Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Dambach-La-Ville

Die Weine dieses Familienweinguts bringen den Reichtum eines Mosaiks von Terroirs zum Ausdruck, insbesondere in den Grand Crus Frankstein und Muenchberg. Der Besuch des prächtigen Weinkellers ist eine sichere Quelle bereichernder Entdeckungen. Von traditionellen Cuvées bis hin zu kreativen Weinen hält die Verkostung, was sie verspricht. Diese köstliche Kollektion wird durch eine Reihe von Weinen ergänzt, die Sie auf raffinierte Weise in das Languedoc entführen. Önotourismus auf dem Weingut: 4 Gästezimmer, Gyropode-Fahrt, Gastro-Weinfahrt, Petit Train du Vigneron, Wein- und Geschenkboutique.

Die Weinberge dieses 6 ha großen Weinguts befinden sich auf einem Granitboden (insbesondere dem des Grand Cru Frankstein), dessen geologische Homogenität in der Region selten ist. Florian Beck-Hartweg betreibt biologischen Weinbau (AB-Zertifizierung), um eine lebendige und gut durchlüftete Erde zu erhalten, die ausgewogene Rebstöcke mit gesunden und konzentrierten Trauben ernährt. Florian pflegt auch wilde Hecken am Rande der Weinberge mit Hagebutten, Haselnusssträuchern, Kastanien, Schlehen und anderen Brombeeren. Die Trauben werden zum besten Zeitpunkt ihrer Reife von Hand geerntet, um fruchtige und konzentrierte Weine zu erhalten. Bei einem Besuch können Sie die edlen Tropfen des Weinguts im Weinkeller verkosten, der in einem hübschen Fachwerkhaus eingerichtet wurde. Pinot gris Blettig Cuvée de l'Ours, Riesling Grand Cru Frankstein, Pinot noir "F", Gewürztraminer Vendanges Tardives: Diese schönen Weine sind einen Besuch wert! Beachten Sie auch, dass Florian einige naturbelassene Weine herstellt, die einen Blick wert sind, insbesondere der so genannte "Tout Naturellement", eine schöne Mischung aus Auxerrois, Pinot Blanc und Sylvaner, die ohne Sulfite, ohne jegliche Zutaten und ohne Filtration hergestellt wird.

Dieses wunderschöne Weingut wird von den Brüdern Stéphane und Christophe Mersiol verwaltet und erstreckt sich über etwas mehr als 12 ha, von denen 3,5 ha als Grand Cru Frankstein klassifiziert sind. Dieses besonders granithaltige Terroir bringt delikate Weine hervor, die von Finesse und Mineralität geprägt sind. Das Weingut betreibt Bio-Weinbau und geht immer wieder neue Wege, um das natürliche Gleichgewicht in den Weinbergen und Weinen zu fördern: Zugpferde helfen bei der Bodenbearbeitung und düngen den Boden, Schafe grasen im Winter zwischen den Reben. Außerdem wurden 2015 zehn Eichenholzfässer gekauft, die die Mikro-Oxygenierung der Weine fördern sollen. Die Mersiols produzieren alle elsässischen Rebsorten in der Linie Tradition, Pinot Gris, Riesling und Gewürztraminer aus dem Grand Cru Frankstein (Linie Terroir) sowie völlig unwiderstehliche Spätlesen und Sélections de Grains Nobles (Linie Prestige) und nicht zuletzt Crémants d'Alsace. Von April bis September werden Kutschfahrten durch die Weinberge angeboten, die mit einer Weinprobe im Weinkeller des Weinguts enden.

Dies ist ein sympathischer Ort im Stadtzentrum, gegenüber dem Rathaus. In diesem Laden finden Sie ein Stück Elsass, schöne und gute regionale Produkte wie Konfitüren, Lebkuchen, Enten- und Gänseleberpastete (mit Weinen aus Dambach hergestellt), Bredele und auch einen schönen Weinkeller mit Weinen aus der Gegend. Es gibt eine große Auswahl, denn in Dambach sind nicht weniger als 96 Winzer ansässig! Das Haus ist auch als Teestube eingerichtet. Wenn Sie einen kleinen Hunger haben, können Sie für 5,50 Euro eine kleine Mahlzeit mit einer hausgemachten Quiche, einem Salat und einem Glas Wein zu sich nehmen. A bon entendeur...

Dieses 20 ha große Familienweingut wird von Dominique und seinen Söhnen (Julien, im Weinkeller, und Thiébaud, im Handel) geleitet. Es wird seit 1997 biologisch und seit 2001 biodynamisch bewirtschaftet. Die gemeinsame Leidenschaft für Weinberge und Wein begann dank Charles, Dominiques Vater, und seinem Bruder Jean-Pierre im Jahr 1963. Halten Sie in ihrem bioklimatischen Weinkeller aus Massivholz für eine kleine Weinprobe an. Zum Testen: der fruchtige Pinot Noir Quintessence 2019 mit großer Länge und weichen, schmelzenden Tanninen oder der trockene, mineralische Riesling Grand Cru Frankstein 2019 mit Zitrusnoten.

Dieses 11 ha große Weingut erstreckt sich zum Teil über den Grand Cru Frankstein. Es liegt gut an der Weinstraße und wird von Annick und Dany Gerber geleitet. Alle traditionellen elsässischen Rebsorten sind hier vertreten. Die Familie Gerber freut sich, Sie während eines Besuchs zu einer Weinprobe begrüßen zu dürfen, bei der Sie die Weine des Weinguts probieren können, z. B. ihre Pinots Noirs oder Pinots Gris Vieilles Vignes sowie ihren Riesling Grand Cru Frankstein. Sie empfängt Sie auch in ihrer Unterkunft, die in einem Fachwerkhaus in Saint-Hippolyte eingerichtet ist. Sie ist das ganze Jahr über verfügbar und bietet Platz für bis zu vier Personen mit allem Komfort. Eine treue Stammkundschaft pflegt den guten Ruf des Weinguts Gerber et Fils.

Vincent und Lucie Woerly bewirtschaften 8 ha Weinberge, die sich über den Gemeindebann sowie über Scherwiller und Dieffenthal verteilen. Das Weingut besitzt Parzellen im Grand Cru Frankstein und in der Ortschaft Breitstein. Vincent bietet die ganze Palette der sieben elsässischen Rebsorten an, darunter die delikaten Riesling Vieilles Vignes und Grand Cru Frankstein. Den Gewürztraminer Grand Cru Frankstein sollte man unbedingt probieren, denn er überrascht durch seine aromatische Fülle und seinen mineralischen Abgang. In der warmen Jahreszeit werden kommentierte Besichtigungen des Weinbergs mit Picknicks organisiert.

Das Weingut André Carl & Fils erstreckt sich über 6 Hektar, die auf verschiedene Terroirs verteilt sind. Unterstützt von seiner Frau Anne führt Olivier Carl, der Erbe der Familie, seine Weinberge nach biologischen Richtlinien. Diese passionierten Weinbauern und Weinliebhaber bereiten mit viel Talent die sieben Rebsorten des Elsass in vier Produktlinien zu: Tradition, Cuvées Spéciales, Spätlese und Crémants. Hier sind einige gute Flaschen, die Sie bei Ihrem Besuch bei Olivier und Anne entdecken sollten: Rose des Sables (frischer, ausgewogener Sommerrosé), Sylvaner Vieilles Vignes (schöne Aromen von Weinbergpfirsich und Mirabelle), Gewürztraminer Cuvée Anne (rund, weich und lecker), Crémant d'Alsace L'Instant R (fruchtiger, säuerlicher Riesling). Hinweis für Liebhaber von Naturweinen: Olivier Carl entwickelt derzeit eine sehr interessante Produktreihe, die vor allem aus einem köstlichen Riesling "Car la Nature est douce" und einem herrlichen Pinot noir L'Authentique besteht, die beide ohne Zusatz von Hilfsstoffen oder Sulfiten hergestellt werden.

Dieses 2022 biologisch zertifizierte Weingut, das von Claude und seinen Söhnen Guillaume (in den Weinbergen) und Ludovic (im Handel) geführt wird, ist eine Geschichte der Leidenschaft und des Wagemuts! Mit 40 ha Weinbergen bietet das Weingut Weine in verschiedenen Kategorien an, wie zum Beispiel mit "Les Prémices" und seinem Riesling, einem frischen und blumigen Wein, den Selections Singulières, den Grands Crus, den Vendanges Tardives und der Bio-Linie. Ein Favorit ist der Gewürztraminer Vendanges Tardives 2019, ein Stern im Guide Hachette des Vins.

Dieses schöne, denkmalgeschützte Haus aus dem ¹⁷. Jahrhundert ist das Aushängeschild eines kleinen Weinguts von 5 ha, das alle elsässischen Rebsorten anbaut und von Parzellen auf dem Gebiet des Grand Cru Frankstein profitiert. Gaby und Michel Nartz empfangen Sie gerne zu einer Weinprobe, bevor Sie, warum nicht, mit ein paar Flaschen oder Kartons nach Hause gehen. Außerdem hat die charmante Gaby fünf hübsche Zimmer eingerichtet, um Gäste auf der Durchreise mit allem Komfort zu beherbergen. Diese Zimmer sind mit dem Gütesiegel Gîtes de France ausgezeichnet und bieten Platz für 1 bis 2 Erwachsene (plus 1 Kind in einem der Zimmer).

Auf einem 20 Hektar großen Weingut in Dambach-la-Ville produziert die Familie Silber eine breite Palette von Weinen. Sie sind seit mehreren Generationen Winzer und keltern ihre Weine im Einklang mit der Umwelt. Der 2017er Riesling Grand Cru Franckstein mit seinen blumigen Aromen passt perfekt zu Geflügel. Der Crémant d'Alsace Blanc de Noir mit seiner leicht rosafarbenen Robe und seinem besonders fruchtigen Bukett wird zum Komplizen Ihrer großen Momente. Die Weine des Weinguts lassen sich auch in Boxen mit einigen Flaschen entdecken: "Découverte des Vins d'Alsace" (Entdeckung der elsässischen Weine), "Grands Crus" (Große Gewächse).

Dieses überschaubare Weingut (6 Hektar Weinberge) wird von Olivier Carl biologisch bewirtschaftet. Es befindet sich innerhalb der Festungsmauern von Dambach-la-Ville, an den berühmten Granitmauern. Bei einem Besuch (vorzugsweise nach vorheriger Anmeldung) können Sie einige ausgezeichnete, charaktervolle Weine entdecken. Dazu gehören Rose des Sables, ein ausgewogener und erfrischender Sommer-Rosé, sowie der Pinot Noir Terre de Granite mit seinem köstlichen Geschmack nach reifen Kirschen. Auch der Crémant d'Alsace L'Instant R aus 100 % Riesling, ein köstlicher Aperitif, wird Ihnen sicher gefallen!

Das Weingut Pettermann umfasst 20 ha rund um die Gemeinde Dambach, die als "Stadt des Zwei-Glimmer-Granits" bekannt ist. Hier wird die Weinbereitung seit 1928 vom Vater auf den Sohn übertragen, was auf die Initiative von Fernand Pettermann, dem Großvater des heutigen Winzers Didier, zurückgeht. Die Familie legt besonderen Wert auf die Arbeit im Weinberg, und es ist nur logisch, dass die Erträge so gut wie möglich kontrolliert werden. Die Böden werden durch das Pflügen der Reihen, die natürliche Begrünung und die Zufuhr von organischen Düngemitteln dynamisiert. Schließlich werden mehrere Arbeiten wie die Weinlese, das Ausgeizen oder auch der Sommer- und Winterschnitt von Hand durchgeführt, um zu häufige Durchfahrten von Landwirtschaftsmaschinen zu vermeiden. Die Trauben werden also das ganze Jahr über gehegt und gepflegt. Zögern Sie nicht, das traditionelle Sortiment des Hauses Pettermann sowie verschiedene Spezialitäten zu probieren, insbesondere den Auxerrois "R", den Riesling "Cuvée de l'Ours", den Pinot Noir "Perle de Vigne", den Muscat "Gourmandise" und natürlich den berühmten Gewürztraminer Grand Cru Frankstein!

Die Familie Gisselbrecht, die seit dem 17. Jahrhundert im Dienste der Weinrebe steht, hat ihre Tätigkeit 1936 auf eine kommerzielle Dimension ausgeweitet. An der Spitze eines Weinguts, das sich über 18 Hektar zwischen Dambach und den umliegenden Dörfern erstreckt, keltert sie heute Nektare aus den sieben traditionellen elsässischen Rebsorten. Außergewöhnliche Weine, zu denen vor allem schöne Rieslinge gehören. Dafür verfügt das Weingut über außergewöhnliche Terroirs: Parzellen in den Grand Crus Frankstein und Muenchberg sowie im Ort Schiefferberg. Die Weine des Weinguts werden regelmäßig bei Wettbewerben ausgezeichnet. Das Haus stellt auch Crémants, Spätlesen und Sélections de Grains nobles her.

Auf diesem kleinen, neuneinhalb Hektar großen Weingut, das nach dem Prinzip des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet wird, werden alle sieben elsässischen Rebsorten angebaut. Der Riesling und der Pinot gris werden in alten Holzfässern ausgebaut, die anderen Weine in Edelstahltanks. Die Weinprobe findet im kleinen, gemütlichen Weinkeller statt. Sie können die Nacht in einer der gut ausgestatteten Ferienwohnungen verbringen, die mit dem Gütesiegel Gîtes de France 3 Ähren ausgezeichnet sind. Ihnen stehen Gesellschaftsspiele, Boulekugeln, eine Grünfläche und ein Grill zur Verfügung, und Sie können sich in die Weinprobe einführen lassen... Entdecken Sie zum Beispiel den jungen, aber vielversprechenden Sylvaner 2016 mit seinen herbstlichen Aromen: Reinette-Apfel trifft auf Haselnuss, Laub und getrocknete Kräuter. Der Mund ist ein Schluck Frische mit zarten Tanninen und einer kristallklaren Struktur.

Seit seiner Gründung im Jahr 1902 hat das Haus Wolfberger immer wieder eine grundlegende Rolle in der Entwicklung des Weinbaugebiets gespielt und sein Streben nach Exzellenz und Authentizität leidenschaftlich verfolgt. In Dambach-La-Ville führen Denise und Grégoire die Boutique und bieten dort das gesamte Sortiment an Weinen, Crémants, Branntweinen und Likören an. In einem Keller mit jahrhundertealten Fässern werden elsässische Grands Crus wie der Frankstein oder der Kirchberg de Barr gelagert. Denken Sie daran, die kommentierten Führungen zu nutzen, sie sind spannend und enden mit einer schönen Weinprobe.

Mathieu hat ein Auge fürs Detail und betrachtet jede seiner Torten als ein echtes Kunstwerk. Seine Erfahrung in Tokio als Leiter der Boutique von Pierre Hermé ermöglicht es ihm, seinen Kreationen einen feinen, subtilen asiatischen Touch zu verleihen, wie zum Beispiel beim Kyoto mit schwarzem Sesam und Puffreis. Mathieu Kamm ist seit 2018 Mitglied der Relais Desserts und zeichnet für hochkarätige Köstlichkeiten verantwortlich: Kuchen, Petit Fours, Macarons, Schokolade, Eis und andere Leckereien! In der Boutique in Dambach bietet er außerdem jeden Mittag köstliche Tagesgerichte an, die durch und durch frisch und lecker sind.

Was diesem Paar wichtig ist, ist der Kontakt zu ihren 8 ha Weinbergen. Hier gibt es keine chemischen Produkte! Es wird ein Bio-Wein aus den Reben hergestellt, die Florian hegt und pflegt, indem er sich um die Gesundheit der Böden sorgt. Mathilde kümmert sich um die manuellen Arbeiten, arbeitet aber auch im Keller und im Weinkeller. Hier ist der Wein voller Persönlichkeit. Entscheiden Sie sich für den Tout naturellement pétillant, einen rosafarbenen Feinschmeckerwein, oder den Tout naturellement macéré, einen orangefarbenen Wein mit ausdrucksvoller Nase und trockenem Mundgefühl.

Auf diesem 14 ha großen Weingut werden die traditionellen Weine von Rémy und seiner Frau Annie und die naturbelassenen Weine (ohne Sulfitzusatz) von Léo, ihren Söhnen, verkostet, der seine eigenen Cuvées herstellt. Seit 2020 biozertifiziert und seit 2017 ohne Chemie in den Weinbergen, hier werden die Reben und das Terroir respektiert! Wir haben uns in einen von Léos Weinen verliebt: den Bulles 2022, einen natürlichen Perlwein, eine Mischung aus Sylvaner, Muskat und Riesling mit feinen, saftigen und bekömmlichen Bläschen! Ein großes Ja!