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ALLÉNO & RIVOIRE

Chocolatier
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25, rue du Vieux-Colombiers, 75006Paris, Frankreich
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2024
Empfohlen
• 2024

Für ihre erste Boutique wählten sie das 7. Für die zweite haben sich der mehrfach mit einem Stern ausgezeichnete Chefkoch Yannick Alléno und sein Chefpatissier Aurélien Rivoire für das Viertel Sèvres-Babylone entschieden. Eine gewagte Wahl, denn in diesem Umkreis gibt es bereits illustre Namen wie La Maison du Chocolat und Patrick Roger. Wie kann man sich also abheben? Indem man "eine gastronomische, leckere und zuckerfreie Schokolade" anbietet. Die beiden Partner ersetzen den Zucker durch Birkenwasser. Das Ergebnis: Schokolade, die gut für die Gesundheit ist... und verdammt lecker.

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