Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Gevrey-Chambertin

Mit der Eröffnung dieser hübschen Boutique bekommt Gevrey-Chambertin einen erstklassigen Caterer. Das Clos du Roy, das aus dem Cheftrio Philippe Poillot, Pierre Lebaupin und dem Konditor Tony Belliet besteht, hat sich nämlich dafür entschieden, sein Know-how mitten in das Land der Grands Crus zu exportieren. Ein qualitativ hochwertiges Team bietet Fertiggerichte und Patisserieschätze zum Mitnehmen, in Einzelportionen oder im Empfangsformat an. Im privaten Verkostungsraum können Sie nach vorheriger Reservierung vor Ort essen und dabei einige berühmte Nektare verkosten.

Die Domaine Pierre Bourée Fils, Eigentümer von 6 ha Weinbergen und Händler von bis zu 12 ha, bietet einen Katalog von 80 Appellationen an. Ein einzigartiges Angebot für ein Familienweingut. Seinen Erfolg verdankt er seiner Verbundenheit mit den Traditionen und seinem Know-how, das in einer neuen 400 m² großen Cuverie ausgeübt wird. Die Domaine Pierre Bourée Fils belebt auch ihr Restaurant La Table de Pierre Bourée, ein Ort, an dem man zwischen einem sehr erschwinglichen Menü und den Weinen zu Domainpreisen einige Crus der Domaine entdecken kann!

Auf der Ferme du Pontot haben sich Gérard und Philippe Plaçon für den Direktverkauf der Freilandeier aus ihrem Betrieb mit 17 000 Rotschwanzhühnern entschieden. Ein Teil der 15.000 Eier pro Tag wird von den besten Restaurants der Côte d'Or verzehrt, aber man findet sie auch in Lebensmittelgeschäften in Dijon und in den rund um die Uhr zugänglichen Automaten auf dem Hof und in fünf Nachbargemeinden. Die Eier sind für ihre Qualität bekannt und tragen das Gütesiegel "Bleu, blanc, coeur" (Blau, weiß, Herz).

Zwischen Dijon und Beaune, im Herzen der Climats de Bourgogne, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören, baut das Weingut seit 1901 Wein an. Auf einer Fläche von 4 Hektar produziert es 7 prestigeträchtige Appellationen oder "Climats", wie den Grand Cru Charmes-Chambertin und die Premiers Crus von Gevrey-Chambertin: Combe aux Moines, Petits Cazetiers und Les Goulots. Das Weingut bietet außerdem Weine aus Gevrey-Chambertin, Burgunder Pinot Noir und Burgunder Chardonnay an. Die Philosophie des Weinguts beruht auf dem Respekt für das Terroir und der Bescheidenheit des Winzers, wodurch die Vibration des Terroirs in jedem Cru zum Ausdruck kommt.

Die in Gevrey-Chambertin gelegene Domaine Tortochot ist eine Familiengeschichte, die seit vier Generationen fortgeführt wird. Das Weingut erstreckt sich über 12 Hektar und kultiviert eine schöne Parzellierung mit 80% Dorf-Appellationen, 10% Premiers Crus und 10% Grands Crus, die den Reichtum des burgundischen Terroirs widerspiegeln. Seit 2013 ist das Weingut Ecocert Bio-zertifiziert, ein Beweis für sein Engagement für Qualität und Umweltfreundlichkeit. Auf der Domaine Tortochot erzählt jede Flasche eine Geschichte, ein Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, zur Freude aller Burgunderliebhaber.

Das Weingut wurde 1850 von Alexis Seguin gegründet und wird heute von Jérôme Seguin, dem Sohn von Chantal und Gérard Seguin, geleitet. Seit seiner Gründung hat sich das Weingut stetig vergrößert und seine Einrichtungen modernisiert. Es bewirtschaftet nun 6,25 Hektar Weinberge, die vollständig mit Pinot Noir bepflanzt sind. Das Weingut bietet eine breite Palette an Weinen an, von denen einige aus Parzellen stammen, die im Laufe der Jahre in Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Fixin und Marsannay erworben wurden. Neben der Weinproduktion verfügt das Weingut über einen Verkostungskeller, in dem Besucher die Weine probieren und kaufen können. Das Weingut verfügt außerdem über einen Empfangsraum und ein neues Büro.

Die Domaine Drouhin Laroze ist ein Weingut, das im Herzen des berühmten Dorfes Gevrey-Chambertin liegt. Das Weingut ist seit 1850 in Besitz und bietet eine außergewöhnliche Weinkarte, die von den prestigeträchtigsten Grands Crus der Côte de Nuits bis hin zu Dorf-Appellationen reicht. Weinliebhaber können die hochwertigen Produkte, die das Weingut anbietet, entdecken und verkosten.

Die Domaine Rossignol-Trapet ist ein bekanntes Weingut. Weinliebhaber können hier eine große Auswahl an Qualitätsweinen aus lokalem Anbau entdecken. Das Weingut bietet auch einen Lieferservice für diejenigen an, die ihre Lieblingsweine zu Hause genießen möchten. Für Weinproben sollten Sie am besten im Voraus einen Termin vereinbaren. Die Domaine Rossignol-Trapet ist ein Muss für Weinliebhaber, die die Weine der Region Gevrey-Chambertin kennenlernen möchten.

Die Domaine Thierry Mortet ist eine Weinkellerei in Gevrey-Chambertin. Er bietet einen Lieferservice für seine Weine an. Die Weinberge der Appellation Gevrey-Chambertin sind auf Ton- und Kalksteinböden mit unterschiedlichen Texturen wie steinig, mergelig oder felsig gepflanzt. Der Ausbau der Weine erfolgt bei 30 % der Produktion 16 bis 17 Monate lang in neuen Fässern ohne Abstich, während die restlichen 70 % 5 Monate lang in Tanks ausgebaut und dann 11 bis 12 Monate lang in ältere Fässer abgefüllt werden. Die Mischung aus neuen und älteren Fässern erfolgt bei der Abfüllung. Das Weingut produziert etwa 18.000 Flaschen pro Jahr. Neben Gevrey-Chambertin bietet das Weingut auch andere Appellationen wie Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos Prieur" und Gevrey-Chambertin "Vignes Belles" an.

Im Le Clos du Roy arbeiten drei leidenschaftliche Köche zusammen, um Privat- und Geschäftskunden zu bedienen. Das Team, das aus Philippe Poillot, Pierre Lebaupin und Tony Belliet besteht, zaubert das festliche Essen, das Sie sich wünschen. Bankett, Cocktail, Aperitif-Dinner - alles ist möglich. Um dieses Mahl zu genießen, haben Sie die Wahl zwischen einem Saal mit einer Kapazität von über 100 Gedecken, dem intimen Salon mit etwa 20 Plätzen oder sogar einem Menü zum Mitnehmen. Ein erstklassiger Catering-Service mit Menüs, die aus repräsentativen Gerichten der lokalen Küche bestehen.

Als eine der unumgänglichen Domänen von Gevrey-Chambertin existierte dieses Haus bereits in den 1730er Jahren. Das Weingut erstreckt sich über 18 ha, mit 5 Grand Crus, die 2/3 der Weinberge bedecken, Chambertin, Latricières-Chambertin, Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin, Mazoyères-Chambertin und 1/3 in der Appellation Gevrey-Chambertin. Im Rahmen des nachhaltigen Anbaus entwickelt die Domaine Camus den Einsatz von natürlichen Düngemitteln und reduziert den Einsatz von Unkrautvernichtungsmitteln auf ein Minimum. Die Weinlese erfolgt selbstverständlich von Hand, es werden emaillierte Tanks und Schneckenpressen verwendet, und der Wein reift 18 bis 24 Monate in Eichenfässern. Bemerkenswert ist, dass 90 % der Flaschen eingekerbt sind - eine Tradition, aber auch eine Antwort auf die Nachfrage der Kunden! Ein letzter und nicht zu unterschätzender Punkt ist die sehr... "vernünftige" Preispolitik. Die Preise, die für ein Jahr angeboten werden, gelten ein Leben lang, selbst ein alter Jahrgang bleibt zum Preis seines Jahres. Eine erstaunliche Adresse für die Qualität und die Preise ihrer Grands Crus. Wenn Sie einen Termin vereinbaren, organisiert das Haus eine Besichtigung der Keller und der Cuverie, gefolgt von einer Verkostung seiner Grands Crus. Einkaufen garantiert!

Die Domaine Henri Rebourseau, deren Geschichte 1920 begann, hat sich zu einem Aushängeschild der Côte de Nuits entwickelt. Auf den 13,5 Hektar Weinbergen zwischen Gevrey-Chambertin und Vougeot werden Weine produziert, deren Nachfrage das Angebot übersteigt. Seitdem die Familie Bouygues 2018 in das Weingut eingetreten ist, wurde eine neue, architektonisch bemerkenswerte Cuverie gebaut, ein hochmodernes Weinbereitungsinstrument mit Holztanks und innovativen Belüftungssystemen in einer bezaubernden Welt aus Stein und Holz. Die Appellationen sind ideal zwischen Villages, Premiers Crus und Grands Crus aufgeteilt, von denen es fünf gibt: Mazy, Clos de Bèze, Chambertin, Aux Charmes und Clos de Vougeot. Die Weinberge werden zu 100 % biologisch bewirtschaftet, verbunden mit biodynamischen Praktiken, und es wird alles unternommen, um die Eigenschaften jedes Klimas zu respektieren. Es ist verständlich, dass es so schwierig ist, die Weine des Weinguts zu kaufen, da sie von einer treuen Kundschaft von Importeuren reserviert werden. Doch trotz dieser Exklusivität ist die Familie De Surrel offen für Weinliebhaber, die ihr Erbe zwischen den Gassen von Gibriaçois und der Route des Grands Crus entdecken möchten.