Die besten gastronomischen Restaurants Kanada

Der Ruf des Relais & Châteaux-Großkochs Jérôme Ferrer ist unumstritten. Das Europea steht für feinste Kochkunst mit einer erfinderischen und intuitiven Küche, die alle unsere Sinne auf eine Reise schickt. Es ist eines der besten Restaurants der Stadt und bietet ein Geschmackserlebnis, das sich sehen lassen kann. Lassen Sie sich am Abend vom Menü La Grande Table verführen, einer epischen kulinarischen Reise, die in 8 oder 10 Gängen angeboten wird. Die begleitende Weinkarte ist eine Hymne an das Glück. Es wird auch ein vegetarisches Menü angeboten.

Als Gewinner zahlreicher Preise findet man im Saint-Amour eine Gastronomie, die mit den großen Tischen Europas vergleichbar ist, jedoch zu einem viel günstigeren Preis. Jean-Luc Boulay, ein Franzose aus der Sarthe, kocht eine andere, raffinierte Küche, die sich nach dem Rhythmus der Jahreszeiten richtet. Die Variationen der Foie gras sind ebenso zu entdecken wie das Découverte-Menü, das in sieben Gängen das Terroir von Québec in den Mittelpunkt stellt. Die ausgewählten Weine passen perfekt zur Qualität dieser großartigen Küche. Die Ekstase setzt sich bei den Desserts fort, die natürlich hausgemacht sind.

Der Chefkoch Daniel Boulud betreibt ein Restaurant im Ritz-Carlton, das zu den besten Restaurants der Stadt zählt. Sein Restaurant Daniel in New York ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und weltberühmt, außerdem ist er Mitglied der renommierten Vereinigung Relais & Châteaux. Mit dem Maison Boulud wollte er die Fusion zweier Küchen, der nordamerikanischen und der europäischen, nutzen. Dies ist ihm hervorragend gelungen. Die Raffinesse ist sowohl auf den Tellern als auch im Speisesaal zu finden und der Service ist eines großen Sternerestaurants würdig. Ein schönes gastronomisches Erlebnis.

Dieser Tisch setzt auf eine große Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten, um eine französische und regionale Küche aus der Nähe und von hoher Qualität anzubieten. Gegen Aufpreis besteht die Möglichkeit, Wein und Speisen zu kombinieren (toller Weinkeller). Sie sollten wissen, dass sie ihre Kräuter selbst anbauen, ihren Fisch, ihr Fleisch und ihr Geflügel mit Ahornholz räuchern, ihre Öle aromatisieren und die in ihren Rezepten verwendeten Wurstwaren, Fonds, Schokoladen, Backwaren und Essige vor Ort entwerfen. Ein Ort, an dem alle Gaumenfreuden erlaubt sind.

Das Restaurant ONE stützt sich auf den verdienten Ruf seines Chefkochs und bietet eine Küche, deren Qualität und Raffinesse dem Preis angemessen ist: hoch. Die Atmosphäre folgt dem aktuellen Trend in diesem gehobenen Viertel, mit einer Dekoration, die sowohl Design als auch Wärme ausstrahlt. Alle Küchentrends sind vertreten, Version der gehobenen Klasse. Wenn Sie es sich leisten können, empfehlen wir Steaks, darunter das berühmte Tomahawk mit 40 Unzen (2,5 Pfund), oder schmackhafte Nebengerichte wie Kaviar, Austern oder gebratene Gänseleber.

Das im Herzen von Vieux-Sainte-Dorothée gelegene Le Mitoyen empfängt seine Gäste in der eleganten Einrichtung und der warmen Atmosphäre der Salons seines wunderschönen, von den Vorfahren erbauten Hauses. Der renommierte Küchenchef Richard Bastien zaubert raffinierte Gerichte, darunter Nordseegarnelen, Ferkel aus den Basses-Laurentides, Lamm aus Kamouraska und Käse aus Québec. Die beeindruckende Weinkarte mit vielen privat importierten Gewächsen wird Weinliebhaber sicherlich begeistern. Eine große Tafel, die es versteht, bescheiden zu bleiben.

Zunächst einmal, was für ein toller Ort: schöne Steinwände, ein riesiger Kamin, Tische mit weißen Tischdecken und einem kleinen Blumenstrauß auf jedem Tisch, Kunstwerke, gedämpftes Licht... Es ist schick und klassisch. Der Chefkoch und seine Brigade bereiten hier eine Haute Cuisine zu, zu der vor allem Austern, Gänseleber, Hummer und Réserve Angus AAA-Rindfleisch gehören. Ein absolutes Muss ist das Degustationsmenü, das je nach Jahreszeit und Anlieferung variiert. Es versteht sich von selbst, dass die dazugehörige Weinkarte ein reines Schmuckstück ist.

Das Restaurant 20 Victoria, das von dem Team eröffnet wurde, das hinter dem verstorbenen Brothers Food & Wine stand, bietet ein gastronomisches Erlebnis in einem intimen Rahmen mit etwa 20 Sitzplätzen. In der Küche steht die Chefköchin Julie Hyde, die regionale Produkte aus Ontario und dem Rest des Landes zur Geltung bringt, die je nach Saison und Angebot variieren, mit einer klaren Vorliebe für Fisch und Meeresfrüchte. In der offenen Küche kann man dem Team bei der Arbeit zusehen, und das alles in einem schicken, aber nicht zu aufdringlichen Dekor. Reservierungen sind erforderlich.

Die gastronomische Identität Québecs zeigt sich hier von ihrer besten Seite. Normand Laprise, Grand Chef von Relais & Châteaux, hat hier das Sagen und sorgt dafür, dass sein Ruf tadellos bleibt. Die Speisekarte ist von unglaublicher Strenge und bringt eine frische und raffinierte Marktküche zur Geltung. Die Gerichte werden wie Kunstwerke zubereitet und mit einer atemberaubenden Weinkarte kombiniert, die von einem der besten Sommeliers des Landes zusammengestellt wurde. Hier ist alles überdimensional! Es wird empfohlen, im Voraus zu reservieren.

Das Restaurant Stofa befindet sich in einem hübschen Haus im Wellington Village und ist die Gourmet-Adresse von Chefkoch Jason Sawision, der bereits in so bekannten Restaurants wie Atelier (Ottawa) und Canoe (Toronto) gearbeitet hat und 2012 und 2016 Gold bei den Canadian Culinary Championships gewann. Hier bietet er ein ständig wechselndes 5-Gänge-Menü an, das aus verschiedenen kulinarischen Traditionen schöpft. Kanadische Produkte stehen hoch im Kurs, vor allem Wild, und das Ganze wird mit Zutaten aus aller Welt bestreut.

Der berühmte Koch aus Toronto, Lorenzo Loseto, serviert eine Küche von unglaublicher Reichhaltigkeit. Die Gerichte sind delikat und die Speisen zergehen förmlich auf der Zunge. Die Geschmacksexplosion erreicht ihren Höhepunkt mit dem Gourmetmenü in fünf, sieben oder zehn Gängen (auch vegetarische Varianten sind möglich), das mit einer Weinbegleitung zu einem Erlebnis wird, das dem Ruf des Hauses gerecht wird. Wir zögern keinen Moment, Ihnen diesen Ort zu empfehlen, denn er wird Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bescheren.

Der Küchenchef und sein Team bereiten eine außergewöhnliche Küche zu. Das Menü bietet eine begrenzte Auswahl, aber die Gerichte auf der Karte sind alle köstlich. Die Weinkarte bietet die besten Weine der Region. Ein Eiswein passt perfekt zu Ihrem Dessert. Wir selbst ließen uns von der Gänseleber als Vorspeise sowie dem schwarzen Atlantikkabeljau und dem AAA-Rinderfilet als Hauptgerichte verführen. Es war ein unvergessliches Erlebnis, an das wir uns noch heute gerne erinnern!

Dieses Restaurant im Hotel Prince of Wales serviert eine feine Küche mit französischem Einfluss. Der Chefkoch kreiert seine Küche je nach Verfügbarkeit und Frische der regionalen Produkte, wobei das Menü je nach Jahreszeit variiert. Der Speisesaal im viktorianischen Stil versetzt Sie in eine königliche Atmosphäre, in der Sie köstliche Speisen genießen und sich für einen Moment wie ein König bedienen lassen. Tee-Service wird auf Reservierung täglich von 11:00 bis 17:00 Uhr angeboten, sowie an bestimmten Abenden während des Candlelight Tea.

Man würde eher glauben, dass man in einem kleinen Bistro in der Nachbarschaft gelandet ist. Doch diese Feinschmeckeradresse, die von dem Ehepaar Michael Caballo und Tobey Nemeth eröffnet wurde, denkt in großen Dimensionen. Die Menüs wechseln ständig, je nach Jahreszeit und Wareneingang, und werden stets als Festpreisangebot offeriert. In der Trüffelsaison braucht man nicht zu erwähnen, dass das Menü sein Gewicht in Gold wert ist. Und alles wird vor Ort zubereitet, mit Produkten aus der Region oder aus anderen Teilen des Landes. Ein guter Tipp sind die Flaschen zum halben Preis am Sonntagmittag.

Das Hotel Le Bonne Entente ist für sein gastronomisches Angebot bekannt, zu dem auch das der MC Lounge gehört. Im Sommer in den Gärten, im Winter am Kamin: Die Speisekarte des Restaurants ist vielfältig und wird je nach Jahreszeit und sogar nach den Wünschen der Gäste verfeinert: Austern, gebratene Gänseleber, Fisch aus der Anlieferung, Bucatini mit Hummer, Schweinebauch Nagano, Riesenmuscheln... Zum Abschluss des Essens empfehlen wir den Käseteller aus Québec mit seinen Beilagen. Die Weinkarte ist sehr gut und wurde mit Preisen für hervorragende Qualität ausgezeichnet.

Das Gourmet-Refugium des Chefkochs und Besitzers Charles Gignac ist eine echte Familienangelegenheit und möchte "die Kochmütze wieder in Mode bringen", ohne dabei unseren Geldbeutel zu leeren. Und wenn man sich seinen beruflichen Werdegang ansieht - er hat unter anderem ein Praktikum im Restaurant Beige von Alain Ducasse in Tokio absolviert -, kann man sich auf das bevorstehende gastronomische Erlebnis nur freuen. Auf dem Teller erwartet Sie eine französisch inspirierte Küche, in der lokale und saisonale Produkte hoch im Kurs stehen. Um das volle Programm zu erleben, empfehlen wir die Expérience-Menüs, sowohl am Abend als auch zum Brunch.

Das Perch Restaurant wurde von enRoute als Finalist für die besten neuen kanadischen Restaurants 2022 ausgewählt und spielt in einer ganz eigenen Liga. Hier erlebt man nicht nur ein gastronomisches Erlebnis der Extraklasse ohne die üblicherweise damit einhergehende Attitüde, sondern man setzt hier auch auf ethische und nachhaltige Praktiken, um die schmackhaften kanadischen Gourmetprodukte zur Geltung zu bringen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. In der offenen Küche kann man übrigens dem Küchenchef Justin Champagne und seiner Brigade bei der Arbeit zusehen. Ein tolles Erlebnis!

Wenn zwei Chefköche, denen das Haus gehört, mit ihrem Talent wetteifern, um uns eine so feine und gehobene Küche zu bieten, kann man das nur schätzen. Jeder hat seinen eigenen Herd und zum Teufel mit der Tradition! Auf dem Programm stehen Foie gras au torchon und Entenbrust von der Ferme Basque de Saint-Urbain, Jakobsmuscheln von den Îles de la Madeleine, Saiblingsfilet aus Les Éboulements... Kurzum: Québec auf Ihrem Teller! Ihre Gourmet-Mission: Wählen Sie zwei Gerichte, egal, wer der Koch ist (Sie werden den anderen nicht beleidigen, seien Sie unbesorgt). Einer der besten Tische in Charlevoix.