Die besten Restaurants Apulien

Eine korrekte Pizzeria, wenn Sie auf dem Lungomare Galilei mit einem Glas Primitivo zu Abend essen möchten.

In diesem Restaurant können Sie nur genießen! Der Chefkoch Daniele Caldarulo und Emilio im Service, immer mit einem Lächeln auf den Lippen, werden Sie verwöhnen, um das Beste aus ihrer Küche herauszuholen. Ausgezeichnete Pizzen, wie die gesamte Speisekarte. Auf der Speisekarte stehen Tartaros, Risottos und Pasta mit tausend Geschmacksrichtungen, Fisch mit unvorstellbaren Rezepten... Der Ricottakuchen mit seiner Karamellcreme ist eine Delikatesse, ebenso wie der Kuchen mit dunkler Schokolade und seinem Coulant aus weißer Schokolade.Ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und sehr gute Weine.

Ein Fest der Sinne, eine kulinarische und menschliche Entdeckung: Das ist es, was Gigi, der junge Chefkoch des Scinuà (ausgesprochen "Chinese"), Ihnen anbietet. Am Eingang hängt ein Schild: " The greatest success in the kitchen is to fill your stomach with imagination " ( Der größte Erfolg in der Küche ist es, den Magen mit Fantasie zu füllen ) Hier könnten Sie das beste Essen Ihrer Reise genießen. Rote Karotten, alte Gemüsesorten und andere Überraschungen werden hier mit Kunst und Können zubereitet. Vegetarische Gerichte, Fleischgerichte, Desserts: Alles ist ein Genuss. Und das zu einem außergewöhnlichen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unbedingt entdecken!

Gleich hinter dem Hafen von Monopoli öffnet sich eine Kutschentür zu einem Innenhof und einem Saal mit gelungener Industriedekoration, schick, aber nicht spießig. Diese Adresse spielt seit kurzem die Rolle des Botschafters für die Feinschmeckerei Apuliens. Feine, schelmische und präzise Küche in einem maritimen Register. Zahlreiche Vorschläge für rohe Meeresprodukte, die nach Lust und Laune kombiniert werden können, Nudelgerichte zwischen bäuerlichen Traditionen und edlen Zutaten, einige Fleischgerichte. Kurz gesagt: Herzklopfen für diesen besonderen Ort, der sehr lecker ist und zudem vernünftige Preise hat.

Eine ungewöhnliche Kulisse für ein Essen am Wasser, ein Trabucco, in dem sich die Fischernetzegegen das Meer im Hintergrund abheben. Die Familie Ottaviano, die den Trabucco seit fünf Generationen besitzt, zaubert traditionelle und innovative Rezepte mit Fisch aus den Fischernetzen und Gemüse aus dem Gemüsegarten von Peschici. Sehr schön auch für einen Aperitivo, bei dem man ein Glas apulischen Wein mit einigen Meeresfrüchten genießen kann. Im Sommer werden Live-Jazz-Sessions angeboten. Dieses kleine Refugium, das einst ein Geheimtipp war, ist heute bei vielen Touristen bekannt.

Dieses Bio-Restaurant ist ein Volltreffer! Eingebettet in ein wunderschön restauriertes, traditionelles Trulli-Wohnhaus , sitzt man unter den Gewölben oder auf der Veranda gegenüber dem Gemüsegarten, wo die Besitzer das Gemüse vor Ihnen ernten. Ein kurzer Kreislauf ist garantiert! Der Empfang ist herzlich und bescheiden, und die Dekoration mit Speisekarten und Zitaten, die direkt an die Wände geschrieben sind, trägt zu dieser einhüllenden Atmosphäre bei. Man fühlt sich wohl bei Terra Madre und die Küche, die mehrere Vitamine enthält und delikat zubereitet wird, ist eine Parade der Aromen.

Eine unumgängliche Adresse, wenn Sie in Savelletri zu Besuch sind. Die Fische und Meeresfrüchte werden roh serviert. Sie sind natürlich besonders frisch, da Sie sich hier in einem Fischgeschäft befinden. "Kein Salz und kein Olivenöl", so lautet der Rat des Besitzers Vito, damit Sie den Geschmack des Meeres am besten genießen können. Das große Carpaccio ermöglicht es, etwa sechs verschiedene Fische und Meeresfrüchte zu probieren, je nach Fang des Tages. Zahlreiche Tartaros und die Möglichkeit, Austern, Garnelen usw. einzeln auszuwählen. Dazu passt ein gutes Glas lokaler Weißwein.

Bereiten Sie sich auf eine süße Reise der Düfte und Geschmäcker vor, die von dem großen (und sehr bescheidenen) Küchenchef Pietro Zito inszeniert wird. Er ist ein wahrer Botschafter der apulischen Küche, der Rohstoffe, die sein großzügiges Land bietet, und des Know-hows seiner Erzeuger. Hier ist ein Ort, an dem man sich fühlt, als wäre man bei Freunden zu Gast. Durch eine Glasscheibe kann man die Köche bei ihrer Arbeit beobachten, die Atmosphäre ist gemütlich und authentisch. Eine traditionelle Küche aus frischen Produkten der Saison, viele davon aus dem nahegelegenen Gemüsegarten. Ein Genuss.

Authentische salentinische Küche und Produkte mit Null-Kilometer-Preis: Das ist die Garantie dieser seit 1999 bestehenden Osteria, die von Salvatore Campilongo, genannt Totu, geführt wird, der immer ein Auge im Speisesaal und ein Auge in der Küche hat. Erwarten Sie also eine Casareccia-Küche, "wie zu Hause", ohne Schnickschnack, aber immer großzügig. Die Speisekarte lässt keine Wünsche offen, von reichhaltigen Antipasti zum Teilen über frischen Fisch bis hin zu typischen Fleischgerichten wie Turcinieddrhi.

Wie der Name schon sagt, befindet sich dieOsteria in der Nähe der Kathedrale Santa Maria Maggiore im historischen Zentrum. Ihre Küche ist unprätentiös, aber ziemlich gut. Die Speisekarte bietet viele regionale Fisch- und Meeresfrüchtespezialitäten, mit Orecchiette mit Cime di rapa e vongole (Muscheln), Suppen und Frittiertem aus dem Meer, Nudeln mit Krustentierbisque, alles frisch und einfach zubereitet. Auch die Produkte des Landes sind vertreten, mit einigen Fleischgerichten und Platten mit Mozzarella und Wurstwaren.

Eine der symbolträchtigen Adressen in Bari, wo man sich in einem schicken Ambiente mit einer kleinen überdachten Terrasse und einer eher "standesgemäßen" Kundschaft an einer regionalen Küche erfreuen kann. Besonderes Augenmerk wird auf die Auswahl lokaler und saisonaler Rohstoffe sowie auf die Frische der Fische und Meeresfrüchte aus der Adria gelegt, die gegrillt oder als rohe und gekochte Antipasti serviert werden. Liebhaber werden sich auf die großen Seeigelplatten stürzen. Hausgemachte Pasta und eine schöne Auswahl an Weinen. In der Nähe des Petruzzelli-Theaters.

Der Treffpunkt für Stammgäste! Hier gibt es ultrafrische Meeresfrüchte und Spezialitäten aus Bari, wie das einfache, aber köstliche Riso patate e cozze (ein traditionelles Gericht, das, wie der Name schon sagt, aus Reis, Kartoffeln und Muscheln besteht, alles im Ofen gebacken), Polpo arrosto in panino (Sandwich mit gegrilltem Oktopus) oder knusprig frittierte Fischgerichte. Man bezahlt zuerst an der Kasse, wo man eine Nummer erhält, und holt dann seine Bestellung ab, wenn sie fertig ist! Typisch und beliebt, und das alles mit Blick auf den kleinen Hafen, fast mit den Füßen im Wasser.

Ein schmaler Raum aus Stein mit gewölbter Decke, der nur wenige Schritte von der Altstadt entfernt liegt. Typische Gerichte aus der Region, keine Speisekarte. Sie sollten jedoch wissen, dass die Antipasti und das Dessert ohne Auswahl vorgeschrieben sind. Auf der Speisekarte stehen drei Vorspeisen und zwei Hauptgerichte (Fleisch oder Fisch). Wenn Sie das Restaurant verlassen, können Sie einen Abendspaziergang entlang der Stadtmauern genießen.

Es ist nicht einfach, eine vegane Küche anzubieten, ohne auf die ewig gleichen Sojasteaks zurückzugreifen! Diese Adresse nimmt die Herausforderung an und findet ihre Inspiration in der Vielfalt der schönen Produkte aus der Erde Apuliens, die in unerwarteten Kombinationen angeboten werden und mit Wildkräutern, Gewürzen und Trockenfrüchten verfeinert werden. Es ist gut, es ist schmackhaft, und schon das Lesen der Speisekarte macht neugierig. Probieren Sie es mit Kindern aus (ohne vorher die Farbe anzukündigen) und beobachten Sie, wie sie mit Entzücken das Gemüse, das sie zu Hause meiden, mit Appetit hinunterschlingen!

In der Nähe des Bahnhofs, in einem modernen Saal mit gepflegter Dekoration und Design, bietet das Peppo zu jeder Tageszeit traditionelle Gerichte(Cavatelli mit Wildschwein und Kardoncelli-Pilzen) und innovativere Vorschläge (Thunfisch in Taralli-Kruste), großzügige und zugleich ästhetisch ansprechende Teller. Junges, dynamisches Team; hinter der Glasfront sieht man das Personal in der Küche werkeln. Gute Auswahl an Tagesweinen. Morgens kann man hier auch frühstücken. Eine angenehme Adresse mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Das La Cecchina liegt am Eingang zur Altstadt, an der hübschen, romantisch anmutenden Piazza Mercantile, und bietet eine feine Küche und gut gefüllte Teller. Wählen Sie zwischen der Inneneinrichtung, bei der die moderne Dekoration mit den alten Steinen und dem Gewölbe harmoniert, oder der Terrasse mit Blick auf den Platz und die ersten Gebäude der Altstadt. In beiden Fällen ein idealer Ort für ein gelungenes Candlelight-Dinner. Typische apulische Rezepte, täglich frischer Fisch, gute Pasta und eine sehr schöne Weinkarte.

Man muss wirklich ortskundig sein oder von den leckeren Gerüchen der Pizzen auf der Straße erfasst werden, um in dieses winzige Lokal neben der Kirche Santa Chiara zu gelangen. Das Ambiente ist arty, sehr farbenfroh und gemütlich. Zur Auswahl stehen sechs verschiedene Arten von Pizzen in allen Größen, die man vor Ort essen oder mitnehmen kann. Große Rechtecke, die mit Käse, Pilzen, Lachs, Rucola und anderen geschmackvollen Zutaten bestreut sind, bieten eine Augenweide, die durch die Gaumenfreude bestätigt wird. Eine große Auswahl an lokalen Bieren.

Auf der großen Terrasse am Rande der Piazza Mercantile oder im gemütlichen Saal mit teilweise sichtbaren Steinmauern genießt man die Atmosphäre dieser Adresse und die einfache, gut umgesetzte Küche der apulischen Region. Die Speisekarte führt uns von Bari mit frischem Fisch und Orecchiette alla brasciola (langsam geschmorte Fleischröllchen) bis ins Itria-Tal mit seinen Wurstwaren und Bombette (mit lokalem Käse gefüllte Schweinescheiben). Schmackhafte Antipasti vom Land und aus dem Meer in Hülle und Fülle.

Ein trendiges Lokal, das ein Konzept von Streetfood aus dem Meer anbietet, das man als Take away oder vor Ort genießen kann. Eine ganze Reihe von rohen Fischen und Meeresfrüchten, als Tartar oder Carpaccio, oder zubereitet als Pommes frites und Panini, mit gegrilltem Gemüse und einer Note Bio-Olivenöl, werden vor Ihren Augen zubereitet. La Pescaria bietet auch sein veganes Menü an, das hier in Süditalien sehr beliebt ist! Aber Vorsicht, auch dieses neue Lokal ist ein Opfer seines Erfolgs und wird Sie am Wochenende sicherlich um Geduld bitten!

Nur wenige Schritte vom historischen Zentrum entfernt, in einer entzückenden Gasse, wird ausschließlich lokale Küche angeboten, mit einigen recht erfolgreichen Innovationen des Küchenchefs. Als Vorspeise gibt es Wurst- und Käseplatten, auf denen man schöne regionale Produkte entdecken kann, und man kann mehrere Antipasti bestellen, um wahlweise gefüllte und frittierte Reisbällchen oder Gemüsekrapfen zu picken. Schließlich sind die Pizzen ausgezeichnet und das Restaurant bietet eine schöne Auswahl an Weinen aus der Region. Freundliches Personal und ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.