Restaurants Küche der Welt Nord-Mazedonien

Dieses Restaurant (Македонска Куќа), dessen Name "mazedonisches Haus" bedeutet, ist wegen seiner traditionellen Gerichte und der rustikalen Einrichtung eine Einkehr wert. Die auf zwei Etagen verteilten Räume sind mit freiliegenden Trockensteinen, handgefertigten Webereien und getrockneten Paprikaschoten dekoriert. Auf der Speisekarte stehen Spezialitäten wieUnebes (eine Mischung aus Quark, süßem Paprika, Knoblauch und Olivenöl), Pileški (mit Käse gefüllte und mit Speck umwickelte Hähnchenspieße), Makedonskla oder mazedonischer Burger (mit gelbem Käse gefülltes Hacksteak). Anhänge in Skopje und Ohrid.

Das Restaurant "Couscous" (Кус Кус) verdankt seinen Namen - der hier sehr exotisch klingt - einer Französin, die es 2003 gegründet hat. Diese ist inzwischen gegangen, aber der Name ist geblieben. Heute ist es die Adresse, die von den Einheimischen am häufigsten empfohlen wird. Es wird kein Couscous mehr serviert, aber immer noch Taboulé (auf französische Art), gute Pizza, Pastrmajlija (die lokale Version der Pizza), Falafel und Fleischgerichte. Wir sind nicht mehr Fan der Speisekarte, die jedoch immer noch abwechslungsreicher und gepflegter ist als die meisten anderen Restaurants in Bitola.

Dieses Bar-Restaurant (Пелистер) ist mit seiner großen Terrasse auf dem Mazedonischen Platz ein Muss. Die ehemalige staatliche Einrichtung wurde 1961 gegründet und nach dem Pelister-Massiv in der Nähe von Bitola benannt. Nichts Gourmetmäßiges (Pasta, Risotto, Salate, Fleisch, Desserts, reichhaltiges Frühstück), aber die im Holzofen gebackenen Pizzen sind gut. Ansonsten ist es auch ein supergünstig gelegenes Hotel: sechs Zimmer und Apartments (ab 60 € für zwei mit Frühstück) mit atemberaubendem Blick auf ... die hässlichen Denkmäler auf dem Platz.

Das Dalga ist eines der beliebtesten Restaurants der Einheimischen wegen seiner Fischgerichte (Forelle oder Karpfen vom Grill oder aus dem Ofen, Aal im Cassolette usw.), seiner traditionellen Rezepte und seiner Terrasse mit den Füßen im Wasser. Die Wände des Lokals sind mit Fotos von Berühmtheiten bedeckt, die hier schon gespeist haben. Abends, vor einer herrlichen Aussicht auf den See, begleitet ein Orchester das Abendessen von Liebespaaren. Sehr guter Service und gutes Essen. Ansonsten kann man in einem ähnlichen Genre eventuell direkt nebenan ins Momir gehen.

Dieser kleine Komplex (Комплекс Лебедово Езеро) ist um einen Teich mit Bäumen, Schwänen, Gänsen, einem Wasserstrahl, Holzbungalows und Zuchtfischen angelegt. Das Restaurant ist groß und die Terrasse schön, aber das Personal ist am Wochenende etwas überfordert. Ideal für ein herzhaftes Essen (Gegrilltes, Forelle, gebratene Tintenfische...) nach einem Spaziergang zum Wasserfall von Smolari oder einer Wanderung auf den Berg Belès. Zur Info: Im Dorf gibt es auch ein kleines Privatmuseum, das dem sozialistischen Jugoslawien gewidmet ist und über eine Million Gegenstände (Banknoten, Fotos, Medaillen...) enthält.

Dieses Restaurant (Кај Местоно) liegt gegenüber einem Steg und direkt am Strand von Peštani. Es hat eine angenehme Terrasse direkt am Wasser und man kann hier gute Ohrid-Forellen, aber auch Fleisch und mazedonische Spezialitäten essen. Die Kellner sind freundlich. Sie übersetzen die Speisekarte für ausländische Gäste ins Englische. Man kann hier auch auf Liegestühlen an einem Getränk nippen. Gegenüber, auf der anderen Straßenseite, ist das Restaurant Dac (Дац) beliebter und billiger. Es serviert Ohrid-Forelle, Fischsuppe und Gegrilltes.

Unweit des Parks, der an das Einkaufszentrum Trgovski angrenzt, bietet das Nacional mazedonische Gerichte und leckere Pizzen an. Das Ganze wird von Musik begleitet, deren Lautstärke manchmal etwas hoch ist.

Dieses Restaurant (Ресторан Квин) ist angenehm in einem Tal oberhalb von Ljubanci gelegen. Er verfügt über große Stauseen, in denen Karpfen und Forellen gezüchtet werden. Diese werden im Ganzen und gebraten serviert, idealerweise für 2-3 Personen. Auf der Speisekarte stehen außerdem Salate, Desserts und gutes Fleisch, das gegrillt oder unter der Glocke(sač) gegart wird und auf der Zunge zergeht. Am Wochenende ist der Laden in der Regel ziemlich voll. Das Personal ist dann schnell überfordert und die Bestellungen dauern manchmal über eine Stunde. Es ist daher besser, unter der Woche zu kommen, da es dort freundlicher zugeht.

Dieses Restaurant wird von Borka und Pavle Lukanovski betrieben, die Baba und Dede (Баба и Деде) genannt werden. Sie gehören zu den sehr wenigen Einwohnern, die ganzjährig in Galičnik leben und während der sechs kältesten Monate völlig isoliert sind. Im Sommer werden sie von ihren Kindern unterstützt und bieten gute, rein lokale Gerichte an, d. h. ungefähr das Gleiche wie im Hotel Neda, aber hier ist es familiärer (Formage, Lamm, Eier und Rakija sind hausgemacht). Man kann vor Ort übernachten: Die Zimmer sind recht modern und komfortabel mit WLAN und gutem Bad.

Dieses Restaurant (Пепсито) ist mit seiner kleinen Terrasse auf dem Kopfsteinpflaster der Promenade entlang des Dragor am Eingang von charchia sehr gemütlich. Die Speisekarte beschränkt sich auf das Wesentliche: Gegrilltes und Salate. Es schmeckt gut und die Kellner sind effizient und lächeln. Was wir allerdings nicht verstehen, ist, warum es nur ein einziges Restaurant entlang dieser Promenade gibt, die doch der schönste Ort der Stadt ist. Man findet nur eine winzige weitere Terrasse, ein Stück weiter, die des Cafés Ulaf Ste (Улаф Сте, täglich 8:00-0:00 Uhr, sonntags bis 18:00 Uhr).

Dieses traditionelle Restaurant (Градска Кафеана Кај Џоле) ist etwas schwer zu finden: in der Maksim-Gorki-Straße vom Mazedonischen Platz kommend mit einer Eingangstür auf der Straße (gegenüber der Schweizer Botschaft) und dann einen Korridor bis zum Hof. Es ist jedoch eine der wenigen guten Adressen im Stadtzentrum. Es handelt sich um ein altes Kafana, das bei den Skopioten für seine Weine, Folkloregruppen und lokalen und Balkan-Spezialitäten bekannt ist: Schwein am Spieß (Reservierung erforderlich, 1200 MKD/kg), frittierte Zucchini, Forelle, Salate..

Umgeben von einem schönen Wald liegt dieses Familienrestaurant (Ресторан Костенче) am Eingang des Dame-Gruev-Gedenkparks oberhalb des Dorfes Smilevo. Auf der hübschen kleinen Terrasse werden traditionelle Gerichte aus der Region (u. a. eine sehr gute Pita), Käse mit Pitulici (kleine Krapfen), Grill- und Fleischgerichte, Salate, ziemlich gute Pommes frites und einige Desserts, darunter hausgemachte kandierte Früchte, serviert. In der Umgebung des Dorfes, in dem sich das Smilevo-Museum befindet, gibt es mehrere verlassene Klöster.

Dieses in der Nähe des Bit Pazar gelegene, 1952 gegründete Grillrestaurant (Ќебапчилница Космос, Qebaptore Kosmos) ist dasjenige, das die Skopioten in Stara Čarsija am liebsten mögen. Aber es ist schnörkellos: ćevapi (240 MKD für zehn), hausgemachtes Brot, gegrillte Paprika, šopksa-Salat, tavče gravče (160 MKD) und das war's auch schon fast. Es ist jedoch deutlich authentischer und besser als in den touristischeren Lokalen im Süden des Viertels. Winzige Terrasse auf der Straße an sonnigen Tagen und kleiner Raum mit minimalistischer Einrichtung.

Wir lieben die Terrasse dieses Restaurants, die auf einen großen Sandstrand am Debar-See blickt. Auch die Speisekarte ist nicht schlecht mit albanischen Schmorgerichten (die denen der mazedonischen Küche sehr ähnlich sind), Zuchtforellen, Gegrilltem, Kalmaren, Salaten, orientalischen Desserts und dem berühmten Trilece nach Tirana-Art. Nach all dem kann man ein Bad nehmen (das Wasser des Sees ist im Sommer 23 °C warm ... im Winter jedoch nur 5 °C) oder sich direkt nebenan ein Kanu oder ein kleines Boot mieten. Perfekt für einen Zwischenstopp auf dem Weg von Ohrid nach Skopje.

Dieses Restaurant (Амбасадор) gilt als das beste in Radoviš: Angeblich essen hier die hohen Gäste des Rathauses und die Botschafter, die die Stadt besuchen. Auf jeden Fall werden hier gute lokale Spezialitäten wie gefülltes Wildkaninchen(zajak), Samun (eine Art Pizza) und Burek(Banica) serviert. Letztere ist mit Lauch und Käse gefüllt und mit dem berühmten schwarzen Salz mit zerdrückten Mohnkörnern gewürzt. Außerdem auf der Speisekarte: gegrilltes Fleisch, Salate, Käse usw. Angenehme Terrasse und großer Innenraum.

Dieses Restaurant liegt in Sermeninski/Серменин (8 Einwohner, 580 m Höhe) und serviert 100 % lokale Küche: Gemüse aus dem Garten, Hirsch oder Wildschwein je nach Jagd, Käse, Wurst, Raki, Ajvar und hausgemachte Desserts, knuspriger Schweinebauch... Man kann auch vor Ort übernachten, in fünf sehr einfachen Zimmern, aber mit WLAN und guten Bädern. So können Sie den Weiler mit seiner schönen Landschaft am Fuße des Berges Dvete Uši (1720 m Höhe, im Westen), seinem Wasserfall (Vodopad Vera) und den Wanderwegen entlang des sehr wilden Flusses Sermeninska genießen.

In Debar Maalo, 300 m südlich des Stadtparks, ist dieses Familienrestaurant (Камин Чамо) seit 1989 eine Institution. Ein Dutzend Tische, rustikale Dekoration und ein kleiner, mit Kiefernholz gedeckter Kamin, der dem Lokal seinen Namen gibt. Wenig Auswahl auf der Speisekarte (auf Englisch), aber authentische Gerichte: albanisches Kukurec (Lammdärme und Innereien am Spieß), Kalbszungenkrapfen, Kuttelsuppe und Drob Sarma, eine Art Moussaka mit Lammleber, Reis und Gewürzen. Bus: 8 oder 15a auf dem Ilinden Boulevard, Haltestelle "Gradski Park Fontana".

"Im Schatten der Walnussbäume" (Ореов Лад) ist das älteste Restaurant in Skopje. Es befindet sich in Saraj/Сарај, wurde 1880 gegründet und genießt einen wunderschönen Garten ... im Schatten von Walnussbäumen. Es wird immer noch von derselben Familie geführt und ist ein netter Zwischenstopp auf dem Weg zum Matka-Canyon. Hier wird traditionelle Küche von guter Qualität serviert. An schönen Tagen ist der Ort am Wochenende jedoch oft voll. Vor Ort gibt es auch vier Zimmer mit allem Komfort (facebook.com/KonakNestor, 29/34 € für zwei mit Frühstück). Bus 2, 12, 56 oder 60, Haltestelle "Rekreativen Tsentar Saraј".

Das Restaurant "Altes Haus" (Стара Куќа) befindet sich in einem schönen Gebäude aus dem Jahr 1836 und ist wegen seiner Einrichtung mit freiliegender Holzverkleidung und folkloristischer Live-Musik bei Expats und Touristen sehr beliebt. Auf der Speisekarte stehen zahlreiche mazedonische Spezialitäten, vor allem Fleisch und Gemüse, das in einer Tonpfanne geschmort wird. Achten Sie darauf, nicht in Euro zu bezahlen, sonst ist es 10 bis 20 % teurer. Zugang über den Mutter-Teresa-Platz, zwischen der Philharmonie und der Oper.

Die "Karawanserei-Brauerei" (Пивница Ан) ist ein ehrliches und ruhig gelegenes Touristenrestaurant in Stara Čarsija, in der Karawanserei Kapan. Der gewölbte Saal ist wunderschön und die Terrasse an sonnigen Tagen sehr angenehm. Hier findet man die meisten Klassiker der mazedonischen und Balkan-Küche: Ajvar, Pindjur, šopska-Salat, Moussaka, Tavče Gravče, Makalo, Mućkalica... Keine Sorge: Die Speisekarte ist auf Englisch und alles wird erklärt. Das Essen ist ziemlich gut und die Kellner sind professionell. Fisch: 1 200/2 000 MKD/kg. Frühstück bis 13 Uhr.