Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Saint-Jean-De-Luz / Donibane Lohizune

Die Boutique des Maison Pariès ist historisch, denn sie war die erste, die 1914 ihre Türen öffnete. Seitdem wurden 8 weitere Boutiquen gegründet, u. a. in Biarritz, Espelette und Urrugne. Chocolatiers seit 5 Generationen, die die Tradition der Exzellenz und Kreativität fortsetzen. Die unwiderstehlichen Kanougas, kleine Karamellbonbons in 6 Geschmacksrichtungen, die Mouchou mit 5 Geschmacksrichtungen, die Tourons, der baskische Kuchen, und nicht zu vergessen die Patisserien, Eis und Sorbets, darunter die von Gault & Millau gefeierte Geschmacksrichtung Vanille und die neueste Kreation, die Espelines.

Die Makronen tauchten im 17. Jahrhundert im Baskenland auf. Der junge König Ludwig XIV. soll sie bei seiner Hochzeit in Saint-Jean-de-Luz genossen haben. Heute wacht die junge Generation mit Andoni und Miguel Telleria-Adam über die Tradition, während sie gleichzeitig in diesem anspruchsvollen Handwerk, der Pâtisserie Chocolaterie, innovativ sind. Diese außergewöhnlichen Macarons werden jeden Tag von Hand und mit überliefertem Wissen hergestellt. Eine ganze Reihe von Produkten vervollständigt das Angebot an köstlichen Nuggets: baskische Kuchen, Schokolade, Turrón, Moelleux... Und jedes Jahr gibt es neue Kreationen zu entdecken.

Die Konditorei Artigarrède, die im Béarn für ihren berühmten Russe d'Oloron bekannt ist, bietet ihre Gourmetjuwelen auch im Baskenland an. Ursprünglich war es der Russe, der in die Räumlichkeiten einzog, zusammen mit den Schokoladen des Hauses, insbesondere den berühmten Muscadines, den Rosquilles, den hausgemachten Konfitüren, die manchmal originell sind, wie die mit Feigen, Zitrusfrüchten, Nüssen und Lebkuchen.... Der Russe gilt als einer der subtilsten und köstlichsten Kuchen, der 1923 von Adrien Artigarrède kreiert wurde. Ein Haus, das strahlt und Generationen von Feinschmeckern verwöhnt.

Es ist ein Muss für baskische Leckereien, das seit 1946 Generationen von Feinschmeckern verwöhnt. Man findet klassische und regionale Schokoladen: den Rocher de Biarritz, den baskischen Turrón, die Calissons oder auch das Kakaopulver... Im Winter laden sich die Trüffel ein und das ganze Jahr über gibt es Schokoladenlollis, Schokoladentafeln und eine Farandole von Karamellbonbons. Das Haus ist auch für seine Patisserie bekannt. Baskischer Kuchen, Millefeuille, Saint-Honoré, Obstkuchen, Baba au rhum usw. Eine schwierige Auswahl, die auch Kreationen umfasst.

Im Jahr 1670 wurde Schokolade ^erstmals in Bayonne erwähnt, das später zur Schokoladenstadt Frankreichs wurde. Seit 1951 bietet das Atelier du Chocolat in seinen sechs Geschäften im Baskenland einen Strauß handgefertigter Kreationen an, die aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Bohnen der Welt hervorgegangen sind. Und die Boutique in Saint-Jean-de-Luz ist das perfekte Schaufenster für das Know-how des Ateliers. Bouquets de Chocolat®, Brotaufstriche, gefüllte Kästchen und Schachteln sowie Bio-Tafeln und -Bouquets, Konfitüren und Fruchtpasten... Für sich selbst oder zum Verschenken!

Direkt gegenüber von Les Halles de Saint-Jean-de-Luz und im Inneren der Boutique Gachucha, die auf farbenfrohe baskische Wäsche spezialisiert ist, stellt Emilie vor Ort köstliche sogenannte "Pariser Macarons" (2 Schalen und eine Ganache) her und bietet sie an. Es werden verschiedene Geschmacksrichtungen angeboten, die alle gleichermaßen schmackhaft und köstlich sind - Schokolade, Zitrone, Rose, Kaffee, Pistazie, Vanille, Orangenblüte ... und die Geschmacksrichtung des Monats. Diese Süßigkeiten werden einzeln, in Schachteln und auf Bestellung angeboten.

Seit 1924 haben sich viele Generationen an den Eissorten und Sorbets des Hauses Lopez erfreut, das eine echte Institution in Saint-Jean-de-Luz ist. Seit Jahrzehnten ist es immer derselbe Geist der Tradition und der Rezepte bei der Herstellung der Klassiker und der neuen Geschmacksrichtungen. Man ist hier Handwerker aus dem Wunsch heraus, die Authentizität des natürlichen Geschmacks ohne Farbstoffe und andere Zusatzstoffe zu respektieren. Das Eis wird mit Früchten aus lokalen Obstgärten hergestellt, die Milch für die Eiscreme kommt aus dem Baskenland... Auch die Sorbets sind hausgemacht.

Mathieu Bargeton, der von einem berühmten Gastronomieführer als Nr. 1 der besten Vanilleeissorten 2019 ausgezeichnet wurde, stellt seine hochwertigen Eisdelikatessen, Sorbets und Gebäckstücke unter Wahrung der Traditionen von seinem Labor in Ascain aus her. Hier ist nicht die Quantität, sondern die Qualität das Markenzeichen. Eiscreme aus Kuhmilch, mit Marcona-Mandel, mit hausgemachtem Karamell, "chocahuète"... aber auch Sudachi-Sorbets, Corossol-Sorbets... Nicht zu vergessen sind seine schmackhaften Brüsseler Waffeln und hausgemachten Crêpes, die man mit Blick auf die Bucht von Saint-Jean-de-Luz genießt.

Mehr als ein Jahrhundert Know-how im Dienste hochwertiger Konditoreiwaren. Hier werden baskische Kuchen, Saint-Honoré, Galette des Rois (das ganze Jahr über), Orangenblütenkuchen, Makronen und andere Spezialitäten hergestellt, nicht zu vergessen die "Russe" Praliné, die außergewöhnlich leicht ist. In Saint-Jean-de-Luz, in den Fußgängerzonen, hält sich das Haus Etchebaster mit seinem Teesalon und seinem reichhaltigen Frühstück bedeckt. Zu jeder Tageszeit können Sie die "hausgemachte" heiße Schokolade mit Schlagsahne genießen... Ein reiner Moment der Köstlichkeit, auch die Kuchen können vor Ort genossen werden.

Es ist das Rezept mit seinen Geheimnissen des knusprigen Kohls, garniert mit einer luftig-leichten Creme, die den ganzen Tag über entwickelt wird, das die "Erfolgsgeschichte" der Dunes Blanches begründet hat. In Kombination mit Himbeeren, Pistazien, Erdbeeren und anderen Geschmacksrichtungen kann dieser leichte Kohl zu jeder Tageszeit genossen werden. Diese Süßigkeit kann man in Bayonne, Paris, Bordeaux, Arcachon, Cap Ferret, Biarritz und ... Saint-Jean-de-Luz knabbern. Und kurzlebige Versionen mit den Früchten der Saison in limitierter Auflage.