Die besten Restaurants Apulien

Eines der renommiertesten Restaurants in Ostuni. In einer kleinen Gasse im historischen Zentrum können Sie den Geschmack der typischen Gerichte der Region entdecken. Dieses Restaurant ist ein Anhänger der traditionellen Küche und bietet Ihnen kilometergenaue und saisonale Produkte an. Wir empfehlen Ihnen die Melanzana ripiena (gefüllte Aubergine), die hausgemachten Orecchiette und als Nachtisch die Dita degli apostoli, eine lokale Spezialität. Nutzen Sie die Gelegenheit, das Ganze mit einem duftenden Weißwein zu begleiten. Ideal für Vegetarier, ohne die Fleischfresser hungrig zu lassen! Personal mit viel Liebe zum Detail.

Dies ist das Restaurant des gleichnamigen Hotels. Von seiner schönen Terrasse mit Blick auf das Meer bietet es einen atemberaubenden Blick auf die tiefblaue Adria und die historische Stadt Polignano, die auf den Klippen gegenüber liegt. Der Chefkoch spielt eine Meerespartitur, die ganz auf die lokalen Produkte und ihre Frische ausgerichtet ist. Hier sucht man sich seinen Fisch selbst aus. Nachdem man das Glas Champagner zur Begrüßung genossen hat, kann man sich für eine der vielen Flaschen aus dem gut sortierten Weinkeller entscheiden, wobei man eine Flasche aus Apulien bevorzugt.

Dieses rustikale Restaurant mitten im historischen Zentrum hat seine Gewölbe und Steinmauern bewahrt. Hier wird nicht mit der Qualität der Produkte gegeizt, vor allem nicht mit der Frische von Fisch und Meeresfrüchten! Die Antipasti aus dem Meer sind köstlich, ebenso wie die Nudelgerichte (probieren Sie unbedingt die Linguine mit Seeigeln). Sie können auch aus dem Fisch des Tages wählen, der nach Ihrem Geschmack zubereitet wird. In der Saison ist eine Reservierung empfehlenswert, da das Lokal nicht sehr groß ist. Ein sicherer Wert für ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Ein familiengeführtes Restaurant, das seit 1966 in Betrieb ist und es versteht, Qualität und Preis miteinander zu verbinden, wobei die regionale Küche im Vordergrund steht. Dazu gehören fave e cicorie (Bohnenpüree und Chicorée), hausgemachte Nudeln, im Ofen gegartes Lamm mit Kartoffeln, gegrillter Fisch und gute Desserts. Eine traditionelle Küche ohne Überraschungen, in der jedoch die Frische der Produkte garantiert ist. Das Olivenöl stammt aus eigener Produktion.

Diese Masseria aus dem 16. Jahrhundert und ihre traditionellen Trockensteinmauern erzählen uns die jahrhundertealte Geschichte des Itria-Tals. Gleichzeitig schlicht und vornehm, fast klösterlich, scheint der Speisesaal auf das Echo der Vergangenheit zu antworten. Dazu kommt die feine traditionelle Küche des Küchenchefs, der eine Reihe von exquisiten Dingen anbietet, wie die Antipasti, die reichlich und "km 0" sind. Gut, einfach und authentisch, perfekt begleitet von einem fruchtigen Primitivo. Ein Tipp: Genießen Sie nach dem Essen den Garten und den Pool (20 €/Person)!

Eine gute Pizzeria, die nicht weit vom Meer entfernt ist und sich sowohl bei den Pizzen als auch bei der Auswahl anAntipasti auszeichnet. Eine Adresse, die bei den Einheimischen bekannt ist und die Sie auch mitten im Winter geöffnet finden werden.

Ein gemütliches Restaurant im Zentrum von Castro, das eine einfache, unprätentiöse und qualitativ hochwertige Küche anbietet. Die Spezialitäten sind natürlich die Meeresfrüchte, einschließlich gegrillter Fisch und Fischsuppe, vor denen derAntipasto di Amedeo mit einer Auswahl an Gerichten serviert wird. Es sei denn, Sie entscheiden sich für ein Primo aus Nudeln, wie z. B. sagne 'ncannulate (eine Art gedrehte Tagliatelle) mit Garnelen und Rucola. Die Desserts sind hausgemacht. Maria, die Besitzerin, führt Sie gerne auf die bezaubernde, blumengeschmückte Terrasse.

Eine illustre und sehr angesagte Adresse, die im Palazzo del Seminario Vescovile untergebracht ist, einem historischen Gebäude aus dem 17. Jahrhundert, das Charme und Eleganz vereint. Hier nimmt die authentische regionale Küche Züge der Haute Cuisine an, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Unter der Leitung von Chefköchin Maria Cicorella werden traditionelle Rezepte neu interpretiert, mit einem unstillbaren Streben nach Harmonie der Aromen, unter Berücksichtigung der Rohstoffe, zwischen Tradition und Moderne. Schöne Auswahl an regionalen und nationalen Weinen. Reservierung empfohlen.

Besonders im Sommer kommt man wegen seiner schicken und gemütlichen Atmosphäre hierher. In diesem Lokal an der Hauptstraße des historischen Zentrums wurzelt die raffinierte Küche aus Land und Meer in den lokalen Traditionen und bevorzugt Rohstoffe von Kilometer Null, Wildkräuter, Fleisch, Käse und Wurstwaren aus der Region. Neben der Speisekarte gibt es einige Tagesvorschläge, die sich an den Produkten der Saison und den täglichen Anlieferungen von frischem Fisch orientieren. Schöne Weinauswahl und zuvorkommender Service.

In der Nähe der Porta Marina befindet sich ein Restaurant im modernen Stil, das einen Hauch von Rustikalität und Eleganz vereint. Hier genießen Sie eine regionale Küche, die alle Spezialitäten der Gegend vereint: Fisch, Fleisch, Käse, Pasta... Auf der Speisekarte stehen Antipasti mit rohen Meeresfrüchten, gebratene Artischocken mit Caciocavallo podolico, Pasta und Risotto mit Meeresfrüchten oder Cime di rapa und ein Ragout vom Pferd, das lange geköchelt hat. Charmante Gastfreundschaft. Sehr umfangreiche Weinkarte mit guten Tropfen aus ganz Italien.

Eine Referenz für Restaurants. Im Stadtteil, ganz in der Nähe der Piazza del Popolo, in einer wunderschönen Umgebung, ein Trullo mit einem Gewölbesaal aus freiliegenden Steinen, schlicht und elegant. Die Küche ist raffiniert, großzügig und regional und bietet einen schönen Überblick über die typischen Produkte der Region: Capocollo aus Martina Franca, Burrata, Orecchiette, traditionelles Fave e cicoria (Bohnenpüree und Zichorie). Gutes gegrilltes Fleisch mit kontrollierter Garung und hausgemachte Desserts. Effizienter und herzlicher Service. Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für Alberobello.

Eine von Giuseppe Baldacci geführte Trattoria, die in einem kleinen, komplett renovierten Palast untergebracht ist. Die Küche ist traditionell, aber das Besondere ist die Qualität und Frische der Meeresfrüchte, die roh serviert werden oder in Rezepten zur Geltung kommen, die Authentizität und Ausgewogenheit der Aromen vereinen. Sonntags gibt es ein festes Menü mit einer Auswahl an Antipasti. Im ersten Stock befindet sich ein Bistro, in dem ausgezeichnete handwerklich gebraute Biere und lokale Weine zu einem großen Spezialitätenbuffet eingeladen werden.

In der Gegend der Trulli, im Herzen des Rione Monti, befindet sich ein touristischer, aber gepflegter Tisch. Chefkoch Domenico Laera bietet eine klassische regionale Küche, die mit Produkten und Rohstoffen von lokalen Lieferanten zubereitet wird. Auf der Speisekarte stehen regionale Wurst- und Käsesortimente, Fisch aus der Adria, filetiertes oder gegrilltes Fleisch und verschiedene Pastavorschläge, wie z. B. Orecchiette al ragù di frizzl, ein Nudelgericht nach bäuerlicher Tradition mit lokalem Pancetta.

Nur wenige Schritte vom Bahnhof entfernt befindet sich eine Bar mit Terrasse. Ideal, um einen Kaffee oder ein kühles Getränk zu schlürfen oder ein Eis zu genießen, während Sie auf Ihren Zug warten.

Ein schöner Garten, in dem Ihnen eine ordentliche regionale Küche sowie Pizzen serviert werden. Das Lokal ist nichts Außergewöhnliches, könnte etwas aufgefrischt werden, ist aber immer noch ein guter Zwischenstopp, vor allem wenn Sie auf der Suche nach glutenfreiem Essen sind.

Am Wasser gelegen, ist Il Bastione wie ein Schiff, umgeben vom Meer, das zu seinen Füßen aufschlägt. Auf der gegenüberliegenden Seite gibt eine andere freigelassene Bastion eine Vorstellung von dem Vorsprung, auf dem sich das Restaurant heute erhebt. Die einfallsreiche Küche, die auf Meeresprodukten basiert, ist konsequent und nie prätentiös. Die Geschmäcker werden auf subtile Weise miteinander verbunden und man wird jedes Mal angenehm überrascht. Die Kellner sind diskret und haben immer ein Auge auf Ihren Teller. An der Wand hängen Bilder von Pignatelli, die dem Lokal einen surrealistischen Touch verleihen.

Dieses Lokal mit Terrasse befindet sich im Stadtzentrum, direkt neben dem Hotel Président, und bietet Ihnen die Möglichkeit, eine herzhaft servierte Lasagne auf die Schnelle zu essen. Ideal für eine Pause in der Neustadt, bevor Sie sich wieder auf den Weg zum Einkaufen machen.

Hier berührt der Blick den Horizont, man kann atmen und dem sanften Wellengang lauschen, während man sein Essen genießt. Das Panorama mit Blick auf das Meer und die romantische Umgebung am Pool, der nachts beleuchtet wird, machen das Abendessen im The Riviera zu einem wahren Genuss! Meeresküche mit Fischfrittiertem, Pasta mit Meeresfrüchten, überbackenen Muscheln, verschiedenen Antipasti-Tellern usw. auf der Speisekarte. Man kann auch tagsüber kommen, um die Bar und den mit Liegestühlen und Sonnenschirmen gesäumten Pool zu genießen.

In diesem Restaurant werden Meeresfrüchte in ihrer Rohkost serviert, um ihre Frische zu genießen, oder raffiniert zubereitet, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Pasquale, der Chefkoch des Restaurants, bringt in seiner Küche seine Liebe zu schönen Produkten zum Ausdruck, die er jeden Morgen selbst auswählt. Eine sehr schöne Terrasse mit Blick auf das Meer rundet den Besuch ab. Kurz gesagt: eine schöne Adresse, aber nicht für jeden Geldbeutel geeignet. Nördlich des historischen Ortskerns von Polignano, der Via San Vito folgend.

Restaurant "Chez les pêcheurs": Es ist wohl kaum nötig zu erwähnen, dass Sie in diesem bescheidenen und sympathischen Lokal direkt an der Küste Fisch, Fisch und nochmals Fisch essen werden! Die frischen Meeresfrüchte werden einfach und großzügig zubereitet. Man beginnt mit in Olivenöl und Petersilie eingelegten Sardellen und fährt fort mit einer Fischsuppe, einer Meeresfrittüre oder Pasta mit Vongole oder Muscheln, alles mit einem kleinen Weißwein aus dem Krug oder einem kühlen Bier. Nur wenige Schritte von der Stadt entfernt.

Diese diskrete und etwas versteckte Adresse gehört zu den sehr guten Restaurants in Lucera; ein sicherer Wert, der seit einiger Zeit sogar den ersten Platz hält. Es befindet sich im Nicastri-Palast aus dem 18. Jahrhundert und ist gleichzeitig raffiniert und schlicht. Die Produkte sind lokal und biologisch, die schmackhafte Küche bietet einen schönen Querschnitt durch die Großzügigkeit der apulischen Küche. Es gibt keine Speisekarte, aber Chefkoch Paolo nimmt sich die Zeit, Ihnen das Menü detailliert zu erläutern, also lassen Sie sich von seinen Vorschlägen leiten. Ein guter lokaler Wein und ausgezeichnete hausgemachte Desserts runden das Ganze ab.

Diese Adresse bietet sowohl ein Restaurant mit typischen und raffinierten Gerichten aus der Region mit ausgezeichneten saisonalen Produkten als auch einen Lebensmittelladen mit einer großen Auswahl an Weinen u. a. an. Auf der Speisekarte stehen vor allem Meeresfrüchte mit gegrilltem Tagesfisch, köstlichen Tartaren aus Fisch und Meeresfrüchten sowie Miesmuscheln in Tempura. Auch Nudelgerichte und schöne Fleischstücke werden angeboten. Ein schönes Ambiente - das Restaurant befindet sich in einem Palast aus dem 13. Jahrhundert -, das seit 1979 von einer wichtigen Figur der Restaurantbranche in Brindisi geführt wird.

Dieses Restaurant ist eine kulturelle Wiege unter einer sehr prestigeträchtigen Architektur. Es ist Teil der mittelalterlichen Festung von Trani, die die Ostspitze des Hafens schützen sollte und die Kirche Sant'Antuono (12. Jh.) einschließt. Von der Terrasse aus können Sie das herrliche Panorama bewundern. Vor allem aber ist diese Kirche zum Sitz eines der besten Restaurants Apuliens geworden. Überraschende Kombinationen von Meeresfrüchten und Produkten aus der Region, millimetergenau angerichtete Teller - hier werden alle Sinne angesprochen. Ein schöner Moment in Aussicht!

Eingebettet in die kleinen weißen Straßen von Locorotondo liegt eine hübsche Trattoria mit unbestreitbarem Charme, die von zwei Liebhabern der Region geführt wird, die einen Großteil der auf der Speisekarte angebotenen Produkte selbst herstellen. Das Lokal gilt als eines der besten Restaurants der Stadt, ein Ruf, der von den Einheimischen bestätigt wird. Die Küche ist traditionell, herzhaft und stilvoll. Angemessene Preise, schnelle und lächelnde Bedienung. Als Amuse-bouche sind die traditionellen Toastsmit Stracciatella und Tomate einfach wunderbar. Ein Nugget, das einen Umweg wert ist.

In diesem charakteristischen Restaurant im Zentrum von Conversano ist die Speisekarte recht klein, aber es besticht durch seine authentische Küche und seine erschwinglichen Preise. Man setzt sich an einen der Tische, die in der malerischen Gasse oder in dem rustikalen Saal mit dem weißen Gewölbe aufgestellt sind, und bestellt Gerichte aus der Tradition, in der saisonales Gemüse, Brot aus Altamura, Käse und Fleisch aus der Region gut vertreten sind. Zum Nachtisch gibt es leichte Cannoli und Eis aus eigener Produktion. Und zu allem eine gute Flasche apulischen Weins!

Ein Feinschmeckertisch mit gepflegtem Ambiente und einer Speisekarte, die ausschließlich Fischgerichten gewidmet ist und seit drei Generationen von derselben Familie geführt wird. Die Frische der Produkte, die aus dem Ionischen Meer stammen, ist garantiert. Die Rezepte der Tradition werden mit einigen kreativen Akzenten gewürzt und die sorgfältig angerichteten Teller bieten eine bunte Palette. Alles ist gut, von gekochten und rohen Antipasti aus dem Meer bis hin zu Spaghetti mit Vongole,und Schwertfisch, der bei niedriger Temperatur gegart und mit einer Caponata serviert wird. Dazu ein herzlicher Empfang und ein aufmerksamer Service.

Im Herzen des historischen Zentrums, in einem Dekor aus Naturstein, bietet dieses Restaurant eine einfache und schmackhafte Küche, die Meeresfrüchte bevorzugt, mit Antipasti aus rohem und gekochtem Fisch, Pasta mit Krustentieren und frittierten Fischgerichten, aber auch schöne Käse- und Wurstplatten und Fleisch für die Liebhaber von Fleischgerichten. Interessante Auswahl an regionalen Weinen im Glas oder in der Flasche. Bei schönem Wetter ist die Terrasse auf der Straße mit glatt poliertem Kopfsteinpflaster sehr angenehm. Freundliches und herzliches Personal.

Ein Ort, der seinem Namen ein wenig ähnelt: poetisch und authentisch, mit einem Hauch von Eleganz, der uns daran erinnert, dass der Bauernpoet auch ein Prinz des Savoir-vivre ist. Eine eher wählerische und gehobene Kundschaft für ein Restaurant mit unerschütterlichem Ruf. Probieren Sie die Nudelrezepte oder die Gnocchi mit Saubohnen, Spargel und schwarzem Trüffel. Genießen Sie den Anblick der Mamme , die mit der Zubereitung von frischer Pasta und Desserts beschäftigt sind. Ein tolles Erlebnis! Denken Sie daran, im Voraus zu reservieren, da die Adresse ziemlich beliebt ist.

Das Restaurant liegt etwas abseits der stark befahrenen Straße am Ende einer hübschen, mit Blumen gesäumten Steinallee. Hier gibt es Pizza und typische Gerichte aus der Region.

Das Restaurant des Hotels Patria Palace ist die gastronomische Adresse in der Stadt. Im Sommer wird das Abendessen auf der Terrasse mit Blick auf Santa Croce, dem barocken Meisterwerk von Lecce, serviert. Im Winter werden die Geschmacksnerven in einem eleganten Gewölbesaal des Palastes verwöhnt. Der Koch unterstreicht gekonnt die Aromen der einzelnen Speisen, wobei die Meeresspezialitäten besonders gut gelingen. Die Präsentation der Gerichte ist einfach und elegant. Der Service ist auf hohem Niveau und der gut beratene Sommelier kennt die Geschichte jedes einzelnen Weins.

Eine schöne überdachte und schattige Terrasse gegenüber dem Schloss, wo der Empfang sehr angenehm ist. Die Spezialität des Restaurants: frischer Fisch und Meeresfrüchte aus der Region. Für den Wolfsbarsch und die Goldbrasse, Zubereitung auf dem Grill oder im Ofen mit Oliven (ein Genuss!). Lassen Sie sich von einer Languste oder marinierten Muscheln verführen, gefolgt von einem Meeresrisotto oder Nudeln mit Tintenfischtinte, alles mit einem guten apulischen Wein begossen. Gegrillte Steaks für die Fleischfresser. Achtung, rechnen Sie die Beilagen zum Preis hinzu! Testen Sie als Nachtisch die Pastiera (ein Ricotta-Kuchen)

Ein einzigartiger Ort auf der Welt! Dieses Restaurant, das in den Felsvorsprung der faszinierenden Palazzese-Höhle gemeißelt ist, bietet Ihnen durch eine feine Öffnung einen Fluchtweg zwischen Himmel und Meer! Das ist also eine der faszinierendsten Adressen Apuliens und eine der romantischsten Italiens... Was die Küche betrifft - korrekt, aber nicht übertrieben -, so sollten Sie die regionale Spezialität, die Tiella alla Pugliese, probieren, die aus Reis, Kartoffeln und Muscheln besteht. Magisch und atypisch, zwangsläufig wirken sich die Preise darauf aus. Aber das Erlebnis ist spektakulär!

Diese diskrete Adresse, die durch ihre graublauen Fensterläden in einer Ecke des Hauptplatzes der Altstadt gekennzeichnet ist, bietet eine einfache und ehrliche traditionelle Küche, die Meeresfrüchte bevorzugt, aber auch große Platten mit Wurstwaren und Käse aus der Region anbietet. Duftende Pastagerichte, auf der Speisekarte stehen Orecchiette mit Tintenfischtinte, Garnelen, Tomaten, Zitrone und Burrata-Creme! Fragen Sie nach dem Fisch des Tages. Tiefgefrorene Zutaten sind angegeben. Hübsch eingerichteter Raum in Meerestönen unter einem schönen Steingewölbe.

Ein familiengeführtes Restaurant, das aus der engen Zusammenarbeit zweier Brüder entstanden ist: Der eine betreibt die Metzgerei fast gegenüber, der andere bietet in seinem Restaurant Fleisch aus der Region an. Auf der Speisekarte stehen also Bratwurst, Lammkoteletts, Capocollo, Bombette, Fegatini (auf Leberbasis) und gemischte Grillgerichte, die mit Ofenkartoffeln und einem Krug Tafelwein serviert werden. Rustikale und sehr lokale Atmosphäre, mit laufendem Fernseher im Hintergrund. Perfekt, um ein fleischliches Verlangen zu kleinen Preisen zu befriedigen.

Unter den Arkaden der Piazza Maria Immacolata mit ihrer harmonischen halbovalen Form befindet sich ein kleiner Laden, der Käse und Capocollo aus eigener Produktion verkauft. Für ein schnelles Mittagessen kann man sich an einem der wenigen Tische im Schatten der Arkaden niederlassen und auf Plastiktellern eine Auswahl ihrer guten Produkte zusammen mit Brot, ein paar Oliven und Taralli genießen. Oder Sie entscheiden sich für einen lauwarmen Panino , der großzügig mit Capocollo und Stracciatella belegt ist : ein Genuss! Und das zu einem absolut fairen Preis.

Es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie die einzigen Touristen in dieser von den Einheimischen geschätzten Pizzeria in der Nachbarschaft sind! Der Erfolg dieser Pizzeria beruht auf der großen Sorgfalt, die dem Teig gewidmet wird, der 72 Stunden lang geht und dadurch leicht und bekömmlich ist. Auf der Speisekarte stehen die großen Klassiker (Margherita, vier Käsesorten, Capricciosa) sowie einige außergewöhnliche Beilagen (Steinpilze und Wurst, Mozzarella di Bufala und Zucchiniblüten...). Familiäre und lebhafte Atmosphäre. Am Wochenende unbedingt reservieren.

Ein historisches Lokal in der Altstadt von Bari, das seit 1906 geöffnet ist und die lokalen kulinarischen Traditionen in aller Einfachheit und mit Respekt für gute Produkte weiterführt. In dem großen weißen Saal mit schweren Tischen und dunklen Holzbänken herrscht eine volkstümliche Atmosphäre. Es gibt eine große Auswahl anAntipasti am Buffet und viele typische Gerichte wie Orecchiette al ragù di cavallo und Riso patate cozze (Reis, Kartoffeln und Muscheln), die unter dem wachsamen Auge des Wirts serviert werden

Direkt neben der Buchhandlung Liberrima bietet dieses Restaurant mit Bar und Önothek zu jeder Tageszeit eine willkommene Auszeit, sei es für einen Kaffee mit einem Pasticciotto, ein Glas Wein mit einem Stück Focaccia oder zum Abendessen. Die Terrasse im Schatten der Kirche Sant'Irene lädt zum Faulenzen ein; der Gewölbesaal mit seinen mit Weinflaschen und Büchern tapezierten Wänden ist ebenso einladend. Gute typische salentinische Küche. Die Gerichte werden als assaggio (kleine Kostprobe) angeboten, so dass man mehr probieren kann.

Hinter einer unauffälligen Fassade verbirgt sich ein kleines Lokal mit einer raffinierten Dekoration, die genau wie seine Küche ist. Die Küchenchefin Angela lässt sich von den lokalen kulinarischen Traditionen und den Produkten der Region inspirieren, um leckere und geschmackvolle Teller zu kreieren. Die Speisekarte ist in ein Land- und ein Meeresmenü unterteilt, und man ist eingeladen, von einem zum anderen zu reisen, um Fischcarpaccio mit Zitrusfrüchten, Orecchiette mit Capocollo und Bohnenpüree oder ein himmlisch duftendes Risotto mit Safran und schwarzen Trüffeln zu genießen. Ausgezeichnete Weine aus Apulien.

Das Trullo liegt an einer der belebten Straßen von Brindisi und ist ein bekanntes Restaurant und eine Pizzeria, die alle Wünsche erfüllt. Die Pizzen werden in einem Ofen in Form eines Trullo über Holzfeuer gebacken. Dank der langen Wachstumszeit ist der Teig leicht und bekömmlich und wird mit verschiedenen Zutaten belegt, die den gastronomischen Reichtum Süditaliens zelebrieren. Die Frische des Fleisches und der Meeresfrüchte wird durch tägliche Anlieferungen garantiert. Klassische und schmackhafte Küche. Ein sicherer Wert für ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Eine elegante Adresse, an der man Gourmetpizzen unter den blonden Steingewölben des schönen Saals oder draußen in den gotischen Arkaden der Fassade genießen kann. Auf der Speisekarte stehen einige Klassiker wie die Margherita, aber vor allem Pizzen mit originellen und appetitlichen Belägen aus hochwertigen regionalen Zutaten wie Burrata aus Andria und Capocollo aus Martina Franca. Einige Tagesvorschläge, die von den Produkten der Saison inspiriert sind, sind etwas teurer, aber immer noch sehr verlockend. A la carte, gute italienische und belgische Biere.

Folgen Sie dem Schild "1.^Gasse rechts, gleich nach dem Torbogen", um im Gewirr der Gassen, die zur Kathedrale führen, La Chicca, "den Nugget", zu finden. Für die Einwohner von Ruvo ist dieses Restaurant aufgrund der Qualität seiner Produkte aus Land und Meer und seines ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnisses ein sicherer Wert. Die Rezepte, die von der kulinarischen Tradition Apuliens inspiriert sind, entbehren nicht einer Prise Kreativität und werden großzügig zubereitet. Authentische Gastfreundschaft. Interessante Auswahl an Weinen aus dem Stiefel.

Entlang der Via Duomo, die zur Kathedrale und zum Schloss führt, befindet sich eine ausgezeichnete Adresse, um eine kreative und geschmackvolle apulische Küche zu genießen. Das Restaurant befindet sich in einem schönen, im Sommer kühlen Gewölbesaal mit gepflegter Dekoration. Das Personal ist freundlich und hilfsbereit, und man schätzt die kleinen Aufmerksamkeiten, wie die Verkostung von lokalem Olivenöl zu Beginn des Essens. Das Hauptgericht: Spaghetti al Tettuccio, die mit Kirschtomaten, Stracciatella und rohen Garnelenwürfeln serviert werden. Aber von der Vorspeise bis zum Dessert ist alles gut!

Eine Institution in Lecce, die von ihrem Besitzer Giuseppe Giannone, der die^dritte Generation repräsentiert, stolz getragen wird. Die Puccia Salentina ist ein rundes Brötchen, das mit dem Pain Bagnat vergleichbar ist: Hier wird es hausgemacht und auf Stein gebacken und dann großzügig mit hochwertigen regionalen Produkten belegt. Unsere Lieblingspuccia: die Pugliese, mit Burrata, Capocollo und dünnen Zucchinischeiben, die mit nativem Olivenöl extra beträufelt werden. Ein Genuss für eine leckere Mittagspause.

Zweifellos die beste Pucceria in Otranto ... im Salento, würden manche sagen! Nur wenige Schritte von der Burg entfernt bietet dieses kleine Lokal köstliche pucce (puccia in der Einzahl), diese typischen runden Brötchen aus Südapulien, die, großzügig mit lokalen Zutaten belegt, ein reichhaltiges und wahrhaft schmackhaftes Mittagessen ergeben. Sie müssen zwischen pucce di mare (der mit Oktopus ist hervorragend) und di terra (belegt mit Stracciatella, Wurstwaren, gegrilltem Gemüse) wählen. Dazu passen einige handwerklich gebraute Biere.

Die Locanda del Porto liegt ideal zwischen dem Domplatz und der Strandpromenade und ist stets gut besucht, und dieser Erfolg ist gerechtfertigt: Frische Produkte, schmackhafte Rezepte, meisterhafte Garmethoden und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis - es gibt nichts, was es nicht gibt. Die Zubereitungen aus Meeresfrüchten stehen neben großzügigen Nudelgerichten und schönen, perfekt gegarten Fleischstücken. Wer sich nicht entscheiden kann, wählt die Degustazione della Locanda: zehn kulinarische Zubereitungen für einen Überblick über das Menü. Reservierung empfohlen.

Dieses Restaurant im Herzen der Altstadt von Bari liegt sehr günstig an der großen Piazza Mercantile. Auf der Speisekarte stehen viele typische Gerichte: vegetarisches Millefeuille und Oktopus-Mango-Avocado-Salat als Vorspeise, Pizzen (etwa 20), Pasta und Fleischgerichte aller Art, Tiramisu und Kuchen mit frischen Früchten und Weinen aus der Region. Die Geschmacksknospen zittern, aber der Geschmack ist eine Enttäuschung: Die Pizzen sind spärlich mit Produkten aus der Dose belegt und der Salat ist aus der Tüte. Der Empfang ist dennoch effizient und angenehm.