Feinschmeckerprodukte Bier und Brauerei Belgien

Beer Mania ist seit 1983 bekannt, lange bevor kleine handwerkliche Brauereien wieder in Mode kamen, und bietet über 400 Biere von hier an: Gueuzes und Krieks, Braun- und Bernsteinbiere, Pils und Weißbiere, Abteibiere und natürlich die Trappistenköniginnen. Verkostungen während der Öffnungszeiten des Ladens und kleine Jazzkonzerte, die regelmäßig veranstaltet werden. Große Auswahl an Zubehör, etwa 100 verschiedene Gläser und zahlreiche personalisierte Geschenke. Lieferung rund um die Welt für Bestellungen, die online in diesem Tempel der Hopfengetränke aufgegeben werden.

"Wo der Brauer hinkommt, kommt der Bäcker nicht hin", hieß es früher. Aber hier verstärken sich diese beiden Berufe, denn es wird gebraut und geknetet. Das Brot wird mit Natursauerteig und glutenarmen Bio-Mehlen hergestellt. Es gibt verschiedene Sorten, die alle super schmecken! Was das Funky-Bier betrifft, so wird es teilweise mit den unverkauften Broten gebraut. Was die Treber, die Rückstände vom Brauen, betrifft, so kommt sie in die Knetmaschine. So schließt sich der Kreis, es wird nichts verschwendet und die Qualität der Produkte ist top! Der Ort, an dem gebraut wird, ist der Brussels Cooperative Brewpub (CoHop).

D'Ici knüpft Verbindungen zwischen Kleinproduzenten und ihren Kunden. Ziel ist es, den kurzen Vertriebsweg zu fördern. Das mit guten Vorsätzen gepflasterte Konzept erstreckt sich über 360 m². Hier findet man ein vielfältiges Angebot an frischen, verpackten oder zubereiteten Lebensmitteln, nicht zu vergessen belgischen Wein und Bier. Natürlich finden wir hier keine großen Ketten, sondern nur das Beste, was es an lokalem Essen und Trinken gibt. Bei jedem Produkt wird erwähnt, wie viele Kilometer der Produktionsort von der Verkaufsstelle entfernt ist.

Renommierte Brauereien können selbst Brewpubs eröffnen. In der Wallonie ist dies der Fall bei Dubuisson, die das erste Lokal dieser Art, das Brasse-Temps, in der Universitätsstadt Louvain-la-Neuve bereits im Jahr 2000 eröffneten! Es wurde ein spezielles Sortiment von vier Bieren kreiert, die nur vor Ort verkostet werden konnten. In den letzten zwanzig Jahren hat das Brasse-Temps viele Kinder gezeugt und es entstanden mehrere Filialen im Hennegau: Mons und die neueste, die 2022 im Einkaufszentrum Ville 2 in Charleroi eingeweiht wurde.

In den Regalen dieses "Bierdorfs" werden mehr als 1300 Biere angeboten. Das Unternehmen verfügt für Bier über die größte Plattform in Belgien. Mit, dank seiner geografischen Lage, einem aufmerksamen Blick auf den französischen Markt! Sie finden hier auch Weine und Spirituosen, aber auch Schokolade, Pralinen und Waffeln. Jedes Wochenende veranstaltet der Laden eine Verkostung. Das Unternehmen lässt seine Biere von verschiedenen belgischen Brauereien brauen.

Die Brauerei Liefmans, die seit 1679 in der Region Oudenaarde ansässig ist, stellt vor allem die typischen dunklen Biere wie das Liefmans Oud Bruin her. Neben diesen Klassikern gibt es auch ein "Kriek", das Cuvée Brut, das sich von den Krieks mit Lambic unterscheidet. Hier werden die frischen Kirschen in Oud Bruin mazeriert. Nach einem Jahr der Reifung wird das entstandene Bier mit anderen Bieren unterschiedlichen Alters gemischt. Seit einigen Sommern gesellt sich zu einem leichten, erfrischenden Liefmans Fruitesse auch dessen alkoholfreie Version und Glükriek, eine Version des Kriek Brut mit Gewürzen.

In diesem Geschäft, das sich mitten im historischen Zentrum der Stadt befindet, findet man mehrere hundert Referenzen an ausschließlich handwerklich hergestellten Bieren, die nicht unbedingt aus Belgien stammen müssen. Die nationalen Referenzen sind am zahlreichsten, mit einer besonderen Vorliebe für kleine Strukturen. Es handelt sich auch um den einzigen echten Bierladen im Zentrum der wallonischen Hauptstadt. Ideal zum Einkaufen von Feinschmeckergeschenken. Es werden Verkostungen organisiert, Präsentkörbe und Geschenkpakete wie die lustige Crafty XMas Box, eine Brauereiversion des Adventskalenders.

Die 2017 eröffnete Manufacture Urbaine ist ein Projekt, das sich für Nachhaltigkeit, Ethik und Locavore rund um Brot, Bier und Kaffee einsetzt. Denn in der MU ist man Brauer, Bäcker (Sauerteigbrote und Brote mit langer Gärung) und Kaffeeröster. Der Atelierbereich ist groß und luftig, ganz aus Beton, Glas und Stahl, sehr angenehm. Die vier Produktreihen der Brauerei sind sehr vielfältig: Pils, Weißbier, Schwarzbier, Tafelbier, IPA, Bernsteinbier und schließlich ein Tripel aus dem Hinterhalt. Auf der Restaurantseite bietet die Speisekarte Brauereigerichte mit lokalen und saisonalen Produkten.

Über 400 verschiedene Biere, tadellos sortiert, Geschenkkörbe und Gläser warten in diesem Geschäft, das nur wenige Schritte von der Kathedrale entfernt ist, auf den Kunden. Die Chefin kauft direkt bei den Brauereien der Region ein, was einen Eindruck von ihrer Leidenschaft für hopfenhaltige Getränke vermittelt. Das lässt jede Nonnette vor Neid erröten! Wenn Sie durch die Stadt der fünf Glockentürme fahren, sollten Sie Marianne einen Besuch abstatten, denn sie heißt jeden Besucher herzlich willkommen. Und das schon seit dreißig Jahren!

Auf dem Weg durch die Hopfenfelder nach Sint-Sixtus macht man einen wohlwollenden Halt bei Noël Cuvelier, der seit über 70 Jahren und 30 Jahren im Dienst ist und immer noch hinter seiner Theke steht, um über 300 Biere und seine lokalen Käsesorten zu verkaufen, die er aus Leidenschaft für Hopfen und Käse streng selbst ausgewählt hat. Das schöne flämische Haus birgt Schätze, die es zu vermählen gilt, seltene Perlen, die es aufzuspüren gilt, um nach der Rückkehr von einer Reise mit Freunden ein gutes Bier zu schlürfen oder als Geschenk zu überreichen. Umso mehr, da man sich für gemischte Bierkörbe entscheiden kann.

Yvan und Bernard möchten die Brüsseler Bevölkerung dazu bringen, den ganzen Reichtum und die Komplexität des Geschmacks eines Bieres wiederzuentdecken. Das Duo stellt Getränke mit gut entwickelter Bitterkeit, geringem Alkoholgehalt und relativ trocken her. Sie verwenden alte Hopfensorten. Der Erfolg dieser Art von Bieren im Ausland ist unbestritten. Die Biere "de la Senne" stehen auf den Speisekarten von etwa 250 Lokalen in der Hauptstadt, wobei die Hauptstadt 60 % der jährlichen Produktion von derzeit schätzungsweise sechstausend Hektolitern aufnimmt: Mission erfüllt.

Die schneidige, hundertjährige Brauerei hat nie den Besitzer gewechselt, und der derzeitige "Chef" ist der Urenkel von Paul Cantillon. Bei der Bierherstellung wird auf jegliche Art von Zusatzstoffen verzichtet, die berühmte Spontanvergärung angewendet und die Biere sind biologisch zertifiziert. Wir sprechen hier von einer legendären Brauerei, die bis in die USA gefeiert wird. Die Brauerei Cantillon gilt in mehr als zwanzig Ländern als Referenz für die Spontanvergärung und damit für Lambic und Gueuze de Tradition. Der pensionierte Jean-Pierre Van Roy unterstützt seinen Sohn Jean, der die Leitung übernommen hat.

Diese ehrwürdige Institution blickt auf eine über 100-jährige Geschichte zurück! Ursprünglich war es eher ein Lebensmittelgeschäft. Durch seine Nähe zur Universität wurde er zum Vorreiter im Handel mit Spezialbieren, der nun auch als "Night-Shop" eröffnet wurde. Es gibt etwa 400 verschiedene Biere, viele davon in 75-cl-Größen. Die Preise sind attraktiv, auch wenn der Besitzer Pierre nicht mehr behauptet, dass sie die billigsten in Brüssel sind. Außer bei den ausländischen Bieren, die immer noch unter den anderswo praktizierten Preisen liegen...

Roger Caulier und seine drei Söhne sind die Erben eines Familienunternehmens, das 1933 gegründet wurde und seit 1980 in den ehemaligen Räumen der Gerberei Tensier in Peruwelz ansässig ist. Es zeichnete sich sofort dadurch aus, dass es seine Produktion in Retroflaschen mit mechanischem Verschluss absetzte. Zu den Klassikern gehören das Bon Secours oder das Paix-Dieu, das als das erste Abteibier angepriesen wird, das bei jedem Vollmond gebraut wird. Es wird in einem eher originellen Glas serviert, das die Rundung des Mondes zeigt, aber schräg geschnitten ist, "damit die Aromen gut zur Geltung kommen", erklärt der Brauer.

Mit etwa 180 verschiedenen Biersorten, die angeboten werden: Pils, aromatisierte Biere, Spezialbiere... Hier findet jeder sein Glück. Es werden verschiedene Fassungsvermögen angeboten, ebenso wie die 6-Liter-Fässer, die an die Maschinen von Privatpersonen angepasst werden können. Auch andere Alkoholika wie Aperitifs, Weine und "Softs" sind im Regal zu finden. Auch Geschenkkisten und -körbe sind immer eine Freude. Achtung: Der Missbrauch von schlechtem Bier ist gesundheitsschädlich, der Konsum von gutem Bier in Maßen wird empfohlen.

Diese Adresse hat das Zeug dazu, die Aufmerksamkeit von Bierliebhabern auf sich zu ziehen. hier gibt es 900 Referenzen, wobei das Haus handwerkliche Brauereien in den Vordergrund stellt. Dies ist der ideale Ort, um ein paar Geschenke zu machen oder sich selbst zu verwöhnen. Der Ort empfängt auch Gruppen bis zu 40 Personen für einen Geburtstag, eine Bier- und Käseverkostung usw. Übrigens wurde über der Brauerei offiziell eine Käsebar eröffnet. Es ist auch möglich, die kleine, vor Ort vorhandene Brauanlage zu besichtigen. Am schwierigsten wird es sein, eine Auswahl zu treffen.