Verkauf von Wein und Spirituosen Bourgogne

Chaintré, Fuissé, Pouilly, Solutré und Vergisson, alles hübsche Dörfer und edle Terroirs. Am Fuße von Solutré befindet sich der moderne Weinkeller Atrium du Pouilly-Fuissé, in dem sich 250 Erzeuger der gleichnamigen Appellation zusammengeschlossen haben. Ein moderner, heller und freundlicher Ort für Weinproben, an dem Sie die Weine dieses fabelhaften Terroirs, aber auch andere Aspekte der Region kennenlernen können. Im Laufe des Jahres werden außerdem sechs Entdeckungswochenenden mit kostenloser Verkostung von sechs Weinen organisiert.

Das Domaine Gille ist ein Hotel in Comblanchien. Es bietet komfortable Zimmer mit Annehmlichkeiten wie kostenlosem Wi-Fi, kostenlosen Parkplätzen, Klimaanlage und einem Pool. Die Zimmer werden gut bewertet, mit einer durchschnittlichen Bewertung von 4,5 von 5 Punkten. Auch die Lage des Hotels wird mit einer Bewertung von 4,6 von 5 Punkten gelobt. Die Dienstleistungen und Einrichtungen werden mit 4,2 von 5 Punkten bewertet. Das Weingut Gille bietet auch den Online-Verkauf von Weinen an. Zahlungen können per Kreditkarte über den Zahlungsdienst BPCE getätigt werden. Rücksendungen werden innerhalb von 7 Werktagen ab dem Lieferdatum akzeptiert, sofern die Weine in ihrer vollständigen und unbeschädigten Originalverpackung zurückgesandt werden.

Der Weinkeller der Vignerons de Mancey ist ein einzigartiger Ort, der den Weinreben und den Burgunderweinen gewidmet ist. Er verfügt über einen szenografischen Raum und ein riesiges Sortiment, das 85 burgundische Appellationen vereint. Der Weinkeller stellt insbesondere die Arbeit seiner etwa 50 Winzer in den Vordergrund, die kleine Cuvées aus Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté und Gamay herstellen, in denen die Typizität des Terroirs zum Ausdruck kommt. Für Feinschmecker hält der Bereich für regionale Produkte, in dem man auch eine große Auswahl an Weinaccessoires findet, das Beste aus den lokalen Traditionen bereit.

Am Fuße des majestätischen Felsens von Solutré enthüllt die Cave des Vignerons des Terres Secrètes Weine, die zutiefst von ihrem Terroir geprägt sind. Da sie manchmal nur auf winzigen Parzellen angebaut werden, erhalten sie einen typischen Charakter, der sie von anderen abhebt. Die Kellerei engagiert sich auch für die Umwelt mit ihrem Label "Vignerons engagés développement durable". Saint-Véran, Mâcon Verzé, Pouilly-Fuissé und andere lokale Appellationen können verkostet werden, und an schönen Tagen werden Wanderungen durch die Weinberge organisiert.

Diese außergewöhnliche Weinbar, deren Besitzer niemand Geringeres als Arnaud Clément und Michaël Llodra (ja, die Tennisspieler!) sind, ist der Treffpunkt für Liebhaber großer Weine. Der Weinkeller hat es in sich: Über 1.000 Weinsorten werden vom Sommelier François Orisé, einem ehemaligen Mitarbeiter von Joël Robuchon, angeboten. Dr. Wine stellt Ihnen übrigens einen ständig aktualisierten Katalog zur Verfügung, in dem die Jahrgänge nach Alter (von 1967 bis 2012), aber auch nach Weingütern aufgelistet sind. Mehr als 40 Seiten sind notwendig, um ein Inventar zu erstellen. Zu den renommiertesten gehören: Châteauneuf-du-Pape, Volnay^1er Cru, Morey-Saint-Denis^1er Cru und viele andere. Um mehr über all diese großen Weine zu erfahren, sollten Sie unbedingt einen Verkostungskurs besuchen, bei dem Sie viele nette Leute kennenlernen werden. Diese Kurse können Sie auch an Ihre Lieben weitergeben. Wenn Sie nur ein Glas trinken möchten, können Sie sich auf der Terrasse an der Straßenseite niederlassen, drinnen im Hauptsaal oder (vor allem!) in einer Ecke des Paradieses: dem von Steinmauern umgebenen Innenhof. Hier sind Sie vor Blicken geschützt, am Rande eines alten Brunnens... Und das ist noch nicht alles. Die Qualität dieser Weinbar liegt auch in den Speisen, die sie anbietet. Zu jeder Tageszeit können Sie Brettchen und andere Verkostungsteller probieren. Zum Mittag- und Abendessen können Sie sich an den Gerichten erfreuen, die Fabien Vogt (der ehemalige Stellvertreter von Stéphane Derbord) in der Küche zubereitet. Wenn Sie auf der Suche nach einem Souvenir sind, das Sie im Koffer mit nach Hause nehmen können, oder nach einem guten Tropfen, mit dem Sie Ihre Freunde beeindrucken können, sollten Sie einen Blick in den Wineshop werfen. Dr. Wine ist ein Ort, den man fleißig besuchen sollte!

Das Haus Jacoulot, das seit über 130 Jahren im Herzen von Romanèche-Thorins ansässig ist, ist für die Qualität seiner Trester und Fines de Bourgogne bekannt. Heute leitet die Familie Vançon das Unternehmen, führt das Know-how fort und produziert jedes Jahr mehr als 120 000 Flaschen auf handwerkliche Weise. Man kann den Weinkeller besichtigen, die Eichenfässer bewundern und die überraschenden Liköre probieren. Das Unternehmen genießt auch die Anerkennung der Branche, denn Anfang 2024 verlieh ihm die Zeitschrift Cavistes & Co für seinen Pfefferminzlikör den Titel "Likör des Jahres 2023".

Dies ist eine schöne Geschichte, die 1989 begann: Sechzehn Winzer aus dem Dorf gründen einen gemeinsamen Verkaufsladen! Sie entdecken an einem Ort verschiedene Terroirs und Jahrgänge, unterschiedliche Methoden der Weinbereitung, wobei jeder Wein seine eigene Seele hat und gleichzeitig das Ergebnis der Arbeit der Winzer ist. Ein schönes Schaufenster für die Weingüter der Gemeinde, die Winzer und Pommard. Man spürt, wie sehr Delphine mit diesem Land verbunden ist.

La Chablisienne ist eine Genossenschaft mit 300 Mitgliedern, darunter 200 Winzer und 5 renommierte Weingüter, die 25 % des Weinbaugebiets Chablis ausmachen. Die 1923 gegründete Genossenschaft hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten und ihre Produktpalette mit viel Feingefühl weiterentwickelt. Sie können sich also auf zahlreiche Entdeckungen freuen. Dieser Weinkeller, der auch in Vézelay angesiedelt ist, ist ein Muss. Trotz des großen Erfolgs sind die Preise erschwinglich. Erwähnenswert sind auch die Einführungen in die Weinprobe, die von der einfachsten bis zur gastronomischen Entdeckung reichen. Gehen Sie hin!

Das Haus André Delorme ist eine Institution in der Weinlandschaft der Saône-et-Loirienne. Als Spezialist für die großen Weine der Côte chalonnaise und vor allem für den Crémant de Bourgogne bietet das riesige Weingut von 116 Hektar eine delikate Beleuchtung seiner Appellationsgebiete Rully, Givry, Mercurey, Bouzeron und Montagny. Die Weine werden nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus hergestellt und sind fein und delikat. Es gibt nichts Besseres, als sich eine Weinprobe in diesem außergewöhnlichen Rahmen mit seinen in den Fels gehauenen Gewölbekellern zu gönnen. Eine schöne Adresse!

Das 2021 von Charlotte und Fabrice gegründete La Maison des ateliers ist ein einzigartiger Ort, an dem man lernen und sich austauschen kann. In dem wunderschönen Gebäude, das auch die Wine School beherbergt, finden das ganze Jahr über Workshops aller Art statt, die von Fachleuten geleitet werden: Einführung in die Weinverkostung mit Fabrice, dem Gründer und MOF-Sommelier, aber auch Koch- und Backkurse, botanische Workshops, Wellness-Workshops oder kulinarische Früherziehung für die Kleinsten. Es ist der unumgängliche Ort des Austauschs und des Lernens in Mâcon.

Seit über 35 Jahren hat Thierry Prat Beziehungen zu den besten Weingütern Burgunds aufgebaut, um eine breite Palette an Weinen anbieten zu können. Sein einzigartiges Konzept, das er vor mehr als 10 Jahren entwickelt hat, ermöglicht die Verkostung von 40 Weinen im Glas, darunter Grands Crus und Vieux Millésimes. Millésimes à la Carte bietet mit über 150 verschiedenen Cuvées die weltweit größte Auswahl an Weinen der Domaine des Hospices de Beaune. Man kann eine Flasche aus der 3.000 Flaschen umfassenden Sammlung alter Jahrgänge kaufen, von denen einige bis 1858 zurückreichen.

Etwa 60 Artikel aus Burgund und anderen Ländern und ausschließlich Weine von Weingütern. Hadika Simon, die Geschäftsführerin der Boutique, verwöhnt ihre Kunden ebenso wie die Winzer, für die sie sich einsetzt. Um die Weingüter ihrer Auswahl noch besser zu unterstützen und in den Vordergrund zu stellen, organisiert Hadika monatlich zwei Weinproben in Anwesenheit von Winzern, die Wein produzieren. Eine einzigartige Gelegenheit für jeden Winzer, seine Anbau- und Önologiemethoden sowie die Besonderheiten des Terroirs, das er so sehr schätzt, zu kommentieren und zu erläutern. Jede Verkostung wird durch ein von Adélaïde, der Privatköchin von La Source des Vins, zusammengestelltes Wein-Mixgetränk abgerundet. Ein schöner Moment des Austauschs und der Geselligkeit.

Das Haus Chanson, das seit Mitte des 18. Jahrhunderts besteht, befindet sich auf dem historischen Gelände der Bastion de l'Oratoire, einem der alten Verteidigungstürme der Stadt Beaune, ehemalige Militärgebäude, die im 15. Seit 1999 gehört Chanson zur Familiengruppe der Bollinger-Champagner. Chanson produziert jährlich mehr als eine Million Flaschen aus über 100 Appellationen, die sich auf die Regionen Beaujolais, Mâconnais, Côtes de Beaune und Nuits sowie Chablis verteilen. Die Weine des Weinguts werden aus den 45 ha Weinbergen hergestellt, die der Gruppe in der Côtes de Beaune gehören, wobei die meisten davon Premiers und Grands Crus sind. Diese Weinberge, die nach dem Prinzip des integrierten Anbaus bewirtschaftet werden, stellen 25 % der Lieferungen sicher, die anderen Trauben stammen aus der Weinlese in den Climats von Partnerwinzern. Diese Weine von hoher Qualität sind das Ergebnis des außergewöhnlichen burgundischen Terroirs und seiner Climats, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören. Seit Anfang 2017 ist das Weingut HQE-zertifiziert, ein Betrieb mit hohem Umweltwert! Dies ist mehr als ein einfaches Label oder Zertifikat, es zeigt die Investition in die Ökologie und den Schutz des Ökosystems, das die Entwicklung von Qualitätsweinen begünstigt. Der Empfang, der Ihnen in diesem Zusammenhang bereitet wird, ermöglicht es Ihnen, einen Akteur zu entdecken, der für den Weintourismus in Burgund unumgänglich ist.

Das 2004 gegründete Château de la Crée macht bereits von seinen Weinen reden: 2009 erhielt es drei Medaillen in Macon, darunter die Goldmedaille für den Clos de la Confrérie 2006 santenay rouge. Nicolas Ryhiner, der sich in das Schloss und seinen Clos verliebt hatte, beschloss, hier seine Leidenschaft für Wein zu verwirklichen. Das Schloss wurde wunderschön renoviert und beherbergt nun die Cuverie und die Keller des Weinguts, wobei es weiterhin vermietet werden kann. Für 2.500 € von Freitag bis Sonntag können 15 Personen in einer wunderschönen Umgebung übernachten. In der Küche, die einem Restaurant würdig ist, kann man an Kochkursen teilnehmen, die von Thomas Lecourbe, einem Chefkoch für zu Hause, gegeben werden. Was die Weine angeht, so hat Nicolas Ryhiner ein junges, kompetentes Team für die Weinberge und den Weinbau zusammengestellt. So werden über 9 Hektar in sieben Dörfern "ökologisch" bewirtschaftet, was zu sechzehn bereits bemerkenswerten Appellationen führt. Im Laufe des Jahres gibt es zahlreiche Angebote für den Weintourismus.

Die Domaine Jean Monnier ist zweifellos die Domaine eines leidenschaftlichen Weinliebhabers... Und das aus gutem Grund: Dies ist ein Weingut, das seit 1720 von derselben Familie geführt wird! Heute stehen Jean-Claude und sein Sohn Nicolas an der Spitze von 16 Hektar Weinbergen an der Côte de Beaune. Ihr Angebot umfasst Weiß- und Rotweine aus Burgund, Dörfern und Premiers Cru mit Namen, die viele zum Träumen bringen: Meursault Les Charmes, Pommard Fremiers oder Puligny-Montrachet Petits Nosroyes aus dem Dorf... Kurzum, sehr schöne Produkte, die von Fachleuten oft als solche anerkannt werden. Um dieses Weingut und seine Produkte kennenzulernen, begeben Sie sich in den Weinkeller des Weinguts, der Ihnen auch Verkostungen anbietet. Machen Sie sich selbst ein Urteil!

La Petite Vadrouille ist ein geselliger Dorfladen. Im Sommer können Sie auf der Terrasse köstliche Wurst- und Käseplatten sowie Salate genießen. Den Rest des Jahres bietet La Petite Vadrouille Raclette-, Wurst- und Käseplatten zum Mitnehmen an, die sich perfekt für Ihre Mahlzeiten oder Aperitif-Abendessen mit Freunden oder der Familie eignen. Fanny, die Geschäftsführerin, legt großen Wert darauf, Qualitätsprodukte anzubieten. Mit einer familiären und authentischen Atmosphäre ist dies der Ort, an den Sie gehen müssen, um sich etwas Gutes zu gönnen und eine schöne Zeit in Meursault zu verbringen.

La Cave de Camille, die kleine Schwester der Cave de Sombernon, ist ein unabhängiger Weinhändler, der über 900 verschiedene Weine, Biere, Spirituosen und sogar Feinkost anbietet. Vor Ort nimmt sich Camille die Zeit, sich Ihre Anfrage anzuhören, und schlägt Ihnen dann eine Referenz vor, die zu dem passt, was Sie suchen, und es gibt immer sympathische Neuheiten. Der Laden ist genauso einladend wie in Sombernon, eingetaucht in ein herrliches englisches Grün mit reichlich mit Flaschen gefüllten Regalen. Der Zwischenstopp im komplett renovierten Zentrum von Pouilly ist einen Umweg wert.

Die Cave de la Vigne blanche, die seit 1927 in Clessé angesiedelt ist, bündelt das Know-how von rund 15 Landwirten, die auf etwa 90 ha Weinbergen arbeiten. Die Kellerei produziert zwei Crémants de Bourgogne (einen aus Pinot, den anderen aus Chardonnay), aber auch und vor allem die AOP Mâcon-Villages und Vire-Clessé. Die Weine werden regelmäßig mit Medaillen ausgezeichnet und können bei dem freundlichen Team des Ladens verkostet werden, das auch Weine von Partnern anbietet, insbesondere Vinsobres und Pouilly-Vinzelles.

Die Domaine Armelle et Bernard RION ist eine Weinkellerei, die eine große Auswahl an Qualitätsweinen anbietet. Am besten vereinbaren Sie einen Termin, bevor Sie sich dorthin begeben. Bei anderen Zielen werden Informationen zu den Transportkosten bereitgestellt. Das Weingut bietet auf Anfrage auch Firmengeschenke an.

Der Maître Caviste Adrien heißt Sie willkommen, um die Weinstraße zu durchqueren. Diese Boutique mit über 1000 Weinsorten und hochprozentigen Spirituosen (Whiskys, Rum, Cognac) ist ein echter Hingucker. Das reichhaltige und vielfältige Angebot an Weinen, die von bekannten Weingütern stammen oder von jungen, vielversprechenden Winzern produziert werden, bietet für jeden Geldbeutel etwas. Appellation, Jahrgang, Name des Winzers - alles ist mit Etiketten versehen, damit Sie Ihre Wahl treffen können. Les Clos Vivants ermöglicht es Ihnen auch, Ihren eigenen Weinkeller zusammenzustellen, dank eines monatlichen Abonnements.

Die Brasserie de Flavigny entstand aus dem Zusammenschluss leidenschaftlicher Freunde, darunter Cyril Raveau, Kellermeister, und Guillaume Souloumiac, Braumeister, und stellt monatlich 12 000 Liter Bier aus Rohstoffen her, die aus dem "circuit-court" stammen. Die gewonnenen Biere haben die Besonderheit, dass sie keine Flaschengärung durchlaufen. Weißbier, Blondbier, IPA, Winterbier oder auch helles Zitronen- oder Himbeerbier für den Sommer - die Auswahl ist überreichlich. Die Brauerei verfügt auch über einen Laden, einen Verkostungs- und Gastronomieraum und eine Terrasse mit einem unglaublichen Aussichtspunkt.

Dieses schöne, große Weingut bietet Weine aus den Weinbergen der drei Täler Armançon, Serein und Yonne an. Das Ergebnis ist eine breite Palette, darunter auch Bio-Weine. Chardonnay in den Appellationen Bourgogne Tonnerre und Chablis, mit nicht weniger als 5 Grands Crus. Pinot Noir mit den Rebsorten Bourgogne Épineuil und Irancy. Weine von sehr hoher Qualität, die vielfach gelobt und anerkannt werden. Zum Beweis: Der Concours Général Agricole de Paris hat kürzlich seinen Chablis 1er Cru Fourchaume 2021 und Grand Cru Bougros 2020 geehrt... Eine sehr schöne Adresse, die es zu entdecken gilt!

Gehen Sie auf Entdeckungsreise durch die Domaine d'Ardhuy. ^Jahrhundert im Herzen des Clos des Langres, wo Sie an einer vielversprechenden Weinprobe teilnehmen können. Die Familie d'Ardhuy besitzt 42 Hektar Weinberge in Burgund, die sich von Gevrey-Chambertin bis Puligny-Montrachet erstrecken. Das Weingut produziert Weine, die das Terroir seiner 35 Appellationen respektieren (darunter 6 Grands Crus, 15 ^1ers Crus und 12 Dörfer). Seit 2009 wurden die 42 ha von Bio- auf Biodynamie-Anbau umgestellt. Die Familie d'Ardhuy besitzt auch Weinberge im Rhône-Tal mit den Appellationen Châteauneuf-du-Pape, Massif-d'Uchaux und Côtes-du-Rhône-Villages rouge und blanc, die von der Domaine de la Cabotte produziert werden, die ebenfalls seit 2007 biodynamisch arbeitet. Die Domaine exportiert ihre Produkte nach Japan, in die USA, nach Großbritannien oder Belgien. Für Frankreich wird der Entwicklung des Weintourismus Priorität eingeräumt. Neben der Besichtigung des Weinguts, der Keller aus dem ¹⁷. Jahrhundert und seiner Presse aus dem ¹⁸. Jahrhundert sowie kommentierten Weinproben bietet das Haus auch die Möglichkeit, Ihre Familien- oder Geschäftsessen in einem zauberhaften Rahmen zu organisieren.

Entdecken Sie Millebuis par les Vignerons de Buxy, die symbolträchtige Genossenschaftskellerei von Buxy, die 1931 von engagierten Winzern gegründet wurde. Mit fast 200 Mitgliedern bietet sie eine Vielfalt an lokalen Appellationen zu erschwinglichen Preisen. Tauchen Sie ein in die Welt der Weine Montagny, Givry, Rully, Mercurey... Bourgogne Côte Chalonnaise und Crémant de Bourgogne. Es ist ein Ort der Geselligkeit, an dem zahlreiche Veranstaltungen stattfinden. Köstliche schwimmende Aperitifs auf der Saône, die^2. Ausgabe des Festi Millebuis..

Sie bieten eine große Auswahl an feinen Weinen wie Meursault 1er Cru "Les Charmes", Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée "Les Damaudes", Pommard 1er Cru "Les Arvelets" und viele andere. Sie bieten auch Signaturweine wie den Hautes Côtes de Nuits Rouge "Pinot Noir" und den Hautes Côtes de Nuits Blanc an. Das Weingut bietet einen Lieferservice für seine Produkte an.

Der Verkostungsraum ist einladend und bietet allen zum Verkauf angebotenen Flaschen die Möglichkeit, es sich bequem zu machen. Das Burgund scheint einige seiner schönen Botschafter in die Côte-de-Nuits, die Côte-de-Beaune, die Côte-Chalonnaise, in die vier Appellationen in Rot und Weiß delegiert zu haben. Zu schätzen weiß man unter anderem die Präsenz des Vin de Vougeot in Rot und des weniger medienwirksamen, aber ebenso häufig anzutreffenden weißen Vougeot. Außerdem gibt es Ratafia, Liköre, alten Trester, Schlehen aus Burgund und Fruchtcremes. Die Besucher können auch hinuntergehen und die Keller aus dem 17. Jahrhundert bewundern, die ein Museum über das Handwerk und den Anbau der Weinreben beherbergen. Der Keller ist der ehemalige Weinkeller des authentischen Château de Vougeot aus dem Jahr 1631. Jean-Jacques Dalmaz, Ihr empfohlener Sommelier, weiß alles über die Kombination von Speisen und Weinen und über die Weinregionen, insbesondere Burgund, zu berichten.

Das Haus ist ein Veranstaltungsort, ein Restaurant mit Bistro am Mittag und Weinbar am Abend, aber auch ein Weingeschäft. Es gibt nämlich eine Auswahl von über 500 Weinsorten. Die Comédie du Vin versteht es, Sie mit einer Auswahl großer Weine aus Burgund, aber auch aus Frankreich, Italien, Ungarn usw. auf eine Reise zu schicken. Das Konzept ist einfach: Sie haben hier einen Wein getrunken, der Ihnen gefallen hat, Sie können ihn kaufen und mitnehmen. Sie haben auch Zugang zum Katalog, ohne eine Mahlzeit zu sich zu nehmen, da Sie sich auf die Auswahl von Jeff Beck, Ihrem Spezialisten, verlassen können.

Großes Familienunternehmen, das 1898 gegründet wurde und auf Schaumweine spezialisiert ist. Seine 250 ha Weinberge bedecken 6 verschiedene Terroirs, aus denen zahlreiche Crémants der Appellation Bourgogne sowie prestigeträchtigere Crus hergestellt werden: Brut Blanc de Blanc, Jahrgangsweine, Grande Cuvée, Bio. Die geführte oder audio-geführte Besichtigung enthüllt die Werkstätten, Keller, Roboter und Automaten. In der Boutique finden Sie Produkte aus der Region Burgund: Anis aus Flavigny, Fallot-Senf, Weine von Prosper Maufoux in Saint-Aubin.

Das Château de Marsannay ist neben dem Marché aux Vins und dem Château de Meursault einer der drei Besitzungen der Familie Halley. Es besitzt 40 ha Weinberge, von denen 28 ha auf den besten Terroirs der Appellation Marsannay liegen. Fast 200.000 Flaschen werden pro Jahr produziert, darunter einige berühmte Juwelen des Weinbergs: die 4 Grands Crus Clos de Vougeot, Ruchottes-Chambertin, Chambertin, Echezeaux, die Premiers Crus Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin Bel-Air oder ein anderer Gevrey-Chambertin Champeaux.

Besichtigung und Weinprobe mit Reservierung sollten Sie sich nicht entgehen lassen.

Die Grande Boutique du Vin, der treffend benannte Laden, liegt nur wenige Minuten vom Kongresszentrum entfernt und wirkt wie ein bürgerliches Haus. Eine seit 1991 in Burgund und seit über 30 Jahren in der Champagne vertretene Marke, die eine sehr große Anzahl an Referenzen anbietet und dabei eine faire Preispolitik beibehält. Ein Tempel der Grands Crus. Über 100 Champagner von großen Marken und Eigentümern. Über 1000 Weine aus allen Regionen. CHP ist zwar in beiden Weinbauregionen vertreten, doch das Angebot erstreckt sich über ganz Frankreich und Weine aus der Neuen Welt. Auch das Angebot an Spirituosen ist sehr umfangreich.

La Cervoiserie ist ein Franchise-Unternehmen, aber auch ein Tempel für Liebhaber dieses schaumigen Getränks, das überall auf der Welt handwerklich hergestellt wird. Wir alle erinnern uns an die heiße Cervisia, die in den Asterix-Comics serviert wird. Tatsächlich ist dieses Getränk Gegenstand von Entdeckungen, wenn man durch die Tür von La Cervoiserie tritt, und von Wiederbegegnungen, wenn man es unter Kennerfreunden konsumiert. Mit oder ohne Wurstplatte taucht man die Lippen ein und diskutiert über eines der 500 Biersorten. Denken Sie auch daran, eine Zapfanlage für Ihre privaten Feiern zu mieten

Der 1928 gegründete Weinkeller von Viré, der sich 2020 in Vérizet umbenannte (nach dem Namen einer früheren Gemeinde, die heute zu Viré gehört), zählt etwa 150 Genossenschaftsmitglieder. Hier werden die g.U. Mâcon, Mâcon Villages, Mâcon Peronne, Crémant de Bourgogne und Vire-Clessé (perfekt als Aperitif) hergestellt. Regelmäßig stellt der Weinkeller besondere Cuvées her, wie die Grande Réserve oder die Cuvée Héritage, alte Weinstöcke, die von Hand gelesen werden und eine schöne Mischung aus fruchtigen und mineralischen Noten aufweisen. Eine schöne Adresse, an der die Weinproben kostenlos sind.

Als Liebhaber von Weinen burgundischer Winzer wird Sie der Cellier de la Cabiote begeistern. Seit dem Frühjahr 2012 haben die neuen Geschäftsführer Anne und Emmanuel Peulson dem Cellier ein neues Angebot beschert, das ihn zu einem der wichtigsten Orte des Weintourismus in Beaune macht. Der Cellier de la Cabiote wählt ausschließlich Weine von Weingutsbesitzern aus, die selbst ernten. Die Weine sind eher hochwertig und manchmal schwer bei den Besitzern selbst zu kaufen. Qualität der Auswahl, es gibt mindestens 450 Weine, von denen 70 % aus Burgund stammen, Qualität der Beratung, Emmanuel Peulson, Ihr Kellermeister, war Sommelier, hat aber auch eine ausgezeichnete Erfahrung im Weinhandel, Qualität des Cellier, denn unter der Boutique verbirgt sich ein prächtiger Weinkeller, der für Weinproben reserviert ist. Emmanuel ist ein Profi und präsentiert im Laden fast ausschließlich Flaschenattrappen, da die gekauften Flaschen im Keller sorgfältig auf Temperatur gehalten werden. Die Stammkunden werden bemerkt haben, dass die Schaufenster einen Blick in das Innere des Kellers erlauben, von wo aus man die Wand der Cabiote sehen kann, diesen Unterstand aus Trockenstein in unseren Weinbergen an der Côte-d'Or.

Prosper Maufoux, seit 2010 im Besitz der Familie Piffaut, die eine 200-jährige familiäre Weinbautradition in Burgund pflegt, verlässt Santenay, um sich im Château de Saint-Aubin niederzulassen. Der Ort ist prestigeträchtig und genießt einen Blick auf die Weinberge, den Clos des Schlosses. Auf der Route des Grands Crus erstreckt sich das Weingut Prosper Maufoux über 9 Hektar im Herzen der renommiertesten Appellationen: Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru, Puligny-Montrachet^1er Cru, Meursault^1er Cru, Chassagne-Montrachet^1er Cru oder auch Saint-Aubin^1er Cru. Die angewandten Techniken zielen darauf ab, einen vernünftigen Anbau zu fördern. Dafür sorgen die beiden Kellermeister Mathieu Joblot und Nadine Gublin, renommierte Önologen. Diese sind der Ansicht, dass nur das Terroir zum Ausdruck kommen darf, wenn es von Menschenhand ans Licht gebracht wird.

In Eichenfässern ausgebaut, werden Herkunft und Erhitzung sorgfältig kombiniert und auf die Appellation und den Jahrgang abgestimmt, um den Ausdruck des Terroirs und die Suche nach einer diskreten Holznote zu fördern. Um sich optimal zu entfalten, ruhen die Weine 10 bis 18 Monate in den Kellern des Schlosses, die Sie besichtigen können. Gesellige und kommentierte Verkostungserlebnisse, Ausflüge mit Elektrofahrrädern. Für ein umfassendes Erlebnis verspricht Ihnen das Weingut einen unvergesslichen Aufenthalt in einem seiner vier geräumigen, gepflegten Gästezimmer mit Parkettboden und Blick auf die Weinberge und den beheizten Außenpool.

Gegenüber dem Restaurant begrüßen Sie die Caves de la Dame, die Ihnen eine angenehme Verkostungserfahrung bieten. Von Juni bis September können Sie jeden Mittwoch und Freitag eine Weinprobe machen, um die Weine des Burgunds zu entdecken. Ein Brett mit Produkten aus der Region begleitet diesen Genussmoment. Einmal im Monat, dienstags, laden die Caves de la Dame Sie ein, an einem thematisch gebundenen Verkostungsworkshop teilzunehmen. Auf dem Programm stehen unter anderem: Wein und Käse, atypische Rebsorten, Wein und Schokolade. Die Workshops sind auf 12 Personen begrenzt, also beeilen Sie sich mit der Reservierung. Die Preise ermöglichen es Ihnen, eine einzelne Sitzung zu nutzen oder sich für das ganze Jahr anzumelden. Eine gute Idee, die Ihnen helfen wird, die Weinkarte des Restaurants besser zu verstehen!

Seit 2009 garantiert As du Vin allen Neulingen oder Liebhabern von Weinen und Spirituosen ein Haus, in dem sie willkommen sind. Ihr Schlüsselwort? Benutzerfreundlichkeit. Die beiden As, François-Xavier und Nicolas, bieten in ihrem unabhängigen Geschäft über 700 verschiedene Weine, Crémants, Champagner, Whiskys und Biere an. Neben einer großen Auswahl an Burgunderweinen führen sie auch Flaschen aus einer guten Auswahl an französischen Domänen (Loire, Südwesten...). As du Vin ist sehr stark in der heutigen Zeit verankert und bietet vor allem Bio- und biodynamische Weine an.

Julien Wallerand probiert jedes Jahr mehr als 2000 Weine, um Ihnen eine strenge Auswahl zu bieten, die nicht unbedingt aus großen Namen besteht, sondern eher aus Appellationen, gut gemachten Weinen der neuen Generationen von Weinproduzenten, die morgen zu Referenzen werden. Er wählt auch Weingüter aus, die bereits bekannt sind, aber zu erschwinglichen Preisen angeboten werden. Zusammen mit seinem Kollegen Emilien Masuyer empfangen Sie die beiden auf einer schönen Terrasse, in einem charmanten Weinkeller oder in der Weinbar mit über 500 Weinen.

Avintures ist ein ganzes Universum für alle, die neugierig auf Wein sind. Thomas Turner, ein profunder Kenner der Weinwelt, ausgebildet in Viti und im Weinhandel in Asien, wird von Jingjing begleitet, der in Bezug auf neue Technologien sehr fortschrittlich ist. Beide ergänzen sich, um ein innovatives Kellereiformat anzubieten. Neben der Auswahl an Weinen aus Frankreich, Bio- und sogar Naturweinen macht man hier erstaunliche Entdeckungen, was Neuheiten, Qualität und Preise angeht. Das Must, ja sogar das Neueste, ist der QR-Code auf jeder Flasche, der ein technisches Datenblatt oder einen Podcast des Winzers öffnet!

Es ist die Geschichte von drei Jungen: Alexandre Faupin, Herr Technik, Nicolas Seyve, Herr Produktion, und Jean-David Camus, Herr Bild, die alle gemeinsam die Liebe zum Bier und zu ihrer geliebten Stadt Beaune besaßen. Daher gründeten sie dort im Mai 2014 eine Brauerei. Seit den 1950er Jahren hatte es dort keine mehr gegeben. Sie nannten sie Belenium, nach dem gallischen Gott der Harmonie und Schönheit, dem Apollon unserer Vorfahren. Der Legende nach soll Belenos der Stadt Beaune seinen Namen gegeben haben. Der "Blonde première" ist leicht, fein, leicht würzig und fruchtig. Kurz gesagt: sehr angenehm im Mund! Es folgen das "Bière Ambrée n°2" und das "Bière de Noël n°3". Sie werden alle in der Reihenfolge ihrer Entstehung nummeriert. Nicht pasteurisierte und nicht gefilterte Biere, die in kleinen Mengen hergestellt und in Flaschen nachgegoren werden, eine vollendete Grafik, die an die glasierten Dächer von Beaune erinnert, und ein Motto: causa nostrae laetitiae, "der erste Grund zur Freude", das den ersten Wahlspruch der Stadt Beaune aufgreift. Alle Elemente eines zukünftigen großen Erfolgs sind vereint! Das erste gebraute Bier wird bereits in einigen Restaurants serviert und ist bei einigen Weinhändlern erhältlich: Loiseau des Vignes, Hotel Le Cep, Restaurant Le Sushikai ... Wie die Römer schon sagten: deus vobiscum!

Man kann ihn nicht verfehlen, diesen großen, farbenfrohen Keller an der Avenue, die durch Nolay führt. Ein großer Parkplatz, der ideal ist, um sich Zeit für die Besichtigung zu nehmen und seine Einkäufe zu verladen. Ein sehr großer Raum, der ausschließlich für Burgunderweine aus ganz Burgund reserviert ist! Weißweine, Rotweine, Roséweine, Schaumweine, Boxen, Magnums, Biere und Spirituosen. Sehr vernünftige Preise, die das Unternehmen Charousset, ein Weinhändler, seiner Kundschaft von Weinliebhabern anbieten kann. In den Kartons befinden sich überwiegend Dorf-Appellationen, Côte Chalonnaise, Côte de Beaune, Côte de nuit, Mâconnais und sogar einige Beaujolais. 1ers crus, wie dieser Hospice de Beaune 2014, dieser Givry 2017 und viele andere. L'Audacieuse das Bier aus Chagny oder auch Feinschmeckerprodukte runden das Angebot ab. Der von einem sehr netten Team bediente Laden ist das ganze Jahr über geöffnet und eignet sich perfekt für alle Besucher auf der Durchreise oder für ein Last-Minute-Geschenk.

Das Weingut, das sich seit fünf Generationen in Familienbesitz befindet und in Nuits-Saint-Georges im Burgund liegt, steht unter der Leitung von Philippe Gavignet. Mit der Ankunft von Benoit im August 2015 und Élodie im Januar 2018 ist die fünfte Generation anwesend. Die Weinberge werden nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung bewirtschaftet und erstrecken sich über etwa 13 Hektar mit 14 verschiedenen Appellationen der Côte de Nuits, die hauptsächlich aus Rotweinen bestehen (Bourgogne, Nuits-saint-Georges Villages und Nuits-st-Georges 1er Cru), aber auch einen Côteaux Bourguignons Rosé und Weißweine umfassen, darunter einen Nuits-St-Georges Blanc Les Argillats. Die Besucher werden in dem eingerichteten Weinkeller empfangen, wo sie die Weine des Weinguts verkosten können. Die Domaine weist besonders attraktive Preise auf, wobei die Preisspanne von nur 7,50 € bis 37 € reicht. Folgen Sie also blind den Einheimischen, die gerne das Sprichwort formulieren: "Un verre de nuits prépare la vôtre!"

Was für ein schöner, gemütlicher und warmer Ort, eine versteckte Adresse für Genießer und Liebhaber, die von Félix Arnulf und Romain Paxion geschaffen wurde. Dieser doppelte Ort mit seinen sanften Lichtern, edlen Materialien und seiner gedämpften Dekoration lädt Sie dazu ein, den Ratschlägen des Sommeliers Eliott zu lauschen und sich von der Entdeckung der Weine der Winzer mitreißen zu lassen. Im Saal oder auf der Terrasse vergeht die Zeit wie im Flug, Tapas und Bretter mit lokalen Produkten laden Sie dazu ein, den Moment zu verlängern.

Das Le Médiéval ist in erster Linie ein Restaurant, das von Franck und Marie Wittmann geführt wird. Der Chefkoch Franck ist nicht zum ersten Mal dabei. Er wurde an der Hotelfachschule Bernard-Loiseau in Semur en Auxois ausgebildet und war unter anderem im Clos Napoléon in Fixin und in der Auberge Vittellienne in Vitteaux tätig. In einer authentischen Umgebung bietet er eine traditionelle und sehr gepflegte Küche an. Neben dem sehr guten Essen bietet Ihnen das Lokal auch eine sehr schöne Auswahl an Weinen aus dem burgundischen Terroir in seinem Weinkeller. Alle Weine des Restaurants sind hier zu finden, wie der Volnay Premier Cru und der Clos de Vougeot Grand Cru. Franck hat in der Yonne nicht weniger als 7 Grands Crus aus Chablis ausgewählt. Die Flaschen sind zu Kellerpreisen erhältlich und Weinproben können vor Ort organisiert werden.