ÎLE FLOTTANTE

Ein einzigartiges Menü mit einer pflanzlichen Dominanz von großer Finesse. Der Küchenchef Sean Murray Smith, der seit zehn Jahren in denselben Räumlichkeiten lebt, schenkt uns mit jedem Gang einen Moment der Poesie. In einem dunklen Raum mit dezenter Beleuchtung werden sehr schöne Gerichte serviert, die sowohl visuell als auch geschmacklich eine Farbe haben. Die saisonalen Produkte harmonieren miteinander auf einem Teller voller Genauigkeit. Es ist ein sicherer Wert, mit manchmal überraschenden Aromen, die aber nicht unbedingt überschwänglich sind. Es ist ein schöner Moment, der seinen Preis wert ist.