Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Saint-Jean-De-Luz / Donibane Lohizune

Mathieu Bargeton, der von einem berühmten Gastronomieführer als Nr. 1 der besten Vanilleeissorten 2019 ausgezeichnet wurde, stellt seine hochwertigen Eisdelikatessen, Sorbets und Gebäckstücke unter Wahrung der Traditionen von seinem Labor in Ascain aus her. Hier ist nicht die Quantität, sondern die Qualität das Markenzeichen. Eiscreme aus Kuhmilch, mit Marcona-Mandel, mit hausgemachtem Karamell, "chocahuète"... aber auch Sudachi-Sorbets, Corossol-Sorbets... Nicht zu vergessen sind seine schmackhaften Brüsseler Waffeln und hausgemachten Crêpes, die man mit Blick auf die Bucht von Saint-Jean-de-Luz genießt.

Eine konzentrierte Auswahl an Pökelfleisch, Fleisch, Käse und anderen berühmten baskischen Kuchen in diesem Geschäft. Seit mehreren Generationen bewirtschaftet die Familie Gastellou in Saint-Jean-le-Vieux den landwirtschaftlichen Betrieb Poutzia. Die Kühe der Rasse Blonde d'Aquitaine und die Schweine werden im Freien gehalten, wodurch die Aromen umso besser schmecken und authentischer sind. In den vier Geschäften finden wir immer dieselbe Qualität. Schinken aus Bayonne und Garazi, Salami, Würste, Pasteten, Rillettes, Chorizo, Schinkenpiperade und köstliche Fertiggerichte.

Seit über 80 Jahren, Qualität als Tradition! Das Maison Pascal Massonde in Les Halles ist unschlagbar. Es ist schwer, der Exzellenz seiner Produkte zu widerstehen, dem Know-how von vier Generationen von Metzgern und Charcutiers. Lokales Fleisch aus dem Südwesten Frankreichs, das in Souraïde verarbeitet wird. Rind-, Kalb-, Hammel-, Lamm- und Schweinefleisch, Geflügel, Wurstwaren, konservierte Pasteten, Fertiggerichte. 3-malige Medaillengewinnerin beim Concours Agricole mit der Leberpastete vom kandierten Schwein. Ein Konzentrat an Talent im Dienste des Geschmacks.

Als Entenzüchter seit drei Generationen ist die Domaine Arnabar eine Referenz in der Zucht mit dem Gütesiegel "Label Rouge", da sie ein Know-how pflegt, das die traditionelle Zucht und die Verarbeitung für originelle Rezepte vereint. Sie finden diese Produkte in der Boutique in Saint-Jean-de-Luz sowie in Ossès, in den Markthallen von Anglet und auf den wichtigsten Märkten der Region. Foie gras, Entenbrust, Tournedos von der Ente, Nadelstreifen... und natürlich Foie gras-Konserven und Produkte, die der Ente in Konserven gewidmet sind. Neu mit Feinkost und außergewöhnlichen Lebensmitteln.

Mehr als ein Jahrhundert Know-how im Dienste hochwertiger Konditoreiwaren. Hier werden baskische Kuchen, Saint-Honoré, Galette des Rois (das ganze Jahr über), Orangenblütenkuchen, Makronen und andere Spezialitäten hergestellt, nicht zu vergessen die "Russe" Praliné, die außergewöhnlich leicht ist. In Saint-Jean-de-Luz, in den Fußgängerzonen, hält sich das Haus Etchebaster mit seinem Teesalon und seinem reichhaltigen Frühstück bedeckt. Zu jeder Tageszeit können Sie die "hausgemachte" heiße Schokolade mit Schlagsahne genießen... Ein reiner Moment der Köstlichkeit, auch die Kuchen können vor Ort genossen werden.

Onake räuchert langsam Forelle aus dem Baskenland, lokalen Thunfisch und Lachs aus Schottland. Jeder Schritt wird von Hand ausgeführt und der Produktionszyklus wird von Ruhephasen unterbrochen. Es wird schonend mit Buchenholz geräuchert. Neben dem Räuchern bietet Onake auch Lachs und Fisch in Form von Rillettes und Fertiggerichten an, von denen eines schmackhafter als das andere ist. Im Laden der Räucherei und anderswo gibt es eine große Auswahl an diesen handwerklich hergestellten Produkten.

Es ist das Rezept mit seinen Geheimnissen des knusprigen Kohls, garniert mit einer luftig-leichten Creme, die den ganzen Tag über entwickelt wird, das die "Erfolgsgeschichte" der Dunes Blanches begründet hat. In Kombination mit Himbeeren, Pistazien, Erdbeeren und anderen Geschmacksrichtungen kann dieser leichte Kohl zu jeder Tageszeit genossen werden. Diese Süßigkeit kann man in Bayonne, Paris, Bordeaux, Arcachon, Cap Ferret, Biarritz und ... Saint-Jean-de-Luz knabbern. Und kurzlebige Versionen mit den Früchten der Saison in limitierter Auflage.

Gute Nachrichten in Saint-Jean-de-Luz: eine zweite Boutique für dieses schöne Haus, in dem die Sortimente Wurstwaren, Konserven und Piment d'Espelette im Vordergrund stehen. Bayonne-Schinken, baskische Pasteten, Blutwurst mit Piment, Tripotx, Chichons, Piperade, Axoa... und andere Köstlichkeiten und Spezialitäten warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Handwerkliches Können, die Einhaltung traditioneller Rezepte und die Qualität der Produkte zeichnen das Haus Massonde seit vier Generationen aus. Wir können Sie nur dazu einladen, dort einzutreten!