Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Midi-Toulousain

Natürlich ist das Haus Artigarrède eine außergewöhnliche Konditorei, die auf handwerkliche Herstellung setzt und die Feinschmecker verwöhnt. Aber wir wollen uns nicht selbst belügen, hier kommt man, um den berühmten Russe zu genießen! Ein Biskuit aus Marzipan, garniert mit einer Nuss-Nougat-Creme und einem kleinen Extra, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, ist dieses Aushängeschild der Gastronomie hier zu Hause. Familienangelegenheit, wenn man so will: Der Kuchen folgt einem Rezept, das aus dem 19. Jahrhundert stammt! Die Konditorei hat auch eine Adresse in Pau und Oloron-Sainte-Marie.

Die Spezialität von Les Flocons Pyrénéens ist... die Flocke! Diese feine Praline aus Zartbitterschokolade, umhüllt von zartem Baiser, hat den Erfolg dieses Hauses begründet, das seit 1994 immer wieder unwiderstehliche Kreationen herstellt. Probieren Sie auch das Béret, eine Ganache aus 60 % Kakao mit Heidelbeeren und einem Hauch von Piment d'Espelette, oder die Perlen und Trüffel von Aure, die mit Heidelbeer- oder Himbeermark hergestellt werden. Das ganze Jahr über folgen die Neuheiten aufeinander. Etwa fünfzig Schokoladensorten nehmen ihren Platz neben den emblematischen Spezialitäten ein. Ein Genuss!

Die Tür öffnet sich zu einem zarten Duft von Orangenblüten. Diese Adresse, die in Toulouse für ihre Galettes des rois, oder besser gesagt für ihre Brioches des rois, berühmt ist, ist auch absolut empfehlenswert, um eine der schmackhaften Pomponettes zu probieren: leicht und zart, aus Briocheteig hergestellt, ist sie die Spezialität des Hauses. Andere Naschkatzen werden die Erdbeeren, Macarons, Babas au rhum sowie, auf der Süßwarenseite, die Schokoladen, Orangetten, Marrons glacés oder Fruchtpasten lieben. Viel Spaß beim Probieren, Les Futés!

Im Pic Gourmand verschmelzen die Tradition von Bagnéra und die Zukunft, um ein einzigartiges Know-how zu zelebrieren. Das Erbe ist die Essenz dieser Konditorei, in der Gabrielle das handwerkliche Rezept der Berlingots fortführt. Die Zukunft hingegen lädt zu Innovationen ein, die das Renommee von Le Pic Gourmand garantieren. Mit Kreationen wie der Bûchette du Bédat, einer köstlichen Nougatfüllung in Zartbitterschokolade, die in Bagnères kreiert wurde. Zu genießen im Teesalon mit einer hausgemachten heißen Schokolade. Sehen Sie sich auch die Leidenschaft in Aktion an, indem Sie an einer Vorführung zur Herstellung von Berlingots teilnehmen!

Diese lokale Spezialität findet man bei einem... Metzger und Feinkosthändler! Die talentierte Familie Bonnefous, Jacques, Marie-Josée und ihre Tochter Françoise sind qualitätsbewusst und respektieren die besten Produkte. Sie sind die einzigen, die das uralte Rezept für den legendären Macaron de Lauzerte, der seit dem 11. Jahrhundert bekannt ist, weiterführen. Dieser Macaron hat keinerlei Ähnlichkeit mit den spießigen Petits Fours in ihrer Eisschale. Mit ihrer Farbe von reifem Weizen sind sie außen rissig, innen weich und voller Süße. Die Mandelaromen versetzen unsere Seele zurück in die Kindheit.

Am Place de l'Estrapade im Viertel Saint-Cyprien befindet sich ein Geschäft, wie es die Toulouser lieben: lecker, freundlich und überraschend. Gourmand natürlich, denn es ist in erster Linie ein Chocolatier. Gesellig, weil es auch ein Wohnzimmer für heiße Schokolade ist! Nehmen Sie sich also die Zeit, eine Tasse zu genießen, während Sie hinter dem Glasdach den Handwerksmeistern bei der Arbeit in ihrer Werkstatt über die Schulter schauen. Überraschenderweise bietet Cacao Fages auch eine Galerie. Eine Fotoausstellung, denken Sie? Ganz und gar nicht: Hier werden Skulpturen aus Schokolade ausgestellt! Die Brüder Jérémy und Sylvain Fages leiten dieses schöne Geschäft. Sie werden Sie mit einem Lächeln empfangen und Sie bei Ihren Einkäufen bestens beraten.

Yves Thuriès, der beste Handwerker Frankreichs, ist dank seiner Schokoladensüßigkeiten auf der ganzen Welt bekannt. Man wird schwach, schmilzt und genießt seine Krokantstücke, Fondues in kleinen Gläsern, Schokolade in Form von Bonbons oder Tafeln - besondere Erwähnung verdient die dunkle Schokolade mit Veilchenblättern -, Brotaufstriche, karamellisierte Felsen, Schokoriegel und -lutscher... Was für ein Glück! Und wenn Sie etwas Außergewöhnliches probieren möchten, nehmen Sie die Hausspezialität Le pastel mit, eine erstaunliche Schokoladenschale, die mit blauen Ganaches gefüllt und mit Puderzucker bestäubt ist.

Konditor, Chocolatier und Eismacher: Alexandre hat alles, um Sie zu verführen! Gehen Sie in die Boutique Barrelle, wo Sie den Chefkoch durch das Glasdach, das den Verkaufsraum von seinem Labor trennt, bei der Arbeit beobachten können. So haben Sie die Gelegenheit, seine Hauptkreationen zu entdecken, geeiste Entremets, die als originelle Gourmet-Riegel angeboten werden. Kreativität und Raffinesse finden sich in zahlreichen leckeren Formen wieder: Schokoladentafeln, Bonbonschachteln, Brotaufstriche, Orangetten, überzogene Baisers, Eiscreme usw. Laufen Sie hin!

Schon bevor wir diese Konditorei betreten, sind wir von den kleinen süßen Schätzen, die in der Auslage stehen, verzaubert und erobert. Sie müssen sich nur gut festhalten, denn Sie werden den Wunsch verspüren, alles zu kaufen, und Sie hätten allen Grund dazu. Schokoladen-Eclairs, wie Sie sie noch nie gesehen haben, Banoffees mit feinen und delikaten Aromen und viele andere wunderbare kulinarische Kreationen. Wenn Ihre Sinne schon beim Betrachten dieser Köstlichkeiten angeregt werden, werden Sie feststellen, dass sich das Vergnügen beim Verzehr verzehnfacht. Seien Sie vorausschauend, denn die Backwaren werden von Tag zu Tag hergestellt, daher gibt es nur einen geringen Vorrat. Unter der Woche gibt es auch Herzhaftes für die Essenspausen. Es ist alles gesagt, jetzt liegt es an Ihnen, zu spielen oder besser gesagt zu probieren.

Mr. Madeleine knüpft an einen Keks an, den man früher zur Jause zusammen mit einem Stück Schokolade gegessen hat: die Madeleine. Im Stil von Proust versetzt er uns in die Kindheit und die tröstenden Aromen zurück. Mehr als eine Konditorei handelt es sich hier um eine zur Straße hin offene Theke. In der Vitrine werden verschiedene Geschmacksrichtungen, insgesamt fünf, zum Mitnehmen oder in einer Schachtel angeboten: Natur, der Klassiker, mit Orange und ein paar Zesten, mit Schokolade natürlich, mit Mandel - das ist kein Financier! - und mit Zitrone, ein weiterer Klassiker. Die Idee entstand in der Familie, die sich in das Abenteuer stürzte.

Das Haus Castan wurde 1989 von René Castan gegründet. Inzwischen hat Claire Castan das Zepter übernommen, um die Tradition fortzuführen. Die Werte, die diese schöne Chocolaterie vermittelt, bleiben unverändert: Hier werden auf handwerkliche Weise und mit Sorgfalt Qualitätsprodukte verarbeitet, um unsere Geschmacksnerven zu kitzeln! Die Spezialitäten kommen bei den Feinschmeckern gut an: Cabosse Ingwer, Salidou, Coeur Provençal, Framboisissimo und sogar die Toulousaine, mit Feigen, Honig und Nüssen...

Ausgeschildert, etwas abseits der Straße, die nach Gavarnie führt, lässt Francis Sie, wie er es seit 1982 tut, den berühmten Kuchen am Spieß wiederentdecken. Das Rezept scheint einfach zu sein: ein Vierviertelteig, der über dem Feuer von Lindenholz und mit dem Löffel gebacken wird. Keine Kelle oder Maschine. Der Kuchen wird mit Fruchtkompott aromatisiert, das kandiert wird. In ein Tuch gewickelt hält er sich einen Monat lang... an einem Ort, an dem er vor Naschkatzen geschützt ist. Schauen Sie ihm jeden Nachmittag bei der Herstellung zu und genießen Sie ihn mit Englischer Creme oder Himbeercoulis und einer Schüssel gut gekühltem Cidre. Francis, der die Aromen herstellt, hat versucht, den Ursprung dieses Gebäcks zu finden. Man findet seine Spuren in Schriften aus dem 18. Jahrhundert. Es wurde in Tarbes und Pau genossen. Man muss wissen, dass der Kegel mit buttriger Wolle überzogen war, aber was noch verwirrender ist: Man findet dieses Gebäck auch in Polen, Österreich und Rumänien. Bei der Einweihung der Napoleonbrücke wurde eine riesige Torte gebacken. Hat der Architekt des Bauwerks, der polnischer Abstammung ist, das Rezept mit in sein Land genommen? Diese Frage wird immer noch gestellt.

Eric Lestable vertritt die dritte Generation von Konditoren in Cauterets. Er hat die traditionelle Methode beibehalten und arbeitet vollständig von Hand. Er lädt Sie in seine Werkstatt ein, um bei der Herstellung seiner Berlingots zuzusehen. Der Erfolg dieser Bonbons beruht auf einem empfindlichen Gleichgewicht zwischen der Mischung aus Wasser, Zucker und aromatisiertem Glukosesirup. Nach dem Kochen wird die Mischung zum Abkühlen und Schneiden auf einen Marmortisch gegossen. Weitere Spezialitäten sind Isardkroketten, Cabrotin, Delikatessen oder auch Schneeball... Köstlichkeiten!

Die Chocolaterie Pailhasson wurde 1729 in Lourdes von dem Apotheker Pailhasson gegründet und ist das älteste Schokoladenhaus Frankreichs. Bereits im ¹⁹. Jahrhundert bezauberten ihre köstlichen Kreationen den kaiserlichen Hof von Napoleon III. und zogen angesehene Kunden an, darunter Papst Leo XIII. und Kaiserin Eugenie. Die strenge Auswahl der besten Kakaosorten und die Hervorhebung ihrer einzigartigen Aromen sind das Herzstück seines Erbes. Dieser Qualitätsanspruch hält bis heute an, und die Maîtres Chocolatiers setzen ihre Innovationen fort, um Feinschmecker zufriedenzustellen und zu überraschen.

Sind Sie eher Baklawa oder eher Zlabia? Eher Dattelkugel oder eher Makrout? Die Toulouser kennen bereits die große Schwester, die in Esquirol ansässig ist, die Délices de Tunis. Sie wissen, dass es hier duftende Aromen zu einem cleveren Preis-Leistungs-Verhältnis gibt. Eine kleine Schwester hat sich ganz in der Nähe des Capitols niedergelassen, und das Mindeste, was man sagen kann, ist, dass sie Ihnen die Qual der Wahl bereitet! Diese tunesische Patisserie duftet nach Honig, Marzipan und Orangenblüten und ist auch ein Teesalon. Probieren Sie auch ein Gazellenhorn mit einer Tasse Minztee, um eine ebenso leckere wie erfrischende Pause zu machen.

Hervé Duthui erwartet Sie in den Markthallen von St-Gaudens in seinem Geschäft, das wie eine Schokoladenbar gestaltet ist. Seine Kakaokreationen werden von Erklärungen über die Verarbeitung außergewöhnlicher Bohnen aus Südamerika, Afrika oder Asien begleitet. Signaturprodukte: Pralinenrocker, die Galets de St-Gaudens auf Baiserbasis..., limitierte oder saisonale Ausgaben: Schokoriegel, darunter die Fougue de D'Artagnan auf Pflaumenbasis... oder die zucker- und laktosefreien, die Carrés Aztek.

Hierher kommt man, um seine Gefühle zu pflegen mit ... schokolade. Ihre Aromen vermischen sich sanft mit dem Duft der getrockneten Blumen, die den Laden schmücken. Ein Geist des Kräuterladens, in dem jedoch die Köstlichkeit die erste Zutat ist. Außerdem ist Kakao reich an Magnesium und Vitamin E, nicht wahr? Elegante Schatullen mit Illustrationen des 1987 gegründeten Maison Durand lassen sich je nach Wahl mit 41 nummerierten Schokoladen mit einer Ganache bestücken, die ohne Farbstoffe oder ätherische Öle aufgegossen wurde. Die Süßwarenabteilung spielt mit Rochers, Bettlern, Fruchtpasten usw. auf die Nostalgiekarte. Was die Tafeln betrifft, so gibt es nur reinen Kakao verschiedener Herkunft, keine Mandeln oder Haselnüsse.

Nach einem Jahrhundert ohne Bäcker erlebte das Dorf Montségur die Ankunft von Cyril Delmas, einem Kind des Ortes, im Jahr 2014 wie "gesegnetes Brot". Cyril ist mehr als ein Bäcker und hat seinen Ofen selbst gebaut, wie ein gusseisernes Modell aus den 1900er Jahren. Er formt und backt sein Brot auf traditionelle Weise, mit Buchenholz, mit Sauerteig, mit Bio-Mehl, das von Mühlsteinen gemahlen wird, und mit Mineralwasser aus dem Montcalm! Ist es notwendig zu erwähnen, dass dieses Brot eine wahre Köstlichkeit ist? Man findet es auch auf vielen Tischen ausgezeichneter Restaurants in der Region Ariege.

Als renommierter kreativer Handwerker in L'Isle-Jourdain bringt Frédéric Ducauze sein furchteinflößendes Talent durch immer schmackhaftere und innovativere Rezepte zum Ausdruck. Leidenschaftlich und fantasievoll wählt er seltene Kakaosorten aus, um ihren Charakter hervorzuheben: Schokolade, Gebäck, Süßwaren, Eis... werden auf handwerkliche Weise aus edlen Rohstoffen und lokalen Produkten (Erdbeeren, Eselsmilch, Safran, Honig...) hergestellt. Nutzen Sie auch eine außergewöhnliche Gelegenheit, um sich von diesem außergewöhnlichen Haus eine einzigartige und originelle Hochzeitstorte anfertigen zu lassen.