Restaurants Küche der Welt Brügge - Brugge

Eine Handvoll Optionen à la carte, und das war's! Die Küche ist sehr erfinderisch, anspruchsvoll, flexitarisch (mit vegetarischen Optionen), die viel Wert auf leichte Emulsionen, Gemüse voller Frische, Farben, seltener Düfte und Geschmäcker und, als Spezialität des Hauses, dekorative Blumen legt. Als Vorspeise war das halbgegarte Bio-Rindfleisch, Rote Bete, Salat mit Mikrokräutern, Mandeln, gealtertem Ziegenkäse und Balsamico-Vinaigrette himmlisch, ebenso wie der Pfirsich des Tages (Zitronenverbene-Sauce) und sein Kartoffelpüree mit Bio-Knollensellerie.

Dieser Gourmettisch befindet sich im majestätischen Speisesaal des Hotels Héritage Relais & Châteaux im Herzen von Brügge. Weiße Tischdecken, ein Kamin und eine fürstliche Dekoration werden von einem tadellosen Service und erstklassigen Tellern begleitet. Chefkoch Raoul de Koning hantiert mit erstklassigen saisonalen und lokalen Produkten. Edle, aber auf den ersten Blick klassische Zutaten, die durch exotische Akzente veredelt werden, wie z. B. ein Lammcurry mit gebratenem Spargel oder ein Kalbsfilet mit markhaltiger Weinsauce. Eine sehr schöne Adresse!

Das ist ein kleines, sympathisches Café. Umso mehr, als es den Namen des Maskottchens des Petit Futé trägt! Ein Fresko mit Rotfüchsen belebt eine ganze Innenwand und ein armer, ausgestopfter Wolf lädt Sie zum Eintreten ein. Glücklicherweise steht kein Fuchs auf der Speisekarte, dafür aber eine hübsche Bierkarte und ein kleiner Imbiss. Es fällt sofort die Aufschnittmaschine auf, die neben der Bar thront. Es geht also los mit einer Platte mit hochwertigen italienischen Wurstwaren (vielleicht haben Sie danach keinen Hunger mehr). Die Einrichtung ist gemütlich mit großen Tischen und Bänken.

An der Spitze des Locàle-Teams stehen zwei Männer: der ehemalige Chefkoch des berühmten Kok au Vin, Besitzer und Gastgeber Jürgen Aerts und der Küchenchef Hendrik Dequeker. Sie mischen eine bodenständige Küche mit Einflüssen aus der ganzen Welt (Asien, Mittelmeer...), die aber immer saisonal ist. Hier stammen alle Produkte aus einer verantwortungsbewussten und lokalen Landwirtschaft, ein Konzept mit "kurzen Wegen". In der warmen Atmosphäre eines Bistros werden die Gerichte geteilt. Es macht Spaß und ist unkompliziert, so wie wir es mögen. Es ist auch der neue kulinarische Spot in Brügge, daher ist eine Reservierung sehr empfehlenswert.

Das Königreich Siam, der frühere Name Thailands, wird in diesem kleinen Restaurant, das immer voll ist (denken Sie daran, zu reservieren), geehrt. Die Chefin ist Thailänderin und bringt einen authentischen Geschmack auf die Teller, die im Übrigen sehr reichhaltig und preiswert sind, während der flämische Wirt umgänglich ist. Schnell wurde daraus eine Kantine, wie es die Brügger beschlossen haben. Die Tom Yam-Suppe mit Garnelen und der Makasan Khung mit Huhn und gelbem Curry waren köstlich. Wir empfehlen Ihnen auch das Thai-Sortiment als Vorspeise, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Diese Tapas- und Aperitif-Bar ist die Art von Ort, die man sich für ein gemeinsames Essen mit Freunden wünscht. Die Einrichtung besteht aus Holzmöbeln im rustikalen Stil, wie es sich für eine Tapas-Bar gehört, aber die tief smaragdgrünen Wände verleihen ihr einen zeitgemäßen Touch. Mehr als Tapas sind es eher kleine Gerichte, die man gemeinsam genießt. Man macht eine kulinarische Weltreise mit gebratenem Hähnchen im amerikanischen Stil, Portobellos mit Tomaten und Feta, die ganz mediterran sind, oder einem saisonalen Vorschlag wie Thai-Muscheln. Cleverer Punkt: Eine Portion reicht für zwei.