Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Quebec

Die früher im Pfarrhaus des Dorfes untergebrachte Brennerei und Bäckerei Nuances de Grains ist nun in einem neuen Gebäude untergebracht, um ihre Köstlichkeiten zuzubereiten und Feinschmecker zu empfangen. Hier wird köstlicher Kaffee serviert, der dank der Brennerei vor Ort handwerklich geröstet wird, aber auch absolut köstliche Backwaren wie Sauerteigbrote, Gebäck, Kuchen wie Karottenkuchen etc. Man kann sich auch ein kleines Gericht für unterwegs kaufen, wie z. B. das Schinken-Käse-Croissant oder die Hirschfleisch-Chausson.

Sirupe, Butter, Gelees, Zucker, Karamell, Bonbons... Alle Ahornprodukte werden hier verkauft, um sich den Schnabel zu versüßen, darunter auch einige Spezialitäten aus der Region Québec wie Ahorn-Whisky, Eisweintee usw. Im Winter wie im Sommer können Sie vor dem Laden Ahornsirup probieren. An heißen Sommertagen können Sie sich ein gutes weiches Vanilleeis mit Ahornsirup oder -coulis gönnen.

Dieser Lebensmittel- und Feinkostladen lässt Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen! Regionale Produkte und feine Käsesorten aus Québec und anderen Ländern, Fertiggerichte und hausgemachte Produkte, Foie gras, Fleisch zum Grillen, Wurstwaren, Öle und Essig, Schokolade, hausgemachte Desserts ... Die Liste ist lang! Ihre hausgemachten Produkte (Zwiebelconfit, Himbeer- und Ahornvinaigrette, Gelee aus Eiswein usw.) sind ein reiner Genuss. Angebotene Catering-Dienste: Koch zu Hause, BBQ mit schlüsselfertigem Service, Corporate Catering (Cocktail-Essen, Lunchboxen usw.).

Diese Mosterei und Weinberge befinden sich auf einem 30 Hektar großen Gelände und stellen unter anderem den berühmten Cidre de Feu her, den ersten seiner Art, der in Québec hergestellt wird. Im Gegensatz zum Cidre de glace, der aus Frost entsteht, entsteht dieses Produkt durch Hitze. Das Unternehmen stellt auch Eiswein (auch in der Version Réserve), Aperitif, Schaumwein, Hopfenwein und Aroniawein her, sowie Weine wie den Seyval Blanc - Vidal mit Zitrusaromen, den Rosé mit Noten von Blumen und roten Beeren oder den Chardonnay mit Aromen von gerösteten Nüssen und Honig.

In diesem spezialisierten Laden und Lebensmittelgeschäft gibt es alles, was man zum Essen und Trinken braucht. Hier gibt es die großen Namen der Brauproduktion aus Québec, einige hochwertige Importbiere und alkoholfreie Biere. Die Ankunft von exklusiven Cuvées wird regelmäßig auf Facebook angekündigt. Auch im Lebensmittelgeschäft setzt man auf Lokales mit einer Sammlung von Saucen zum Schwärmen oder dem Stolz des Hauses, dem berühmten, im Bourbonfass gereiften Ahornsirup, der in Verdun von der Distillery 1769 hergestellt wird und die Verankerung von Maltéhops in seinem Viertel markiert.

Als erster und einziger Obstgarten des Archipels werden hier alkoholische Produkte wie der Schaumwein L'Escarbille, der mit Honig aromatisierte Apfelwein Chouchen, der fermentierte Apfelwein mit Ahornsirup Le P'tit Bois, der mit Apfelschnaps angereicherte Apfelwein L'Enchanteur - die Version Pomeloi enthält zusätzlich einen Apfel in der Flasche - oder die Apfelgins Adam und Ève hergestellt. Vor Ort können Sie diese Produkte im Laden erwerben (auch feine Apfelprodukte), die Spirituosen pur oder in Cocktails genießen und einen ländlichen Spaziergang durch den Obstgarten machen.

Diese Brennerei, die im Sommer 2019 in Vieux-Limoilou eröffnet wird, ist ehrlich gesagt einzigartig. Zum einen, weil sie die Geschichte der Umgebung einbezieht (die Brennerei liegt auf halbem Weg zwischen dem Irokesen-Dorf Stadaconé und dem Ort, an dem sich Jacques Cartier niedergelassen hatte), zum anderen, weil sie beschlossen hat, vor Ort ein Escape Game zu entwickeln, das einen Auftakt zu einer Führung bildet. Die Produkte umfassen drei Gins mit lokalen Aromen, ein nordisches Pale Ale, alkoholische Fertiggetränke und einen Aronia-Likör. Entdecken Sie!

Hier entscheidet man sich für Frische, hochwertige Zutaten aus der Region und gesunde Ernährung. Schon ein Blick in die Bäckerei lässt den Magen knurren! Für einen guten Start in den Tag empfehlen wir Ihnen die Viennoiseries mit reiner Butter, darunter die Chocolatines mit wilden Beeren. Ein wahrer Genuss! Auch die hausgemachten Sandwiches und Salate sowie die Gerichte zum Mitnehmen sind eine gute Option für den Mittag. Und wenn Sie schon dabei sind, füllen Sie Ihren Korb mit den köstlichen regionalen Produkten, die vor Ort verkauft werden.

Diese bekannte Feinschmeckeradresse ist eine Bäckerei, eine Konditorei und eine Feinkosttheke in einem. Jeden Tag stellt das Team köstliches Brot, Gebäck und Patisserie her, um den Tag mit einem guten Gefühl zu beginnen, und dazu gibt es natürlich einen Spezialitätenkaffee. Französische Techniken werden hier mit regionalen Produkten kombiniert, um ein mehr als schmackhaftes Ergebnis zu erzielen. Einige Male im Jahr werden auch Bäckerei-Workshops angeboten, und es werden auch besondere Veranstaltungen angeboten, wie z. B. ein Abend mit Austern und Naturweinen.

1998 kam eine Herde kleiner schwarzer Kühe auf die Inseln und das Abenteuer des Pied-de-Vent begann. Diese Herde wird mit Futter von den Inseln gefüttert, was dem Pied-de-Vent, einem Käse mit leicht gewaschener Rinde, seinen ganz besonderen Geschmack verleiht. Erwähnenswert sind auch der Tomme des Demoiselles, ein fest gepresster Käse mit sechsmonatiger Reifezeit, der Jeune-Coeur, ein Weichkäse mit Blumenrinde, und das hausgemachte Tartiflette. In der Saison werden Besichtigungen des Milchbauernhofs Pointe-Basse angeboten. Ein Muss auf der Gourmetroute der Inseln!

Verlassen Sie die Inseln nicht, ohne das berühmte Bagosse, das "Bier der Inseln", wie es von den Einheimischen genannt wird, in zwei Geschmacksrichtungen (Erdbeere und Himbeere, Preiselbeere und Löwenzahn) probiert zu haben. Es ist ein beliebter, handwerklich hergestellter Fruchtwein. Weitere Produkte, die vor Ort verkauft werden, sind ein portweinähnliches Getränk aus Blaubeeren und Preiselbeeren (Châlin), ein Himbeerlikör (Ariel) und ein Perlwein aus Erdbeeren und Rhabarber (Le Moussaillon). Die Produkte von Le Barbocheux erinnern jedes auf seine Weise an die Geschichte und die Traditionen der Madeleines.

Früher war es eine Süßwarenfabrik, die 1944 in den Besitz der Trappisten überging und 1978 offiziell in die Schokoladenfabrik eingegliedert wurde. Inzwischen ist sie über die Grenzen der Region hinaus bekannt und die Menschen kommen von weit her, um ihre Köstlichkeiten zu kaufen, insbesondere die mit Zartbitterschokolade überzogenen Blaubeeren, das Hauptprodukt des Klosters. Da der Ort zum Netzwerk "Artisans à l'oeuvre" gehört, kann man hier vor Ort eine echte Interpretationserfahrung machen.

Pascal betreibt eine authentische französische Handwerksbäckerei. Seine köstlichen Brote, die alle von Hand frisch gebacken werden und aus hochwertigen Zutaten bestehen, gibt es als traditionelle Laibe, Baguettes, Nussbrote und tutti quanti. Außerdem gibt es Viennoiserie (u. a. Croissants aus reiner Butter), Patisserie, Sandwiches und Kuchen (herzhaft und süß) sowie eine kleine Käse- und Wursttheke aus Québec. Ein idealer Zwischenstopp vor einer Wanderung im Parc national de la Jacques-Cartier oder zur Belohnung auf dem Rückweg

Es galt als völlig unmöglich, einen Ahorn-Speck-Donut zu finden, der den von Brewnuts in Cleveland, USA, übertreffen würde. Nun, es ist gelungen und die Erinnerung daran ist unvergesslich: Der Missbrauch von knusprigen Speckstücken macht ihn zum unbestrittenen Champion auf diesem Gebiet. Wir haben auch noch ein paar andere leckere Donuts für unterwegs mitgebracht (einige vegane Optionen auf der Speisekarte): Pralinenkaffee, Apfel-Karamell-Kuchen, Marzipan.... Schließlich serviert der Ort auch Milchshakes, Smoothies, Kaffee, Tee und heiße Schokolade.

Die Distillerie du Quai, die seit Mai 2023 in den Räumlichkeiten ihrer Schwester-Mikrobrauerei Ô Quai des Brasseurs untergebracht ist, ist nun nur noch einen Steinwurf vom Fluss entfernt. Wenn man den Laden betritt, fragt man sich angesichts der Musikerposter, Gitarren und Audiogeräte, die als Dekoration dienen, ob man sich in einem Musikgeschäft oder in einer Destillerie befindet. Als Ort für Musikliebhaber widmet er sich vor allem der Kreation von Spirituosen, Bitters, Fruchtgetränken usw., die sowohl im Laden als auch in den SAQ-Filialen erhältlich sind.

Das Terroir der Charlevois thront oft auf dem Teller, doch hier findet es sich auch in der Flasche wieder. Menaud ist sowohl eine Destillerie als auch eine Mikrobrauerei, die Nektare aus Kräutern, Wildblumen, Früchten und Getreide aus der Region herstellt. Man denke nur an seinen aus salzigem Gin hergestellten Kamaralikör oder sein Surette-Bier mit auf der Isle-aux-Coudres gepflückter Salicornia. Um seine Produkte zu entdecken, steht der Öffentlichkeit ein Verkostungsraum mit Terrasse offen, und nicht zu vergessen der Laden, in dem man sich mit diesen kleinen handwerklichen Juwelen eindecken kann.

Daniel Lalande gehört zu der ersten Generation von Québecern, die die Kunst des Weinanbaus beherrschen, die von Familienwerten und der Liebe zum Terroir geprägt ist. Das Weingut ist heute eines der größten in Québec und zudem ein unumgängliches Zentrum für den Weintourismus. Das Weingut produziert Weiß-, Rot- und Roséweine sowie Schaum- und Eisweine auf der Grundlage von Rebsorten aus Québec. Als Bonus gibt es ein Bistro, eine öffentliche Weinlese und einen^zweiten Weinberg, La Cantina.

Das Team der Chocolaterie La Cabosse d'Or stellt Pralinen und Schokolade nach alten Herstellungsmethoden her. Neben den vielen köstlichen Leckereien, die im Laden angeboten werden, gibt es vor Ort ein Museum mit einem Schaufenster über die Werkstatt, eine Schokoladen-Minigolfanlage, eine Theke mit hausgemachten Eissorten und Sorbets sowie eine Gartenterrasse. Ein unumgänglicher Schlemmerstopp, der einige süße Verkostungen und Einkäufe verspricht!

Rose Drummond befindet sich in der Nähe der Autobahn 20 am westlichen Eingang von Drummondville und vereint mehrere Dienstleistungen unter einem Dach. Zunächst einmal die Gewächshäuser, in denen Blumen wie Rosen, Gerbera, Alstroemerien und tutti quanti wachsen, aber auch Gemüse wie Tomaten, Gurken und Paprika. Es ist übrigens der einzige Produzent von Schnittblumen in Québec. Dann ein Feinkostladen mit Produkten von Dutzenden von Produzenten und Handwerkern aus der Region Québec und schließlich ein Café, in dem man mitten in den Gewächshäusern einen Imbiss zu sich nehmen kann (ein einzigartiges Erlebnis!).

Die 1956 gegründete Fromagerie Lemaire ist auf der Route zu finden. Man kommt vor allem wegen des tagesfrischen körnigen Käses, für den das Haus bekannt ist, aber auch wegen der Tortillons, des kräftigen Cheddars, des Schweizer Käses oder des Kräuterkäses. Im Laden gibt es auch andere Käsesorten aus Québec, frisches Brot, Pizzas und vieles mehr. Probieren Sie unbedingt die Poutines, vor allem die Deluxe-Versionen, und lassen Sie das Ganze in der Milchbar ausklingen. Ein weiteres Restaurant mit Theke gibt es in Saint-Cyrille-de-Wendover und auf dem öffentlichen Markt in Drummondville.

Diese handwerkliche Bäckerei ist ein Familienbetrieb, der die Köstlichkeiten vergangener Zeiten nach der Tradition unserer Vorfahren wieder aufleben lässt. Die große Spezialität: die berühmten Kartoffelkrapfen in allen Variationen (unser Favorit: in Ahornsirup getaucht). Die Brote werden von Hand gebacken, ebenso wie die Kuchen (Zucker, Pekannüsse, Ahornsirup usw.). Außerdem bereitet die Bäckerei Pasteten (Huhn, Akadien, Lachs ...), hausgemachte Gerichte (Lasagne, chinesische Pasteten ...), Fertiggerichte und Marinaden aller Art zu.

Auval bezeichnet sich selbst als "künstlerisches Projekt zur Kreation von Bieren". Benoît Couillard, der Besitzer, will klein, lokal und vor allem persönlich sein. Er hat sich an dieses verrückte Projekt einer Brauereifarm gewagt, die um ein Kräuterfeld, einen Beerenobstgarten und einige Bienenstöcke herum aufgebaut ist. Zu den Nektaren der Brauerei gehören das göttliche Hopfenbier Arcane 17, die fruchtigen Biere Tite Framboëse und Framboëse, das Lagerbier Cuvée Louis oder das Bauernbier Arrière-Pays. Auval braut jedoch noch viele weitere Biere, die es zu entdecken gilt.

Dieses Familienweingut produziert mehrere Qualitätsweine, darunter den Schaumwein Brut Nature, den verstärkten Wein Insula (mit Whisky mutierter Traubenmost, 3 bis 10 Jahre in amerikanischen Eichenfässern gereift), den Weißwein Réserve du Bout de l'île (8 Monate auf der Hefe im Eichenfass gereift) und den Roséwein Saison Terrasse. Auf dem Weingut wird auch Cidre hergestellt und seit einigen Jahren hat die Familie mit der Destillation begonnen, unter anderem mit einem Schnaps, der wie der Grappa in Italien hergestellt wird. Kleines Extra: ein Restaurant, das authentische neapolitanische Pizzen serviert.

Als erste Kleinstbrennerei der Region bringt sie die Region in die Flasche, während sie für die Herstellung ihrer Spirituosen die Ressourcen der Umgebung nutzt. Das Hauptprodukt ist zweifellos der KM12 Gin, der unter anderem Dünenpfeffer und Balsamtannen-Knospen enthält, und auch eine Version mit nordischer Gurke ist erhältlich. Hinzu kommen der Gin 48 Chemin Price aus fermentierter Kornblumenmaische, der Liqueur Lily in zwei Versionen (Waldtee und wilde Minze sowie Labrador-Tee) und die Ready-to-drink-Produkte.

Nette Boutique, die sich den Bieren von Mikrobrauereien und Feinschmeckerprodukten aus Quebec widmet. Sie hat zweifellos alle Neuheiten der Braukunst, nicht zu vergessen seltene Biere, saisonale Biere und andere Köstlichkeiten, um die Vorratskammern zu füllen. Auch Apfelweine und Cocktailsirupe haben ihren Platz in den Auslagen, nicht zu vergessen die große und schöne Auswahl an regionalen Produkten, darunter Käse, Wurstwaren, Fertiggerichte, Feinkost aller Art, Ahornprodukte, Schokolade usw. Ebenfalls vor Ort: die Abteilung für einheimische Weine, "Le Vinologue".

Das Schild lässt keinen Zweifel aufkommen: Hier regiert der Donut! Diese kleinen Leckereien werden jeden Morgen von Hand gerollt, frittiert und glasiert und sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, von klassisch bis ausgefallen (Keksteig, Blutorange und Pistazien, Nutella und Banane oder auch Limette und Kokosnuss). Unsere veganen Freunde werden sich freuen, dass auch sie zwischen verschiedenen Geschmacksrichtungen wählen können. Eine zweite Theke wurde in der trendigen Gourmethalle Central im Unterhaltungsviertel eröffnet.

Man fragt sich, ob man sich in einer Metzgerei oder einem Juweliergeschäft befindet. Das Fleisch wird zur Schau gestellt und bewundert, von der Vitrine bis zum Kühlraum. Der Gastgeber, Charles Bizeul, ist ein Neo-Metzger, der bei Fleisher's in New York gelernt hat, um nichts Geringeres. Sein Credo: Rückverfolgbarkeit und Tiere, die "von der Schnauze bis zum Schwanz" verarbeitet werden. Seine Spezialität: gereiftes Fleisch (bis zu 150 Tage), das zweifellos das beste in Griffintown ist. Der Feinkostladen (Soßen, Gewürze, Burgerbrötchen, Gurken...) rundet das Bild dieses kleinen Fleischparadieses ab.

Willkommen im Gourmettempel von Sophie Marion! Hier werden die Schokoladenprodukte von A bis Z nach der Tradition der belgischen Handwerker verarbeitet, und das Ergebnis ist mehr als schmackhaft. Aber es ist nicht nur eine Schokoladenfabrik, sondern auch eine Molkerei (wir empfehlen ein in Schokolade getauchtes Softeis), köstliche Süßigkeiten (Cupcakes, Macarons...), Gebäck, Kaffeespezialitäten und die Liste ließe sich noch lange fortsetzen. An sonnigen Tagen kann man alles auf dem großen Gelände der Chocolaterie oder in einer der Hängematten genießen.

Brett & Sauvage ist ursprünglich das Projekt von Francis Joncas, der als Mitbegründer der Mikrobrauerei Pit Caribou bekannt ist. Hier wird jedoch eine ganz andere Art des Brauens praktiziert, da sich der Ort ganz der spontanen Gärung verschrieben hat. Hefen und Milchsäurebakterien, die natürlicherweise in der Luft vorhanden sind, besiedeln die Würze, während sie im "Coolship" abkühlt, und die Biere und Apfelweine reifen dann ein bis drei Jahre lang in Eichenfässern. Das Ergebnis: außergewöhnliche Produkte, die man in vollen Zügen genießen kann!

Seit über 30 Jahren bringt dieses Familienunternehmen die boreale Gastronomie zum Strahlen. Im Mittelpunkt stehen wilde Pflanzen und Pilze, die alle von Hand gepflückt und auf handwerkliche Weise verarbeitet werden. Das Ergebnis ist eine breite Palette an Produkten, von Wildkräutern bis hin zu Körperpflegeprodukten. Es ist auch möglich, an Workshops im Wald teilzunehmen, z. B. über das Sammeln von Wildkräutern oder über die Medizin der Wildkräuter. Bonus: Gourmet Sauvage betreibt ein Café nur wenige Schritte von seinem Laden entfernt.

Das in seinem neuen Hauptquartier angesiedelte La Maison du Bleuet verarbeitet wilde Bio-Blaubeeren und verarbeitet Schokolade auf handwerkliche Weise. Daraus entsteht eine ganze Reihe von Feinschmeckerprodukten: getrocknete Kornblumen in Milchschokolade, Kornblumenkaramell, Zwiebelkonfit mit Kornblumen, Aufstrich aus Kornblumen und Rhabarber, Portweingelee mit Kornblumen, grüner Tee mit Kornblumen... Das Haus stellt auch Kosmetika her, wie die handgemachte Blaubeerseife oder das Enzympeeling mit wilden Blaubeeren. Geschenkboutique ebenfalls vor Ort.

In dieser kleinen Bäckerei werden nur Köstlichkeiten zubereitet, die alle hausgemacht sind und aus biologischem Mehl stammen, ohne Chemikalien, Zusatzstoffe oder Verbesserungsmittel. Brote aller Art, schmackhafte Viennoiserien und Gebäck (die Brioches sind eine Tuerie!) füllen die Auslagen. Um sein Picknick zu vervollständigen, kann man vor Ort feinen Käse aus Québec, Rillettes, Pasteten und Ähnliches kaufen. Bonus: leckere Eissorten zur Erfrischung im Sommer!

Diese handwerkliche Bäckerei ist seit ihrer Eröffnung im Jahr 2016 stets gut besucht. Hinter dem Projekt stehen Seth Gabrielse, ein ehemaliger Mitarbeiter des Laloux und des SAT Culinary Labo, und Julien Roy, der während seiner Tätigkeit bei Le Pain dans les voiles zum besten Bäckerlehrling beim 4th World of Bread in Frankreich gekürt wurde. Hier setzt man auf gesunde, natürliche und hausgemachte Produkte, die in Québec angebaut werden. Neben Brot und Gebäck werden hier auch Suppen, Sandwiches, Pizzen, herzhafte Kuchen usw. zubereitet. Es besteht die Möglichkeit, diese Leckereien vor Ort in den skandinavisch dekorierten Räumlichkeiten zu probieren.

Wie ein Phönix aus der Asche ist die Bäckerei Toujours Dimanche nach dem Brand im Juli 2022 wieder in neuem Glanz erstrahlt. Und wie zuvor gibt es wieder köstliches hausgemachtes Brot, Gebäck und Patisserie, aber auch kleine Gourmetgerichte, die man vor Ort genießen kann und zu denen man gerne einen Spezialitätenkaffee, einen Tee, einen Smoothie, eine italienische Limonade oder ein Bier aus einer Mikrobrauerei trinkt. Auch einige Delikatessen aus Québec finden sich in den Regalen.