Feinschmeckerprodukte Bier und Brauerei Okzitanien

Die von Yannick Metge gegründete Brasserie-Restaurant wurde innen vergrößert und ist ein echter Erfolg. In einem neo-industriellen Dekor befindet sich die Mikrobrauerei in einer ehemaligen Schmiedewerkstatt. Wir befinden uns im Herzen des lokalen Konsums, die Biere werden vor Ort gebraut, die Tapas und Burger mit lokalen Produkten zusammengestellt. Um 12 Uhr ist die traditionelle Küche auf der Schiefertafel top. Warum die Gabel? Im Okzitanischen heißt es foueich, was zu... Foix. Eine Adresse, die unumgänglich geworden ist. Demnächst auch ein Ort für Coworking!

Seit mehr als zehn Jahren verwöhnt das V and B die Einwohner von Narbonne und Touristen auf der Durchreise. Ihr Geheimnis liegt in der Auswahl von über 700 verschiedenen Biersorten, 100 Whiskys aus der ganzen Welt, Rum, Gin, Cognac, Armagnac und einem Weinkeller mit lokalen und internationalen Weinen, gepaart mit fachkundiger Beratung. Hortense und ihr Team kümmern sich rührend um ihre Gäste und verstehen es, bei Afterwork-Partys oder Live-Konzerten für Stimmung zu sorgen. Und wenn der St. Patrick's Day und das Oktoberfest anstehen, wird wild gefeiert! Eine Adresse, wie wir sie lieben.

Wenn das Toy Country beschließt, ein Land der Biere zu werden, tut es das ohne Abstriche. Der Stil ist englisch, das Wasser kommt aus dem Tal, das handwerkliche Können und die unglaubliche Umgebung. Die Namen der Cuvées sind von den großen Sehenswürdigkeiten inspiriert: Cuvée du col du Tourmalet, du pic du Midi, du Cirque de Gavarnie... Amber, Braun, Weiß und das erstaunliche IPA bilden die Basis. Sonderbiere: Weihnachts- oder Frühlingsbiere erweitern regelmäßig die Truppen. Sie genießen ein Bier in der hübsch dekorierten Bar oder auf der Terrasse mit Blick auf den Gave de Gavarnie.

Benoît und Cécile scheuen keine Reise, um das seltene Bier aufzuspüren und die 100 m² des Ladens mit 500 Artikeln zu füllen, zu denen jetzt auch Weine und Spirituosen hinzukommen. Wenn Sie nicht wissen, was Sie wählen sollen, lassen Sie sich von Ihren Gastgebern führen und beraten. Sie probieren eine der aktuellen Auswahlen, begleitet von Tapas. Bei Voranmeldung werden auch Workshops zur Weinverkostung angeboten. Sie werden nicht nur Ihr Glück finden, sondern auch das Ihrer Lieben mit den angebotenen Geschenksets. Das ist ein Bierparadies!

La Hocq, die Kurzform von Hocquard, steht für Séverine und David Hocquard. Ihr Credo: qualitativ hochwertige Biere aus biologischem Anbau anbieten. Ihre sehr unterschiedlichen, leichten Schäume werden durch untergärige Gärung hergestellt, gefiltert und ohne Zusatzstoffe gebraut - das Cardabelle, ein blondes Bier, ist unser Favorit. Sie werden im Aveyron hergestellt, wobei natürlich die Erzeuger und kurze Transportwege bevorzugt werden. Sie sind bei Cave Ruthène, in Feinkostgeschäften oder auf Bestellung direkt am Herstellungsort erhältlich.

Wie wäre es mit einer Zeitreise in Richtung Mittelalter? In ihrem charaktervollen Geschäft machen Céline und Renaud sowohl Spiele- als auch Bierliebhaber glücklich. Insgesamt zählen sie fast 350 Referenzen in beiden Bereichen! Im Laden finden Sie Biere aller Nationalitäten, Rollenspiele und verschiedene Accessoires rund um das Thema Mittelalter (mittelalterlicher Schmuck, Trinkhörner, Olifanten, Kleidung, Krüge...). Das Duo bietet auch Verkostungsabende und Spielvorführungen an. Schließlich können sich die großen Neugierigen in die "Antre de l'Echoppe", den kleinen Bruder der Boutique, wagen, wo man zahlreiche Biere und Spirituosen entdecken kann.

Diese handwerkliche Brauerei ist ein sympathischer und charaktervoller Ort, der von einem bierliebenden Duo gegründet wurde: Jean-Baptiste und Numa. Nach Reisen und Erfahrungen in Brauereien, vor allem in Neuseeland, haben diese Hopfenliebhaber Zoobrew erdacht. Diese Adresse ist gleichzeitig eine handwerkliche Brauerei und eine Bar, in der man am Wochenende ihre Kreationen probieren kann. Sie zieht Kenner, Neugierige und diejenigen an, die einfach nur eine Erfrischung bei originellen handwerklich gebrauten Bieren genießen möchten. Diese Biere sind auch in der Boutique-Ecke erhältlich.

Ein lokales Bier mit einem okzitanischen Namen - davon träumten wir! Xavier Benoist hat ihn gemacht. Er ist Brauerei-Ingenieur und stellt in Carcassonne handwerklich gebrautes Bier aus französischem Weizen, Gerste und Hopfen her. La Ciutat ("die Stadt" in der Sprache von Oc) gibt es in sieben Sorten: weiß, blond, braun, Pils, Bernstein, Ladies und l'Éphémère. Drei lokale Softdrinks runden das Ganze in der Tradition der Brauer-Limonaden-Brauer ab, darunter die berühmte Carca-Cola (ohne Koffein). Geschenk- oder Veranstaltungstipp: Man kann sich sein Bier aussuchen und das Etikett personalisieren lassen!

Handwerkliche Brauereien schießen wie Pilze aus dem Boden ... und diese neuen Schäume ähneln sich manchmal ein wenig. Aber der Petit Futé hat für Sie ein einzigartiges Produkt gefunden - so etwas hat es in der Region noch nie gegeben. Wir lieben das LFT, dieses Bier hat eine eigene Signatur im Mund und ist wirklich medusenhaft. zu 100 % lokal und mit Gerste aus der Cerdanya gebraut, lässt uns dieser Schaum an den Geist der Naturwinzer denken. Sébastien, der Gründer, ist ein leidenschaftlicher und geborener Geschichtenerzähler, man kann ihn nicht mehr aufhalten... Wir trinken seine bernsteinfarbenen, IPA- oder rauchigen Texte - unser Favorit. Herzklopfen garantiert!

L'Antre de l'Echoppe ist eine Bierfabrik und -taverne zugleich und liegt nur wenige Schritte von seiner großen Schwester, der Echoppe Médiévale, entfernt. Die Adresse befindet sich neben dem Place des Quatre-Fontaines in der Fußgängerzone des Stadtzentrums von Narbonne und hat einen erstaunlichen Rahmen. Nachdem Sie durch die Tür getreten sind, führen Sie die Stufen in einen völlig untypischen Kellerraum mit Gewölbe, sichtbaren Steinen, Bottichen, Gesellschaftsspielen und Bieren in beeindruckender Menge! Vor Ort werden ein Dutzend verschiedene Zapfanlagen angeboten, außerdem Met-Weine, Säfte und Bio-Limonaden.

V&B (ausgesprochen "vi and bi") ist eine geschickte Mischung aus Irish Pub auf der einen und Weinkeller auf der anderen Seite nach dem Prinzip "ein Bier, zwei Schläge" - eine Formel, die ankommt! Das Motto des Hauses lautet: "Hier demokratisiert das Bier den Wein und der Wein adelt das Bier". Sie haben die Wahl zwischen 350 verschiedenen Bieren aus Deutschland, Belgien, Kanada, Quebec, Frankreich ... und Katalonien, 350 Weinen von unabhängigen Winzern und 200 Whiskys, darunter auch die überraschendsten wie japanische Whiskys. Für Ihre Partys können Sie Bierzapfanlagen mieten.

Die Brauerei Cap d'Ona stellt seit 1998 im Pays Catalan eine breite Palette traditioneller heller und bernsteinfarbener Biere aus reinem Malz oder Weißbier her, aber auch atypische Biere mit dem Geschmack des katalanischen Terroirs und einem ausgeprägten südländischen Charakter. Die mittlerweile als beste Brauerei Frankreichs titulierte und mit den meisten Medaillen ausgezeichnete Brauerei wurde 2021 zum besten belgischen Bier der Welt gewählt. Und zuletzt wurde "Cap Si Gran" zur besten Spirituose der Welt gewählt. Bei der Besichtigung der Brauerei können Sie die verschiedenen Phasen der Produktion von der Malzmühle bis zur Abfüllung nachvollziehen.

In einer alten Mühle brauen Jean und Thomas handwerklich hergestellte Biere. Sie basieren auf reinem Wasser aus dem Aigoual, Hopfen und, wenn möglich, einigen lokalen Zaubersprüchen. Jedes Bier trägt einen Namen, der mit der Region oder den Brautraditionen in Verbindung steht. Das Fario erinnert an die wilde Forelle in den Flüssen der Cevennen. La Ratapenada - okzitanisch für Fledermaus - verweist auf die Pipistrellen, die im Winter den Verkostungsraum besetzen. Die Fauve deutet auf die Geier hin, die über der Brauerei kreisen.

Die Oc'Ale-Biere wurden 1998 in Lafrançaise gegründet. Sie ist eine der ältesten Brauereien in Midi-Pyrénées. Aus dieser Brauerei kommen recht klassische Biere, die nach alter Tradition in obergäriger Brauart hergestellt werden. Aus den ersten Brauereien kommen zwei Biere: ein sehr mildes Weißbier und ein eher malziges Schwarzbier. Es folgen ein helles und ein bernsteinfarbenes Bier. Es kamen neue Biere wie ein IPA hinzu und nun gibt es eine Palette von sieben Bieren. Es ist möglich, die Fabrik zu besichtigen, wenn man vorher einen Termin vereinbart. Netter Empfang und sehr lehrreich.

Erfolgreiche Umschulung für diesen Physik- und Chemielehrer, der beschlossen hat, eine neue Richtung in seinem Leben einzuschlagen. Laurents Biere werden mit französischem BIO-Malz und Hopfen hergestellt. Die Biere werden vor Ort, mitten in Perpignan, gebraut, sind nicht gefiltert, nicht pasteurisiert und in Flaschen nachgegärt. Was den Alkoholgehalt angeht, so hat das Boc 5° für das Weißbier und 5,5° für die anderen Biere. Am besten probieren Sie es direkt in der Brauerei, einem etwas magischen Ort, an dem zwischen dem Klirren der Gläser gute Worte fallen und viel gelacht wird.

In der Region gab es, bevor überall kleine Brauereien aus dem Boden schossen, zwei lokale Biere: das Cap d'Ona und das Alzine. Letzteres wurde von einer handwerklichen Brauerei in Marquixanes hergestellt, nachdem sie aus Bouleternère weggezogen war. Seit 2009 versucht L'Alzina, an diese jahrhundertealten Traditionen anzuknüpfen, bei denen aromatische Pflanzen, Früchte, Gewürze und sorgfältig ausgewählter Hopfen die Herstellung von Getränken ermöglichen, die von den üblichen Pfaden abweichen. Die Biere gibt es in den Sorten Blond, Weiß, Bernstein und Dunkel. Einzigartige Biere, wir lieben sie!

La Cervoiserie ist ein einzigartiger Keller, der der Kunst des Bierbrauens gewidmet ist und 350 Referenzen anbietet, von den klassischsten bis zu den ungewöhnlichsten. Es ist ein Ort des Austauschs für leidenschaftliche Biertrinker, aber auch eine Einführung für Neulinge, die von den Meistern der Cervoiserie angeleitet werden. Neben Bieren aus aller Welt werden hier auch erstaunliche lokale Kreationen geehrt. Für eine optimale Verkostung bieten die Bar oder die Terrasse einen Blick auf die Pyrenäen, der mit Wurstplatten abgerundet wird. Und wenn Sie ein Whisky-Liebhaber sind, erwartet Sie ebenfalls eine außergewöhnliche Auswahl.

Kleine Mikrobrauerei wird groß... La Garonnette hat es sich in Portet gemütlich gemacht. Benjamin und Jonathan gelten als Pioniere in Sachen Mikrobrauerei, da sie ihre eigene bereits 2015 gegründet haben. Sie bleibt ihrem Ideal treu: Schaum 100 % Made in France und 100 % handwerkliches Können. Das Malz stammt aus Issoudun, die Flaschen werden in Gaillac hergestellt, die Etiketten in Toulouse, die Hefe kommt aus Bordeaux und der Hopfen wird im Elsass angebaut. Ob braun, blond, rot oder speziell, sie versorgen zahlreiche Tische in Toulouse und können auch Ihren Tisch schmücken, wenn Sie sich im Laden der Brauerei eindecken.

In kaum fünf Jahren ist es Quentin gelungen, eine treue Kundschaft aufzubauen. La Nestoise ist mittlerweile eine unumgängliche Biermarke, die mit einem Dutzend Spezialitäten angeboten wird. Man nehme Bio-Hopfen aus dem Elsass oder aus England, ein Know-how, das zu 100 % aus den Pyrenäen stammt, und schon hat man eine lokale Brauerei, die immer mehr Anhänger findet. Braune, blonde, bernsteinfarbene und weiße Biere mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Bitterkeiten löschen den Durst zu jeder Jahreszeit. Das Hivern'ale zum Beispiel wird mit fünf verschiedenen Malzsorten gebraut, die ihm Geschmack und Schwere verleihen.

Mikrobrauerei im Haut Vallespir, gegründet von Pierre Godron, der in seiner Heimat Belgien von Beruf Brauer ist und die berühmte Chouffe kreiert hat. Im Jahr 2021 tat er sich mit einem Landsmann zusammen, der seit vielen Jahren im Vallespir seinen Wohnsitz hat, und kaufte das ehemalige Hotel des voyageurs in Prats de Mollo. Dort kreierte er ein helles Bier, eine gekonnte Mischung aus Hopfen und Gerste mit Aromen von Brot und Aprikose: "La Senyor Voltor". Seinen Namen verdankt es einem Geier, den der Legende nach nur die Bären des Vallespir zu Gesicht bekamen. Ein belgisches Bier mit schönen katalanischen Noten!