Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Le Pilat - Monts du Forez

Auf 17 Hektar, wo sich die Generationen in den Weinbergen und in den Steinkellern ablösen, baut Lionel Faury die Spitzenweine der nördlichen Côtes-du-Rhône aus: Côte-Rôtie, Condrieu und Saint-Joseph. Sowohl beim Weinbau als auch bei der Weinbereitung ist das Weingut stets darum bemüht, den Respekt vor dem Terroir und den Eigenschaften des Jahrgangs zu entwickeln, was ihm bei jeder Cuvée sehr gut gelingt. Mit der Condrieu-Cuvée La Berne lässt Lionel Faury Trauben von Rebstöcken zum Ausdruck kommen, die das vierzigste Lebensjahr überschritten haben. Côte-rôtie, Cuvée Révinescence.

Das älteste Weingut von Chavanay hat seine Ursprünge im Jahr 1797. Ein überliefertes Know-how - historische Domäne der AOP Côte-Rôtie -, außergewöhnliche Weinberge, die von Romain Decelle, der das Weingut auf Bio-Weinbau umstellte, zur Geltung gebracht wurden. In einer außergewöhnlichen Umgebung verfügt De Boisseyt über 11 ha Weinberge, auf denen er Côte-Rôtie "Côte Blonde", Condrieu "Les Corbonnes" und elegante Saint-Josephs von großer Kraft produziert. Besuchen Sie den Weinkeller für eine Weinprobe mit zahlreichen Besichtigungsangeboten, darunter eine Wanderung durch die Hänge von Chavanay.

Auf der Straße durch Chavanay, an der Abzweigung, die nach Pélussin und Pilat hinaufführt, befindet sich ein schönes Haus, in dem man anhalten sollte, um die Weine der Region (und darüber hinaus) zu entdecken. La Véraison bietet nicht nur eine kleine Terrasse, auf der man sich niederlassen und eine von authentischen Weinliebhabern zusammengestellte Auswahl an Weinen verkosten kann, die man mit einem Brett mit Produkten aus der Region serviert. Weinbar, aber vor allem ein sehr schöner Weinkeller mit ausgezeichneter Beratung, um Ihre Wahl nach Ihrem Geschmack, Ihren Erwartungen und Ihrem Budget auszurichten. Auch Biere und Spirituosen.

Das Weingut Sarl les Vins de Vienne befindet sich in der Stadt Chavanay und ist ein Muss für Weinliebhaber. Mit seiner Adresse in der Zone d'Activités, Jassoux, ist er leicht zu erreichen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass sich die Öffnungszeiten ändern können, daher sollten Sie sich vor dem Besuch vergewissern.

Didier Morion ist ein leidenschaftlicher, unabhängiger Winzer, der seine 11 ha Weinberge mit meisterhafter Hand führt. Sein erster Jahrgang entstand 1993. Seitdem verbessert er ständig die Qualität seiner Produkte, die mithilfe modernster Techniken bearbeitet werden. AOP Condrieu mit den Vents d'Anges oder einen milden Viognier mit der Cuvée Maëllyse. 5,5 ha des Weinguts sind mit Saint-Joseph, den Rebsorten Roussane und Marsanne bepflanzt und produzieren die Cuvée "Cranilles". Ein Spitzenwein, wie wir ihn lieben. Ebenfalls Sarments blancs als Vin de pays und Gaby, ein lieblicher Viognier.

Die Destillerie in Malleval wurde 1960 von Marius Paret gegründet. Diese existiert auch mehr als 50 Jahre später noch! Heute haben Frau Morfin und Herr Colomb die Brennerei aufgekauft (die nun unter dem Namen Distillerie du Pilat bekannt ist), aber die Arbeitsweise ist die gleiche. Nach wie vor werden hier nach handwerklicher Tradition Liköre und Brände aus Früchten des Pilat und des Rhônetals hergestellt: Aprikose, Apfel, Williamsbirne (natürlich), Himbeere, Zwetschge, Kirschwasser, Mirabelle, Marc de Pays oder Kastanie (unter der Bezeichnung "La Châtaignette"). Dank alter Destillierapparate aus dem frühen Jahrhundert eignen sich diese köstlichen Getränke hervorragend als Aperitif und Digestif!

Ein toller Ort. Eine unabhängige Ladenkette, die Bio- und lokale Produkte in den Vordergrund stellt. Der Laden wird von leidenschaftlichen Bioliebhabern geführt und bietet einen wahren Markt an Produkten aus biologischem Anbau mit Obst und Gemüse, Milchprodukten, Biobrot, Bioweinen aus verschiedenen Regionen, Bier, Käse, Kräutern, aber auch Schönheits- und Reinigungsprodukten, die unsere Umwelt respektieren. Es gibt sogar eine Bio-Buchhandlung! An dieser Adresse herrscht ein schöner Geist, der von Leidenschaft und Austausch geprägt ist.

In Le Quart d'heure paysan werden die Produkte der umliegenden Bauernhöfe zum Verkauf angeboten. Hier finden Sie Biogemüse von Ulric Sage, Erzeuger in Savas; Obst von Jérôme Pasquio aus Colombier-le-Cardinal; Wurstwaren von Henri Cellier aus Saint-Georges-en-Couzan, Rindfleisch von Virginie Jourjon aus Rochetaillée, Joghurt und Kuhkäse von Chrystèle Margot aus Saint-Genest-Malifaux, Ziegenkäse von der Ferme du Champ in Saint-Régis-du-Coin ; eis von Les Délices foréziens in Saint-Cyr-les-Vignes, Schnecken von Corinne Michel aus Saint-Sauveur-en-Rue, Weine von Lupe, Produkte aus dem Bienenstock in Bourg Argental... Eine gute Adresse, um lokal zu konsumieren.

Nach einem Handwechsel und einigen Renovierungsarbeiten zeigt die Konditorei von Armand und Noélie Pagès heute deutlich ihre eigene Identität. Mit der gleichen Leidenschaft wie die früheren Besitzer versetzt das junge Paar eine Kundschaft, die raffinierte Patisserien liebt, in Staunen. Als leidenschaftliche Verfechterin von 100 % hausgemachten Produkten setzt sich die Konditorin dafür ein, dass ihre Kreationen sowohl den Jahreszeiten als auch den besonderen Anlässen folgen. Erdbeeren, Fruchtcharlotten und Cracker liegen im Schaufenster neben Bonbons, Schokolade und anderen Fruchtpasten.

Sébastien Réocreux ist ein echter Enthusiast und hat seine neue Bäckerei mit Restaurant im April 2019 in Partnerschaft mit Weizenbauern eröffnet. Nachdem er in Saint-Romain-en-Jarez, Rive-de-Gier und Saint-Etienne tätig war, hat er sich entschlossen, sich wieder in Saint-Chamond niederzulassen. In einem modernen Rahmen auf zwei Ebenen entdecken Sie eine schöne Auswahl an Brotsorten, Feingebäck und köstlichen Desserts. Torten, Kuchen, eine schöne Auswahl, die mit lokalen Früchten hergestellt wird. Die Restaurantkarte ist komplett hausgemacht und bietet qualitative Gerichte, die man schnell essen kann: Burger, Salate, Filet Mignon-Spieße, Seelachsrücken... Das Haus bietet seine Dienste für Firmenbuffets an.

Es duftet herrlich nach Italien! Der Feinkostladen Lorenzo Guisciglio verwöhnt seine Kunden. Auch wenn die Pizza hier absolut appetitlich ist, findet man in diesem Geschäft auch viele andere italienische Spezialitäten. An schönen Tagen gibt es originelle Salate. Gnocchi, Pasta aus dem Ofen: Kenner der transalpinen Küche werden hier ihre Anhaltspunkte finden. Als Liebhaber von Arancini kocht Lorenzo diese wunderbar und vertreibt sie auch in zahlreichen Lokalen. Und zur Abrundung gibt es noch einige Lebensmittelprodukte. Gönnen Sie sich etwas!

Die aus Haiti stammende Vanette, die LT Traiteur leitet, bietet sowohl einen Take-away-Service als auch die Möglichkeit, vor Ort zu essen und an einem Samstag im Monat zu feiern. Auf der Speisekarte stehen von der exotischen Küche inspirierte Gerichte, die man für einen Empfang, ein Geschäftsessen oder für ein intimes Abendessen bestellen kann. Ob Essensplatten, Cocktails oder Großveranstaltungen, sie kann alles, auch Sie zum Tanzen bringen! Wenn Sie also Gewürze lieben und sich nach Ihrer letzten Reise auf die Antillen zurücksehnen, gehen Sie zu LT Traiteur.

Geflügel, Kälber, Rinder: In ihrem bukolisch gelegenen Bauernhof aus Stein stellt das Ehepaar Margot selbst hausgemachte Wurstwaren her. Die Liste der Produkte ist lang und reicht für ein gargantues Ripailles: getrocknete und frische Würste, Gras-, Fleisch- und Schwartenwurst, Schinken, Godiveaux, frischer Speck, Blutwurst das ganze Jahr über, hausgemachte Pastete, Quark, Terrinen, hausgemachte Brioche-Wurst und im Ofen gebackene Landpastete. Außerdem können Sie sich mit Quark und Rigotten eindecken.

Die Domaine de l'Herboriste ist eine handwerkliche Destillerie, die im Herzen des Naturparks Pilat liegt. Thomas Pachalgikian wollte eine Reihe von außergewöhnlichen Likören und Spirituosen kreieren. Er bietet einen duftenden Gin mit Zitrusnoten und drei köstliche Liköre mit Thymian, Rosmarin und Sapinette zum Verkauf an. Die Rezepte werden so bearbeitet, dass der Honig den Zucker ersetzt. Das Weingut soll ab dem Frühjahr 2024 seine Türen für Besucher öffnen, wobei auch Workshops organisiert werden.

La Ferme Margot ist ein Bauernmarkt in Saint-Genest-Malifaux. Der Markt bietet eine große Auswahl an Produkten, die alle auf traditionelle Weise ohne Farb- und Konservierungsstoffe hergestellt werden. Die Hauptprodukte des Bauernhofs sind Schweinefleisch mit Würsten, Salami, Grillfleisch, Filet Mignon und Wurstwaren wie Landpastete, Kopfpastete, Schwartenpastete und Trockenwurst. Die Produkte werden auf natürliche Weise in einer Höhe von 900 Metern an der Luft getrocknet. La Ferme Margot bietet außerdem zerlegte und in Weißwein gegarte Ferkel für Ihre Veranstaltungen sowie Wurstplatten, die Sie für Ihre Abende mit Freunden reservieren können.

Bissardon wird immer wieder gelobt. Das Unternehmen zeichnet sich nicht nur durch sein handwerkliches Können aus, sondern gewinnt auch seit über zehn Jahren bei den großen Landwirtschaftswettbewerben. Das Haus Bissardon arbeitet mit lokalem Obst: 95 % des verarbeiteten Obsts stammt von Obstplantagen aus der Region. Ob Apfel-Himbeere, Reinette-Apfel oder Kirsche aus reinem Saft - diese Fruchtsäfte atmen die Sonne von Cellieu! Zwei authentische und kreative Produktreihen - Jean-Louis Bissardon und l'Arbre à jus - sowie die jüngste, vollständig biologische Produktreihe, die es zu entdecken gilt: Bio les coeurs.

Château Grillet, ein mythisches Terroir für alle Weinliebhaber. Eine Appellation für sich allein für dieses 3,5 ha große Weingut, das sich über die Gemeinden Vérin und Saint-Michel-sur-Rhône verteilt. Der auf einer steilen Terrasse gelegene Weinberg mit Südausrichtung existiert seit der Römerzeit. Der Wein besteht ausschließlich aus der Viognier-Traube. Dieser reichhaltige Wein mit dem Duft von Pfirsich und Aprikose kann einige Jahre reifen. Schon Blaise Pascal und Thomas Jefferson tranken diesen Nektar, der je nach Jahrgang zwischen 180 und 300 € pro Flasche wert ist - vorausgesetzt, Sie finden welche!

Bernard Levet, der vier Generationen von Winzern folgt, widmet sich seit 1983 dem einzigen, aber renommierten Côte-Rôtie. Seine 4,5 ha Weinberge - die nach dem Prinzip des integrierten Weinbaus bewirtschaftet werden - verteilen sich auf 11 Parzellen, von denen die meisten seit über 35 Jahren bepflanzt sind. Sie liegen in den Lagen "Landonne" - Cuvée Maestria -, "Chavaroche" - Cuvée La Péroline. Cuvée Améthyste von schöner Intensität. Gut präsente Tannine. Aromen von roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Himbeere, Brombeere) und tierischen Gewürzen (Moschus, Leder) charakterisieren diesen Côte-Rôtie, der nur darauf wartet, zu reifen.

Der Caveau du Château ist ein einzigartiges Weinerlebnis im Rhône-Tal. In einem grandiosen Rahmen - dem Clos Joly, einem Gebäude aus dem ¹⁹. Jahrhundert - befindet sich ein herrlicher Weinkeller, in dem Sie vier große Häuser entdecken können: La Maison Guigal, Le Château de Nalys, La Maison Vidal-Fleury und Le Domaine de Bonserine. Im Museum des Weinkellers: Geschichte des lokalen Weinbaus, der Önologie und der Küferei. Verkostung der prestigeträchtigen Weine der Region: Côte-Rôtie, Condrieu, Hermitage, Cornas, Saint-Joseph... Zahlreiche Veranstaltungen und Möglichkeit, Seminare und Tagungen zu organisieren.

Das Familienweingut wird von Carmen und Jean-François geleitet, die von ihren Söhnen Kévin und Fabien gut unterstützt werden. Die Weinberge sind in zwei Teile gegliedert: Die Côte-blonde produziert einen seidigen Wein, der 18 bis 24 Monate in Fässern reift. Der andere Teil besteht aus Côte-brune und produziert einen kräftigeren Wein.

Dieses kleine Weingut von 2 ha bietet zur Verkostung einen Côte-Rôtie 2004 "La Brocarde", ein in der Côte-Brune gelegener Ort, der 24 bis 26 Monate in neuen Eichenfässern ausgebaut wird. Ein Côte-rôtie 2005, eine Assemblage aus verschiedenen Parzellen der Appellation, die 18 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut wurde.

Die Zeit ist gekommen (Name einer Cuvée der Domaine), um die besten Weine der Welt zu trinken! Côte-Rôtie-Weine von einer Domäne, die Parzelle für Parzelle von einem Goldschmied auf diesem Gebiet bearbeitet werden: Stéphane Ogier. Wunderschöner Weinkeller mit Panoramablick auf die Weinberge für ein außergewöhnliches Terroir. Stéphane Ogier, der aus einer Winzerfamilie stammt, die seit 7 Generationen vom Vater auf den Sohn übergegangen ist, und 14 ha Weinberge vor allem in Ampuis besitzt, vollbringt wahre Meisterleistungen auf jeder Parzelle, die ihre eigenen Besonderheiten besitzt. Lancement und Belle Hélène sind seine Favoriten. Unbedingt entdecken.

Eine schöne Familiengeschichte, denn bei den Barge ist man seit 1860 Winzer! Julien hat den Familienbetrieb 2019 übernommen. Er bewirtschaftet in einer durchdachten Tradition - im Respekt vor der Natur mit einer Methode der "Partnerschaft" mit Pflanzen und Tieren - 5,70 ha in der Appellation Côte-Rôtie, aus der die Cuvée Duplessy und der Côte-Brune stammen. Außerdem 1 ha Condrieu und 1,50 ha roter und weißer Saint-Joseph. Vier geräumige Gästezimmer in einem schönen Dorfhaus vervollständigen die Adresse mit Pool und Terrasse.

Der SCEA Domaine Pichat ist ein Weingut in Ampuis in der Region Rhône. Es bietet eine breite Palette an Qualitätsweinen aus lokalen Rebsorten wie Syrah und Viognier. Das Weingut ist für die Öffentlichkeit zugänglich und bietet sowohl Führungen als auch Weinproben an. Die Besucher können die verschiedenen Phasen der Weinherstellung von der Rebe bis zum Keller besichtigen und mehr über die verwendeten Weinbereitungstechniken erfahren. Das Weingut verfügt auch über einen Laden, in dem die Besucher die vor Ort produzierten Weine kaufen können. Ein Besuch auf SCEA Domaine Pichat ist eine hervorragende Gelegenheit, die Weine der Region zu entdecken und mehr über die Kunst des Weinanbaus zu erfahren.

Ein 10 ha großes Familienweingut der Brüder Patrick und Christophe, die Côte-rôtie und Condrieu anbieten. Der Condrieu Côte Châtillon wird zum Teil im Barrique ausgebaut. Es ist ein Wein mit goldenen Reflexen, cremig und kandiert. Die Parzellen der Hänge Rozier und Rochins liefern den Großteil der Côte-rôtie-Weine. Ersterer ist ein feiner Wein mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen, und die Cuvée Les Rochins ist ausgewogen, mit Aromen von Vanille und roten Früchten, lang anhaltend im Geschmack. Nicht zu vergessen Sensation du Nord: ein Viognier und ein Syrah an den Grenzen der Appellation.

Winzer in den A.O.P.-Gebieten Condrieu und Côte-Rôtie zu sein, ist eine Leidenschaft, die die Familie Niero seit vier Generationen antreibt. Rémi Niero kümmert sich mit Leidenschaft um das Weingut. Die Weinberge werden vollständig von Hand bearbeitet und sind mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale" ausgezeichnet. Ergebnis: zwei Grand Crus, die zu den besten gehören. Wunderbare Cuvées aus Condrieu: Chéry und Ravines. Spezialcuvée Héritage, die Quintessenz des Know-hows der Domaine. In Côte-Rôtie besitzt die Domaine Niero 2 ha, auf denen Syrah angebaut wird, eine einzigartige Rebsorte, die intensive Aromen und eine seltene Eleganz bietet.

Georges Vernay war eine der emblematischen "Figuren" des Weinbaugebiets. Der Condrieu verdankt ihm seine Berühmtheit. Viele Jahre lang setzte er sich für seine an steilen Hängen gepflanzten Reben ein, damit sie ihren Wert zu Recht bekamen. Seine Tochter Christine hat den Betrieb übernommen, der heute vollständig als biologischer Weinbau zertifiziert ist. Die Cuvée Les Chaillées de l'Enfer stammt von 2 ha Weinbergen, die etwa 40 Jahre alt sind. Das Flaggschiff der Rotweine sind die herrlichen Côte-Rôtie, darunter "Maison Rouge", ein harmonischer Wein mit einer schönen Finesse am Gaumen.

Auf den Anhöhen von Condrieu genießen die Ziegen der Ferme de Chasse Nuage (was für ein schöner Name...) eine herrliche Aussicht, aber vor allem ein super Futter auf den Weiden, gute Kräuter, um gute Milch zu produzieren, die zu ausgezeichnetem Käse verarbeitet wird. Der Familienbetrieb mit Nathalie und Sébastien Bedel (Bruder und Schwester), der seit neun Jahren besteht und mit dem Gütesiegel für biologischen Landbau ausgezeichnet ist, bietet die berühmten Rigottes de Condrieu, Felles, Frisch- und Reifkäse an. Köstliche Ziegenkäse, die Sie auf den Märkten und im Laden finden können.

Der beste Empfang in der Côte-Rôtie findet in Corps de Loup statt! In einer Region, in der der Weintourismus nicht entwickelt ist, geht die Domaine Corps de Loup mit gutem Beispiel voran. Wenn Sie schon immer ein Weingut besuchen wollten, das die prestigeträchtigen Weine Condrieu und Côte-Rôtie herstellt, müssen Sie nur vorbeikommen (es ist immer geöffnet) und eine Tour mit leidenschaftlichen Weinkennern, der Familie Daubrée, machen. Sie werden den Hang inmitten der Weinberge erklimmen, den Gewölbekeller besichtigen und einige Wunder in der Flasche probieren können, darunter einen Côte Blonde Marions-Les und einen Côte Brune Paradis.