Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Paris 6 75006

1998 wurde in Tokio das erste Pierre Hermé-Geschäft eröffnet. Das zweite Geschäft in der Rue Bonaparte wurde 2001 eröffnet. Seitdem ist der Erfolg ungebrochen. Die Macarons dieses Star-Pâtissiers lassen selbst die Damen, die am meisten auf ihre Linie achten, ins Schwärmen geraten: zum einen die "Infiniment" (Vanille, Zitrone, Schokolade, Pistazie...), zum anderen die "Signature" (Mogador, Chloé...). Die Patisserie-Kreationen sind ebenfalls in zwei Kategorien unterteilt: die unverzichtbaren Kuchen wie Ispahan (Rose, Himbeere, Litschi) und 2000 Blätter und die Kuchen je nach Jahreszeit. Es besteht die Möglichkeit, einen Kaffee im Café Pierre Hermé auf der anderen Seite der Rue Bonaparte, Hausnummer 61, zu genießen.

Das Haus Ladurée ist ein wahres Loblied auf den Genuss und die französische Lebenskunst und setzt seine epische Reise durch die Jahrhunderte fort. Seit der Eröffnung des ersten Teesalons in der Rue Royale 16 im Jahr 1862 wurden zahlreiche Ladurée-Konditoreien auf der ganzen Welt eröffnet. Die Fans kommen hierher, um die ihrer Meinung nach besten Macarons von Paris, gefüllte Croissants und andere Süßigkeiten zu probieren. Im Erdgeschoss werden Sie von dem mit Fresken und Holzvertäfelungen aus dem 19. Jahrhundert geschmückten Salon verzaubert; im Obergeschoss laden Sie zwei Räume dazu ein, eine einfache und schmackhafte Küche zu genießen. Der Take-away-Laden befindet sich gleich nebenan, in der 18.

Manche lieben ihn, andere verehren ihn, und als ob sein Titel als bester Arbeiter Frankreichs, den er im Jahr 2000 erhielt, nicht schon genug wäre, gehen einige sogar so weit, ihn als "Rodin der Schokolade" zu bezeichnen. Man muss sagen, dass seine Skulpturen kühn und absolut wunderschön sind. Er hat sogar einen Pflasterstein aus dem Mai 68 nachgebildet, um dessen 40. Er wagt neuartige Kombinationen - manchmal werden 14 Produkte in einer einzigen Kreation zusammengestellt -, die den Gaumen verwöhnen. Er verbindet Texturen mit Ästhetik. Patrick Roger ist auch ein Meister des Geschmacks, der in seiner Chocosphäre arbeitet! Er denkt sich alles in seinem Atelier in Sceaux aus, wo er die Schokolade in unglaubliche Bonbons oder 80 kg schwere Riesenteile verwandelt.

Die von einem römischen Eismacher kreierten Eiscremes und Eisdesserts von Veronika und Renato Squillante Montoro werden aus frischen Saisonprodukten hergestellt, ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe, Konservierungsmittel und künstliche Aromen. Einer der Stars dieser Gelateria artigiana ist das Pistazieneis aus dem Iran. Sie sollten wissen, dass die Sorbets hier offiziell als "vegan" zertifiziert sind und die Eiscreme glutenfrei ist. Das Besondere an diesem noblen Unternehmen - Renato ist Marquis - ist jedoch, dass es auch salziges Eis mit überraschenden Geschmacksrichtungen herstellt, wie zum Beispiel Avocado-Gorgonzola-Eis. Ziemlich originell, oder? Kleine Auswahl an Gebäck... natürlich italienisch (Cannolo, Maritozzo).

Henri Le Roux, ein Schokoladen- und Karamellmeister aus Quiberon, hat sich mit seinen Caramels au beurre salé nicht nur in Frankreich, sondern auch in Japan einen Namen gemacht, wo er Geschäfte in Tokio eröffnete. Seitdem geht seine Geschichte mit dem Land der aufgehenden Sonne weiter und er vereint die Aromen seiner Heimat Bretagne mit japanischen Geschmäckern. Die ganz und gar köstliche Schokoladentafel Yuzu Macha muss man einfach testen! Neben Schokolade und Karamell bietet das Haus auch Brotaufstriche, Marmeladen und Fruchtpasten und andere Leckereien an. Für Liebhaber wurden in Paris zwei weitere Geschäfte eröffnet: eines in der 52 rue Saint-Dominique (7.) und das andere in der 24 rue des Martyrs (9.).

Das Maison Larnicol ist in erster Linie eine bretonische Institution, die im südlichen Finistère von Georges Larnicol gegründet wurde. Seine erste Konditorei eröffnete er in den 1980er Jahren. Er erfand die Torchette®. Diese Torte war so erfolgreich, dass sie sich sehr schnell in der ganzen Bretagne und dann im Westen verbreitete, bevor sie nach Paris gelangte. Dieser Meilleur Ouvrier de France erfindet immer wieder Neues und bewahrt dabei die Tradition: Kouign amann, Buchweizengaletten, Weizen- und Algengaletten oder Buchweizen- und Schokoladengaletten, Palets, Cocouettes... Bei den Süßwaren sind die Lollis mit Marshmallow oder Schokolade und Früchten, die Baisers, die Moumouttes, die Makronen mit frischen Früchten ohne tierische Fette und nicht zuletzt die Pralinen beliebt, die auf Wunsch individuell gestaltet werden können und zu wahren Kreationen werden. Er fertigt auch kunstvolle Schokoladenstücke für alle Feste an: Hochzeiten, Taufen, Geburtstage. Dank der langen Öffnungszeiten kann man auch am späten Abend noch eine kleine Süßigkeit für sich selbst oder als Geschenk kaufen.

Auch wenn er im Juni 2019 die Schließung seines Sterne-Tisches im 15. Arrondissement angekündigt hat, betreibt der mediale und sympathische Cyril Lignac weiterhin seine anderen Restaurants im VI. und XI. Arrondissement und baut vor allem sein Netzwerk an Patisserien und Chocolaterien aus. Der Sidekick von Mercotte in "Le meilleur pâtissier" auf M6 führt sein süßes Abenteuer mit Benoît Couvrand, der einst Chefpatissier bei Fauchon war. Im Sommer 2019 zählte das Duo fünf elegante und schlichte Patisserien, darunter auch die in der Rue de Sèvres. Zu ihren Kreationen gehören eine köstliche Zitronentarte mit einem Rahmen aus weißer Schokolade und die Équinoxe (Vanillecreme, Karamell und Spekulatiusbiskuit).

Lionel Poilânes Tochter Apollonia hat das Zepter übernommen und führt das Werk ihres Vaters fort. Im Mutterladen in der Rue du Cherche-Midi ist das gesamte Sortiment des Hauses in Reichweite. In der ersten Reihe steht das berühmte klassische Poilâne-Brot, das aus Weizenmehl, das mit einem Mühlstein gemahlen wird, Meersalz und Natursauerteig hergestellt wird. An seiner Seite stehen Roggen, Pavé mit Nüssen oder Mais, Roggen mit Rosinen, Toastbrot und Pfefferkuchen. Gebäck, Apfelkuchen und vor allem die Punitions (kleine Shortbreads) füllen auf angenehme Weise den kleinen Hunger zwischendurch.

Jean-Charles Rochoux, der unter anderem in der Schule von Michel Chaudun ausgebildet wurde, hat sich in der Nähe von Saint-Germain-des-Prés niedergelassen. Sein Geschäft ist eine Augen- und Gaumenweide mit gegossenen oder geschnitzten Originalsujets in kleinen und großen Größen, die seinen aktuellen Inspirationen folgen, aber auch den Ereignissen des Jahres. Er geht auch auf die Wünsche seiner Kunden ein und kreiert Skulpturen auf Anfrage. Auf der Speisekarte steht eine ganze Reihe von Schokoladen (Ganache und Pralinen), Tafeln (Schokolade aus Venezuela, Guatemala, Indonesien...), Brotaufstriche sowie ein Noisette Carrousel, um seine eigenen Schokoladenblumen zu kreieren, z. B. um einen Kuchen zu dekorieren. Online-Shop.

La Maison Mulot ist eine Bäckerei, Konditorei und Traiteur im Viertel Saint Germain des Prés in Paris. Sie bietet eine Auswahl an hochwertigen Patisserien, mit einigen Tischen zum Verzehr vor Ort, sowie originelle Macarons, Viennoiserie und Confiserie. Das Maison Mulot bietet auch einen Take-away- und Lieferservice an. Der Chefpatissier, Fabien Rouillard, nutzt sein über mehrere Jahre erworbenes und weitergegebenes Know-how, um seine Rezepte zu kreieren und umzusetzen. Das Maison Mulot bietet eine breite Palette an Patisserien und Torten in kleinen und großen Formaten sowie festliche Kuchen für besondere Anlässe. Zu den Signature-Pâtisserien des Maison Mulot gehören Amaryllis, Magie Noire, Côme, Caribou und Délicieux.

Die Madeleine kennt sie von Caroline. Sie ist eine Familiengeschichte. Ihr Urgroßvater gründete im Limousin eine Fabrik für diese köstliche Delikatesse, die seit dem ¹⁸. Jahrhundert eine Spezialität der Region ist. Sein Großvater übernahm die Leitung, aber das Unternehmen wurde inzwischen verkauft. Anfang 2023 begann die Urenkelin, also Caroline, ihrerseits mit der handwerklichen Herstellung von Madeleines und anderem Reisegebäck (Financiers, Cookies, Cakes...). Alle ihre Produkte werden vor Ort im hinteren Teil ihrer eleganten Boutique-écrin hergestellt.

Im Dorf Puyricard in der Provence eröffnete ein belgisches Ehepaar die gleichnamige Chocolaterie. Seitdem hat sich das Unternehmen im Süden und darüber hinaus etabliert und verfügt über drei Geschäfte in Paris, darunter auch dieses hinter dem Hotel Lutétia. Als Beweis für sein unbestreitbares Know-how erhielt es 2010 als erstes Unternehmen der Lebensmittelbranche das Label "Entreprise du Patrimoine Vivant" (Unternehmen des lebendigen Erbes). Handgeschöpfte Schokolade, mandelreiche Calissons d'Aix - die andere Spezialität des Unternehmens -, Zitronat/Orangette, glasierte Maronen, Karamellbonbons... Sie werden kaum widerstehen können.

Es muss nicht an Kühnheit fehlen, um sich direkt neben einem so renommierten Kollegen, aber dennoch Konkurrenten wie La Maison du Chocolat niederzulassen. Genau das hat Patrick Roger mit seiner Boutique in Sèvres-Babylone gewagt. Dennoch hat der geniale Chocolatier wieder einmal eine erstaunliche Schatulle entworfen, um sein Schokoladenangebot zu präsentieren. Sein Talent als Bildhauer zeigt sich hier in langen, vertikalen Eisenstangen - Äste oder Wurzeln -, die an den Wänden entlanglaufen und an den Füßen des zentralen Displays wiederzufinden sind. Augen- und Gaumenfreude!

Zusammen mit Pierre Hermé, Christophe Adam, Claire Damon, Cédric Grolet und einigen anderen hat Christophe Michalak der französischen Patisserie zweifellos einen frischen Anstrich verliehen. Und er hat diese Disziplin ins Rampenlicht gerückt. Als er Chefkonditor des Plaza Athénée war, trat er aus der Anonymität hervor, insbesondere als er 2005 den Weltmeistertitel in der Konditorei errang. Seitdem ist sein Erfolg ungebrochen. Seine treuesten Anhänger heben seinen innovativen Geist hervor und loben seine Kreationen (klassik, kosmik, Fantastik...) in den höchsten Tönen.

Das Maison Pariès bietet den Parisern baskische Leckereien und Spezialitäten an: natürlich den baskischen Kuchen, den es in verschiedenen Versionen gibt (Sahne, Schwarzkirschen, Zitrusfrüchte, Schokolade, Haselnüsse), Turrón, Espelines®, köstliche geröstete und mit Piment d'Espelette karamellisierte Mandeln. Weitere Leckereien sind die berühmten Kanougas® (köstliche zarte Karamellbonbons), die berühmten Mouchou® vom baskischen Wort "muxu" für "bisou" (kleine weiche Mandelkekse) und eine große Auswahl an Schokoladen, die den Ruf des Hauses begründen, sowie eine Reihe von Patisserien, handgemachtem Eis und Vollfruchtsorbets. Schließlich bietet das Haus in seiner Boutique nun auch baskische Kuchenworkshops an!

Für ihre erste Boutique wählten sie das ⁷. Für die zweite haben sich der mehrfach mit einem Stern ausgezeichnete Chefkoch Yannick Alléno und sein Chefpatissier Aurélien Rivoire für das Viertel Sèvres-Babylone entschieden. Eine gewagte Wahl, denn in diesem Umkreis gibt es bereits illustre Namen wie La Maison du Chocolat und Patrick Roger. Wie kann man sich also abheben? Indem man "eine gastronomische, leckere und zuckerfreie Schokolade" anbietet. Die beiden Partner ersetzen den Zucker durch Birkenwasser. Das Ergebnis: Schokolade, die gut für die Gesundheit ist... und verdammt lecker.

Seit einigen Jahren ist es Mode, süße Ein-Produkt-Läden zu eröffnen. L'Eclair de génie, Popelini, La Maison de la chantilly ... und La Meringaie, eine Familiengeschichte mit Madame (Marie), Monsieur (Benoît) und anfangs auch Cousine Charlotte. Das Ehepaar und seine Teams setzen das Baiser in verschiedenen Rollen in Szene: als Solist (Les Meringuettes) oder als Basis für eine Pavlova mit Schlagsahne und frischen Früchten. Am Tag unseres Besuchs war Désirée (Schlagsahne mit Kokosmilch, Mango, Kiwi, Granatapfel) die "Meringaie" der Woche. Exotisch und begehrenswert.

In der Galaxie der Bäckereien und Konditoreien können Sie diesem Etoile du Berger uneingeschränkt vertrauen. Hinter der in Hauts-de-Seine gegründeten Marke steht der leidenschaftliche Franck Debieu, der sich intensiv mit der Fermentation von Sauerteig beschäftigt hat und dies auch weiterhin tut, um innovative und schmackhafte Brote aus hochwertigen Zutaten wie Bio- oder CRC-Mehl (Culture Raisonnée Contrôlée) zu backen. In seinem Sortiment an Bio-Broten sollten Sie unbedingt das Signature-Brot Saint Père, die Roggentorte oder das Brot des Augenblicks probieren, das zwei Monate lang angeboten wird (in einem Sommer gab es ein Brot mit Chorizo-Nuss). Eine große Auswahl an Gebäck und Patisserie. Mehrere Mittagsangebote.