweingut ein. Dieser leidenschaftliche Landliebhaber ließ einen Weinkeller mit Panoramablick auf das Tal bauen, ein Juwel. Zu den Perlen, die Sie unbedingt probieren sollten, gehören die Cuvée du Papy in Saint-Joseph, die berühmten Grandes Chaillées in Condrieu oder die Grandes Places in Côte-Rôtie. Ein unvergesslicher Besuch auf einem Weingut, das ständig an Größe und Prestige gewinnt.

André Perret leitet den Familienbetrieb seit 41 Jahren. Heute verwaltet er ein Weingut mit 11 ha Weinbergen - Viognier, Syrah, Marsanne und Merlot-Syrah - und bietet Weine der Appellation Saint-Joseph, Condrieu und Vin de Pays (Viognier, Syrah, Marsanne und Merlot) an. Unter den Condrieus sind der Coteau de Chéry, das Flaggschiff des Hauses, der Clos Chanson und der Saint-Joseph Les Grisières hervorzuheben. Die Weinberge sind an den Hängen terrassenförmig angelegt und werden ausschließlich von Hand gepflegt. André Perret beschränkt die Behandlung der Reben auf ein Minimum.