Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Vélo Pays Basque

Dieses Geschäft gehört zur Familie der besten Schokoladenhandwerker von Bayonne und das seit 1854. Übernahme durch die Familie Biraben, die das Haus Cazenave zu einer Referenz im Baskenland und weit darüber hinaus machen wird. Dank einer strengen Auswahl der bio-zertifizierten Kakaobohnen und eines mittlerweile überlieferten Know-hows bietet die Chocolaterie, die auch ein renommierter Teesalon ist, Kanougas, Brotaufstriche, Tafeln, Schokoladensortimente oder auch Bonbons aus hausgemachter Zartbitter- oder Milchschokolade sowie Turrón, eine der Spezialitäten, an.

Das berühmte Haus mit den orangefarbenen Schachteln empfängt Sie in seiner hübschen Boutique ganz in der Nähe des Ozeans. Das 1895 gegründete Haus Pariès ist eine Dynastie von Schokoladen-, Konditoren- und Confiseurmeistern, die seit fünf Generationen ihr überliefertes Know-how weitergeben. Die berühmten ^Kanougas®, das Markenzeichen des Hauses, die erstaunlichen und knusprigen ^Espelines®, ^Mouchou® (Bisou auf Baskisch), die unumgänglichen baskischen Kuchen...Nicht zu vergessen die Eiscremes und Sorbets, die 2019 vom Gault & Millau ausgezeichnet wurden. Ein authentischer und echter Nugget für alle Feinschmecker.

Dieses alte Gebäude aus dem Jahr 1741 wird von Gérard Lhuillier eifersüchtig bewacht. Er ist auch der Hüter eines vom Aussterben bedrohten Handwerks. Daher formt er jeden Tag ein tägliches Brot, ein Herrenbrot, nach alter Art und Weise. Landbrot, Roggenbrot, Vollkornbrot, süße Laibe, Méture, diese runden Brote aus Maismehl, die bei alten und jungen Menschen sehr beliebt sind. Mit Milch und Eiern vom Bauernhof kreiert er köstliche kleine und große Mürbeteiggebäcke, die Miches, diese Anisgebäcke und baskische Kuchen in allen Größen ... Garant für Tradition und Know-how

Le Fournil de la Licorne ist eine handwerkliche Bäckerei und Konditorei, die in Bidart nicht zu übersehen ist und durch die Herstellung von Qualitätsprodukten die Zustimmung der Einheimischen und Besucher gewonnen hat. Sie werden dem baskischen Kuchen, der Spezialität des Hauses, erliegen. Von Viennoiseries über Brote und Baguettes, die "den ganzen Tag über gebacken werden", bis hin zu köstlichen Zwischenspeisen. Probieren Sie den berühmten Russe, eine leichte Buttercreme auf einem knusprigen Praliné-Biskuit: ein Genuss! Oder auch herzhafte und komplette Menüs mit Sandwiches: Iberisch, Biarrot mit weißem Schinken und viele andere.

Preis für die beste Galette des Departements Pyrénées-Atlantiques für das Haus Berterreix. bruno, der in der^dritten Generation Bäcker und Konditor ist, begnügt sich nicht damit, die berühmte Galette im Januar "hausgemacht" herzustellen. Mit seinem ganzen Talent stellt er Gebäck, Feingebäck, Spezialbrote, Sandwiches, Wraps, Macarons, Arinak-Sablés, baskische Kuchen, hausgemachte Eiscreme/Sorbets (12 Geschmacksrichtungen) her: Schokolade mit Piment d'Espelette, Kirsche, Himbeere, Mango... Verkostung ist Pflicht!

Die Konditorei Artigarrède, die im Béarn für ihren berühmten Russe d'Oloron bekannt ist, bietet ihre Gourmetjuwelen auch im Baskenland an. Ursprünglich war es der Russe, der in die Räumlichkeiten einzog, zusammen mit den Schokoladen des Hauses, insbesondere den berühmten Muscadines, den Rosquilles, den hausgemachten Konfitüren, die manchmal originell sind, wie die mit Feigen, Zitrusfrüchten, Nüssen und Lebkuchen.... Der Russe gilt als einer der subtilsten und köstlichsten Kuchen, der 1923 von Adrien Artigarrède kreiert wurde. Ein Haus, das strahlt und Generationen von Feinschmeckern verwöhnt.

Pascal Moustirats lernte zunächst Konditor im Haus Heynard und ging dann nach Paris, um in Robert Linxes La Maison du Chocolat den Beruf des Chocolatiers zu erlernen. Bei Hermé unterstützte er Jacques Genin bei der Herstellung von Schokolade. Danach arbeitete er drei Jahre lang bei Ladurée, bevor er ins Baskenland zurückkehrte. Schokoladenbonbons, Ganaches, Pralinen und zahlreiche Schokoladen zum Anbeißen bilden Pascals Sortiment Noir. Er bietet auch Tafeln mit verschiedenen Prozentsätzen und Herkünften an. mittlerweile 3 Geschäfte mit Teesalon zwischen Bayonne und Hasparren.

Ist ein guter Stern über dieser Konditorei aufgegangen, die im Baskenland und insbesondere in Saint-Jean-Pied-de-Port eine unumgängliche Referenz ist? Sie wurde von Generation zu Generation weitergeführt, und heute ist es die^dritte Generation, die die Familientradition in einem außergewöhnlichen Rahmen mit origineller Holzvertäfelung und wunderschönen alten Möbeln fortsetzt. Der baskische Kuchen mit Sahne, Kirsche (die Signaturen) und andere Spezialitäten wie Macarons, Mandeltuiles, Cookies, Cakes, Butterfladen und italienisches Eis...

Es war die berühmte Bäckerei aus Saint-Pée-sur-Nivelle, die die Bäckerei Fronton in Souraïde, einem authentischen Dorf im Baskenland, wieder zum Leben erweckte. Das Gebäude, die ehemalige öffentliche Schule, wurde sorgfältig und respektvoll renoviert und zeugt vom Know-how der handwerklichen Bäcker des Baskenlandes. Hier finden Sie alle Arten von Brot, Gebäck, salzige Kuchen und Salate sowie Spezialitäten aus dem Hause Darrigues. Dazu gehören der baskische Kuchen mit Rumcreme oder die berühmte Brioche de Saint-Pée, die gemeinsam mit dem Sternekoch der Auberge Basque, Cédric Béchade, hergestellt wird.

Der Chocolatier Puyodebat ist eine Referenz in der kleinen Welt der Chocolatiers im Baskenland. Zwischen Cambo-les-Bains, Biarritz und dem Geschäft in Bayonne, das im Art-déco-Stil eingerichtet ist, finden Sie hier die Pralinenspezialität: die Craquinette, die so gut schmeckt, dass Sie jedes Mal eine neue probieren möchten. Sie finden auch andere unumgängliche Kreationen: Mendiants, Rocailles, Nadelstreifen mit Chili... und Grand Cru-Pralinen: Napolitains, Ganaches aus Zartbitterschokolade... Im Obergeschoss befindet sich der Salon de Chocolat, wo Sie eine erhabene heiße Schokolade genießen können.

Pascal Ges, Konditor und Chocolatier, ist wie viele Handwerker nicht sehr gesprächig, wenn es darum geht, über seine Leidenschaft zu sprechen. Das ist uns recht, denn eine gute Kostprobe ist besser als eine lange Rede! Lassen Sie sich nicht lumpen. Im Laden ist es Madame, die berät und die verschiedenen Schokoladensorten erklärt. Der Golfball gehört zu den originellen Kreationen, ebenso wie der Kaviar aus Hossegor, eine Delikatesse zum Verschenken oder Teilen. Individuell oder nicht, die Patisserien werden mit frischen Früchten hergestellt. Sie werden zwischen den Croissants mit Pinienkernen, der Louise-Torte aus Karamell-Mürbeteig, dem Baba au Rhum mit Pipette, dem Brotaufstrich und dem hausgemachten Eis zögern. Teeliebhaber können aus dem Sortiment der Pagès-Tees wählen. Einheimische und Durchreisende irren sich nicht, die Spezialität, der berühmte baskische Kuchen natur oder mit Sauerkirsche, bleibt ein Muss. Wenn man einmal seine Wahl getroffen hat (was nicht leicht ist), kann man es kaum erwarten, nach Hause zu gehen und sie zu probieren.

Es ist ein Muss für baskische Leckereien, das seit 1946 Generationen von Feinschmeckern verwöhnt. Man findet klassische und regionale Schokoladen: den Rocher de Biarritz, den baskischen Turrón, die Calissons oder auch das Kakaopulver... Im Winter laden sich die Trüffel ein und das ganze Jahr über gibt es Schokoladenlollis, Schokoladentafeln und eine Farandole von Karamellbonbons. Das Haus ist auch für seine Patisserie bekannt. Baskischer Kuchen, Millefeuille, Saint-Honoré, Obstkuchen, Baba au rhum usw. Eine schwierige Auswahl, die auch Kreationen umfasst.

Bei Thierry Bamas, einem Patissier mit mehreren Titeln, darunter Meilleur Ouvrier de France und Weltmeister in Eisdesserts, wird die Patisserie zur Kunst der Gaumenfreuden erhoben. Hier findet man unter den süßen Signaturen: Millefeuille, Paris-brest, baskische Kuchen, Cakes oder auch Tarte au citron meringuée, die geschmackliche Perfektionen und eiskalte Süßigkeiten sind. Eine unumgängliche Feinschmeckeradresse, die Sie unbedingt ausprobieren sollten, und mit neuen Kreationen das ganze Jahr über!

Handwerklich hergestelltes Eis, traditionelle Sorbets, Crêpes, Waffeln, hausgemachte Churros, Smoothies mit frischen Früchten, sizilianische Brioche... Bei Izots ist alles hausgemacht (und vor Ort). Von morgens bis abends sehen Ghislaine, Philippe und das gesamte Team unzählige Feinschmecker vorbeiziehen. Der Service ist schnell, effizient, lächelnd und immer gut gelaunt. Das ist auch das Geheimnis dieses handwerklichen Eisherstellers an der Strandpromenade! Pasteurisierung, Zubereitung der Früchte, Mixen, Herstellung von Tüten... Ohne künstliche Farb- und Aromastoffe begründet das Eis den guten Ruf des Hauses.

Bevor er Bäcker wurde (seit 2017) und sich auf Natursauerteigbrot und native französische Mehle aus 100 % biologischem Anbau spezialisierte, verbrachte Stéphane Chauvard 15 Jahre seines Lebens in Madagaskar. Dort leitete er Workshops zur beruflichen Eingliederung im Rahmen der Bewegung des fairen Handels. Von dort hat er übrigens tiefe Überzeugungen mitgenommen. Doch heute wurde Pain d'Ici bei der ¹⁵. Zeremonie der Banque Populaire des Landes mit dem Grand Prix coup de coeur ausgezeichnet. Das zeigt, dass er auch für diesen Beruf geschaffen ist. Auch in Castets und Saint-Julien-en-Born.

Das Museum des baskischen Kuchens (in Sare) hat auch seinen Laden in Ainhoa, einem der schönsten Dörfer Frankreichs. Hier findet man die handwerkliche Exzellenz seiner Konditoren mit baskischen Kuchen, Mürbeteiggebäck, Makronen, Mandelkrokant, Blätterteiggebäck und kleinen Mürbeteiggebäcken mit Schafskäse. Alles wird auf handwerkliche Weise mit lokalen Produkten hergestellt. Machen Sie vor oder nach einer Wanderung eine salzig-süße Pause auf der schattigen Terrasse oder im "Pfarrgarten" hinter dem Laden. Im kulinarischen Gourmet-Workshop lernen Sie, wie Sie Ihren eigenen Kuchen backen und mitnehmen können.

Wer erinnert sich nicht an den Geschmack und das Aroma von Lebkuchen aus seiner Kindheit? In einem der schönsten Dörfer Frankreichs findet man diese "Madeleine de Proust"... Genau in der Boutique in Ainhoa, wo man die berühmten Schalen probieren und mitnehmen kann: die klassischen mit Orange, mit Piment d'Espelette, mit getrockneten Feigen, mit Kastanien- und Reismehl oder auch mit Pflaumen-Walnuss-Armagnac-Ingwer-Honig! Handgemachte Rezepte, die das ganze Jahr über variieren.

Im Herzen der Zone des Pontots in Anglet, inmitten von Unternehmen, ist dies der Feinschmeckertreffpunkt für eine Mittagspause. Mit seinem geschützten Innenhof und seiner Plancha (in der Saison), seinem Bereich für die bistronomische Gastronomie, vor Ort oder zum Mitnehmen, und der Vitrine mit den Produkten. Hier gibt es Spezialbrote, Gebäck, Kuchen und herzhafte Kuchen mit mehr als großzügigen Proportionen, ebenso große Burger, gemischte Salate (Landaises, Baskisch, Caesar ...), Sandwiches etc. Alles wird vor Ort von einem professionellen Team zubereitet.

Unter all den Qualitätshäusern in Anglet ist das Maison Pommiers eines der Aushängeschilder! Die Leitung des Hauses hat Frédéric Pommiers, dessen Leidenschaft für die Patisserie bis in seine Kindheit zurückreicht und der in erstaunlichen und anspruchsvollen Häusern wie dem L'Elysée, dem Hotel du Palais... und auch in Australien und England gearbeitet hat. Indem er außergewöhnliche Rohstoffe verwendet und gleichzeitig seine Kreativität einsetzt, führt der Konditor eine ausgezeichnete Auswahl an Kuchen aus - und das seit 30 Jahren... Der baskische Kuchen mit seinem unnachahmlichen Geschmack ist die Spezialität des Hauses.

Maxime, bester Lehrling Frankreichs, Chefpatissier bei T. Bamas, kreiert mit Talent je nach Saison Kuchen, Eis ... und andere köstliche Leckereien, von denen man nie genug bekommen kann. Dieser Schöpfer von Sinn und Geschmack zeichnet sich durch die Leichtigkeit und Frische seiner Produkte aus und scheut sich auch nicht, traditionelle Rezepte neu zu interpretieren. Mit den zeitlosen Obstkuchen und Cakes, den "Comme un air d'opéra", "Rapide comme l'éclair...", den Bûches-Kreationen und dem Signaturprodukt des Hauses, "La boussole", einem Finanzier in verschiedenen Geschmacksrichtungen, ein Genuss.

Die Madeleine aus Ihrer Kindheit ... das Maison Teulier hat sie neu kreiert! Und viele andere Madeleines werden hier hergestellt, ebenso wie Brote aller Art und mit verschiedenen Mehlsorten (Roggen, Mais usw.), "hausgemachtes" Gebäck, dicke Croissants und Chocolatines (Schokoladenbrot für manche), Muffins, Brioches und so viele andere Süßigkeiten. In der Konditorei gibt es Obstkuchen der Saison, Maxi-Baba mit Rum, Paris-Brest, Tiramisù und Mille-feuille. Auch herzhafte Pausen sind möglich: kalte Snacks, Tages- und Saisongerichte.

Seit 1951 verwöhnt dieser große Name der Schokoladenbranche, dessen Ruf unumstritten ist, unseren Gaumen mit seinen originellen und handwerklich hergestellten Kreationen. Mit seinen 35 Geschäften in ganz Frankreich, darunter sechs im Baskenland, ist er einer der Botschafter der Schokoladenindustrie. Diese Insel der Leckereien ist das perfekte Schaufenster im Herzen der Einkaufsgalerie BAB2. Hier finden Sie eine strenge Auswahl der besten Kakaobohnen und die berühmten Schokoladensträuße®, Tafeln, Brotaufstriche, gefüllte Kästchen und Schachteln zum Verschenken oder selbst genießen zu Hause.

Die Bäckerei Fagoa ist auf "Bio"-Sauerteigbrot spezialisiert und bietet rund 30 verschiedene Brotsorten, "Bio"-Gebäck, Patisserie mit einem echten "Patissier" und salzige Kuchen an; alles zum Mitnehmen oder zum Verzehr vor Ort auf der Terrasse. Bei Joël und seinem Team, zu dem auch Auszubildende gehören, duften die Düfte nach dem warmen Brot von früher. Getreide-, Nuss-, Feigen-, Roggen- und Vollkornbrote mit einer glutenfreien Auswahl. Es handelt sich um ein generationenübergreifendes Know-how und man kann der Vielfalt an handwerklich hergestelltem und leichtem Gebäck nicht widerstehen.

Die Bäckerei Soares ist Bäckerei, Konditorei und Chocolaterie zugleich und bietet über 20 handwerklich hergestellte Brotsorten an. Was die Konditoreiwaren betrifft, so stellt die Boutique Torten oder Kuchen in Einzel- oder Familiengröße, russische und baskische Kuchen her. Die Bäckerei stellt auf Wunsch auch Brot und ... Pralinen her. Hier wird sowohl bei den Broten als auch bei den Gebäckstücken Maßarbeit geleistet. Man muss nur bestellen. Es sind auch 2 Adressen mit einem weiteren Geschäft in Biarritz.

Diese Institution, die auf dem Prestige ihres Gründers André Mandion aufbaut, passt ihr Know-how von einst an die Entdeckungen und Geschmäcker von heute und morgen an. Das ganze Jahr über und je nach Inspiration können Sie drei Jahreszeiten lang Patisserien probieren, die so konzipiert und kreiert wurden, dass sie Ihren Wünschen entsprechen. Es ist unmöglich, den täglich frisch gebackenen Kuchen und Torten zu widerstehen, die den Geschmack der Saison haben. Zu den Kuchen und Torten, den Sorbets und Eissorten, denn Eis kann man das ganze Jahr über genießen, kommt eine große Auswahl an herzhaften Kleinigkeiten hinzu, mit denen Sie Ihre Gäste bewirten können.

Die Bäckerei Baskifornia, ehemals La Licorne, ist den Stammkunden des Viertels am Kreisverkehr neben anderen Lebensmittelgeschäften wohlbekannt. Seit dem Wechsel des Besitzers im Juni 2022, der sich mit der fournil de la Baleine in Biarritz niedergelassen hat, hat sie ein ziemliches Facelifting erfahren. Eine schöne Theke und ein Schaufenster, das vor Gebäck, Kuchen (baskisch...), salzig-süßen Torten, Sandwiches, Bowls, Wraps... überquillt. Alles hier wird vor Ort im Labor hergestellt, und das ist es, was den Unterschied zu industriellen Bäckereien ausmacht. Handwerker, die wir in den Vordergrund stellen.

Ein schöner Lebenslauf für dieses Lokal, das in Saint-Jean-de-Luz bereits einen guten Ruf genießt und sich nun in seiner "Hütte" in Anglet gegenüber dem Ozean niedergelassen hat. Generationen, Groß und Klein, erfreuen sich an den Eissorten (40 Geschmacksrichtungen), die die Geschmacksknospen zum Vibrieren bringen und aus den besten natürlichen Zutaten des Baskenlandes bestehen. Die Wahl fällt schwer zwischen Eis, Sorbets und der Hausspezialität Krakada, der unumgänglichen Waffel aus Hefe- und Vanillebriocheteig, die mit Aprikosen-, Himbeer- oder Erdbeermarmelade, dunkler Schokoladensauce oder Haselnussschokolade überzogen wird.

Die DNA der Brüder Lucien und Sylvain Gautier ist die schöne und schmackhafte Patisserie, denn sie haben mit ihrem Vater, der 30 Jahre lang Sternekoch im Hotel du Palais und bester Arbeiter Frankreichs war, einiges vorzuweisen. Von der Spitzengastronomie genährt, kehrten sie nach einer Reise um den Globus nach Anglet zurück, um ihr eigenes Haus zu eröffnen. Vom Labor aus, aus dem subtile Düfte strömen, entdecken Sie eine Vitrine mit einer großen Auswahl an hausgemachtem Brot, Gebäck und Konditoreiwaren.

Wenn Sie in Anglet sind, sollten Sie in der Bäckerei und Konditorei Supervie den baskischen Kuchen mit Sahne oder Kirschen probieren, den Dreikönigskranz, eine der besten Referenzen des Baskenlands! Alles hier (außer den Süßwaren) wird hausgemacht und unter Wahrung der handwerklichen Tradition und des Know-hows hergestellt. Zögern Sie nicht, geduldig zu sein, wenn Sie vor dem Schaufenster Schlange stehen, denn sowohl Angloys als auch Feinschmecker-Touristen machen hier keine Fehler. Chocolatines, Croissants und Milchbrote am Morgen, Schokoladen-Eclairs, Obstkuchen am Nachmittag...

Diese Konditorei wird Sie nicht unberührt lassen. Sie lädt Sie ein, ihre "hausgemachten" Süßigkeiten zu probieren. Pantxika und Stéphane realisieren und kreieren kleine Juwelen. Feine Apfeltarte, baskischer Kuchen, Kaffee-Eclair, Zitronen-Meringue-Torte, Russe, Saint-Honoré... Eine große Auswahl an individuellen oder zum Teilen bestimmten Gebäcken und Kreationen wie das berühmte Croquembouche oder auch die 10-stufige Torte, die für Hochzeiten, Taufen oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen, entwickelt wurde. Für echte Geschmacksliebhaber und weit entfernt von industriell gefertigten Backwaren.

Das Haus Susperregui ist eine Institution in Ascain (1880). Die Rohstoffe kommen aus der Umgebung, das Salz aus Salies-de-Béarn, das Mehl mit dem Gütesiegel Herriko aus den Mühlen von Peyrehorade und Mauléon und das Know-how... von Alain und seinem Team von Bäckermeistern. Brot, Gebäck und Patisserie werden jeden Tag frisch gebacken, ohne den unumgänglichen baskischen Kirsch- oder Sahnekuchen zu vergessen. Naschkatzen sollten sich die dicken Krapfen und viele andere süß-salzige Leckereien nicht entgehen lassen.

Die Familie Mendiburu, die in Bardos auf die Milchproduktion spezialisiert ist, hat sich auf die Herstellung von Eis und Sorbets verlegt. Sie stellen zwar direkt auf ihrem Bauernhof Kompositionen mit klassischen Geschmacksrichtungen (Schokolade, Karamell, Haselnuss, Rumtrauben...) her, aber diese atypischen Eismacher bieten auch Kreationen an: Patxaran-Eiscreme, Kirscheis mit Sahne, Gurkensorbet, Himbeer-Limonen-Paprika d'Espelette-Sorbet, Crème-brûlée-Omelette...

In der Rue des Chocolatiers bietet das Atelier des Frangins eine Auswahl an raffiniertem Gebäck mit origineller Ästhetik und Kuchen, die den Konditormeistern des Baskenlandes in nichts nachstehen. Kreative und inspirierte Zusammenstellungen, bei denen die Grundlage größtenteils aus lokalen Produkten besteht. Bérenger und Simon, unsere beiden Handwerkskünstler, überarbeiten in ihrem Labor hinter dem Geschäft die Standards der traditionellen Patisserie in großzügigen Proportionen, dicke und leckere Croissants und Chocolatines sowie die täglichen Snacks.

Diese Patisserie und Teestube mit Guillaume, der Sie mit seinen zahlreichen süßen Nuggets zur Freude Ihres Gaumens verführen wird. In kurzer Zeit und nach einer Initiationsreise sowohl bei den "MOF", den Sterneköchen des Baskenlandes als auch im Ausland beansprucht unser Konditormeister das handwerkliche Können für sich, indem er mit Talent die Gourmetgeschmäcker mit raffinierten Texturen aus aller Welt neu erfindet. Exotischer Käsekuchen, saisonale Kuchen, Gebäck (mit AOP-Butter und lokalem Mehl), herzhafte Teller wie Lasagne, Burrata-Salat, gesalzene Waffeln...

Die Hauptstadt des Baskenlandes ist seit dem 17. Jahrhundert auch die französische Stadt der Schokolade. Das Atelier du Chocolat ist seit 1951 einer der renommierten Botschafter dieser Stadt. Es ist bekannt für seine strenge Auswahl der besten Bohnen der Welt und auch für sein anerkanntes Know-how bei seinen handwerklichen Kreationen. Diese Boutique in Bayonne bietet, wie die fünf anderen im Baskenland, das gesamte Know-how der Meisterhandwerker. Bouquets de Chocolat®, Brotaufstriche, gefüllte Kästchen und Schachteln für eine Veranstaltung, Bio-Schokolade auch zum Verwöhnen!

Von der Kakaobohne bis zur Schokoladentafel, zum Brotaufstrich und zum Schokoladenpulver, die im Laden und vor uns hergestellt werden, ist es nicht gewöhnlich, das Können unserer Chocolatiers Ronan, Maître Chocolatier, und Cyril, Chocolatier, zu entdecken, die sich im typischen Viertel Petit Bayonne niedergelassen haben. Innerhalb kürzester Zeit haben sie sich einen Platz in der Welt der Prestige-Chocolatiers im Baskenland erobert. Ein schönes Beispiel für den Erfolg seit der Gründung des Ateliers und der Boutiquen.

Als Autodidaktin und leidenschaftliche Schokoladenliebhaberin erfand die Gründerin Virginie ihre eigene Schokolade, die sie dazu veranlasste, Plantagen in Costa Rica, Vietnam und Mexiko zu entdecken... Insgesamt sind es ein Dutzend Erzeugerländer, die den besten Kakao der Welt liefern. Von ihrem Atelier in Tarnos aus stellt unsere Chocolatière eine Vielzahl von Kombinationen her, die man in ihrem Schokoladenkeller findet, ebenso wie die Kreationen anderer Chocolatiers im Herzen von Bayonne. Willkommen in diesem... Schokoladenkeller, der Sie zu Reisen und Geschmackserlebnissen einlädt.

Im Herzen von Bayonne bieten Maïtena, die für die Herstellung zuständig ist, und Joëlle, die für den Service zuständig ist, eine Reihe von "hausgemachten" Konditoreiwaren an, darunter die zeitlosen Pavlova, Paris-Brest, Saint-Honoré, Mille-feuilles und andere aktuelle Torten, da hier mit Früchten der Saison gearbeitet wird, und im Sommer auch Eis mit einem Dutzend Sorten. Im Teesalon werden Frühstücke und Mittagsmenüs angeboten, die Sie mittags auf der Terrasse oder im Inneren genießen können. Und auf der Traiteurseite mit salzig-süßen, warmen oder kalten Speisen. Eine unumgängliche Adresse für handwerkliche Feinschmecker in Bayonne.

In der Rue d'Espagne, einer der meistbesuchten Fußgängerpassagen, bietet die Boutique von Thierry Bamas wie in Biarritz und Anglet eine raffinierte und subtile Patisserie. Der zur Elite gehörende Chefkonditor, der zum MOF (Meilleur Ouvrier de France) und zum Weltmeister für Eisdesserts gekürt wurde, lädt Sie in seine Welt der Gaumenfreuden ein. Hier finden Sie Kuchen, Schokolade, Makronen, in klassischen Formaten oder auf originellere Weise kreiert, und nicht zu vergessen die berühmten Eissorten. Er ist für seinen Einfallsreichtum und seine Vielfalt bekannt und bietet zu jeder Jahreszeit neue, originelle Kreationen.

Probieren Sie DEN baskischen Kuchen mit Sahne und hausgemachter Kirschmarmelade, der von zwei Geschmacksliebhabern, Sébastien und Christelle, zusammengestellt wurde! Probieren Sie auch die Backwaren, Eiscreme, Schokolade und Brote in den drei Geschäften in der Nähe oder gegenüber dem Bahnhof von Bayonne sowie in Les Halles. Auch eine große Auswahl an Kuchen, die dank ihres jeweiligen Know-hows direkt aus dem Labor kommen. Auch bei den Broten gibt es eine große Auswahl und authentische Produkte. Verpassen Sie nicht den Cake mit kandierten Früchten!

Seit der Gründung ihrer ersten Bäckerei und Konditorei in Bayonne im Jahr 2010 können Valérie und Philippe stolz auf den Weg sein, den sie zurückgelegt haben, mit der Einrichtung einer zweiten Boutique, Le Petit Gascon, und der jüngsten Übernahme, Mauriac, einer Institution in Bayonne. In der ersten Boutique befindet sich das Labor, in dem sich die Küchenjungen, Bäcker und Konditoren jeden Tag (und jede Nacht) abmühen. Berühmt für die Qualität seiner Brote, findet man hier auch Sandwiches, salzige Kuchen und Gebäck, von traditionell bis innovativ.

Loïc vervollständigt mit seinem Talent die Reihe der baskischen Kuchenmacher. Unser seit 42 Jahren tätiger Konditor hat sich endlich seinen Traum erfüllt und sich in Bayonne mit einem eigenen Atelier und Laden niedergelassen. Vor Ort beherrscht er seine Produktion von A bis Z. Nachdem er 1996 in Bayonne zum besten baskischen Kuchen gekürt wurde, stellt er nun täglich etwa 30 Stück aus Herriko-Mehl her. Mit Sahne, Kirsche oder Schokolade, aber auch mit Mürbeteiggebäck und anderen Variationen in Kisten.

Die Bäckereien und Konditoreien Lucas in Bayonne und in den Landes erfreuen sich eines stets verdienten Erfolgs. In Bayonne ist sie eine unumgängliche Anlaufstelle mit einer Ausstellung und einem offenen Schaufenster, um uns noch besser zu verlocken. Rund dreißig verschiedene Brotsorten, ein Dutzend verschiedene Gebäcksorten, die Tourtières, Apfelkrusten, baskische Kuchen, Fondants, Pastis, russische Kuchen und andere Saint-Honoré-Kuchen sowie natürlich hausgemachte Sandwiches werden angeboten. Catering-Service und Teestube.

Diesem köstlichen Kuchen mit seiner Konditorcreme, die cremig mit dem Brandteig überläuft, kann man nicht widerstehen. Eine Köstlichkeit für Groß und Klein, die hier dank des Know-hows unseres jungen Handwerksmeisters wieder zum Leben erweckt wird. Eine institutionelle Adresse, die vor kurzem übernommen wurde und auch andere "hausgemachte" Konditoreiwaren, Sandwiches, Spezialbrote usw. anbietet. Der berühmte Pariser Konditor Chiboust gründete die Konditorei 1840 und benannte sie nach der Straße, in der sein Geschäft ansässig war.

Als dritte Verkaufsstelle der Bäckerei und Konditorei La Petite Bayonnaise, die seit 2010 in Bayonne für die Qualität ihrer Brote (bestes Herriko-Baguette 2015), klassischen und innovativen Backwaren bekannt ist, bietet Le Petit Gascon die gleiche Produktpalette an. Handwerker, die Tag und Nacht unzählige Brote, Sandwiches, herzhafte und süße Torten und leckere Süßigkeiten herstellen. Während der Weihnachtsfeiertage werden die Gourmet-Bûches erwartet: die Robusta, die Paris Bayonne, die 3 Schokoladen, die Bourbon, die süße Mandarine, das norwegische Omelette...

Dieses Café bietet Mahlzeiten vor Ort an, liefert aber nicht.

Arlette ist der Vorname von Carolines Großmutter, die ihr den Geschmack für gutes Gebäck vermittelt hat. Sie absolvierte die Ferrandi-Schule in Paris, eine Referenz... Nachdem sie mit ihrem Lebensgefährten, einem Bäcker, um die Welt gereist war, stellten sie ihre Koffer und Utensilien in der Rue d'Espagne im Herzen von Bayonne ab. Im Laden duftet es nach Mehl, warmem Brot und hausgemachtem Gebäck. Hier handelt es sich um echte Handwerker des Geschmacks und des guten handwerklichen Brotes. Bio-Brot, Toastbrot, Sauerteigbrot, Roggenbrot usw. Es gibt auch Pizzas, Tagessandwiches und Petit Fours.

Feinschmecker und Gourmets: Merken Sie sich diese Adresse wegen der Qualität des warmen Brotes, der hausgemachten Patisserie und des frisch gebackenen Gebäcks! Das Handwerker-Duo aus Bäckern und Konditoren setzt auf Geschmack und Qualität, mit klassischen Brotsorten ebenso wie mit eher untypischen Brotsorten: Dinkel-, Müsli-, Norwegerbrot... die in reiner Bäckertradition hergestellt werden. Bei den Backwaren ist die Ethik die gleiche: Pavlova, saisonale Torten, Eclairs und andere Babas... In der Mittagspause essen Sie auf der Terrasse mit hausgemachten Gerichten und dem Tagesmenü zu Mittag.

Die Bäckerei Soares befindet sich mitten im Viertel Saint-Charles und bietet zahlreiche Produkte an. Neben den traditionellen Einzel- und Familienkuchen hat sich das Geschäft auf baskische und russische Kuchen spezialisiert. Außerdem Kuchen, die aus Früchten der Saison zusammengesetzt sind. Seine andere Spezialität? Das Brot. Hier finden Sie mehr als 20 Sorten, von Vollkorn bis Ficelle, von Nussbrot über Baguette bis hin zu Brioches. Nicht zu vergessen sind die Pralinen mit originellen Kreationen. Handwerker, die vor Talent nur so strotzen, um uns zu erfreuen.