Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Périgord Noir

La Botiga des Hauses Pélégris in Sarlat ist gleichzeitig ein Feinkostladen und ein Ort der Verkostung. Man kommt hierher, um die berühmten Croustous zu probieren und mit Freunden ein Brett mit den Produkten zu teilen, die der Laden anbietet: Entenbrust, halbgekochte Foie gras, Rillettes, getrocknete Entenbrust mit Foie gras, Pökelfleisch, Konserven usw. Da der Markt direkt vor der Boutique stattfindet, kann man es sich schmecken lassen. Die Gelegenheit, eine Trüffel- oder Steinpilzroulade mit einem kleinen Glas Wein zu genießen.

Seit 1960 sind diese handwerklichen Konservenhersteller sowohl bei Gänsen als auch bei Enten ein sicherer Wert: Jedes Jahr wird das Unternehmen auf der Landwirtschaftsmesse in Paris mit einer Medaille ausgezeichnet. Die Produkte werden regelmäßig weiterentwickelt: Zu den Neuheiten gehören eine mit Foie gras und Pineau des Charentes gefüllte Feigenverrine und die Gänserilletten. Sie erhielten die Goldene Palme 2023 für ganze Gänseleberpastete aus dem Périgord. 2 Geschäfte in Sarlat (7, rue de la Liberté) und Le Bugue (20, place de l'Hôtel de Ville) geöffnet. Die Herstellungswerkstatt kann im Juli/August mit kostenloser Verkostung besichtigt werden.

Das Nosco ist ein lokales Restaurant und eine Weinbar mit einer modernen und gemütlichen Einrichtung. Audric Jac stammt aus der Isère und hat sich in den Charme des schwarzen Périgord verliebt. Er bietet eine breite Palette an Weinen aus dem Südwesten, dem Loiretal, Burgund, der Champagne und vielen anderen Regionen an. Seine Weinauswahl wird durch eine schöne Speisekarte unterstützt, die vom Aperitif bis zum Dessert reicht, nicht zu vergessen das Brett zum Teilen, das die lokalen Erzeuger (die sich in einem sehr nahen Umkreis befinden) in den Vordergrund stellt. Viele Angebote sind glutenfrei und auch Vegetarier werden nicht vergessen!

Das Maison du foie gras de Domme ist einer der ältesten Läden im Sarladais. Es ist in seiner Einrichtung aus den 60er Jahren, als es vom Ehepaar Castant gegründet wurde, erhalten geblieben, was ihm einen gewissen Charme verleiht. Es ist ein Lebensmittelgeschäft, das auf Produkte aus dem Périgord spezialisiert ist: Foie-gras-Spezialitäten als Brotaufstrich und Pasteten mit Stücken, Suppen, Fertiggerichte, Trüffel, Pilze, Süßigkeiten, Aperitifs und Digestifs und natürlich Wein. Online-Verkauf.

Genevièves neue Boutique befindet sich zwischen dem Jardin de Simples und dem Hotel Dieu. Diese zertifizierte Kräuterkundlerin der Lyoner Schule ist voller guter Ratschläge für ihre Kunden. Als wir die Tür aufstoßen, springt uns der Duft der Pflanzen in die Nase. Auf den Regalen stehen Pflanzenmischungen, mit denen man sich wohlfühlen kann. Besondere Erwähnung verdient die Produktreihe Schneewittchen und die sieben Zwerge. Es gibt auch Öle, Tee, lokale Null-Abfall-Kosmetik, Spirulina und Honig aus dem Périgord.

Die 1983 gegründete Weinhandlung hat es sich zur Aufgabe gemacht, lokale Weine, vor allem aus der Region Bergerac, zu verkaufen. Die angebotenen Weine stammen entweder aus den Weinbergen der Familie, von Winzern, die unter dem Namen Julien de Savignac arbeiten, oder von Partnerweingütern aus der Region. So findet man beispielsweise das Château Thénac, das Château Briand-Bergerac, die Domaine des Costes und viele andere Gewächse, die man bei den verschiedenen Weinhändlern der Marke, die in der Dordogne (Périgueux, Sarlat-la-Canéda, Brantôme) gut vertreten ist, entdecken kann.

Der gelernte Konditor Roland Manouvrier aus dem Perigord ist ein bekannter Eismachermeister. Er stellt in Handarbeit Eiscreme und Sorbets mit subtilen und köstlichen Aromen aus Früchten, Blumen und Gewürzen her. Wir schwärmen für sein Jasmin-, Rosenblüten- und Veilcheneis, lieben seinen Espresso, sein Karamell mit Fleur de Sel, seine geeiste Kastanie, seine Walnuss aus dem Périgord und seine Sorbets mit Erdbeeren aus dem Périgord. Kein Einzelhandel, aber alle Eissorten können in mehreren Restaurants und Geschäften im schwarzen Périgord verkostet werden.

Die im Herzen von Sarlat gelegene Boutique verkauft Spirituosen, die in der ehemaligen Destillerie Lapouge in Madrazes hergestellt werden, die 1860 gegründet wurde und später zur Distillerie du Périgord wurde. Ihr Angebot ist geprägt von der Region Perigord: Ratafia, Nussliköre, Aperitifs auf Trüffel- oder Kastanienbasis usw. Nicht zu vergessen ihr Sortiment an Lascaw-Whisky, der zwischen 5 und 20 Jahren gereift ist! Die Distillerie du Périgord hat auch kulinarische Hilfsmittel auf den Markt gebracht: gebrauchsfertige Pilzweine und -infusionen zum Ablöschen, Marinieren, Flambieren usw. Rezepte sind sogar auf ihrer Website zu finden!

Diese Marke, die auch in Périgueux, Le Bugue, Paris und seinen Vororten vertreten ist, entwickelt sich ständig weiter. Diese professionellen Weinhändler, die vor allem das Périgord lieben, bieten Ihnen eine Auswahl der besten Weine aus Bergerac wie Château de Tiregand, Château de la Jaubertie, Château la Tour des Gendres usw. an. Natürlich haben auch die anderen großen Weinanbaugebiete hier ihren Platz, ebenso wie andere Aushängeschilder unserer Region; Liköre und Schnäpse, Confits und andere Foie Gras. Ein Geschäft, das Ihnen vielleicht Lust macht, all diese Welten zu entdecken.

Im Périgord kann es im Sommer sehr heiß werden. So gut, dass Sie sicher in Versuchung kommen, ein gutes, handwerklich hergestelltes Eis zu probieren. Bei dieser Eisdiele ist alles gut! Von den klassischsten bis zu den gewagtesten Geschmacksrichtungen. Schade, dass es keine Tische gibt, an denen man sich niederlassen kann, aber Sie bekommen trotzdem einen Löffel, damit Sie Ihr Eis beim Schlendern genießen können. Es wird reichlich serviert und der Preis bleibt sehr fair. Für ein 100 %iges Périgord-Erlebnis sollten Sie das Walnusseis probieren, es ist eine Delikatesse.