Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Périgord Noir

Das Bière de Sarlat ist das Werk zweier leidenschaftlicher Menschen, Xavier Gombert und Jean Yves Fauste. Der eine ist Agraringenieur, der andere Weltmeister im Paragliding. Sie haben ihre handwerkliche Brauerei vor drei Jahren gegründet, in moderne Geräte investiert und verwenden nur hochwertige, gentechnikfreie Zutaten. Die "Brassée 24" gibt es als Braun-, Blond- und Bernsteinbier und sogar mit Walnusslikör! Sie erhielten 2019 auf der Landwirtschaftsmesse eine Goldmedaille für ihr helles Bier.

In diesem Feinkostladen kann man sich mittags zu einem Tagesgericht oder einem schönen Salat niederlassen. Gerichte, Salate und Desserts verbinden Tradition mit Neuerfindung und bieten auch vegetarische Optionen. Alle Zutaten stammen von lokalen Produzenten. Auch bei den Delikatessen fiel die Wahl auf Produzenten aus verschiedenen Regionen Frankreichs. Man findet Konserven, Tees, Weine, Spirituosen, lokale Biere und Gewürze. Ein Catering-Service wird auf Kostenvoranschlag ebenfalls angeboten, ebenso wie die Möglichkeit, das Lokal zu privatisieren.

Dieser von der Association des Marchés Gourmands organisierte Markt der festlichen Art wird Sie diesen Sommer rund um den Teich von Tamniès begrüßen. Um die zahlreichen Leckereien und lokalen Spezialitäten, die vor Ort präsentiert und verkauft werden, probieren zu können, denken Sie bitte daran, Besteck und Teller mitzubringen. Ohne Abfall, mit leichtem Herzen und vollem Magen werden Sie sicherlich einen ausgezeichneten Abend mit vielen Leckereien verbringen. Die Preise sind sehr erschwinglich und die Stimmung gut.

Guylaine und Jean-François, zwei Liebhaber des Périgord, haben den von Audrey und Muriel gegründeten Bauernladen übernommen. Sie bieten eine schöne Auswahl an Obst und Gemüse aus biologischem Anbau, Käse, Fleisch, Schnecken, Konserven, Marmeladen, Bier und Wein an, die von 67 lokalen Lieferanten stammen, die nicht weiter als 100 km von Terrasson entfernt sind. Guylaine und Jean-François beraten mit Leidenschaft und zeigen, dass sich Lokalität und Gastronomie reimen können.

Jérôme Dumoulin ist einer der drei Senfmeister in Frankreich. Er baut auf seinem Feld in der Nähe seines Geschäfts 4000 Chilipflanzen an, nach alter Tradition und mit Respekt für die Natur, entlang des Flusses Vézère. Er stellt alle seine Produkte selbst her: natürlich Senf, den er in allen Saucen anbietet, aber auch Chiligelee, Chilinudeln und sogar Brennnesselnudeln und aus dem Gemüse seines Gartens, darunter Tomaten: Ketchups. Er wagte das Experiment mit Nudeln aus Butternut-Kürbis und Brennnesselgelee. Zum Probieren!

Die Domäne liegt etwa 5 km von der Bastide entfernt und besteht aus 7,5 ha Kastanienhainen. Es gibt einen traditionellen Kastanienhain, der über 50 Jahre alt ist, sowie einen Obstgarten, in dem nur Kastanien der Sorte "Marigoule" wachsen. In der Mühle von Vigouroux werden die Kastanien von zwei schweren Mühlsteinen aus Granit gemahlen. Sie ergeben ein duftendes Mehl, das die Besonderheit hat, glutenfrei zu sein, und mit dem man Gnocchi, Nudeln, Brot, Kuchen usw. zubereiten kann. Die Produkte können vor Ort und online gekauft werden.

In der Hauptstraße von Villefranche können Sie im Au goûter de Charlotte eine Pause einlegen und süße und herzhafte Torten, Salate, Produzententeller, in der Region hergestelltes Eis und Kuchen zusammen mit einer Auswahl an Kaffee und Tee aus aller Welt oder frischen Fruchtsäften und lokal gebrauten Bieren genießen. In diesem Teesalon werden auch Schlemmerfrühstücke und Brunchs angeboten. Ideal, nachdem Sie die kleinen Straßen des Forêt Bessède mit dem Auto, Fahrrad oder zu Fuß erkundet haben.

Mit über 40 Referenzen an Kastanienprodukten (die in etwa 30 Geschäften im Périgord verkauft werden) sind Martine und Yves leidenschaftliche Kastanienliebhaber und Experten auf diesem Gebiet. Sie bauen diesen nährstoffreichen Rohstoff, der ein Wahrzeichen des Périgord ist, an und verarbeiten ihn. Cremes, Veloutés, ganze Kastanien und je nach Jahreszeit sogar frische Kastanien gibt es in süßen und herzhaften Varianten. Die süßen Produktionen sind zuckerreduziert und das Ganze ist garantiert frei von Konservierungs- und Farbstoffen. Nutzen Sie Ihren Aufenthalt, um ihre Obstgärten zu besuchen!

Willkommen im La Cantine by Fabrice Le Chef, einem Restaurant im Herzen der charmanten mittelalterlichen Stadt Daglan im Périgord Noir. In einer warmen und gemütlichen Einrichtung heißen Sie Fabrice Le Chef und sein Team willkommen, um einen schönen Moment bei gutem Essen zu teilen. Die Speisekarte bietet hausgemachte Gerichte mit Akzenten aus dem Südwesten, wie z. B. hausgemachte Foie gras, Tournedos Rossini und den Burger des Chefs. Vorschläge des Chefs, die sich an den Produkten der Saison orientieren, sind ebenfalls erhältlich. Lassen Sie sich die angebotenen köstlichen Desserts nicht entgehen. La Cantine verfügt über einen großen, hellen Hauptsaal sowie zwei Terrassen, auf denen Sie Ihre Mahlzeiten im Freien genießen können. Eine Reservierung wird dringend empfohlen. Außerdem finden Sie hier ein Feinkostgeschäft und einen Weinkeller. Fabrice Le Chef bietet auch einen Cateringservice für besondere Anlässe an. Für diejenigen, die ihren Aufenthalt verlängern möchten, bietet Fabrice Le Chef auch ein komfortables Ferienhaus für 6 Personen an. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, bei Ihrem Besuch in Daglan die authentische Küche von Fabrice Le Chef zu entdecken.