Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Pays De La Loire

Mickaël Huet, Handwerksbäcker und -konditor, eröffnete diese Bäckerei 2014 im Gewerbegebiet von Sainte-Luce-sur-Loire unweit der Route de Paris. Zuvor war er Grenier à pain, schloss sich dann aber der Marke L'Autre Boulangerie an und stellt immer noch Produkte von sehr hoher Qualität her. Davon zeugen auch die zahlreichen Auszeichnungen, die er Jahr für Jahr sammelt. 2018 erhielt er eine Goldmedaille für seine Galette Frangipane, 2019 eine Silbermedaille für sein Baguette Tradition, 2020 eine Silbermedaille für sein aromatisches Brot (Kurkuma, Haselnüsse und schwarzer Sesam) und im selben Jahr auch eine Goldmedaille für sein Paris-Brest (in Form eines Blitzes). Und 2023 ändert die Bäckerei ihren Namen in PIAPIA! Pierre Coiffé, ihr Konditormeister, wurde mit einer Bronzemedaille für sein Mille-feuille ausgezeichnet. Das bedeutet, dass die Kunden Schlange stehen, um die Brote und Kuchen zu probieren, die von diesem Siegerteam angeboten werden! Man schwärmt von dem originellen, kernreichen Norwegerbrot aus Roggen- und Dinkelmehl, schätzt Vollkornbrot, Landbrot und Pavé de Tradition, begeistert sich für die Saison der Stiefelknechte und auch für Cannelés, Madeleines und Lebkuchen mit lokalem Waldhonig und genießt die Zitronenbaiser-Tarte und den Saint Honoré. Auch das Snackangebot ist nicht zu verachten, mit köstlichen Sandwiches wie diesem Ciabatta-Brot mit kandierten Tomaten, Ziegenkäse und Honig, Salaten und anderen Burgern, die man vor Ort auf der großen Terrasse genießen oder auch mitnehmen kann!

"Le Pain des Vendanges est arrivé" (Das Brot der Weinlese ist da), steht auf der Vorderseite. Hier inspiriert alles zur Neugier, angefangen bei den originellen "Überraschungs"-Eclairs! 12 verschiedene Sorten Eclairs, Birne-Ingwer, Milchkonfitüre-Brownies, Erdnuss-Milchschokolade, Lebkuchen... Die Frissons Citron, die Double Choc, die dank Delphines Talent auch in der Konditorei genossen werden können. Die Osterschokolade, das hausgemachte Eis, das den Schulkindern zum Schulanfang geschenkt wird. Ma Boulangerie, das sind 10 Jahre Handwerkskunst mit vielen kleinen Aufmerksamkeiten. Wie zum Beispiel der Saint-Honoré Kokos-Mango-Passionsfrucht. Wer arbeitet? Die Bäckerlehrling Léa, Sandra im Laden... ein ganzes Team, das sich um Sie kümmert, um Ihnen gutes Brot zu backen.

Verlassen Sie die Insel nicht, ohne die wichtigste Spezialität probiert zu haben: den köstlichen Pflaumenkuchen der Konditorei Mousnier, die auch auf dem Markt vertreten ist. Die von Alain Mousnier handwerklich hergestellten Kuchen, Konfitüren und Karamell mit gesalzener Butter sind Teil der kulinarischen Tradition Islands. Weitere Spezialitäten sind die Betchets (das bedeutet im Dialekt "Biscuit", also zweimal gebacken), die noch immer als Seemannsgebäck bezeichnet werden, da sie sich mehrere Tage auf See halten. Zum Faschingsdienstag gibt es außerdem Foutimasson, einen Krapfen, der auch bottereau oder tourtisseau genannt wird.

Die Tür des Bäckers in St. JO öffnet man in erster Linie wegen seines Baguettes, dem berühmten "Bagatelle" mit dem roten Label. Sylvain Pasquier verkörpert seit über 11 Jahren so etwas wie unseren Marcel Pagnol in dem renovierten Dorf St. JO. Die Bäckerei (ehemals Fournil de St Jo) ist 20 Meter weiter in helle, brandneue Räume in der Rue Barbara umgezogen. 150 Bäcker in Frankreich bieten das Rezept der Bagatelle an und Sylvain ist einer von ihnen! Natursauerteig, langsames Kneten, Rückverfolgbarkeit... die Zutaten sind vereint, um ein außergewöhnliches Baguette Tradition zu schaffen. Im gleichen Geist stellt Sylvain auch seine anderen Brotsorten her. Seine 2 kg schwere Laibpastete, die nach alter Art hergestellt wird, ist ein großer Erfolg. In ein Küchentuch gewickelt hält sie sich eine Woche lang. Auch sein Buchweizenbrot und sein Brot mit Olivenöl sind beliebt. Neu: Bio-Brote sind zu unserer Freude mit dem großen Dinkel oder dem Bio-Vollkornbrot aufgetaucht. Was das Gebäck und die Konditorei betrifft, so wird auch hier alles zu 100 % selbst hergestellt, mit köstlichen Croissants für einen guten Start in den Tag. Die schönen Kreationen schwanken je nach Jahreszeit und sind verlockend. Der Saint-Jo (Kuchen mit drei Schokoladensorten), der Kouign-amann, die kleinen Moelleux und viele andere Süßigkeiten laden zum Genießen ein. Mittags gibt es eine große Auswahl an klassischen oder originelleren Sandwiches mit Hühnchen- oder Rindfleischmarinaden, die sowohl Durchreisende als auch Bewohner des Viertels glücklich machen. Im Park Roseraie und im Park Beaujoire können Sie vor oder nach einem Spaziergang an den Ufern der nahe gelegenen Erdre einen leckeren Imbiss zu sich nehmen. Besonders hervorzuheben sind der herzliche Empfang und die kostenlosen Parkplätze direkt neben der Kirche, deren Glocken die Zeit für den Snack einläuten!

Haben Sie Lust, mit Guillaume und Virginie ein Bio-Eis vom Bauernhof zu probieren? Auf ihrem Milchviehbetrieb betreiben sie eine nachhaltige Landwirtschaft, und ihre Werte finden sich bis zur Herstellung ihres Eises wieder! Nichts wird dem Zufall überlassen: Milch, Sahne und Butter kommen direkt vom Bauernhof. Auch die anderen Zutaten wie Erdbeeren, Äpfel und Eier werden sorgfältig ausgewählt und sind allesamt biologisch, lokal und von hoher Qualität. Um herauszufinden, wo Sie die Früchte ihrer Arbeit kaufen können, besuchen Sie ihre Website... Und viel Spaß beim Probieren!

Die Kundschaft strömt aus gutem Grund herbei: Die große, holzvertäfelte und dekorierte Bäckerei hat einen strategischen Platz inmitten von Brasserien und vor allem direkt gegenüber dem Nordbahnhof. Vor allem aber wird das knusprige Brot vor Ort gebacken, das Gebäck ist himmlisch und die kleinen Schweinereien und Eissorten, die man zwischen 12 und 12 Uhr auf die Schnelle naschen kann, sind einen Umweg wert. Und wenn Sie durstig sind, werden auch kalte Getränke verkauft. Eine sehr gute Adresse.

Coussins de Lyon, Macarons, Quernons, Calissons, Marrons glacés! Man verliert den Reim, aber nicht die Lust, in die Kindheit zurückfallen zu wollen und sein Kleingeld vorzuzeigen, um sich diese köstlichen Süßigkeiten zu gönnen. Diese handwerklich hergestellten, oftmals lokalen Produkte (Karamellbonbons aus Isigny, korsische Clementinen) werden in Behältern angeboten, die genauso appetitlich aussehen wie ihr Inhalt. Backfans finden Zutaten (Coulis, Zitronenschalen) und Utensilien, um ihre Süßigkeiten selbst herzustellen und sie mit Perlen oder Marzipanfiguren zu verzieren.

Nur wenige Schritte von der Kirche Sainte-Thérèse mit ihren roten Backsteinen entfernt, laden Antoine Robineau und sein Team Sie ein, ihre schöne Bäckerei zu entdecken! Sein Haus ist eine Referenz für alle, die authentisches, gutes, traditionelles Brot lieben. Sein Baguette wurde 2019 als bestes erstes Baguette für Tradi und als^drittbestes in der Region Loire-Atlantique ausgezeichnet! Man kommt hierher, um dieses schöne, traditionelle Baguette zu probieren, das den ganzen Tag über gebacken wird. Antoine bietet auch Spezialbrote mit auf Mühlsteinen zermahlenem Bio-Mehl an. Das Sortiment an Bio-Broten mit Salz aus Guérande wurde um Spezialbrote erweitert. Sie müssen das T80, die Roggentorte, das Dinkelbrot, das geschnittene Landbrot mit Körnern, Früchten und das neue Buchweizenbrot probieren. In schönen Räumen können Sie Schokoladen-Tartelettes, Rosinenbrot mit Orangenschalen und andere aktuelle Torten genießen. Im Sommer sind Tartelettes mit Früchten die Königin. Genießen Sie auch die Hefebrioche und die Viennoiserie. Reisekuchen (Nantais, Angevin, Cake) und hausgemachte Eissorten und handwerklich hergestelltes Eis. Der herzliche Empfang lädt Sie je nach Jahreszeit zum Schlemmen ein: Galette des rois, Fouace nantaise! Auch der Imbiss ist mit den Tagesangeboten präsent. Neu sind die Tartinatables (Schokolade oder Karamell), die viele Menschen glücklich machen werden.

Die geschmackliche Qualität des Karamells von Christophe Lopez ist bei allen Feinschmeckern bekannt. Er ist nicht die einzige Leckerei, denn in seinen Boutiquen finden Sie Schokolade, Marshmallows, hausgemachtes Nougat und Macarons in vielen Geschmacksrichtungen und Farben (Pistazie, Praliné, Champagner, Rose, Mandarine, schwarze Johannisbeere, Veilchen). Weitere Boutiquen befinden sich in Les Herbiers, in den Markthallen von Les Sables-d'Olonne, in Fontenay-le-Comte und Challans.

Mickaël Huet, der für seine Galette und sein Baguette Tradition mit einer Medaille ausgezeichnet wurde und Chefbäcker der Autre Boulangerie in Sainte-Luce-sur-Loire ist, eröffnete Jolus im September 2021 im Viertel Saint-Joseph-de-Porterie. Diese handwerkliche Bäckerei ist ab dem frühen Morgen geöffnet und bietet Ihnen eine große Auswahl an Brotsorten, Laibkuchen und Kampagnen mit 100 % Bio-Mehl "Les farines d'Émile" von den Viron-Mühlen in der Nähe von Chartres. Viennoiseries aus reiner Butter, Patisserie und andere süße Leckereien wie Cookies warten nur auf Sie. Anfang Mai kommen die Erdbeertörtchen. Ebenso köstlich sind das Kakaobrot und der P'tit Goûter mit Schokoladenstückchen und goldenem Weizen. Man möchte mindestens zehn davon essen!

In der Mitte des Hafens zieht die bonbonrosa Fassade Familien an. Aus dem Laden von Victoria und Jimmy strömt ein köstlicher Duft. Naschkatzen haben die Wahl zwischen Waffeln, Chichis und Crêpes, die mit hausgemachtem Teig à la minute zubereitet werden. Was das Eis betrifft, so handelt es sich um das eines Meisters der Eisherstellung, Glace des Alpes, mit 30 Geschmacksrichtungen, von klassischen bis hin zu ausgefallenen Sorten wie Karamell mit Isigny-Butter... Die Kinder bekommen ihr Eis mit Kinder Bueno-Geschmack in einem Pat Patrouille-Becher! Außerdem gibt es italienisches Eis (10 Geschmacksrichtungen) und Granita (12 Geschmacksrichtungen).

Les Garçons Glaciers bringen nicht nur eisige Genüsse, sondern mit ihrem Piaggio-Oldtimer auch eine nostalgische Atmosphäre. Dieses ikonische Fahrzeug, das an den Charme vergangener Jahre erinnert, verleiht ihren Gourmet-Eissorten und Sorbets einen Hauch von Authentizität! Mit Kreationen aus ihrer Werkstatt verzaubern sie die Geschmacksknospen der Einwohner von Angevine und kommen zu Ihren privaten oder geschäftlichen Veranstaltungen. Ihre hochwertigen Zutaten stammen aus der Region und aus biologischem Anbau. Ein Qualitätsansatz, der sich mit der Sympathie dieser beiden Jugendfreunde verbindet.

Eine Schatulle für Schmuckstücke! Diese neue Patisserie ist von großer Raffinesse. Man verfällt in Verzückung angesichts der kleinen, so wunderschönen Törtchen! Man muss dazu sagen, dass Julien Herman ein künstlerischer Chefkonditor ist, der in den Küchen großer Küchenchefs gearbeitet hat, bevor er in Le Mans dieses Haus eröffnete, das uns umhaut und unsere Geschmacksknospen erfreut. Vom Frühstück über den Teesalon bis hin zum Mittagessen in Gläsern - ein makelloser Genuss. In den Regalen: Finger Karamell Erdnuss, Kohl Erdbeer Vanille und viele andere, darunter unsere beiden Favoriten, einer mit schwarzem Sesam, der andere mit Yuzu.

Erdbeer-Eclair, Himbeer-Schokoladen-Makrone, Vanille-Mille-Feuille... Bei Stéphane Pasco ist die Patisserie innovativ, um Augen und Gaumen zu erfreuen. Jede seiner Kreationen bietet eine klare Ästhetik, wie sein Geschäft mit modernen Linien in Schwarz, Grau und Fuchsia; alles mit großem Respekt für die Aromen. Dieser Mann aus Nantes hat sich 2011 mit seiner Schwester Isabelle im Stadtzentrum von Vertou (neben der Musikschule) selbstständig gemacht. Seine Ausbildung absolvierte er unter anderem bei Jean-Paul Hevin, einem internationalen Dessert-Relay und besten Arbeiter Frankreichs. Zitronentarte, Paris-Brest, Impérial (Vanillemousse, Granny-Smith-Kompott, Mandel-Dacquoise), Ananaskuchen, Yuzu-Quart... aber auch Eis, Gläser, Bonbons, Schokolade, Petits Fours, Gebäck, Tortenstücke... Die Auswahl ist am schwierigsten. Wenn Sie dem Chefkoch nacheifern möchten, sollten Sie wissen, dass Stéphane Pasco in seinem Labor (Zone de la Vertonne) regelmäßig am Samstagnachmittag Patisseriekurse abhält (Anmeldung in der Boutique). Seit 2019 empfängt Sie eine zweite Boutique in Nantes im Viertel Cité des Congrès.

Die Auszeichnungen dieser ausgezeichneten Bäckerei und Konditorei in der Nähe des Puy du Fou, die gerade ihr 15-jähriges Bestehen gefeiert hat, sind nicht mehr zu zählen! Ihre Brioche wurde zum ^vierten Mal mit einer Goldmedaille in der Vendée ausgezeichnet, ebenso wie die Bio-Mühlsteintorte oder das Bio-Vollkornbrot. Ein Know-how, das Annabelle und François Brin bis vor die Kameras der Sendung La Meilleure Boulangerie de France" (Die beste Bäckerei Frankreichs) getragen haben, mit einem guten Platz im Viertelfinale. Weitere Spitzenprodukte sind das Brot aus Biertreber, das in Zusammenarbeit mit der nahe gelegenen Brauerei Mélusine hergestellt wird, und das Méli-Melba.

Ein sicherer Wert in Angers. Liebhaber guten Brotes kennen diese Boutique, die von Anthony und Maryse Gaboriau geführt wird, gut. Einige ihrer Spezialitäten zeichnen sich regelmäßig bei verschiedenen regionalen und nationalen Wettbewerben aus (2. bestes Baguette de Tradition de France 2016!). Die Boutique bietet etwa zwanzig Brotsorten an, die ausschließlich aus Mehl mit dem Label Rouge geknetet werden (Roggen, Sauerteig, Landbrot, Getreide, Sesam...), und die zusammen mit dem Gebäck den ganzen Reichtum und das Talent des Bäckers mit noch außergewöhnlichen Croissants zeigen. Auch die Galette Briochée hat eine tolle Textur und einen tollen Geschmack Die Patisserie ist klassisch, aber seriös und nach allen Regeln der Kunst zubereitet. Zu den unumgänglichen Gerichten gehören die Himbeertorte und die Tatin, aber auch leckere Mini-Macarons, Gläser und hausgemachte Kuchen. Die kleinen Extras für das Mittagessen: Quiches, Sandwiches und Pizzas (manche in sehr großem Format), die sehr appetitlich sind und mit einem Lächeln serviert werden.

Und von sechs! Im neuen Zwischengeschoss des Bahnhofs von Nantes, das Ende November 2020 eingeweiht wurde, befindet sich die sechste Boutique des Chocolatiers Vincent Guerlais, den man nicht mehr vorstellen muss! Was für ein Vergnügen, die köstlichen Backwaren und nicht minder schmackhaften Pralinen dieses Handwerkers der Gastronomie von Nantes kaufen zu können, während Sie den atemberaubenden Blick auf Nantes mit dem emblematischen Lu-Turm bewundern können! Vor oder nach Ihrer Zugfahrt erwarten Sie Gebäck und besondere Kreationen zum Frühstück oder Snack, die Sie mit einem Kaffee, Tee, frischem Orangensaft oder anderen Fruchtsäften zum Mitnehmen ergänzen können. Probieren Sie zum Beispiel den Bostock, ein weiches Brioche mit Mandelcreme und einem Erdbeernektar Sengana von Alain Milliat, und lassen Sie sich mit einer Tafel Schokolade Pure Origine in ihrem exotischen Etui nach Brasilien, Kolumbien oder auch Venezuela entführen. Ein Fest für den Gaumen!

Im Mangin-Viertel folgt eine Bäckerei auf die andere. So ist es nun die Boulangerie Jean, die Anfang 2021 in komplett renovierten Räumlichkeiten Platz genommen hat. Hinter der einladenden Theke ist es ein Vergnügen, dem Bäcker bei der Arbeit zuzusehen. Hier wird unter Einhaltung der agri-ethischen Charta und mit einem solidarischen Ansatz das Selbstgemachte auf der Grundlage lokaler, überwiegend biologischer Produkte propagiert. Hier finden Sie Spezialbrote wie das Körnerbaguette, die Roggentorte mit Natursauerteig T130 und Einkorn, das für seine außergewöhnlichen Nährwerte und seinen geringen Glutengehalt bekannt ist. Zur Mittagszeit werden Sie Sandwiches oder Quiches wie Lorraine, Lauch/Ziegenkäse/Honig oder Tomate/Feta/Kräuter der Provence zu schätzen wissen. Bei den Süßigkeiten werden Sie dem Nanteser Zitronen-Rum-Kuchen oder Paris-Brest, einer Torte mit Früchten der Saison, nicht widerstehen können, geschweige denn dem Zitronenkuchen oder anderen Kuchen.

Hinter den Feinschmeckervitrinen breiten sich vor unseren Augen alle Kreationen des schönen Hauses Le Barillec aus. Es gibt eine große Auswahl an Brotsorten, aber vor allem die hausgemachten Patisserien. Es handelt sich um ebenso raffinierte wie köstliche Gebäcke, darunter die Heidelbeerwolke, der Granatapfel oder die Erdnusstorte. Ein weiteres Hauptprodukt dieses Handwerkers sind die Schokoladen. Von traditionellen Sorten wie den Tafeln bis hin zu Bonbons wie hochwertigen Schmuckstücken wird das gesamte Know-how in Schachteln angeboten: mit Praliné, mit Karamell und nicht zu vergessen die berühmten "Bisous", die ein großer Erfolg sind.

Ein renommiertes Haus, das 1929 gegründet wurde! Im Jahr 2015 erhielt Thomas Planchot den Titel MOF (Meilleur Ouvrier de France) in Bäckerei, 21 Jahre nach seinem Vater Dominique! Eine Familie, 4 Berufe; Bäckerei, Konditorei, Chocolaterie, Traiteur. Jeden Tag kommen zu jeder Stunde Bio-Brote, Spezialbrote, Brote aus reinem Weizen... frisch aus dem Ofen. Die lokalen Rohstoffe (Mehl, Butter, Milch...) werden für die Herstellung von Gebäck und Konditoreiwaren sowie für die gute Brioche (mit Medaillen ausgezeichnet) ausgewählt. Zu den Vorzeigepralinen gehören: Jeu de palets, Bichottes, P'tits Grains d'sel...

Am Ruder dieser Bäckerei und Konditorei steht eine der beiden des Dorfes, Charlène Milcent und Jérémy Pancher, die das Geschäft im Oktober 2021 übernommen haben. In den Monaten nach ihrer Einrichtung hatten sie Pech: Straßenbauarbeiten auf der Avenue du Mans beeinträchtigten den Zugang zu ihrem Geschäft erheblich. Nach einem schwierigen Jahr konnten die beiden mutigen und kämpferischen Handwerker beobachten, wie die Kunden zurückkehrten und sich über die Verschönerung durch die Bauarbeiten freuten, die Parkplätze schufen und ihre Bäckerei attraktiver machten. Das Talent des Bäckermeisters und Konditors tat sein Übriges. Besonders sein Croquante, ein knuspriges Baguette, ist sehr beliebt.

Handwerker mit Charakter und Leidenschaft - so beschreibt sich Frédéric Brangeon, dem die Liebe zum Beruf des Handwerksbäckers schon in jungen Jahren in die Wiege gelegt wurde. Dieser Sohn eines Bäckers, der es zum Bäckermeister gebracht hat, führt somit eine Familiengeschichte fort, in der ihn seine Frau Aurélie und sein gesamtes Team begleiten, um uns zu verwöhnen. Seit 2009 wählt Frédéric Brangeon in seinen beiden Filialen in La Chapelle-sur-Erdre (im Stadtzentrum und in der Zone Erdre Active) Qualitätsprodukte aus, die unseren Gaumen erfreuen. Zu den Zutaten gehören gute und lokale Produkte: Salz aus dem Haus Charteau in Saint-Molf, lokales und traditionelles französisches Mehl Label Rouge aus der Familienmühle Bourseau in Nozay, Obst und Gemüse hauptsächlich aus dem Familienbetrieb La Hautière und La Panetière in La Chapelle-sur-Erdre. Hier findet man eine große Vielfalt an Spezialbroten wie das Landbrot (Bio-Weizenmehl, Bio-Roggenmehl) oder das köstliche Feigen- und Aprikosenbrot, das in 12 Stunden hergestellt wird, wie das Holzfällerbrot (traditionelles Mehl Label Rouge, Roggen, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam); aber auch Gebäck: Croissants, Schokoladenbrot und andere Rosinenbrote, ... nicht zu vergessen die hausgemachten Backwaren: Paris-brest (Brandteig, Mandelknusper, Nougatcreme, Nougatsauce), Himbeermakrone (Makronenschale, leichte Vanillecreme, frische Himbeeren) oder der traditionelle Nantais-Kuchen (weicher Mandelbiskuit mit Rumaroma, Royal-Rum-Eis), sowie Leckereien: Schokoladentafeln, Makronenschatulle, Brotaufstrich, Betteln für Feste... Für die Mittagspause bietet die Bäckerei-Konditorei zahlreiche leckere, hausgemachte Sandwiches, Wraps, Quiches, Pizzas und Salate an. Und für den Aperitif verliebt man sich in die Überraschungsbrote, Fougassen, Préfous und andere salzige Reduktionen.

Diese Bäckerei-Konditorei im Stadtzentrum verfügt über einen hübschen, neu gestalteten Raum, einen Innenhof und eine Terrasse, auf der Sie ein Getränk genießen oder Ihre Mittagspause bei Snackvorschlägen verbringen können. Zu den Spezialitäten gehören das Petit Montois (Schokolade, Saisonfrüchte, Karamell), Reisekuchen und die Butterbrioche von Beillevaire oder die mit rosa Praline. Unter einem Sortiment von ständig etwa zehn Kuchen, neben den klassischen Zitronenkuchen oder Paris-brest, kommen regelmäßig Neuheiten hinzu, darunter Crémeux Vanille, Choco peanuts.

Für diejenigen, die die Bäckereien Tartines et Gourmandises und ihren Ruf kennen, ist Le Labo die neueste Errungenschaft. Hier gibt es einen großen Raum, in dem man sich niederlassen und eine der köstlichen hausgemachten Patisserien probieren kann, die sich der Chefpatissier Quentin Billeau ausgedacht hat. Im Kopf dieses leidenschaftlichen Künstlers wimmelt es nur so von Leckereien, die vor Ihren Augen ausgebreitet werden. Und wenn Sie ein angehender Patissier sind, ist die gute Nachricht, dass er auch Patisserie-Kurse anbietet (Kuchen, Gebäck...)! Seine Lieblingsspeise ist das Croissant, das er nach seiner Fantasie variiert.

Jean-Michel Mortreau stellt Bio-Schokolade her. Schokolade aus reiner Kakaobutter, ohne zugesetzte pflanzliche Fette und ohne Sojalecithin. Die Schokolade und alle Zutaten, die in die Rezepte dieses Chocolatiers einfließen, stammen aus biologischem Anbau. Die Bohnen stammen aus der Dominikanischen Republik, Westafrika und Peru. Große Auswahl an Schokolade: Tafeln aus dunkler, weißer oder Milchschokolade, Pralinen und Schokoladenbonbons, Abgüsse und Figuren...

Zu den besten Bäckereien der Vendée! Sie hatte sogar das Privileg, 2021 an der Sendung "La Meilleure Boulangerie de France" (Die beste Bäckerei Frankreichs) teilzunehmen! Man muss die gut gefüllten Regale mit den köstlichen hausgemachten Backwaren und Konditoreiwaren sehen. Man weiß gar nicht, was man wählen soll, so teuflisch viel Lust macht alles. Das Aushängeschild der Spezialitäten sind Brioche und Gâche, aber auch alle anderen Gebäcksorten! Es gibt eine königliche Auswahl! Außerdem gibt es ein Snackangebot. Diese Bäckerei hat es mir angetan, sowohl wegen des Know-hows, der Qualität und der Vielfalt der Leckereien als auch wegen des freundlichen Empfangs.

Das 2020 eröffnete Maison d'Oya, das zugleich Schokoladengeschäft und Feinkostladen ist, hat beim internationalen Wettbewerb der Academy of Chocolate in London bereits einige schöne Auszeichnungen erhalten, darunter eine Goldmedaille für den Brotaufstrich Crunchy sowie eine Bronzemedaille für seine Praliné mit Fleur de Sel aus Beauvoir. Die Chocolatière Florence stellt diese Leckereien in ihrem Atelier in Port Joinville her. Die Pralinen gibt es im Tafelformat oder in einer Probierschachtel. Ebenfalls zum Verkauf stehen Tees und Feinkostprodukte: Tees, Kaviar, Trüffel, Gewürze.

Die Sablais besuchten diese Bäckerei in der Nähe des Arago-Marktes bereits zahlreich, bevor sie an der Sendung La Meilleure Boulangerie de France teilnahm. Probieren Sie das Gebäck, das die Aufmerksamkeit des M6-Duos auf sich zog: La Câline, ein Briochette mit einem Herz aus fließendem Mandelnougat. Eine weitere Idee für den Kindersnack sind Cookies, klassisch oder originell mit weißer Schokolade und Himbeeren. Vor Ort hergestellte Viennoiserie und Pâtisserie, regelmäßige Kreationen und die gleiche Philosophie bei der Brotreihe, deren Knetmaschine man von der Straße aus sehen kann.

Noch eine sehr schöne Adresse, die aus einer erfolgreichen beruflichen Umschulung hervorgegangen ist! Charles Henri Mata, ein ehemaliger leitender Angestellter in der Finanzbranche, wollte seiner Arbeit wieder einen Sinn geben und den Menschen nahe sein. Der Beruf des Bäckermeisters ist daher sein neuer Weg. Er hat sich in ganz Frankreich in der echten ländlichen und traditionellen Bäckerei ausbilden lassen. Und vor allem in der Kunst des Natursauerteigs. Hier findet man eine Reihe von traditionellen, mit Sauerteig gebackenen und biologischen Broten. Uns gehören das Ciabatta-Brot mit Olivenöl, Spezialbrote mit Früchten (Aprikose, Pflaumen, Haselnüsse), Einkorn, Landbrot, Vollkornbrot. Brote aus Buchweizenmehl für Menschen, die die Glutenaufnahme reduzieren möchten. Natürlich das traditionelle Baguette mit Sauerteig! Nicht zu vergessen die schönen Viennoiseries aus reiner Butter, Croissants für leckere Snacks. Probieren Sie die Brioche mit Orangenblüten und die wechselnden Zimtrouladen. Eine Auswahl an hochwertigen Sandwiches für den Snack zwischendurch und schon haben Sie einen Bäcker, der genauso glücklich ist wie die Kunden im Viertel Champ de Mars!

^Jahrhunderts wurde das Café La Fourmi in der chaussée de la Madeleine in Nantes, neben der Brücke Pont de la Belle Croix und dem Quai de la Maison Rouge, gegründet. Im Jahr 2023 wurde La Fourmi wiedergeboren, um diese Bäckerei mit Broten auf der Grundlage von Sauerteig und Mehl aus alten Weizensorten zu gründen: Datell, Rouge du Roc und Carré de Crête. Pascal und Olivier, Geschäftspartner und Liebhaber der Geschichte von Nantes, haben sich in einer Mühle (Bourseau in Nozay) kennengelernt, bevor sie sich in das Abenteuer dieser traditionellen Bäckerei stürzten. Mit Mehl aus altem Weizen und Mühlsteinen lassen sie heute die Minoterie de Nozay arbeiten. Postkarten, die zu Fotos des alten Cafés wurden, wurden wieder aufgestellt, um die Authentizität der Räumlichkeiten zu zeigen. Das Café La Fourmi war eines der ältesten Cafés in Nantes. Inzwischen ist es eine Bäckerei, in der man köstliche Burgerbrote, Curry-Ciabatta, Früchtebrote und ausgezeichnete Sandwiches findet. Es wird Wert auf saisonale Produkte gelegt. Die Spezialbrote sind biologisch. Ein Ort, der der panarischen, engagierten und handwerklichen Verkostung gewidmet ist.

Am Ufer der Loire, kurz vor der Brücke, machen Sie bei den leidenschaftlichen Handwerkern von Les Délices de Thouaré Halt. Qualität, Genuss und Austausch werden von Julien und Aurélie Fourage und ihrem Team gewährleistet. Es duftet nach frisch gebackenem Brot aus dem Ofen. Probieren Sie die Spezialitäten, alles ist hausgemacht: Baguette Thouaréenne, Tradition, Tradigraine, Früchte- oder Biobrote. Die Viennoiserie besteht zu 100 % aus reiner AOP-Butter. Die Brioches sind Königinnen (30 bis 100 Pers.) Probieren Sie den Tourton oder andere Chouquettes, Himbeerstroh, Tortillon: nur Vergnügen! Die Zwischenspeisen: Thouaréen, Granité, Royal au Chocolat sind köstlich und hier werden die Gebäckstücke individuell gestaltet. Hinweis für Radfahrer der Loire à vélo!

Seit 2014 begeistern Maxime Toussaint und Véronique Babouard ihre Kunden mit ihren handwerklich hergestellten Süßspeisen, Schokoladen, individuellen Kuchen, Torten und anderen Eissorten. Diese Konditorei und Chocolaterie zieht in der Tat Naschkatzen und Liebhaber von süßen Köstlichkeiten für den Gaumen an. Véronique für die Schokoladenherstellung und Maxime für die Patisserie bilden ein effizientes Duo und ihre Kreationen machen Lust darauf, der Versuchung dieser raffinierten und subtilen Genüsse erneut nachzugeben. Die verarbeiteten Produkte sind alle von hoher Qualität und stammen so weit wie möglich von lokalen Erzeugern. Probieren Sie unter ihren Spezialitäten den Enchanteur, den Armoricain, den Caramélisé oder auch den Elégance und den Tropico. Ein ganzes Programm an süßen Leckereien, die Sie genießen können. Ein Feinkostgeschäft wird ebenfalls vor Ort betrieben, zum Mitnehmen oder zum Genießen im Teesalon.

Wie könnte man dem köstlichen Eis von Amorino nicht verfallen? Die italienische Gelateria, die vor über 20 Jahren von Paolo und Cristiano gegründet wurde, hat sich im April 2021 in Angers niedergelassen. Dort wird das Eis handwerklich hergestellt, ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Die Tüten werden in Rosenform serviert und die Auswahl an Geschmacksrichtungen ist unbegrenzt: Pistazie Mawardi, Mango Alfonso d'Inde, Amarena Kirsche Sauerkirsche, schwarze Johannisbeere, Schokolade... Sie werden auch ihre anderen Leckereien lieben: Milchshakes, Crêpes, Waffeln, Macarons mit Eis, sowie wärmende Capuccinos oder heiße Schokolade.

Die Chocolaterie Castelanne in Nantes ist ein Muss für alle Schokoladenliebhaber. Diese Chocolaterie bietet eine große Auswahl an Pralinen und Süßwaren, die von Meister-Chocolatiers hergestellt werden. Im Online-Shop von Castelanne.com können Sie Ihre Lieblingsschokolade bestellen und sie sich nach Hause liefern lassen. Versäumen Sie es nicht, diese erstklassige Chocolaterie während Ihres Aufenthalts in Nantes zu besuchen.