LOCÀLE BY KOK AU VIN

An der Spitze des Locàle-Teams stehen zwei Männer: der ehemalige Chefkoch des berühmten Kok au Vin, Besitzer und Gastgeber Jürgen Aerts und der Küchenchef Hendrik Dequeker. Sie mischen eine bodenständige Küche mit Einflüssen aus der ganzen Welt (Asien, Mittelmeer...), die aber immer saisonal ist. Hier stammen alle Produkte aus einer verantwortungsbewussten und lokalen Landwirtschaft, ein Konzept mit "kurzen Wegen". In der warmen Atmosphäre eines Bistros werden die Gerichte geteilt. Es macht Spaß und ist unkompliziert, so wie wir es mögen. Es ist auch der neue kulinarische Spot in Brügge, daher ist eine Reservierung sehr empfehlenswert.