Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Pays De La Loire

Die Domaine de la Clartière liegt in Lys-Haut-Layon, im Süden des Départements Maine-et-Loire, und ist ein hundertjähriger Familienweinberg. Die Winzer, die bereits in der vierten Generation tätig sind, laden Sie ein, ihre Anjou-Weine in ihrem als "Cave Touristique" ausgezeichneten Weinkeller zu entdecken. Hier können Sie duftende und elegante Rotweine, fruchtige und charmante Roséweine sowie feine und subtile trockene Weißweine probieren. Das Weingut ist auch für seine Coteaux du Layon bekannt, die den edelsten Ausdruck der Süße des Anjou darstellen. Die Domaine de la Clartière betreibt einen durchdachten Weinanbau und ist seit 2019 mit dem Zertifikat "Haute Valeur Environnementale (HVE)" ausgezeichnet.

Dieser kleine Laden in der Nähe der Markthallen verbirgt Schätze für Wurstliebhaber, und wir gehören dazu. Der Duft der Pökelware hat uns dazu verleitet, den Schritt zu wagen und die kleine Stimme in den Schrank zu verbannen, die uns sagte: "Nein, das geht nicht: deine Diät! Was soll's, beim Aperitif sieht es einfach zu appetitlich aus! Wie der Name stolz andeutet, handelt es sich um eine Metzgerei, die sich auf Salami spezialisiert hat! Auf den Ständen eine schöne Vielfalt an Cochonnailles aus allen Herkunftsländern und in allen Geschmacksrichtungen.

2010 aus einer Initiative des Erzeugerverbands Bio Loire Océan und zweier Strukturen zur sozialen und beruflichen Wiedereingliederung entstanden, dem Jardin de Cocagne de Carquefou 44 und Aspire 49. Dieses Projekt wertet die lokalen, biologischen Produktionen der Akteure des Agrarsektors auf, indem es die berufliche Wiedereingliederung fördert. Holen Sie Ihren Korb an einem der 230 verfügbaren Relais-Punkte in Nantes, dem Großraum und der Region Loire-Atlantique und auch rund um Angers, 72, 53 und 85 ab! Die Lieferung erfolgt je nach Relais-Punkt mittwochs, donnerstags oder freitags. Jede Woche enthält der Korb 5 bis 7 Portionen Gemüse und Obst sowie Rezepte.

Die Domaine Vins Michel Boulay bietet eine Auswahl an Qualitätsweinen. Die Weine Jasnières und Côteaux du Loir sind für ihren trockenen Charakter und ihr fruchtiges und blumiges Bouquet bekannt. Sie verfügen außerdem über eine Säure, die es ihnen ermöglicht, gut zu reifen, bis zu 15 bis 20 Jahre. Diese Weine passen hervorragend zu Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten, Wurstwaren und Käse. Einige Jahrgänge können sogar zu Desserts genossen werden.

Dieses Quadrat aus karamellisiertem Nougat, umhüllt von blauer Schokolade, die Schiefertafeln nachahmt, hat sein halbes Jahrhundert gefeiert. In dieser Boutique-Werkstatt gibt es ihn auch als Petit-Beurre, als Ostereier oder in der Version Quernon noir mit einem Überzug aus Zartbitterschokolade. Lassen Sie sich die anderen Spezialitäten nicht entgehen, exquisite Schokoladen auf Ganache- oder Pralinenbasis, Mouchoirs de Cholet und andere rund um den Cointreau, Macarons, Soufflés, Sauerkirschen ...

Ein hübscher kleiner Lebensmittelladen im Marktflecken der Gemeinde, der seit nunmehr 12 Jahren eine Auswahl an regionalen und internationalen Produkten anbietet, sowohl süße als auch herzhafte: Marmeladen Les Délices de Flo, Crêpes dentelle Le Dréan, Schokoladen Doucet, Kaffee Voisin, Olivenöle von L'Olivier, Foie Gras von Manoir d'Alexandre, Rillettes und Terrinen von Les Treilles gourmandes... Auch hübsche Gourmetkörbe werden zum Verkauf angeboten. Sie werden nicht mit leeren Händen nach Hause gehen! Herzklopfen garantiert!

Das nach den Initialen der Familien Fournier und Longchamps benannte Weingut FL liegt auf den Anhöhen von Rochefort-sur-Loire und besitzt 34 ha Weinberge, die sich auf die Appellationen Savennières, Anjou Blanc und Anjou-Villages, Coteaux du Layon und Quarts de Chaume verteilen. Die biologischen und biodynamischen Weine können Sie direkt in der wunderschönen Boutique des Weinguts kaufen oder bei einer Führung durch den Weinkeller verkosten. Der Ort ist wunderschön eingerichtet und bietet eine breite Palette an weintouristischen Aktivitäten (Essen mit Wein und Speisen...).

Fiala Marée ist ein schöner Fischladen im pulsierenden Viertel Thébaudières in Saint-Herblain. Hinter der schwarzen Fassade taucht man in einen Teil des Ozeans ein. Guillaume Fial und seine Frau Cindy leiten diesen hübschen Laden mit der schicken schwarzen Fassade. Der junge Fischhändler kennt sein Handwerk und seine Produkte, denn er hat jahrelang auf den Märkten des Westens in den Departements Loire-Atlantique, Morbihan und Deux-Sèvres Erfahrungen gesammelt. In der Poissonnerie Fiala finden Sie keine importierten Fische und auch keine Fische aus Zuchtbetrieben. Die äußerst frischen Produkte stammen von der Fischauktionshalle in Lorient und dem MIN in Nantes. Auf uns Meerbarben, Seeteufel, Jakobsmuscheln, Austern, Muscheln, Kalmar....

ANDRE DAVY, das sind fünf Generationen von Weinbauern. Dieses Familienweingut im Val-du-Layon bietet eine schöne Auswahl an Loire-Weinen, darunter die prestigeträchtigen Coteaux du Layon 1er Cru Chaume und Quarts de Chaume Grand Cru, aber auch Anjou, Cabernet d'Anjou und Crémant de Loire. Ihr althergebrachtes Know-how garantiert eine einwandfreie Qualität, die dank ihrer HVE-Zertifizierung auch die Umwelt respektiert. Bei geselligen Besuchen können Sie ihre Weine vor Ort verkosten. Dies ist eine schöne Art, die Exzellenz der Anjou-Weine in einem herzlichen und authentischen Rahmen zu entdecken, der vom reichen Weinbauerbe der Region geprägt ist.

Ein weiteres Muss in der Region, das eine große Auswahl an Whiskys anbietet und darüber hinaus gelegentlich Verkostungen organisiert.

Muriel und Olivier, alias Olive und Mirabelle, haben dieses hübsche Geschäft in der Leclerc-Einkaufszone Ende 2017 eröffnet. Da sie von ihrem Beruf begeistert sind, aber vor allem ihren Kunden schöne und gute Produkte aus nachhaltigem Anbau anbieten möchten, legen sie den Schwerpunkt auf eine schöne Auswahl an lokalen Produkten. Bei schönem Wetter erstrahlt der Laden in bunten Farben mit einer Vielfalt an ebenso schmackhaften wie originellen Obst- und Gemüsesorten; während der Saison finden sich beispielsweise rund 60 alte Tomaten aus Guérande in den Regalen des Ladens. Es gibt auch eine Auswahl an Käsesorten sowie eine Abteilung mit Feinkostprodukten, darunter Terrinen, Schokolade, Kekse und atypische Essigsorten, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.

Lisa und Frédéric heißen uns in ihrer Crémerie, Käserei und Kellerei in Saint-Herblain willkommen. Asil, oder Lisa rückwärts, ist die Heimat für ihre charaktervollen Produkte. Es liegt ihnen am Herzen, handwerkliche und lokale Produkte anzubieten, und so arbeiten sie mit einem Dutzend Produzenten aus dem Departement zusammen. Bei Asil können Sie eine Auswahl von etwa hundert Käsesorten finden, die meisten davon vom Bauernhof oder aus Rohmilch. Lassen Sie sich zu diesen Gerichten von ihnen beraten oder lassen Sie sich von den Pfandbieren der Brasserie Nautile oder Philmore, den Spirituosen von CoqLicorne, den in Valette hergestellten Likören oder den Rumsorten von Fontanel verführen. Zögern Sie nicht, bei ihnen vorbeizuschauen und werden Sie zu Konsumtätern!

Was für eine angenehme Überraschung, diesen brandneuen, schönen Laden in der Nähe des Rathauses von Carquefou zu entdecken! Nachdem sie zwei Jahre lang an diesem schönen Projekt gereift waren, eröffneten Manuel und Xavier, von Beruf Primeur, Anfang Oktober 2019 diese 300 m², die ganz den lokalen und biologischen Produkten gewidmet sind. Dabei arbeiten sie direkt mit rund 100 Erzeugern zusammen. Das bedeutet, dass Sie dort sicherlich Ihr Glück finden werden: obst und Gemüse, Lebensmittel, Frischprodukte, Fleisch, Weinkeller, Biere und arrangierte Rumsorten, handwerklich hergestelltes Brot.. Lassen Sie sich von den Fruchtsäften und Suppen der Ferme Fruitière de la Hautière, dem Honig von Isabelle und Jean-Louis Gaudin, Imkern aus Puceul, den Produkten aus dem Konfitürengarten von Isabelle Clérot aus Vallons de l'Erdre, den Broten von Les Binoches aus Petit Mars oder Panisfaire aus Grandchamps des Fontaines verführen, die Fischrillettes von La Sablaise, die Produkte der Ferme des Coteaux de la Divatte, die Kuchen von Maison du Biscuit, der Tee und Kaffee von Un Grain une Feuille, die Biere der 14 Brauer aus Loire-Atlantique oder auch die Seife von Havre des Sens aus Oudon und auch das Holzspielzeug zum Selberbauen von Kelpi aus der Bretagne. Nature de chêne bietet Produkte aus wiederverwendeten Materialien an: Kaffeefilter, waschbare Damenbinden ... was für eine tolle Null-Abfall-Initiative! Und außerdem ist der Laden jeden Tag geöffnet. Schauen Sie doch mal vorbei!

Sie wollen günstig Bio essen und dabei noch Obst und Gemüse retten? Dann sollten Sie wissen, dass das möglich ist! Der aus Nantes stammende Antoine Rubalec hat "Sauve ton bio" ins Leben gerufen, das es Ihnen ermöglicht, gute Lebensmittel zum halben Preis zu konsumieren und dabei die Landwirte fair zu entlohnen. Um an Produkte zu gelangen, die nicht den Normen entsprechen, ist nichts einfacher als das: Gehen Sie auf die Website oder in die App, um die verschiedenen Abholstellen ausfindig zu machen und so zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung beizutragen! Bananen, Zucchini und Wassermelonen finden bestimmt einen Platz auf Ihren Tellern! Ein guter Plan, der die unverkauften Produkte der Biobauern aufwertet: clever!

Das in der Metropole Nantes, in Vertou, gelegene Weingut existiert seit Urzeiten. Vincent Barbier und Cécile Perraud, die es übernommen haben, bearbeiten ihre Weinberge mit Leidenschaft. Sie arbeiten seit fünf Jahren biologisch und praktizieren biodynamische Methoden. In ihren Reihen pflanzen sie Roggen, der die Rebstöcke mit Stickstoff versorgt und das Unkrautjäten überflüssig macht. Das Ergebnis ist ein natürlicher Mulch für eine regenerative Landwirtschaft. Ihre Weine ? Muscadets, Gros Plants, Vins de France, die in mehreren Produktreihen angeboten werden: Domaine, Jules Verne, Bulles et Raisins. Das Tal der Sèvre bietet schöne Farben für ihren Cru Communal La Haye-Fouassière. Er wird in 24 Monaten ausgebaut. Die Bezeichnung "Les Trois Toits" (Die drei Dächer) bezieht sich auf die Architektur des Gebäudes mit den drei Dachstühlen. Es besteht aus Schiefersteinen. Ein Weingut und ein Weinkeller, die besichtigt werden können, wenn man für Gruppen reserviert.

Seit Sommer 2012 gibt es in der Zone des Alignés (Gruppe Actual, KFC, Citroën...) eine brandneue Bäckerei und Konditorei mit einem Namen, der auf der Hand liegt: Le Fournil des Alignés (ganz einfach). Diese Ankunft ist für diejenigen, die nach der Arbeit daran vorbeigehen, sehr willkommen: Sie können nun mit einem klassischen oder einem ausgefallenen Brot nach Hause gehen. Sie ist auch für diejenigen, die in einem der umliegenden Unternehmen arbeiten, sehr willkommen, da sie nun eine neue Kantine haben, in der sie im Speisesaal oder auf der Terrasse Sandwiches, Gebäck und unter anderem ein Mittagsangebot für 6 € (mit Pommes frites, Panini und einem Getränk) verzehren können. Le Fournil des Alignés wird von Patrick und Caroline Grimault geführt (die bereits seit 1995 die Bäckerei in Murat betreiben) und geht als erstes Geschäft in die Handelsgeschichte von Laval ein, das eine automatische Kasse für die Aufnahme und Ausgabe von Wechselgeld (Münzen und Scheine) eingerichtet hat. Eine Neuerung, die den Kindern viel Spaß macht und bei manchen den Wunsch weckt, Mama oder Papa zum Bäcker zu begleiten, ohne sie um den Kauf von Süßigkeiten bitten zu müssen.

Adel und Tradition: Das Weingut ist einer der Bannerträger der neuen Appellation saumur-puy-notre-dame. Es hat sich dem Umweltschutz verschrieben und ist vollständig auf biodynamische Bewirtschaftung umgestiegen. Der ultramoderne Weinkeller ist einen Besuch wert. Hier werden die Ernten, Parzelle für Parzelle, aufbewahrt. Und unter den Weinstöcken gelangt man in fast 2 km lange Tuffsteingalerien, in denen in Dunkelheit und Frische mehr als 100 000 Flaschen gedeihen. Man sagt ja, dass die Weinreben ihre Quelle in den Kellern haben, in denen sie ihre Wurzeln geschlagen haben...

Die Domaine Sauveroy - Grands Vins de Loire ist eine Weinkellerei in Le Sauveroy, Val-du-Layon. Das seit drei Generationen in die Anhöhen des Layon im Anjou eingebettete Familienweingut bietet eine Auswahl an Weinen, die seit 2022 von Ecocert für den biologischen Landbau zertifiziert sind. Die Domaine Sauveroy bietet außerdem einen Drive-and-Delivery-Service an, um den Einkauf ihrer Produkte zu erleichtern.

In Les Halles ist Bibovino innovativ und bricht mit den Codes des traditionellen Weinladens, indem es die Verkostung aller seiner Weine anbietet. Diese gesellige Adresse, die von Laurent und Pascale, zwei leidenschaftlichen Fachleuten, geführt wird, bietet Weinliebhabern ideale Bedingungen, um ein völlig neues Angebot von mehr als 50 verschiedenen Weinen aus biologischem, biodynamischem oder nachhaltigem Anbau zu erkunden, die glasweise oder in der Karaffe serviert werden. Zu diesen Weinen gibt es Wurstplatten, aber auch ein echtes und gutes Tagesgericht und eine Auswahl an leckeren Desserts.

Les délices marins ist die Marke für Eisdesserts, die 2014 von der Farm L'Air Marin gegründet wurde, die sich für die Entwicklung einer Aktivität zur Herstellung von cremigem und authentischem handwerklichem Eis entschieden hat. Eis und Sorbets mit klassischen Geschmacksrichtungen (Schokolade, Karamell, Vanille, Zimt, Apfel, Birne, Himbeere...) stehen neben überraschenderen Geschmacksrichtungen, die in Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten hergestellt werden, wie z. B. die Geschmacksrichtung mit Trompe Souris-Bier, Curé nantais-Käse...

Die Weinkellerei CAVAVIN in Guérande ist eine französische Vertriebskette für Gutsweine, Champagner, hochprozentige Spirituosen und Geschenksets. Sie bietet eine große Auswahl an Weiß-, Rot- und Roséweinen von Winzerinnen. Es werden weder Mahlzeiten vor Ort noch Gerichte zum Mitnehmen angeboten.

Die Geschichte von Saveurs ist die Geschichte von solidarischen Einwohnern, die 2007 beschlossen, das Hauptgeschäft ihrer Gemeinde zu kaufen, als es geschlossen werden sollte. In diesem genossenschaftlichen Lebensmittelgeschäft werden lokale, biologische und regionale Produkte angeboten. Der Laden bevorzugt kurze Transportwege und bietet außerdem eine sehr sympathische Kellerecke, in der viele gute Weine aus Savennières angeboten werden. Ein Lebensmittelgeschäft, das so herzlich ist wie die Region, die es in den Vordergrund stellt.

Im Herzen der Appellation Muscadet Sèvre et Maine bietet dieses Weingut eine große Auswahl an Weiß-, Rot-, Rosé- und Perlweinen. Die Genießerwinzer Jean-Michel und Laurent arbeiten mit 15 verschiedenen Rebsorten und stellen Weine mit einer breiten Palette an Aromen her. Dazu gehört auch der Berligou, ein königlicher Wein, der am Hof von Anne de Bretagne beliebt war und den Laurent und Jean-Michel 2014 wieder auf die Bühne gebracht haben. Ein raffinierter, würziger, fruchtiger und runder Wein, den es (wieder) zu entdecken gilt.

Die Fromagerie du Haut Anjou in Bierné ist ein Muss für alle Käseliebhaber. Diese Käserei bietet eine Reihe von typischen Käsesorten an, die aus biologischer Rohmilch aus der Region hergestellt werden. Besonders beliebt sind die Pastes pressées cuites, bei denen es sich um Lagerkäse mit langer Reifezeit handelt. Die Besitzer der Käserei sind stolz darauf, die Umwelt zu schützen, indem sie florenschonende Methoden anwenden und lokale Produkte bevorzugen. Es ist auch möglich, Bestellungen aufzugeben und diese zu denselben Zeiten im Laden abzuholen. Für Käseliebhaber ist ein Besuch in der Fromagerie du Haut Anjou ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte.

Clémence hat mit Simone & Co. ein geniales, umweltfreundliches und leckeres Konzept umgesetzt. Dieser verantwortungsbewusste Caterer wurde auf einer Idee aufgebaut: etwas für den Planeten zu tun. Indem das Unternehmen unverkaufte Waren von lokalen Handwerkern und Erzeugern aufkauft, bekämpft es die Lebensmittelverschwendung, die eine wahre Umweltplage darstellt. Deklassierte, weil unansehnliche oder falsch kalibrierte Produkte, Überschüsse: Wie schade, wenn man weiß, dass sie genauso qualitativ hochwertig und schmackhaft sind wie die anderen. Gemeinsam mit ihrer Chefin entwerfen sie so Antigaspi-Frühstücke, Mittagessen, Aperitifs und Cocktails! Der Weg in die Mülltonne war ihnen bestimmt... hier werden sie dank Simone & Co. wieder aufgewertet!

Eine Molkerei mitten in Vertou, davon haben Sie geträumt? Sie haben es geschafft! Seit Januar 2021 ist Ihr Wunsch durch Frédéric in Erfüllung gegangen. Der ehemalige Verkaufsleiter fand, dass es in seinem Wohnort an einer Käserei mangelte, und gab seinen Job auf, um seine eigene Käserei zu gründen. Ein Team schloss sich ihm bei diesem Abenteuer an. Mit Leidenschaft und Enthusiasmus empfangen Sie die beiden in diesem hübschen Lokal mit weiß getünchten Balken und Sichtziegeln, die mit einem Hauch von Seladon veredelt wurden. Lassen Sie sich beraten und probieren Sie klassische und weniger bekannte Käsesorten wie einen 18/23 Monate alten Comté, einen Blue Shropshire, einen Bauernmothais oder auch eine köstliche kleine Hausmacherei, den cremigen Burgunder auf der Basis von Brillantat-Savarin und Trüffel. Süßmäuler finden ihr Glück unter den Joghurts von Bordier oder dem berühmten Milchreis von Éclats de riz. Selbstverständlich gibt es eine Auswahl an Weinen, Bieren, arrangiertem Rum, Apfelwein und Fruchtsäften, die zu Ihrer Käseauswahl passen. Aber auch Eier von Bio-Bauernhöfen, Wurstwaren und Feinkost werden angeboten. Eine schöne Initiative, die lokale Produkte fördert!

Denken Sie auch an Käseplatten für Unternehmen. Schmackhaft!

Das Geschäft befindet sich im Stadtzentrum von Nantes und ist seit 2020 an diesem neuen Ort, der den Lebensmitteln gewidmet ist, untergebracht. Die Drogerieabteilung verbleibt im ursprünglichen Geschäft in der Rue de l'Hôtel de Ville. Wie der Name schon sagt, stehen bei Ô Bocal Einmachgläser im Mittelpunkt. Man bringt die Gläser leer mit und füllt sie vor Ort mit biologischen Lebensmitteln (Mehl, Zucker, Reis, Nudeln, Samen, Hülsenfrüchte, Kekse, Trockenfrüchte, Aperitifmischungen usw.). Dabei achtet man darauf, sie vorher zu wiegen, damit man nur den Inhalt bezahlen muss. Glasflaschen (für flüssige Produkte) sowie Tote Bags (Stoffbeutel) sind ebenfalls erlaubt. Es gibt auch Obst, Gemüse und Käse von lokalen Produzenten. An der Spitze von Ô Bocal stehen Johanna und ihr Team, die davon überzeugt sind, dass verpackungsfreie Lebensmittelgeschäfte die Zukunft sind. Wir lieben das Konzept, die schlichte Dekoration und die wiederverwendeten Gläser, die kostenlos zur Verfügung gestellt werden, wenn Sie mit leeren Händen kommen. Wir sind begeistert von den Beuteln mit der Aufschrift Ô Bocal. Wir sind begeistert von den regelmäßig stattfindenden Workshops, in denen wir Tipps und Tricks austauschen und lernen, wie man selbst etwas herstellen kann, um verantwortungsbewusst zu konsumieren und auf Null Abfall hinzuarbeiten

Allein an der Schlange, die manchmal bis auf die Straße reicht, erkennt man, dass wir uns hier in der besten Metzgerei der Innenstadt befinden. Dies ist eine echte Metzgerei, in der das Fleisch vor dem Wiegen entvliest wird! Es werden Ratschläge gegeben, wie man das Fleisch am besten zubereitet und kocht. Die Wurstwaren werden aus Schweinen aus der Mayenne hergestellt. Die Rillettes grand-mère, mit Stücken, sind ein Hit... Auch die zahlreichen Fertiggerichte sind sehr appetitlich: Brandade de morue, Moussaka, Gratins, Quiches, Pizzas... Am Samstagmittag wird ein spezielles Gericht angekündigt: Reservieren Sie! Es ist Zeit, zur Kasse zu gehen, aber sehen Sie sich gut um: Es gibt noch eine kleine Feinkost-Ecke (hauptsächlich Gemüsekonserven) und auch Honig und Lebkuchen.

Die Domaine de l'Espérance ist eine Weinkellerei in Sèvremoine. Sie bieten eine Auswahl an Rotweinen an, darunter den Muscadet Sèvre & Maine Sur Lie, der 2019 beim Wettbewerb in Paris die Goldmedaille gewann, sowie den Muscadet Sèvre & Maine sur Lie, der ein Favorit des Guide Hachette war. Das Weingut bietet auch einen Lieferservice an, bei dem Sie einen Karton mit 6 Flaschen bestellen können. Die Lieferung ist ab 18 Flaschen innerhalb Frankreichs (ohne Korsika) kostenlos.

Edouard Pisani-Ferry. Am Rande der Landstraße entlang der Loire, rechts am Dorfausgang, in Richtung Saumur-Montsoreau überhängend. Targé ist ein wunderschöner Ort, ein kleines, feines Schloss am Hang, das aus einem massiven Hauptgebäude besteht, das von vier quadratischen Türmen eingerahmt wird und eng in den hellen, blonden Kalksteinfelsen eingebettet ist. Edouard Pisani ist der Nachkomme einer großen Familie und seine Vorgänger sind seit 1655 hier historisch ansässig. Es war eine Jagdresidenz des persönlichen Sekretärs von König Ludwig XIV. und beherbergte im Laufe der Jahrhunderte viele Antibonapartisten, Republikaner und Widerstandskämpfer sowie zahlreiche Minister und Abgeordnete. Die 24 Hektar liefern dem Winzer drei schöne Champigny-Cuvées. Der "Targé", der größtenteils in Edelstahltanks ausgebaut wird. Die kräftigere Cuvée Ferry wird in Barriques ausgebaut und im zweiten Frühling nach der Ernte abgefüllt. Diese liebenswerte Persönlichkeit ist eine lokale Figur, die auf ihre Weise das lokale und weinbauliche Geschehen belebt, indem sie sich informiert und ihre Gedanken zu Metaphysik, Psychologie, Politik und gesellschaftlichen Ereignissen mitteilt und sich mit Humor und Weitblick zum "Lokalkorrespondenten" der önologischen und ökologischen Aktualität macht.

Wir haben verkostet

1/ saumur blanc 2005 les Fresnettes. COUP DE CoeURUR: Eine hellgelbe Robe und eine Nase von weißem Pfirsich mit einem Hauch von Honig und Zitrone, die ihm eine extravagante Länge verleihen. Eine schöne Mineralität und ein gut kontrolliertes Gleichgewicht. Vorschläge für die Speisenfolge : Seeteufel mit kandierten Orangenzesten.

2/ Saumur-Champigny 2005 Château de Targé für 7,50 €

HERVORRAGENDER PREIS: Für die Feinschmecker unter Ihnen wird er ein Zauber sein, ganz rund, mit Lakritzfrüchten, Noten von hellem Tabak und Honig. Ein sehr schöner Wein. Vorschläge für die Begleitung : Kalbs-Piccata oder Kalbsroulade mit gefüllten Champignons.

3/ Saumur-Champigny 2004 Quintessence für 17 €. COUP

HERZLICHER EINSATZ: Ein schöner Lagerwein, dessen Lakritznoten im Mund auf einer gut ausgewogenen Struktur anhalten. Serviervorschlag: Tournedos Rossini.

Jean-Noël, Annick, René, Vianney, Alice und Christian haben ihre Fähigkeiten und ihre Liebe zum Land vereint. Sie züchten Bio-Enten, die sie als Filets, Nadelstreifen, Keulen und Muffs anbieten. Vianney und Alice züchten Hühner und Perlhühner und bieten Eier an. Frédéric züchtet Kühe und bietet Steak, Rumpsteak, Tournedos, Entrecôtes und auch Würstchen, Spieße und Hackfleisch an. Jean-Noël ist der Gemüsebauer der Gruppe. Während Nathalie und Frédéric ausgezeichnete frische Milchprodukte herstellen: Natur- und aromatisierter Joghurt, Quark, Käsebruch.

Eröffnet 2022 auf der Seite des alten Doulon im Osten von Nantes! Simon und Clément verkörpern ihrerseits das Wiederaufleben der städtischen Bauernhöfe, die sich aus Freude an gutem Essen und dem Direktverkauf von Erzeugern entwickeln. Dienstags und freitags von 16:30 bis 19:00 Uhr wird hier biologisches und saisonales Gemüse angeboten. Im Rahmen der Sanierung der ehemaligen Bauernhäuser, in denen früher Gemüse angebaut wurde, wird derzeit ein fester Laden gebaut... Man kann schon jetzt von den Ratschlägen der jungen Landwirte profitieren, die gerne auch ihre Rezepte für Hülsenfrüchte und vor allem gute Laune teilen! L'Alouette Rit ist eine Anspielung auf den Namen der Rue de la Louëtrie: Zweifellos ist das Lächeln auf den Gesichtern der Einwohner zu sehen, die nicht Gefahr laufen, Vogelnamen zu verteilen, so freundlich ist der Empfang! Es ist ganz einfach, in kurzen Kreisläufen einzukaufen; man muss es nur wissen und hier ist es! Hier gibt es auch die guten Biere der Brauerei Tête Haute und manchmal etwas Bio-Obst von den befreundeten Coteaux Nantais. Zu entdecken gibt es auch ihre kleinen Nachbarn, die Good Pousse, eine urbane Mikrofarm für pflanzliche Mikrosprossen auf demselben Gelände.

Die Geschichte von Mei Narusawa, einer Japanerin, die nach Europa gekommen ist, um die Kunst des Bäckerei- und Konditoreihandwerks zu erlernen, ist eine schöne Geschichte. Sie war früher in der kleinen Bäckerei Les Carmes angestellt und leitet nun ihren eigenen Laden. Das Geschäft wurde von der Boulangerie des Carmes gekauft und ist für alle Liebhaber von gutem Brot eine unumgängliche Adresse. Hier gibt es keine falschen Noten, vom Sauerteigbrot bis zum Nussbrot, über das Körnerbrot oder das Maisbrot. Außerdem gibt es köstliches Gebäck und Patisserie: Cannelés, Madeleines, Fondants, Brownies...

Auf dem Bauernhof La Chebuette können Sie an den Ufern der Loire einen Tapetenwechsel auf dem Land erleben. Je nach Jahreszeit können Sie sich mit Obst und Gemüse eindecken, um gut zu essen und die schönen bunten Stände des Hofladens zu durchstöbern. Im Sommer stehen Erdbeeren, Himbeeren, Tomaten, Gurken und Rhabarber im Mittelpunkt. In dem schönen Laden findet man auch eine hübsche Auswahl an lokalen und regionalen Feinschmeckerprodukten mit Sahne, Wurstwaren, Honig, Marmeladen, Süßigkeiten, Getränken und Wein. Während die Kinder die Tiere bewundern!

Mickaël Huet, Handwerksbäcker und -konditor, eröffnete diese Bäckerei 2014 im Gewerbegebiet von Sainte-Luce-sur-Loire unweit der Route de Paris. Zuvor war er Grenier à pain, schloss sich dann aber der Marke L'Autre Boulangerie an und stellt immer noch Produkte von sehr hoher Qualität her. Davon zeugen auch die zahlreichen Auszeichnungen, die er Jahr für Jahr sammelt. 2018 erhielt er eine Goldmedaille für seine Galette Frangipane, 2019 eine Silbermedaille für sein Baguette Tradition, 2020 eine Silbermedaille für sein aromatisches Brot (Kurkuma, Haselnüsse und schwarzer Sesam) und im selben Jahr auch eine Goldmedaille für sein Paris-Brest (in Form eines Blitzes). Und 2023 ändert die Bäckerei ihren Namen in PIAPIA! Pierre Coiffé, ihr Konditormeister, wurde mit einer Bronzemedaille für sein Mille-feuille ausgezeichnet. Das bedeutet, dass die Kunden Schlange stehen, um die Brote und Kuchen zu probieren, die von diesem Siegerteam angeboten werden! Man schwärmt von dem originellen, kernreichen Norwegerbrot aus Roggen- und Dinkelmehl, schätzt Vollkornbrot, Landbrot und Pavé de Tradition, begeistert sich für die Saison der Stiefelknechte und auch für Cannelés, Madeleines und Lebkuchen mit lokalem Waldhonig und genießt die Zitronenbaiser-Tarte und den Saint Honoré. Auch das Snackangebot ist nicht zu verachten, mit köstlichen Sandwiches wie diesem Ciabatta-Brot mit kandierten Tomaten, Ziegenkäse und Honig, Salaten und anderen Burgern, die man vor Ort auf der großen Terrasse genießen oder auch mitnehmen kann!

Die Domaine De La Guilloterie ist eine Indoor-Unterkunft, die attraktive Preise für ihre verschiedenen Weincuvées anbietet. Die Website des Weinguts bietet weitere Informationen über die Preise und Eigenschaften der einzelnen Weine.

Nach dem süßen Röstaroma zu urteilen, das von diesem Laden ausgeht, werden Liebhaber von Kaffee, Kräutertee und feinen Tees hier ihr Glück finden. Umso mehr, als es hier eine große Auswahl an Aromen aus verschiedenen Herkunftsländern gibt. Das Comptoir des Saveurs verwöhnt aber nicht nur unseren Geruchssinn. Er kann sich auch in einen Teesalon verwandeln und uns kleine Leckereien anbieten, die wir gleichzeitig genießen können, während wir uns auf der kleinen Terrasse im Sommer die Zeit nehmen, die Mischungen der Gastgeberin zu probieren.

Die Domaine Fouet, die in schönen, in den Tuffstein gegrabenen Kellern in Saint-Cyr-en-Bourg untergebracht ist, erstreckt sich über 23 Hektar in den Appellationen Saumur-Champigny und Saumur Blanc. Neben seinen Champignys, wie der Cuvée Ébène mit Aromen von schwarzen Früchten, produziert das Weingut auch weißen Saumur und Cabernets de Saumur. Alle Weinberge werden biologisch bewirtschaftet und sind Ecocert-zertifiziert. Natürliche Cuvées ohne Sulfite runden das Sortiment ab. Die Öko-Beweidung mit Schafen und der Weinbau mit Apfelbäumen, die zwischen den Reihen gepflanzt werden, sind Ausdruck des Engagements des Weinguts für einen nachhaltigen Weinbau, der die Biodiversität respektiert.

1997 erwarben Estelle und Christian Chabirand dieses 20 ha große Weingut. Auf diesem von Reben unberührten Boden außerhalb der Appellation haben sie einen 15 ha großen Bio-Weinberg (Ecocert) angelegt. Christian, ein ausgebildeter Önologe, sammelte seine Erfahrung, indem er zahlreiche Weinberge des Hexagons bereiste. 2017 erhielt er übrigens vom Weinführer Gault et Millau die Trophäe Loire du Vigneron de Caractère. Die Weinbereitung mit langer Maischegärung, die auf eine einwandfreie Traubenqualität angewandt wird, ermöglicht die Herstellung von Cuvées garde, die hier schön Vins de Mémoire genannt werden.

"Le Pain des Vendanges est arrivé" (Das Brot der Weinlese ist da), steht auf der Vorderseite. Hier inspiriert alles zur Neugier, angefangen bei den originellen "Überraschungs"-Eclairs! 12 verschiedene Sorten Eclairs, Birne-Ingwer, Milchkonfitüre-Brownies, Erdnuss-Milchschokolade, Lebkuchen... Die Frissons Citron, die Double Choc, die dank Delphines Talent auch in der Konditorei genossen werden können. Die Osterschokolade, das hausgemachte Eis, das den Schulkindern zum Schulanfang geschenkt wird. Ma Boulangerie, das sind 10 Jahre Handwerkskunst mit vielen kleinen Aufmerksamkeiten. Wie zum Beispiel der Saint-Honoré Kokos-Mango-Passionsfrucht. Wer arbeitet? Die Bäckerlehrling Léa, Sandra im Laden... ein ganzes Team, das sich um Sie kümmert, um Ihnen gutes Brot zu backen.

In dieser kleinen Rue du Cornet gibt es viele nette Orte: In der Bar à Vin kommt man, um Wein zu kaufen, um von den Kenntnissen des hervorragenden Fachmanns zu profitieren, der den Laden führt, und um sich um die Fässer zu setzen, ein Glas zu trinken oder einen leckeren Imbiss zu essen. Sie haben eine riesige Auswahl an Weinen zu entdecken: aus dem Pays de la Loire, aber nicht nur, man findet auch Wein aus dem Burgund und dem Languedoc... Nutzen Sie einmal im Jahr das Primeurweinangebot, Sie werden dabei viel Geld sparen. Wer einen Weinkurs in geselliger Runde sucht, sollte ebenfalls die Schwelle der Bar à Vin überschreiten, denn regelmäßig (mindestens einmal im Monat) werden Themenabende organisiert, an denen man Weine kennenlernen und verkosten kann, und das Ganze wird von externen Personen geleitet, deren Beruf das Richtige ist! Ausgezeichnete Momente in Aussicht!

Das Weingut Château du Breuil, ein historischer Besitz in Layon, kultiviert seit 1822 ein außergewöhnliches Terroir und die reichen Aromen des Loire-Tals, um Weine hervorzubringen, an die sich der Gaumen noch lange erinnern wird. Vor dem strahlenden Schloss und dem atemberaubenden Gelände laden Sie die neun Betreiber des Weinguts zu einer Weinprobe ein, bei der Sie die gesamte Palette ihrer Weine entdecken und kennenlernen können.

Historisch gesehen konkurrierte dieser kleine Laden lange Zeit mit seinem Rivalen Gasnier, der näher am "Mond" von Pontlieue (so wird der Platz bezeichnet) lag. Dennoch verkauft sie weiterhin den besten Schinken der Gegend. Und die Pizzen und Blätterteigtaschen im Schaufenster konkurrieren mit den schönen Wurstwaren und den guten Pasteten zu Ihrer Linken. Um Ihre Mahlzeit in letzter Minute zu vervollständigen, werden Ihnen auch einige Dosen angeboten. Es gibt also keine großen Überraschungen, wenn Sie hier einkaufen: Es handelt sich um einen traditionellen Wurstladen mit sehr guten Produkten.

Verlassen Sie die Insel nicht, ohne die wichtigste Spezialität probiert zu haben: den köstlichen Pflaumenkuchen der Konditorei Mousnier, die auch auf dem Markt vertreten ist. Die von Alain Mousnier handwerklich hergestellten Kuchen, Konfitüren und Karamell mit gesalzener Butter sind Teil der kulinarischen Tradition Islands. Weitere Spezialitäten sind die Betchets (das bedeutet im Dialekt "Biscuit", also zweimal gebacken), die noch immer als Seemannsgebäck bezeichnet werden, da sie sich mehrere Tage auf See halten. Zum Faschingsdienstag gibt es außerdem Foutimasson, einen Krapfen, der auch bottereau oder tourtisseau genannt wird.

Fred und sein Team heißen uns in diesem facettenreichen Geschäft herzlich willkommen. Bäckerei, Wurstwaren, Metzgerei und Lebensmittelgeschäft befinden sich in einem einzigen Raum. Hier hat man die Möglichkeit, Produkte zu kaufen, um sich eine komplette Mahlzeit zuzubereiten, vom Aperitif bis zum Dessert. Gute Produkte stehen im Vordergrund, mit lokalen und frischen Zutaten. Fred hatte den Wunsch, außergewöhnliche Produkte anzubieten, die mit einer menschlichen Begegnung sowohl für das Team als auch für die Kunden verbunden sind. So betritt man zunächst den Bäckereibereich, der einen bis zur Metzgerei führt, um schließlich im Keller und im Feinkostladen zu enden. Eine schöne Adresse für Feinschmecker und Genießer aus Nantes!

Vincent Touzet ist ein Metzger, der glücklich ist, seinen Beruf auszuüben. Er hat ihn spät gewählt, nachdem er im Handel gearbeitet hatte. Aber der Wunsch nach einem handwerklichen Beruf, der die Produkte der Region aufwertet, hat ihn eingeholt. Mit einem CAP als Metzger in der Tasche machte er sich auf dem Markt von Talensac selbstständig. Seine Metzgerei zeichnet sich durch ihr einzigartiges Know-how und die Produkte aus, die sie anbietet. Hier kauft man die rohen Schlachtkörper, die dann auf authentische Weise sorgfältig detailliert werden, wie es die Metzger von früher taten. Haben Sie Lust zu reisen und neue Geschmäcker zu entdecken? Zögern Sie nicht, die verschiedenen Fleischsorten mit Label-Rouge-Garantie zu probieren: Blonde d'Aquitaine-Rind, Kalb aus dem Périgord, Lamm aus dem Pays d'Oc, schwarzes Bigorre-Schwein, Bio-Truthahn oder auch Milchlamm. Probieren Sie die köstlichen Fleischspezialitäten mit je nach Jahreszeit: Tatar vom Messer, Kalbskopf, gereifte Rinderkoteletts, Rinderbraten mit Schneckenbutter oder Roquefort. Und um das Ganze abzurunden, betätigt sich Ihr Metzger auch als hochwertiger Caterer. Neuheit 2023: Die Metzgerei macht hausgemachte Kebabs!